吕小厨芹菜香菇猪肉馅怎么调好吃

这样鲜嫩多汁的饺子馅都调好了，看看可有食欲？ 今个天冷的很啊，咱和点面，包个猪肉、芹菜、香菇饺子吃，面和好放这给他醒醒。咱叫配菜切切， 切好的肉给他剁剁剁碎， 芹菜抹刀给它切碎，香菇剁碎，配菜都剁好了，咱现在调调味，肉里边放盐、麻辣鲜胡椒粉，提前泡的大料水分三次放进去， 肉叫汤汁，洗完加第二次料汁分三次倒进去，之后再加老抽味极鲜香油肉馅调好，这个时候青菜里边加点油，锁住水分， 葱花、姜末，这样鲜嫩多汁的饺子馅都调好了，不需要加鸡蛋哈。加鸡蛋它口感会硬。 水烧开下饺子， 哈哈哈哈。

哇，真棒，像个小叶子一样。这个鸡汤这个颜色看着就嗯，声音很大。哇，这个好香， 你的那个料可以多放一点， 像个小叶子一样。 哇哦，真棒，料大盘。 这个鸡汤这个颜色看着就嗯哼，声音很大，再来一个，超级香，超级香 哇。

姐妹们，我今天又在包大馄饨了。这个是顾客预定的啊，馄饨，馄饨皮我不会做啊，我买来的啊，这个肉是全腿肉，还有干香菇丁、胡萝卜丁， 芹菜粒啊，看得见吗？然后把它包起来，皮子两边稍微沾点水，然后轻轻的把它转起来， 只要蛋老就好了啊，这样子粘住粘住呢，里面的汤汁煮的时候或者蒸的时候他不会漏出来啊，一个大红的三个大元宝完成了啊，这样顾客定了五盒，我要做五盒。 好，一盒完成了我要把它冻起来。冻好明天早上送货，需要的可以联系我啊。

今天的早饭就是芹菜香菇猪肉馅大包子，再配一个大碴粥，再拌点萝卜干咸菜，泡了点苞米茶子，炒点苞米茶粥。 服装模式就行，肉馅拌一下蚝油、酱油、盐、味精或酒水、生抽，酱油自己炸的，再来点豆油，这馅就和好。这个菜放旁边，然后明天早上再拌， 泡上保鲜袋，然后放冰箱里边，倒上放点面，来点白糖，加点酵母，加温水搅成絮状，揪成一个光滑的面团，泡上保鲜膜醒发。然后明天早上这馅刚从冰箱里拿出来拌一下， 馅就拌好了，粘不住也不排气。 自己蒸出来的包子或者饺子，看开始蒸，大概蒸十二三分钟吧， 开饭了，这就是今天早上的早饭， 萝卜干大包子，这馅个个都成团了，还配点萝卜干啥的，老脆了。

明天立冬了，我们这边都兴立冬吃饺子，今天我来教大家调一个万能的饺子馅，配什么都好吃，你学会了，明天一定要记得吃饺子，这就是咱的万能母蟹， 加啥都好吃，猪肉萝卜猪肉香菇猪肉虾仁玉米猪肉荠菜猪肉芹菜馅 张大点行吗行吗？这一块不孬好吧，这个肉是二肥八瘦，家庭里面吃要不了多少馅子，我都是手剁，我觉得这样剁好吃，要黏住，留一点点颗粒感，不要太碎， 剁碎了还不香，你看都粘到好好了，再熬个料油，这是用的菜籽油，料油需要的是这几样，葱姜、洋葱跟香菜，放进去， 小火炸香了，把这些料都炸的有点发焦，有点微微发黄，再捞进来。 接着咱打姜汁，加水，水越少越好，这个机器能转起来就行。调馅子，盐，胡椒粉，十三香，味精、鸡精，耗油。接着咱放葱姜水搅匀，它分次一下，少量多次再来一次， 有这个姜汁咱就不要加水了，一个方向搅拌就可以，再加生抽，老抽， 还是一个方向搅拌，打出来的馅子他不散，而且口感特别好，一直打，打到这个馅子不出水，这个肉馅也感觉是黏糊的，这样子就行。接着加葱末，放香油，熬点热料油泡上去，这样更香， 卡个鸡蛋接着搅拌，这个料油泼进去，一是提香增香的，第二它还能锁住这个肉的水分，特别的香，是不是非常粘稠，这样出来的口感就特别好。这就是咱的万能母蟹， 加啥都好吃，猪肉萝卜猪肉香菇、猪肉虾仁玉米馅，猪肉荠菜、猪肉芹菜馅，啥馅子都可以配，你学会了吗？

做芹菜饺子，不用拍也可以香迷糊，你今天把二十年饺子馆经验交给你。芹菜用滑丝器滑成细丝，切的颗粒均匀还好包，再搭配点胡萝卜丁、香菇焯水，再锅下凉水切成颗粒。这个馅里呢，放点鸡蛋会更香，撒点葱花调味，放点盐、 生鲜五香粉、蚝油、食用油和香油。这芹菜馅你就吃吧，老香了。想学调馅的，左下方预约直播间，我来教你关注薇薇，每天都在用心教你们调馅。