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家里没有肠的模具,就用锡纸给弟弟做牛肉肠,看弟弟吃的香不香,一口接着一口。 牛肉切块, 葱姜水浸泡去腥,放入料理机,加入玉米淀粉, 料理机打磨,这样就可以了。倒入碗中加其他蔬菜,我给加了点虾皮粉, 胡萝卜,木耳碎,也可以加入其他的,搅拌均匀,装入裱花袋。 家里没有模具,只好用锡纸包裹,挤入锡纸中包裹起来, 全部包好,上锅蒸熟即可出锅了, 打开看看,吃不完可以放冰箱里冷冻起来, 还不错吧。

昨天到的香肠模具今天就用上了,没有那么多添加剂,吃起来更放心,味道也不错哦。牛肉切成小块,家里就剩这些了。二百六十克。把肉放入绞肉机,放了一根的胡萝卜,也可以放香菇,洋葱等其他配菜。 打入一颗鸡蛋,加入适量的黑胡椒粉,适量的盐,适量的蚝油,加入一点的糖提鲜。加入了二十克的淀粉, 二十克的面粉,又加了一些十三香,又加了一些盐。盐要多放一些,味道淡了,香肠口感不好。搅打细腻,感觉肉馅的状态有些干。又加入了一颗鸡蛋,搅拌均匀。 又加了一些淀粉,增加肉馅的粘性。多搅拌一会,搅拌上劲。把裱花袋套到杯子上,把肉馅装在裱花袋里。 模具里侧均匀的刷上油,防粘剪口。把肉馅紧密的挤在模具里,尽量不要有空洞。盖上盖子,水开放到蒸锅里蒸二十分钟。 揭开盖子,扣过来,晃一晃就脱模了。蒸好晾凉就可以直接吃喽。也可以煎着吃。介绍一个煎着吃食的刷料碗里放一些小葱花,辣椒粉,家里有烤肉料的 可以放一些,没有,也可以放一些孜然胡椒粉,放一些熟的白芝麻,放一些盐,加点蒜末,烧一些热油,浇在上面, 搅拌搅拌。倒油。把香肠放里,中小火煎。先装满一个颜色,就可以包裹出锅了。刷上准备好的料,快给家人做起来吧。感谢您的点赞和关注!


告别添加剂,在家也能做出肉质紧实、口感 q 弹的牛肉脆皮烤肠,真材实料,干净卫生,无论是给宝宝当辅食还是自己解馋都再合适不过了。 准备两斤牛上脑肉,切好块,放进绞肉机搅拌成肉馅,然后放冰箱冷冻一个小时备用。然后清洗一下牛肠衣,去除盐分和杂质。 冲洗干净后,再倒入一些白酒,在清水中泡半小时后再清洗一下。接着调一个料水,碗中放入葱姜、花椒粒和大料,加入清水备用。 取出冷冻好的肉馅,加入十五克盐、十五克白糖、六克鸡精、两克五香粉、一克胡椒粉、一克红曲粉、二十克生抽、五十克的玉米淀粉开始搅拌。分次倒入两百克葱姜料水,顺着一个方向搅拌上劲,抓一抓,再摔几下,像这样起胶就行了, 这样烤肠吃起来才会更加 q 弹。加入一些玉米粒,再拌匀就可以灌肠啦!把肉放到灌肠器里,装满盖盖子,套上肠衣,最后留一点给他打个结。 要注意的是不要灌的太满,灌完之后是这种软软的,根据自己喜欢的长度用绳子打个结,再扎几个眼排排气,每个肠上扎两个就可以,然后给它挂起来晾一个晚上,晾完表面是干干的,吃起来就有脆皮的口感了。放到蒸锅大火烧开,转小火蒸四十分钟, 终于出锅啦!剪短小绳子,香味扑鼻,小肠肠 q 弹紧实,放到锅里煎一下,扎上签子,真的是完美复刻街边卖的烤肠啦!吃不完的装袋冷冻起来,你也安排起来吧!记得点赞、收藏加关注哦!