橙子的各种吃法大全 烤箱

这个蛋糕只能咱们自己做才能吃到。橙子纯天然的香味，橙汁是现榨的，它是那种纯天然橙子的香味，不是带香精的那种味道。 先分离蛋清和蛋黄，把蛋清放到冰箱冷冻，到周边有冰渣。冷冻就是为了打发蛋白霜的时候，它的状态更稳定，更紧实，后续翻拌的时候不易消泡，烘烤的时候不易塌陷。橙子表皮搓盐用力流动， 用水给它搓洗干净，擦的时候要擦两下转转，擦两下，转转，别擦这里边的白的橙子就选我视频。这个橙子我也不知道它什么品 种，它味道特别浓，然后把果肉给它榨成汁，榨好之后必须给它过滤，这一步不要省略，过不过滤做好的蛋糕组织会粗糙，也可能会塌陷。然后取六十克橙汁，五十克油，二十克白糖，充分混合匀了，表面看不到油点。筛入九十克低筋面粉， 加入刚擦的橙子皮。这一步不能省，橙子皮必须放，只靠橙汁，味道没有那么浓，有朗姆酒的还可以用点朗姆酒把橙子皮泡一下，这样味道会更好。最后把蛋黄家里这次搅拌匀了，最后蛋黄糊就是这样的，放一边备用。 看一下冷冻过的蛋清，呃，盆子的周边有一圈冰渣，加六十克白糖，几滴柠檬汁，没有柠檬汁也可以用白醋，管是柠檬 还是白醋，都是稳固蛋清打发。最后蛋白霜打成这样，直立有韧性的尖角，简单的说就是前面的尖别耷拉下去，弯下去就是打软了。翻拌的时候他容易消泡，烤的时候他也不膨胀，长不高，出炉后他就塌陷。 取一部分蛋白霜与这个蛋黄糊简单的混合一下，然后再倒回这个蛋白霜里，只要这个蛋白霜打发到位， 这个怎么和了，他也不会消泡的，也不是那么特别容易起筋的。用铲子把周边和这个底再简单的整理一下，最后这蛋糕糊是光泽细腻的， 我这个是两个八寸蛋糕的量啊，轻震两下，震出里边的气泡，好像要提前预热，上火一百五，下火一百四十五，烤六十分钟。有人说不知道啥时候熟了，您看一下啊，长到最高点又微微回落，这样就是熟了，或者用夹签扎一下，带不上面糊了，那样就是熟了。 出炉之后立刻震两下，震出里边的热气，防止塌陷，然后倒扣。倒扣这步也不能省略，这是蛋糕成功的最后一步，必须得凉透了，脱模啊，手在周边往下摁，扒拉扒拉 就能扣出来，然后也是往中间摁，看看，不凹底，不缩腰，不塌陷，就是表面有点开裂，这是起风蛋糕的正常现象。蛋糕快熟的时候还没出炉呢，我们家小院子里就飘满了橙子，那个香味像海绵一样的软带一点橙子皮 是那种很提神的清香，甜度刚刚好，一点也不腻，吃完嘴里很清爽，有喜欢吃的就赶快去做吧。

做零食，粉丝朋友们总说奶粉消泡很难做，今天教大家做一款橙子米粉溶豆，酥酥脆脆的，口感，果香带着米香，就算没压孩子也能吃，很详细的教程，记得收藏。无油无水的容器里打入两枚冷藏二十四小时的公鸡蛋，蛋清蛋黄分离干净， 我们用保鲜膜给它封住，然后放进冰箱冷冻，十五分钟左右，给它冻成果冻状就行了。橙子我们一定要选择水分足的，口感好的，这样做出来才好吃。我用的是九月红米粉，浓度的配比就跟着我这个来，三十克的橙子汁， 米粉七克搅和搅和，搅和均匀，这是我们拌好后的样子，有点浓稠，这是我们蛋清冻好后的样子，像果冻一样，加适量的柠檬汁去腥。我们第一次打蛋清的时候，同款打蛋器的话，如果是三百瓦的话，我们就开中高速档，我这里用的是三档， 打的时间的话，我帮你们参考了的是一分钟可以打到他发白，有五十的样子即可。这是我们蛋白霜第一次打好后的样子，大家把这个状态记住了，这时候就可以加玉米淀粉十二克，先简单的拌一下，再打玉米淀粉打的时候飞溅出来。我们第二次打蛋清的时候，我们这时候就要用到低速档，我这里用的是一档，打 的时间是两到三分钟，把它打到有几粒的小刺钩，差不多有五六个的样子，然后像冰淇淋的状态就行了。 我们最后一次蛋白霜打好后的样子，大家记好，这个状态是最完美的状态，刮刀舀一勺倒立过来，不脱落也证明是打好了，取三分之一的蛋白霜放入橙子米糊里面，第一次拌没任何技巧，快速翻拌均匀即可，拌均匀后倒入剩下的蛋白霜里面。 咱们第二次拌的时候注意了，一定是翻拌和花汁，一次性，千万不要搅拌，如果你疯狂搅拌的话，它就容易消泡，做出来的话就是饼干的形状， 这是新手放拌的手法，从底部拌起来，再压下去，接着就是画锥子型，拌均匀后的蛋白霜倒立过来也是不脱落的，这样怎么挤都会有花型。放进裱花袋挤入烤盘中，挤的时候咱们烤箱一定是提前预热，咱们挤好后就可以直接送进烤箱。 咱们烤橙子米粉的时候，根据每个烤箱的脾气来定。我这款烤箱的话，它的时间是一百度烤四十五分钟上下管。如果你跟我一样的是烤三盘的话，我们这个时候就要用到的是风炉模式，让它受热更均匀。就是风炉模式，一百度烤四十五分钟，这样烤出来的话基本上都是脆的，没有是软的或者是塌的。 炒好后的溶豆香气十足，轻松脱模，做好后马上放进密封罐保存，这样的话就不会受潮变软，咱们的橙子溶豆就做好了。小朋友们开学不知道给孩子们做什么时候，一定要关注跳蚤在这等你！