酸甜鸡柳的做法

外焦里嫩，酸甜适口。今天呢咱们来做一道茄汁鸡柳，首先咱们来把鸡胸肉给它切成条，现在咱们来把鸡肉呢入个底味，放入少许的盐，一勺料酒，给它抓拌均匀，开始调一个水粉糊，玉米淀粉，加入清水，放入一勺半的食用油， 咱们给他调拌均匀。加油的目的呢有两个作用，第一呢能够便于挂糊，第二呢会使口感呢更加酥脆。好，我们调匀之后呢就调到这个状态，我们把腌制好的鸡肉放入糊浆当中，给他抓拌均匀， 油温呢升至六成热，也就是一百八十度。把挂糊的鸡柳下入锅中，下这个鸡肉不能朝一个方向下，非常容易的粘粘。鸡肉呢给他炸至定型，我们先给他捞出来，待油温呢继续升至六成热，咱们再给复炸。第一次油温呢已经升至六成热了，咱们来 来复杂第一次，复杂的目的呢会使鸡肉呢会达到外酥里嫩的这个口感，第一次呢咱们复杂一分钟，给他捞起来，待油温呢升至七成热，也就是两百一十度的时候，咱们来复杂第二次，第二次呢咱们也复杂一分钟。 现在呢就可以给他倒出来沥油，大家可以看一看，这状态非常的酥脆，同时呢色泽金黄。这个时候呢锅内留少许的底油，放入葱姜蒜末，小火呢给他炒香啊，千万不要给他炒过炒糊，放入番茄，萨司，白 白糖，米醋，放入盐，放盐的目的呢会使糖更甜。另外呢会使这个茄汁呢味道更加醇厚，咱们中小火呢给他熬至粘稠，通过熬制呢这个茄汁呢会更加的红亮。这个关键来了啊，一 一定要放点热油把汁爆开，这个时候咱们再放入炸好的鸡肉，翻炒均匀，放上熟芝麻，出锅装盘。茄汁 鸡柳的特色是酸甜适口，外滑中焦里嫩，很有特色的口感。我先解释一下柳是什么东西，尤其是非专业的朋友。柳呢，就是鸡啊，或者牛肉或者猪肉身上最嫩的部位 啊，我们在行业当中呢，交流在家常当中呢，做这个菜也可以放点辅料，比如说洋葱丝了啊， 香菜段了都可以啊，更好的柔和这个菜肴的味道，吃起来以后呢，又充饥又可口，还补充了一个全面的营养。爷俩好菜每日更新，为您的美味生活精彩！

今天这一道糖醋鸡柳你一定要学会，学会了之后做给家里的小孩吃，他特别爱吃。首先准备两块鸡胸肉，对半切开，再用刀切成均匀的细条， 再加入葱姜，胡椒粉，盐，鸡精，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟以上，腌制入味。 腌制好之后，我们要把里面的料渣全部挑出来，再往里面打入一个公鸡蛋，用筷子搅拌均匀， 让每一块鸡柳都裹上蛋液。每天一道家常菜，如果你学会了，就把上方小红心帮我点亮，支持我一下，非常感谢。在我里面加入一 把玉米淀粉，用手抓均匀，抓至没有颗粒状，放在一边备用。这个时候我们准备一个碗，调一个糖醋汁，加入两勺白糖，半勺白醋，一勺清水， 一勺番茄萨斯，再来少许生抽，酱油，搅拌均匀，糖醋汁就做好了，放在一边备用。起锅烧油，油温烧至五成热，再把鸡肉条一条一条的往里面放， 中小火慢慢炸，炸至飘起来，外皮微黄，全部打捞出来，油温升高，倒进去复炸一遍，炸至外 外皮焦黄酥脆。捞出锅留少许底油，倒入调好的糖醋汁，小火慢慢的熬，熬至粘稠，熬至起泡，再把炸好的鸡柳倒进去，快速翻炒均匀，出锅 装入盘中，撒上一些黑芝麻，葱花，一道酸甜好吃的糖醋鸡柳分享给大家，学会了一定要分享给身边的朋友和家人。

大家好，我是叶子，每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法。鸡脯肉的脂肪含量比较低，是非常营养健康的食材，咱们今天用鸡脯肉来分享一道孩子非常爱吃的做法。 首先准备一块鸡脯肉，把它改刀切成筷子宽的厚片，然后再把它改刀切成均匀的长条。 切好的鸡肉条先装入一个大一点的碗中，然后在里面加入适量的清水，给他略微清洗一下，洗净鸡肉中的杂质，这样吃起来更加的健康。洗净后略微控干水分，装入一个大一点的碗中，在里面加入一勺的料酒去腥， 入少许的盐增加底味，加入一勺的蚝油提鲜，然后先把它充分的抓拌均匀，腌制入味。接下 来在里面加入两勺的土豆淀粉，再加入两小勺的食用油，这样可以增加酥脆的口感。接下来要把鸡肉条和淀粉给它充分的抓拌均匀。如果在拌制的过程中略微有一些干的状态， 并加入少量的清水，不需要太多，以免挂不住糊。我知道鸡肉条的表面都裹上一层薄薄的淀粉，不需要太厚。 接下来在锅中加入适量的油，烧至到五到六成热，再把鸡肉条逐个下入到锅中进行炸制，尽量不要把鸡肉条朝着一个方向加入，这样以免在炸制的过程中比较粘连。 鸡肉条先炸制到定型，然后慢慢推动，这样在炸制的过程中就比较容易松散。先炸制到表皮定型略 微金黄的状态，这个时候先把它捞出，等待油温升高再倒入锅中进行复炸，复炸可以让他吃起来更加的酥脆鲜香，复炸的时间不需要太长，一面焦糊，他炸制到表皮明显酥脆金黄的状态， 这个时候再把它捞出控油，先放一旁备用，接下来在锅中留少许的底油，再加入适量的番茄酱，再根据个人的口味加入适量的白糖，再加入两到三勺的白醋， 再加入少许的盐，不需要太多。先把番茄酱在锅中充分的炒至融化，把它炒至到细腻起泡的状态，再把炸好的鸡柳倒入锅中，快速的翻炒，炒至到表面都均匀的裹上一层料 汁，这个时候在里面加入一把的白芝麻增香，那充分的翻炒均匀，然后就可以出锅装盘了。鸡脯肉用这种方法做，酸甜可口，非常受孩子们的喜欢。做法简单方便，喜欢的朋友可以点击收藏在家试试这种做法。 我是叶子，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持，我们下期见！

该说地瓜语 大江还好吗？ 是否想我？靠着我的 你好吗？

每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法，咱们今天用鸡脯肉来分享一道好吃的。首先准备两块鸡脯肉，从中心一分为二片开， 然后再把它切成筷子宽的长条，切好后装入一个大一点的碗中，加入适量的盐增加底味。加入少许的生抽，加入适量的胡椒粉，加入少许的五香粉， 加入一勺的蚝油提鲜，再加入适量的料酒去腥，再加入一勺的玉米淀粉。 然后把鸡柳先充分的抓拌均匀，尽量把它拌至到顺滑粘稠的状态。这个时候在里面加入适量的土豆淀粉，再加入一勺的 吉士粉，能够增加酥香的口感。加入两勺的食用油，再加入适量的清水，不需要太多。然后把鸡柳充分的抓拌均匀，拌至到表面都均匀的裹上一层薄薄的面糊。 接下来把锅中的油温烧至到四成热的状态，然后把拌好的鸡柳逐个下入到锅中进行炸制。把鸡柳炸制到定型表面金黄的状态， 这个时候再把它捞出，等待油温升高进行复炸，这样可以让他的口感更加的酥脆鲜香。复炸的时间也要根据食材的用量和大小来决定。把它炸至到表皮金黄，而且可以明显听到酥脆的声音。 这个时候再把它捞出控油下来。在一个碗中加入少许的清水，再加入四勺的陈醋， 加入一勺的料酒，根据个人的口味添加适量的白糖，加入少许的盐，再加入大约三勺的番茄酱。 接下来把碗汁充分的搅拌均匀，搅拌至碗中没有颗粒的状态，先放一旁备用。再来在锅中留少许的底油， 把准备好的葱丝、姜丝和胡萝卜丝先倒入锅中略微煸炒，那么在锅中炒制到柔软，激发出香味。这个时候再把调好的碗汁添加到锅中，然后用大火烧开 开进行熬制。料汁在锅中烧至到浓稠顺滑滴落的状态， 这个时候再把炸好的鸡柳添加到里面，然后用大火快速的翻炒均匀。 好吃到鸡柳的表面都均匀的裹上一层料汁，然后在里面加入一把的白芝麻增香， 把它充分的翻炒均匀。这样一道酸甜可口的糖醋鸡柳我们就做好了，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持，我们下期见！

糖醋鸡柳啊，特别好吃，但是自己在家啊，做出来肉的口感发财，糖醋比例也掌握不好，也许是你最后一个步骤搞错了，正确的方法是分期付款买的鸡胸肉，加一勺面粉用， 用我的左手反复的搓一搓，然后加水清洗干净，这一步可以有效的去除鸡胸肉上面的粘液和腥味。用刀从中间片开，然后再切成小条，加入适量的葱姜、水、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制九分钟。碗中打入一个鸡蛋，加入适量的土豆淀粉和面粉， 再加适量的水，调成酸奶状的糊，最后再放一勺食用油，这样可以让炸出来的鸡柳更加的蓬松。这种调糊的方法还可以做很多菜，也是最不容易翻车的，您要是学会了，就帮忙点个小红心吧。五成油温，把鸡柳一根一根的下锅炸，先炸至定型， 完全飘起时，炸两分钟就捞出。油温烧至六成热时，我们再下入鸡柳复炸一次，炸至金黄酥脆就捞出。 这才是糖醋鸡柳吃起来外酥里嫩的关键。重点来啦！调味我们只需要放这一包糖醋汁，因为真的很多人掌握不了糖醋比例，做出来要么太酸了，要么太甜了，要么就是不酸不甜。 开中小火朝一个方向熬到起泡泡，再倒入炸好的鸡柳，翻拌均匀，撒上八十八粒芝麻。这么简单，你该学会了吧，要不然我就坐飞机去你家教你怎么做喽！

是做饭，今天晚上给孙女炸个鸡柳，鸡胸，鸡胸脯肉给它切成条，顺着茬切，看这鸡胸脯肉，这不有这个条纹吗？ 就顺这个条纹切给他切成一条一条的，就这样就行，一条一条的，实际做这个咱们跟人家专业的比那差远了。这就是自己在家吃也不挑， 根本没有什么技术含量，只只是能做出来，愿意吃就自己做，挺方便的，省的上外边去买去了。切完了给他腌制一会，也就十分钟，放点姜， 放点葱，葱少放点盐，有有点味就行，有点咸的滋味就底味就行。 放点料酒，少放，不用太多。好放好腌制十分钟好了，腌一会，腌制时间到了， 我把姜啊和葱都给他挑出去，姜和葱都挑完了，打一个鸡蛋，打里一个鸡蛋，再放淀粉，这个小勺放个三四勺就行，跟这个搅拌在一起，淀粉和鸡蛋 和这个鸡柳都搅和好了，放了一点油，放里油再搅拌搅拌，搅拌起到光滑，到时候炸好加他不粘好了，锅里加油，油我都加完了。开火 我都加完了，开火看看油热没热，用筷子冒泡了， 这就行了，小火一根一根往里夹，刚有点黄秧的了就给他捞出来，一会复炸。咱们自己在家做，没有专业水平，动作呀，不那么娴熟，只是给他做出来了，有些 吃的实际挺费事，但是有的时候你要是通过自己做，做几次了，他也就能找出来毛病了，就一次能做比一次好的。一开始这个我也不会炸，是后学的，第二锅炸好了就这个色就行了， 完了一会复炸，油烧开，这个需要油特别热的时候了，油大火，油热了，用手一摸就觉得热了，可热了。第二次复炸， 复炸的时候感觉你这个照呢，他一会就挨到照了，就感觉哗啦哗啦响，这就是外酥里嫩，二次复炸就是这个 起到这个效果。你看看这杆，这照呢杆子觉得就哗啦哗啦响了，就硬实了。好了，关火啊，就觉得比第一次 硬多了，还有响动。第二次复炸完了，面开始调汁，调这个酸甜口，不需要放油了，我就不放油了， 放上番茄酱，放上点醋，半勺不能倒，太多了，太多怕酸。放白糖，白糖放这一这些不到一勺差不多，看看这汁是不有点黏了。这么近，近 地里看看，看看是不是稠了。这时候就放了什么了，就放鸡柳，太好了，放鸡柳不会颠呢，能挂上了，撒点芝麻好了。看看，看看怎么样，给个特写。这是自己做的鸡柳。好了， 不用了，奶奶不吃你吃来，鸡柳炸好了看看，这太甜，我不敢多吃，我基本都不吃，就给孙子吃了，吃一会奶奶做饭，谢谢大宝贝。 好了，是不好吃，外酥里嫩，尝尝好不好吃，加一个给镜头看看。吃吧，挺好的，这回做的不错， 吃吧，奶奶做饭了啊。