冬至贵州吃什么

家人们好，我今天呢给大家做贵州的花浆狗肉，首先呢准备一腿狗肉， 一杯，把清洗好的狗肉浸泡两个小时， 八十八岁小康 楼上面的铺货全部打掉， 越白越好，不能太瘦， 再配上炒辣椒的蘸水，味道更香。

今日冬至，你知道贵州人的冬至都吃什么吗？其贵州人的冬至怎么能没有羊肉？在气候潮湿的贵州，冬至是一定要吃羊肉的。 其二就是狗肉了，俗话说狗肉滚三滚，神仙站不稳，只有吃过一次才知道如此美味。其三就是酸汤鱼了，在气候潮湿的贵州，酸汤能让人清热解毒。 其次就是饺子啦，冬至饺子夏至面，过去人家过冬至饮食习俗都得吃饺子， 齐鲁就是汤圆了，在贵州，冬至盛情吃汤圆，民间也有吃了汤圆大一岁的说法。此外，街上的羊肉粉、羊汤锅、年糕还有 等等等等，都是贵州人的东直美食之一。中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多远的自然景观高原。

在贵州，冬至的餐桌主打一个肉食当先。贵州地处云贵高原，冬季湿冷而高热量的肉类自然成为首选。羊肉性温，是冬至进补的首选。 贵州人冬至吃羊肉的仪式感不亚于过年。对于许多上班族，冬至早上一碗滚烫的羊肉粉是开启这个重要节日的标配。牛肉作为羊肉的并列选择，吃法同样以清炖牛肉或麻辣牛肉火锅为主。 无论吃哪种肉为炉，共食的形式是关键。分享热闹，对抗寒冷，凝聚亲情。总而言之，贵州的冬至是一幅以牛羊肉火锅的沸腾热气为底色的温暖画卷。

黄焖羊肉等不到啊，我替你们先吃一口啊，来看哈， 嗯，好吃。大家好，我田小北，冬至饭要到了，我们来做一个黄焖羊肉火锅，带皮羊肉，芝麻辣椒，豆瓣酱、白萝卜，香叶、 干花椒，茴香、陈皮，甘草、桂皮、山奈沙仁、香茅草，白蔻鱼，香菜，姜。来，我们把羊肉切起啊，弄破脱啊，这色号越大不要搞小了，搞小了非常老毛哈， 来装起带片了，我们把姜拍一下哈，拍来备用，喝，白萝卜切切哎，皮皮面哈， 我切了一下来垫底， 这个羊肉我们切好的拿来泡到水中啊，给它泡个二三十分钟。羊肉我们泡好水了的哈，也冲好水啊，还冲了半个小时，那我们现在接着来汆水啊，舀水进去哎，冷水下哈，哎，我们放点白酒 诶，就稍微多一点酱香型白酒，开一下，把浮沫的血泡泡给它打丢哦，不要哈啊，打丢完了以后我们再接一道，水 接一道，水开了以后再打丢一道哈，好又冒啊，我们又接到把浮沫打丢，打丢这一道，我们就可以把捞出来啊，捞出来给我们冲凉啊，捞出来赶紧冲凉， 喝凉水，冲凉冲凉啊，让它凉快一下，哎，冰火两重天的体验啊。接下来我们下点猪油啊，猪油下下去把它化开，猪油化开以后，我们把姜签倒下去啊，再炒下，接着过水的羊肉啊，倒下去爆一下， 把水气给它放一下哎，我们把它舀出来哈，熬好的羊肉给它舀到翻了它备用哈，然后接着我们来炒面，我们把这个豆瓣酱下锅先给它炒散哈， 对了，吃把辣椒倒下去哎，把香味炒出来，我们接着加水啊，一瓢两瓢，三瓢四瓢。 ok 啊，那我们接到来调味啊，盐，味精啊，加小颗胡椒粉，还有生抽 啊，放点老抽啊，倒下去。你们这下在家头做的时候可能多少不一样，你要尝下味道哈，我们打一部分渣子出来哈。辣椒太多哦，炒进去是糊里糊辣的啊，我打一部分出来啊。 ok 啊，来我们汤兑。好啊，我们就倒到羊肉里面哈， 所有的大料我们放到这个料包里面。哎，中意点 羊肉味道本来就膻和重啊，这些香料起到一个辅助作用，酸咸哈，我们丢进去啊。来，再挖个葱丢进去，我们接到压好来开起 压了个二十分钟。压好啊，我们就把这小料先拎丢啊，来这葱葱油面啊，来看哈啊，黄焖羊肉我今天给你弄死哈，来，咬出来， 薄荷放上去，大功告成，黄焖羊肉火锅，又吃饭了呢。哎呦，等不到我替你们先吃一口啊，来看哈。 嗯，好丑。

大家好，我们是小芳姐妹，带你们看看村里的杀猪宴怎么吃？吃的来养猪，早起现杀的小肥猪， 新鲜肉马上下锅了，炒花菜炒肥肠，炸酸脆 豆豉，回锅肉炒小肠， 青椒炒瘦肉，芹菜炒猪肝，酸菜血旺汤，排骨炖清肺。 吃饱饭了搞哪样？打下糍粑，味道跟火转一转。

你知道贵州人冬至吃什么吗？北方吃饺子，南方吃汤圆，然而在贵州，没有一只羊能活着走出冬至 啊！嘿嘿，冬至的烟火气要从这口滚烫的羊汤锅开始。乳白色的羊汤裹挟着热浪，酥烂的羊肉由此而来。 羊皮软糯，羊肉与羊杂搭配，一口下去，弹韧的牙感能充满你的整个味蕾。忙碌了几个小时，师傅也不敢怠慢。一碗羊汤，一口羊肉，这份暖意驱散了冬天的寒气， 也让等待的满足更加明朗。贵州人快回家过冬至！

今天是一年一度的冬至，给你们分享一个不一样的羊肉火锅，买回来的羊肉放在清水里面浸泡四十分钟，主要是把血水给它泡出来，洗干净过后冷水下锅进行焯水，加入一点八加一， 焯水的时候一定要把这个羊肉焯透，尽量的用中小火去焯水，边煮边把这个多余的泡沫呢打出来，煮好过后再用热水把它清洗干净，放入一个大一点的锅里面，因为炖的时间呢比较长， 往锅里面加入清水，水一定要把羊肉全部淹没，然后加入姜葱。炖羊肉我只放这几样，白芷、香叶、沙仁、白蔻和山奈，不要放些乌七八糟的东西。首先就是开大火把它烧开，然后转小火炖一个小时， 炖好的羊肉我们把它打起来，把骨头这些给它剔干净，这个肉的话就把它切成薄薄的厚片，放入旁边备用。锅烧热过后呢，放入菜籽油，把切好的羊肉放在锅头去把它爆香，这样的话它就没得那么腻，最好是炒到这个羊肉微微变黄， 然后我们加入姜泥，加入这个生的细辣椒面，完全炒匀过后就加入炖羊肉的这个原汤， 羊汤的话加到合适就可以了。然后我们开始调味盐，味精和花椒面，花椒面稍微重一点哈，煮开过后就把它倒在火锅盆里面，然后上面撒上些蒜苗，这个蒜建议大家用红蒜苗，你们看这一锅香不香？

吃肉不吃酸香味少一半。这是我唯一一个做这么久的视频以来爱刷的一家店。我之前吃过他家羊肉粉儿，看到他家这羊肉的这品质我真的我实在忍都忍不住。我今天要来他家屋头整个 现在的羊肉哈。市面上的羊肉品质参差不齐，但是如果你是要图便宜，你要想找那种性价比那种羊肉的话，我也劝你不要来他家屋头吃，因为羊子必须是那种黑斑羊，麻羊和山羊之类的羊。 我整火锅你整个火锅啊。好嘛好嘛。好，你整个清汤加红油呢。可以可以可以， 这是蘸水哈。哦，这种霉豆腐加大蒜。那你还看不出蘸水的，太安逸了， 搞点活的哈，清汤多点，麻辣还少点，放个大碗给你吃，小碗打蘸水哇，好多肉啊哈哈哈。 啊，多少钱一斤？虽然价格稍微高一点，但是质量好。这个应该不影响质量吧。质量吃的不讲质量，讲啥看口水都淌落了。不香啊，你看这个肉好爽又香。这就是要吃肥的，像那种带皮的那种。 好，谢谢。直接打大碗啊。哎，那个大碗喝汤的弄哈。哎呀，你拿小碗喝嘛，行了嘛，多喝几碗嘛行了嘛，你挨得近点。你不行要对要煮辣汤。 看下学下人家那个水咋煮的嘛，喝碗羊汤。 哎呦，真的不愧是我心目中目前的那么晚，先整块再说啊。哎呦， 你这淡水也太地地道道了。这淡水 妈妈你看会了 哦，他家这个泡萝卜也很好吃哦。你就喜欢吃这些东西泡萝卜啊。现在马上冬至了。真的冬至来肯定是没得位置的，用的羊子必须是那种黑山羊，麻羊和山羊之类的羊 羊腰子，羊肝拿的来的不来点，来点这个肉要吃清汤的才能吃到，要不然把人家这个肉都浪费了。羊肝好啊， 我拿个麻辣的也香的，你看这豆腐都进味完了。 哇，这麻辣的好够味。这麻辣的我们先等都等不到你们，我们先吃个不来了吗？你还不下下，大家提前过下灯子了嘛。你看我给整了个烂东西，油辣椒的蘸水， 这就是我们吃那羊肉粉那个辣椒了嘛，哎哎呦，你会吃哦，你咋为啥不给我搞碗呢？ 再下一个大蒜，吃肉不吃，酸香味少一半。你想下那个羊肉哈，你是真真切切的吃动清汤火锅能吃到一股清香味那种。 我给你们下一个粉底液啊，真的吃了，这个时候要下点这个粉，我全部下把这个碗吃了。哎呀，把我碗等一下吃了。哈哈哈， 又得一碗羊肉粉，火锅也吃够了，又得一碗羊肉粉，要不然多 人家打包过去。这冬至解决了啊，谢谢老板。哎，好，谢谢。

都说冬至大过年，人间小团圆。在冬至这天，北方人会吃饺子，南方人会吃汤圆。而在贵州，你问他们冬至吃什么？回答各异。贵州的民族众多，风俗习惯也不同，但在贵州，谁都逃不过一碗羊肉汤。贵州的羊最怕的就是过年过节， 贵州人一直都很重视冬至，所以这天十菜一汤都算是简单的。所以在冬至这天，还是好好的和家人朋友们畅饮一番吧。包子们，你们那里冬至吃什么呢？