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低卤鸭这道菜啊,很多人都会做,但却都做不好,这是为什么呢?说出来会气死人啊,第一步都做错了,做这道低卤鸭,你这个鸭子要砍大块一点,不能砍太小块的,然后要温水,下锅后用 勺子不停的搅拌,把里面的血水跟杂质给他洗出来,还有记住了哈,这个时候是没有开火的,这个水啊,不能烧开,倒出 来后一定要沥干,再给他倒入小铁盆中。今天这个是三斤半鸭子啊,我是放了两勺盐,当归一小根高度的白酒适量。还有啊,不要忘记了,多来一点生姜,然后 给他搅拌均匀啊,差不多一分钟就可以了,一定要注意了,不能腌制太久,腌制的时间一久啊,他这个肉质就会变柴变硬,鸭肉尽量往旁边放,中间放少一点,这样瘦肉比较均匀。教做菜我是认真的,每道菜 里面的重点要点我都会给你们讲解清楚,给阿涵一颗小红心吧,谢谢。最后上高压锅压三十分钟这样教,你要是还学不会,我骑摩托车去你家。


在我们福建这边,人家都喜欢做那个滴露鸭,特别是国外回来的,或者说小孩子早饿的时候都吃那个滴露鸭,你们吃过吗?鸭肉泥放一点面粉,把它按摩几下,再用温水把它洗干净,沥干水分。高压锅里放多一点的水,我用这个不锈钢的盆子放在里面,再扣上一个小碗, 再把鸭肉铺上去,面上放一些生姜,然后倒点料酒和一点点的盐巴。小时候是放在那个柴火灶的,现在是直接放高压锅,比较方便,上气后记得转小火。大概三十分钟左右。等待的时间,陪一下小家伙吧。 我一准备做饭,他就开始粘着我,天天问我为什么要煮饭呀,陪陪我吧。好了,这边蒸好了,我们来看一下,把面上的鸭肉夹出来,这个可以直接吃或者炒着吃,看一下有多少汤, 真的好烫手哦,一定要记得用筷子,筷子筷子。没想到汤还是挺多的,这鸭子是喝了多少水啊,哇,好喝。这个汤固然好喝,但是营养都在肉里面。过年的时候你们应该都喝过这个吧,传说中的妈妈的味道哦。

昨天我婆婆给杀了只鸭子,带了半只回来,今天给孩子们做个鸡卤鸭,鸭子先用这种稍微温一点的水就冲洗干净。 给你们推荐这个手套我戴了几天了,特别好用,弹力特别大,而且很厚实很厚实。他不仅厚实他还软,就是用久了他也还是软的,他不会说越用越硬的内容。然后脱的时候也好脱,有的他不是洗完热水以后脱就特别难脱,他这个也很好脱,他洗碗啊洗衣服啥的都很好用,特别跟手 扣个小碗, 来几片生姜,少了一点盐。把这个鸭肉放进来,上汽以后 转成小火压三十到四十秒,时间到了。 把鸭肉夹出来, 太胖了哇,都是精华。孩子喝汤的时候记得把油撇一撇再喝。

不加一滴水,却能够在一锅肉当中蒸出一滴滴鲜美至极的汤汁。这道神仙美食就是鲜油的滴露鸭。 滴露鸭是先由民间传统的滋补菜肴,先将鸭的内脏与红菇、洋参放入锅底,再把整鸭放在蒸架上,文火慢炖一个半小时。 开锅后蒸出来的滴露极少, 正是像收集露珠一样珍贵,所以称为低露压。一般一只八九斤左右的鸭子出锅 之后能遇到七百毫升左右的鸭卤。这个鸭卤他口感是清甜味鲜美,主要是清热。在我们这边,呃,很多小孩子产真题的时候,大人都会给小孩做这道菜,有些人还会用这个汤汁给小孩用那个田鸡魂呃纯汤喝,有有助于呃产真题。 除了滋补的鸭肉汤,剩下的整只鸭可以切成块, 入锅与老姜、蒜头翻炒十五分钟,再加入白胡椒、孜然等调味料,一盘芳香四溢的滴露鸭肉又出炉了。 一般我们一只鸭子两斤左右的老鲜去炒,这个老鲜可以提到去腥提鲜,然后鸭肉吃起来口感是鲜嫩,不炒 鸭子都是加盐的,差不多呃四个月多一点。哇。这个厚实的鸭腿肉轻轻撕开,饱满的汁水瞬间溢了出来,鸭肉非常的嫩,不像平时煲汤或者水煮的鸭肉吃起来口感那么老柴。这时候我再来配上一口汤, 他这个汤能喝下去非常的清甜,虽然可能表面上看上去有一点点的油,但是喝下去呢,一点都不会油腻,真是把低露压的纯美展现的淋漓尽致。