今日冬至吃啥馅饺子

快到冬至了，所以今天来分享饺子仪式感的意义大概在于它会让人多一份期盼，多一些美好。菠菜先焯水， 面团要做两个，白色和绿色，粉量是一样的，焯过水的菠菜打成汁，这个季节的菠菜甜丝丝的，清炒放汤火锅都好吃。搅拌到絮状后揉起来， 揉起后放在一边醒一下，再来揉白色面团，最后都转到案板上揉匀，揉光 馅心，用到了泡菜，清脆爽口，红红的颜色好看，稍微切小一点。我的馅味道调的比较轻，因为最后会蘸醋和油辣子吃，用的是有过糊香气的老豆腐，直接掰碎就好了。 白面团先搓长，绿面团擀开，抹上一点水，绿包白， 再搓细剂子，切的是八到九克，撒一点干粉，压扁 一二三四五，饺子皮就好了。想要皮薄馅大包的时候一定要用线条压一下， 两手往中间挤捏边，动作大概就是捏住皮往前推。 绿皮红馅白菜形泡菜心，胖乎乎的白菜们在锅里翻腾，热气腾腾的出锅。 馅料味道也不错，因为用的甜口，泡菜会微微甜，还有虾酱的香味，喜欢的朋友可以做做看哦！哎，掉了！

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐去杀水，那可就错到姥姥家了。白菜猪肉馅的饺子怎么做才能够鲜香入味呢？猪肉和这个白菜到底应该怎么去处理才对呢？ 如果你直接把切碎的白菜就加到肉馅里，加点调料就动手包饺子，那你可真就浪费了这么好的食材了， 包出来这个饺子呀，怎么都比外面卖的差那么点意思。白菜猪肉馅的饺子是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味，但是我敢说呀，两百个人里面得有一百九十八个人都没有做对， 只要你在家包饺子的时候记着我这个小诀窍，保准你做出来的饺子呀，个个鲜嫩多汁，香而不腻，大人小孩都抢着吃。大家好，我是李师傅，在星级酒店呢，做了将近十来年的面点师， 有了二胎之后呢，就辞职回了老家，开了家手工饺子馆，每天从早上七点忙活到晚上十一点多，店里生意呀一直特别红火。老顾客常说呀，我家的饺子比他们在大酒店吃的还够味，咬一口呀，汤汁直冒，满嘴都是香味，吃过一次就忘不了， 这主要靠我们家调馅的秘方，那味道真的是吃过都竖起大拇指。不少老顾客呢，天天来吃，还经常带着一家老小都来吃，每次吃完呢，还要再打包几份带回家，尤其是我们家的招牌白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出去好几百份， 好多老熟客都拉着我问，哎，李师傅，你家的这个饺子馅到底是怎么调的呀？怎么就这么好吃呢？今天呢，我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，一点不藏私的哈，分享给大家。 如果说你家里人也爱吃饺子，但是你调出来馅呢，总是干巴巴的，不光看着没有食欲，吃起来呢也差点意思。那你呢，一定要认真看完这条视频，保准让你在家里面也能做出和大饭店一模一样的饺子。 都说点赞是情分，不点是本分，既然你都看到这了，就劳烦你点一个小红心和大拇指收藏起来吧，也方便你以后想照着做的时候呢，随时还能找到这条视频。 首先咱在地里拔几颗新鲜的大白菜，给它洗干净切碎，在切碎的白菜里面呢，加入一勺食用油，很多人喜欢用盐去杀水，其实这个做法是不对的，容易把这个白菜里面的营养呢给它流失掉，加食用油呢，就能很好的锁住白菜自身的一个汁水，调出来这个饺子馅呢，口感就特别的水灵。 接着选一块三肥七瘦的前腿肉，剁成肉馅，放到碗里，加入姜末、葱花，淋上热油激发出香味，再打一个新鲜的鸡蛋。接下来最关键的一步来了， 在家里面拌包子馅饺子馅的时候，如果说你只放花椒、大料、酱油、鸡精、味精的话，那包出来的饺子呀容易发干，不仅不好看，而且还不好吃。今天我就教你一招，以后你不管包什么馅，你就放点它包出来这个饺子呀，保准鲜嫩多汁，好吃的停不下筷子。 无论你是包猪肉馅的，牛羊肉馅的，还是韭菜鸡蛋馅、酸菜馅，用它调出来的馅呀都特别香，全家人吃的连汤都不剩， 不管你调什么馅，咱都可以去用它，省事的不得了。要是你调饺子馅，还不知道该放什么呢，或者说调出来那个味道不好吃的，我真心建议你们带两瓶回去试一试。 这是星级酒店大厨按照科学配比调配好的一个调味汁，不光能拌饺子馅，你也可以用它包包子、炸丸子、做馄饨、做藕夹都是可以的哈，样样都行， 拿回家之后，咱其他的调味品基本上都不用再去放了。用它包出来的饺子呀，保准一家老小都爱吃，家里的孩子都夸你是大厨水准的。如果说你还没有找到既好吃又好用的馅料调味汁，你们呢，就信我一回。 我们家饺子馆呢，一直用的就是这一款，包括现在市面上不少的星级酒店和大饭店也都在使用，只不过呢，人家一般不对外讲，我呢已经帮大家挑选好了，你们可以点开我的头像，下面有个橱窗，点进去就可以看到了。趁着现在刚好有优惠，赶紧带回家给家人包上一顿热腾腾的饺子吧！

冬至，饺子馅、天花板白菜猪肉馅，我只教一遍。准备三肥七瘦的肉馅四斤，碗中加葱姜、八角、花椒，加开水泡至十分钟备用。白菜只选择白菜叶，先切丝再切丁，再稍微剁几下，无需太碎。 剁好的白菜加少许香油搅拌均匀，这是白菜不出水的关键。开始调味，加盐，两勺味精、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、酱油、耗油。 提前泡好的葱姜大料水，把调料和肉馅抓开，顺着一个方向边搅拌边水打上劲，搅拌至肉馅粘稠，使肉馅充分吃进葱姜大料水 加小葱花，淋入热油，激出香味，倒入剁好的白菜，把白菜和肉馅充分抓开，搅拌均匀，这道猪肉白菜馅就制作完成。饺子馅，按我这样做，保你鲜嫩多汁，好吃到停不下了。

冬至要吃饺子，要不然操心冻耳朵。今在北方估计家家都吃的饺子，我今做的是最家常的韭菜酸汤水饺，喜欢的跟我一起来做。三肥七瘦的前腿肉绞成肉末， 先加入提前用开水泡过的葱姜花椒水，少量多次，边加边搅，这个非常关键，增香、提鲜去腥，还能让肉吃起来更嫩更香。下来加入盐、五香粉、胡椒粉、味精、生抽、老抽、蚝油、香油，再打个鸡蛋， 顺着一个方向继续搅，鸡蛋加进去，这肉吃起来会更嫩，不会有蛋香味。搅匀之后加入葱花姜末，热油炸出香味，再次拌匀，这肉就处理好了， 然后跟切好的韭菜拌到一起。调料在肉里面一次性加够了，这里就不用再加了。搅拌均匀放到盘子里，大家按我这方法去挑选，简单还又好吃。 饺子皮我家从来都自己在屋做，很少在外面买，你们都是买的还是跟我一样自己做？其实包饺子这活就要一家人齐上手，这样每个人都出力了，吃的时候才会更觉得香，是不是一起包的过程也满满的幸福感 额，这边光擀皮着他娘俩在乃边包，让娃也体验一下生活，一会会奏包完咧，看一下额们滴战果水开，下入饺子美美包。这饺子好，咋煮都不会破皮，不会露馅。调个酸汤料碗，盐，味精，胡椒粉、生抽，香醋，香油、油泼辣子、 葱花，香菜、紫菜，虾皮。饺子快熟，舀汤把这料碗冲开，饺子煮个四五分钟就差不多了，捞到碗里看美不美，圆鼓鼓的，哎， 不得不夸哈妹妹包的饺子啊，咱不管咋煮咋泡，你看个个都完完整整的，不会有一个进水或者是漏馅。我的呢 美的很。你的也很棒。你的饺子。你包的饺子马上给你下。还在这放着看。这是伢包的饺子。哈哈哈。马上给伢下。你先把这碗吃完爸再给你下啊。 哎碟碟碟开店美很。就是一下吃饱。

家人们，今年冬至，我准备给饺子换个碟了，以前都是猪肉大葱馅的，今年粉丝让我做一个新奇的番茄鸡蛋馅的，还说好吃的很，咱们试试这个中不中走 鸡蛋给他嚼的嫩嫩的就可以了。 这就是传说中的番茄鸡蛋馅，就直接就米饭都可香了。 嗯，我的乖乖，真香，番茄的酸，鸡蛋的香带劲。

最后再说一次啊，白菜猪肉馅的饺子！记住了，白菜切完，你要是还傻乎乎的往里撒盐杀水，那这饺子包出来就是一包柴火，救也救不回来。 白菜猪肉馅到底怎么调才能鲜嫩爆汁？为什么你包的饺子一煮就破皮，吃起来还发干发硬？如果你只知道往肉馅里加酱油加盐，那我劝你别浪费那刚买的好肉了，做出来那个味跟嚼辣似的，白瞎了咱们这大冬天的功夫！白菜猪肉那是饺子界的扛把子， 但我敢说，很多家庭做法都是错的，只要你今天学会我这一招，让你煮出来的饺子个个流油，比那灌汤包还过瘾，连汤都能喝个精光！大家好，我是范真香，以前在机关食堂掌勺了十二年， 辞职后就在胡同口支了个饺子摊。咱也不搞什么花里胡哨的，就卖这一口家常味。每天不到饭点，摊子前面就排起了长龙，好多老街坊宁愿站着等半小时，也要吃上我这一口热乎饺子。 大家都说我这饺子有味，一口咬下去，那个鲜味直冲天灵盖，比外面那些几十块一盘的强太多了。尤其是这入冬后的白菜猪肉馅，一天就得包出去上千个。总有时刻拽我袖子问，范师傅，你这馅是不是放啥名贵食材了？怎么我就调不出这个味呢？ 今天我就把这压箱底的手艺免费交给屏幕前的家人们。如果你也想让全家老小夸你手艺好，那你一定要耐心看完这个视频，只要两分钟，让你秒变大厨！还是那句老话，点赞是情分，不点是本分。 既然咱们有缘刷到了，就麻烦您伸出发财的小手点个红心，免得以后想吃的时候找不到我了。首先，大白菜洗净切碎，这一步关键来了，千万别直接放盐，先往白菜里淋两勺香油，拌匀了锁住水分，这叫油包水， 这样煮出来的饺子才嫩。接着处理肉馅，以前大家都打花椒水太麻烦，肉馅里直接加葱姜末，淋上一勺热油，激发出香味，这才是肉馅不腥的关键。 接下来就是最重要的一步，调味。很多人做饺子，又是耗油又是生抽，还要放十三香，调料放了一堆别的，味道乱七八糟。今天我告诉你个秘密，以后不管包啥馅，那些乱七八糟的瓶瓶罐罐赶紧扔了吧！你就只放这一样，包出来的饺子都能鲜掉眉毛。 不管是猪肉白菜、牛肉萝卜还是韭菜鸡蛋，只要加点它，那个鲜味立马提升好几个档次，全家都爱吃。不管你是不是厨房小白，用它准没错，省事又省心。要是你平时调馅总是掌握不好咸淡，真建议您带一瓶回去试试。 这是咱们餐饮内部专用的馅料，调馅汁，那是几十位大厨反复试验出来的黄金配方，不管是拌饺子馅，平时做包子、馄饨馅饼、炸丸子都能用， 放一点味道都绝了。以后咱们在家做饭，别的调料都不用放了，一瓶全搞定，家里老公孩子肯定以为你偷偷去新东方进修了。要是您不知道去哪买这种正宗的饭店专用料，听范师傅一句劝，我自己摊子上用了十几年，就是这个牌子。马上就要冬至元旦了， 家家户户少不了吃饺子，您点我头像，进入橱窗就能看到。趁着现在有优惠，赶紧囤上几瓶给家里人包一顿吧！

冬至大如年，今天我家老杨给双胞胎儿子做的饺子，肉酒虾子四鲜，开会看这四鲜馅，巨鲜。包饺子先把面和上，今天整啥馅的啊？今天呐，今天馅可好啊，以前我给你做三鲜吗？啊，今天四鲜多一鲜，哈哈哈，那看看啥样啊。四碗面， 饺子面，里面放点盐，这面筋道开盖，启动中式和面加水。刚才是四碗面吧。对，咱加一碗半多一点的水就行了啊。 好嘞，搁这过着吧，开始整馅，拌馅之前泡个料水，葱姜花椒大料倒开水再泡十分钟。绞肉馅用梅花肉，肥瘦相间，好吃。用绞肉机来开盖，细肉粒啊绞肉啊， 好了啊，看啊，正好出气。盆里用刚才泡的料水啊，把肉给它卸一下，少量多次的放冰箱放里面把肉卸开，加点水搅点上劲啊， 一定要少量多次去放，这样式的话才能上劲。好了，这可以了，放盐十三香，来点蚝油，生抽少来一点老抽，放点香油搅拌。 嗯，不错不错，半馅就靠鼻子，哈哈哈，得靠闻好啊，配其他料。切韭菜，这是第二鲜了，韭菜里面放点香油， 正好把韭菜给它封一下啊，不容易出水，把肉馅给它放一起。第三鲜啊，放虾仁，虾滑出场，哈哈哈，用咱的虾滑啊，放上啊，每个水饺里面有大虾仁， 今天过节豪横点，再来一盒，哈哈哈，主要是这个虾滑是真好啊，你看放上去都是大颗粒的虾仁啊，第一次见咱放紫菜，但是有个小要点啊，放紫菜之前咱把紫菜给它炒一下，这样味就更好了。小火锅里不用放油啊，直接把紫菜倒里面， 这炒一炒就变颜色了啊。好了啊，看看炒完以后就变颜色了变绿了放一起。哎呦我的妈呀，四鲜馅啊，肉鲜紫菜鲜虾仁鲜韭菜鲜，拌之前啊，不用调味了，味调完了再来点香油，哎呀妈都不舍得拌了。哈哈哈真好看太好看了。拌 开始拌啊，过年时候都愿意吃韭菜馅的饺子，为啥吗？嗯？韭菜吗？啊对，你放点紫菜不是指定有韭菜吗哈哈哈哈这个行啊哈哈哈。哎呦我都没想到这个梗啊。这是 我说的啊哈哈哈过年年饭餐桌上一定要安排上这个四鲜馅啊指定韭菜哈哈哈。四鲜馅水饺啊，具体配料打屏幕上了，记不住可点收藏。过年时候做 面和好了，不错啊。和的啊，多好。哎呀面盆多干净，软硬正好啊。哎呀妈呀， 真好面啊，真筋道，把面简单揉一揉就行了。看看我家老爷们多带劲整的小圈。哈哈哈哈啥都会做咋整家里老娘们不带劲。哈哈哈谁说我不带劲，我也会。来吧，我一会帮你包行不行。行，切剂子啊，擀饼 开始包啊，就我看你刚才拌的馅颜色就已经很漂亮了是不是。对，这几样放一起也应该能显大馅啊啊，一个饺子放个大虾仁还出去吃啥。那个什么那种饺子呀，咱家这自己这一盆馅也就花个几十块钱是不是。花点钱没关系，自己吃做的放心。 完事啊，继续包，做点小帮手。两个小帮手二宝擀能行吗？必须能行啊，今多吃必须参与一下哈哈哈。不参与也让你吃，不参与也让吃啊，吃胀了哈哈哈儿子烧点水啊。行 好了啊，点盖帘。四鲜馅水饺做好了开煮啊，没问题，慢点啊，儿子，慢点，哎，哎呀，我儿子煮饺子煮这么潇洒，一气呵成。哎呀，大宝也非常不错啊， 大儿子煮的游刃有余的啊，再放两个儿子，两个儿子煮饺子，煮的饺子肯定好吃。饺子一下锅，气氛就上来了啊，泗县馅饺子，哎呀，妈，看看这水饺，跟你说，这小馅现在就透着这个鲜劲啊， 出锅了。泗县馅水饺，哎呀，怎么样，太好了，大饺子啥都不如自己家做的大水饺，嘎嘎鲜凉，冬至吃点饺子，热气腾腾的。 今天吃四鲜馅水饺看看啊，老好了，瞧瞧，哈哈，好吃。 嗯，太香了，冬至吃点饺子，哎，这馅啊，嘎嘎鲜嫩啊。年夜饭啊，过年的时候咱做这馅啊，清晰可见大虾仁，里面还有紫菜，蘸点料，哎呀妈，老香了，巨鲜。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐杀水，那可就错到姥姥家了。白菜猪肉馅的饺子怎么办才能鲜香入味？ 猪肉和白菜到底该怎么处理才对？如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅，加点调料就动手包，那可真是辜负了这么好的食材，包出来的饺子怎么都比不上外面卖的那么够味。 白菜猪肉馅是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味，我敢说一百个人里边起码九十八个都没做对。 只要你在家包饺子时，记住我这个小诀窍，保证你包的饺子个个饱满多汁，香而不腻，大人小孩都抢着加。大家好，我是范真香，在星级酒店做了将近二十年的面点师傅，后来辞职回了老家，自己开了家饺子馆，每天从早上八点忙活到晚上十一点， 店里生意一直特别红火，老顾客总说，我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道，咬一口汤汁直冒，满嘴都是香味，吃过一次就忘不了， 这全靠我们家调馅的秘方，那味道真是没谁了。不少顾客天天来吃，还经常带着一家老小一起来，每次吃完还得烧上几份回家。尤其是招牌的白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出好几百份。好多熟客都拉着我问 范姐，你家这馅到底怎么调的，怎么就那么好吃呢？今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，原原本本免费分享给大家。如果你家里人也爱吃饺子，但你掉出来的馅总是干巴巴的，不光看着没食欲，吃起来也差点意思， 那你一定得认真看完这个视频，保准让你做出和大饭店一样香的饺子。都说点赞是情谊，不点是本分。 既然您都看到这了，就麻烦您点个小红心和大拇指支持一下，也方便您以后想做的时候随时能找得到这个视频。首先去菜园里拔两颗新鲜大白菜，洗净之后切碎，在碎白菜里加一勺食用油。 很多人喜欢用盐腌出水，那样其实不对，容易让白菜的营养流失。加食用油能锁住白菜里的水分，调出来的饺子馅口感才会特别嫩。 接着选一块三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，放进碗里，加姜末、葱花，淋上热油，激出香气，再打一个土鸡蛋进去。接下来是最关键的一步， 拌饺子馅。做包子馅的时候，如果只放花椒、大料、酱油和味精，包出来的饺子容易发干，不仅不好看，还不好吃。今天我教你一招，以后不管包什么馅，您就放点这个，包出来的饺子准保鲜嫩多汁，好吃的停不下筷子。 无论是猪肉馅、牛羊肉馅，还是韭菜鸡蛋三鲜素馅，用它调出来都特别香，全家吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅，咱们都能用它，省事的不得了。要是您调饺子馅还不知道该放啥，或者总是调不好吃，真建议您带一瓶回去试试。 这是星级酒店大厨按科学比例调配好的调味汁，不光能拌饺子馅，还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒、藕夹，样样都行。以后咱们在家调馅，别的什么调料都不用在家了，光用它拌出来的饺子就香的不得了， 家里孩子肯定夸您是大厨水平，要是您不知道哪款馅料调味汁又好用又实惠，信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款， 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也在用，只不过人家一般不对外说。我已经帮大家挑好了，您点我头像进去就能看到。趁着现在有活动，赶紧带两瓶回去给家人包一顿香喷喷的饺子尝尝吧！

姐妹们，冬至就快到了，这边这两天都下雪了，杨明明说不吃饺子会叫耳朵冻掉，我今天就用这个西葫芦做个三鲜馅饺子吃。这边冬至都吃饺子，你们那边都吃啥呀？ 人家都说冬至大如年，人间小团圆，一会把我公公婆婆都叫过来吃饺子。先把西葫芦切成丝，西葫芦的口感脆嫩，撒点盐杀杀水分，挤干多余的水分 给它多碎一点，口感更好。打几颗鸡蛋， 鸡蛋打好了，咱们再加点水淀粉，这样炒出来的鸡蛋会很嫩滑。好了，炒好的鸡蛋加进去饺子馅馅饼好吃的关键就是放一把这个龙虾肉， 我家一直吃的就是这个深海的南极龙虾肉，营养特别好，它富含的优质蛋白是牛奶的十几倍，比什么牛肉啊、羊肉啊都要高。 这一包是一百克，都是去头去壳的净虾肉，配料表只有南极鳞虾，还有盐，干干净净的，家里人吃着也放心。一包呢就能炒一大盘， 都是去头去壳，只留虾肉了。平时用来炒鸡蛋、炒辣椒，包饺子、烧汤，放上这么一小把牙都特别的鲜。像这种高品质的南极鳞虾肉，外面买一包就得二十多了， 那这六包呀，就得一百多，今天给大家搞个活动，让大家先尝尝，我们直接三十九块九到手六包，现在下单的呀，我再加两包给你试吃，这两包收到货，你先尝尝，觉得好吃了，满意了你再留下。一共到手是八包，想要的下方购物车直接拍调味，加十三香 蚝油，少来点油，搅拌均匀， 水烧开可以下了。 好了 哇，看皮薄馅多，我先尝尝。这样调的饺子馅，真的非常好吃，你们也快给家里人做起来吧，开吃。

对我们北方人来说，没有什么是一顿饺子解决不了的，如果有，你就吃白菜大肉馅的。把白菜切碎， 来点盐杀杀水分，咱们再切点肉馅。 别说，这剁馅还真是个体力活，胳膊酸的不行。肉里加点盐，味精、花椒粉，十三香，再来点生抽， 再来点老抽，香油，加入葱花，再来上一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，咱们搅拌均匀， 顺着一个方向搅，把大料水完全打入到肉馅中，到这种鲜嫩多汁的状态就可以了。把白菜的水挤干净，咱们放到肉馅里搅拌均匀，再来点熟油，锁住水分。 娘娘，这也太香了呀！咱先用菠菜汁和个六面，咱今天包个白菜型白菜馅的饺子，好吃又好看。 醒上半个小时，咱们再和一团同样大小的白面。 爸点火。哎，来了， 醒好的面，搓成长剂子，把溜面从中间擀开，给上面抹上水，把白面叠上去包起来， 再把它搓成长剂子，切成小剂子， 从外往里推，转着擀。这个颜色好看吧？等会下了锅更好看。 开始包饺子，包起来，两边捏紧，两个手往中间挤一下，大拇指和食指往前推花，另一边也是一样，看是不是一颗小白菜。 走下饺子好了，出锅， 爸吃饭。哎呀，你今还给他做个白菜饺子。爸，马上冬至了，咱俩喝点 来吧。哎，都说饺子就酒，越喝越有一口饺子一口劲酒，为兄又解乏。 哎呀！

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐沙水，那可就错到姥姥家了。 白菜猪肉馅的饺子怎么包才能鲜香入味？猪肉和白菜到底该怎么处理才好吃呢？如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅，加点调料就动手包，那可真是辜负了这么好的食材 包出来的饺子呀，怎么都比不上外面卖的那么够味。白菜猪肉馅是冬至和元旦餐桌上最经典的饺子口味，我敢说啊，一百个人里面起码九十九个都没有做对。 以后你在家包饺子时，记住我这个小诀窍，保证你包的饺子个个饱满多汁，香而不腻，大人小孩都抢着吃。 大家好，我是石珍香，在星级酒店做了将近二十年的面点师傅，后来辞职回了老家，自己开了这家饺子馆， 每天从早上八点忙活到晚上十一点，店里生意一直特别红火。老顾客总说呀，我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道，咬上一口呀，汤汁直冒，满嘴都是香味，吃过一次就忘不了了， 这全靠我们家调馅的秘方，那味道真是让人流连忘返。不少顾客天天来吃，还经常带着一家老小一起来， 每次吃完呀，还得打包几份带回家，尤其是这个招牌白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出去好几百份。好多顾客都拉着我问石阿姨，你家这馅到底是怎么调的，怎么就那么好吃呢？ 今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，毫无保留的分享给大家，如果你家里人也爱吃饺子，但你调出来的馅总是干巴巴的，不光看着没食欲，吃起来也差点意思。 那你一定得认真看完这条视频，保准让你做出来和大饭店一样香的饺子。都说呀，点红心是情分，不点呢是本分。 既然您都看到这了，就麻烦你点一个小红心和大拇指支持一下，也方便你以后想做的时候随时能找到这个视频。首先去菜园子里拔两颗新鲜的大白菜，洗净之后切碎， 在碎白菜里加一勺食用油。很多人喜欢用盐去杀出水分，那样做其实是不对的，容易让白菜的营养流失掉。 加食用油呢，能锁住白菜里的水分。调出来的饺子馅呀，口感才会特别的嫩。接着选一块三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，放进碗里， 加姜末、葱花，淋上热油激发出香味，再打一个土鸡蛋进去。接下来是最关键的一步，拌饺子馅。做包子馅的时候，如果只放花椒、大料、酱油和味精，那包出来的饺子容易发干，不仅不好看，还不好吃。 今天我就教你一招，以后不管包出来的饺子呀，鲜嫩多汁，好吃到停不下来。 无论是猪肉馅的、牛羊肉馅的，还是韭菜鸡蛋、三鲜素馅的，用它调出来都特别的香，全家人吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅，咱们都能用它。 要是你调饺子馅还不知道该放啥，或者说调出来的馅总是不好吃，真建议你带一品回去试一试，这是星级酒店大厨按照科学比例调配好的，不光能调饺子馅，还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒，样样都可以。 以后咱们在家调馅的时候，别的什么调料都不用再放了，光用它调出来的饺子就香的不得了，家里孩子肯定夸你是大厨水平，要是你不知道哪款馅料调味汁好用又实惠，你就相信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款， 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也都在用它，只不过人家一般不对外说，我已经帮大家挑选好了一点，我头像进去就能看到。趁着现在有活动，赶紧带两瓶回去，给家人包上一顿香喷喷的饺子尝尝吧！

这老话不是说吗，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没完，这时间过得是真快哈，一转眼都冬至了，咱几个包一个老婆，嗯，煮熟白菜馅的水饺啊，碗，哈哈哈，咱先把面给和起来啊，让他先醒着，挖上面粉，放点盐，增加他的筋性。凉水和面，先给他搅成面絮， 揉成面团，放内汤，让他醒个十五分钟。大白菜切切， 放点盐，把白菜里面水分给杀出来，把猪肉给它切成块，剁碎啊，包饺子啊，肉馅不要剁的太细，有这种颗粒感就可以了， 来点盐，味精，麻辣鲜，来点老抽生抽，先给它搅匀啊，咱少量多次的放上葱姜花椒水， 给他搅上劲。像这样，把腌好的白菜放进去，再来点芝麻香油， 这就调好了啊，这个馅料闻着都香啊，这不得开两碗吗？哈哈哈，面型好了，咱给他揉光滑，给他擀开啊，我看俺家老公包饺子有劲，你看擀的，你可以多吃两个啊，管给他擀成一张大薄饼，看，漂亮的很，你看了？嗯， 给他画成长条， 哈哈哈，人多吧， 都包好了啊，咱开始下饺子，哈哈，锅开了，咱下饺子啊，来下饺子喽，这一拍子可来劲啊，哈哈，这三开的饺子，两开的面啊，煮熟了之后再盛出来，哎，咋样，漂亮？嗯， 这猪肉白菜馅的水饺就是好吃哈，你得多吃几个，要不然又得瞪楞子。哈哈哈，知道了妈妈。

今天冬至，大家吃饺子了吗？今天我给大家包两种馅的饺子，一个是韭菜鸡蛋的，一个是芹菜肉的。 芹菜肉里我又加了点白菜，因为我不怎么得意这个芹菜这个味，我就加了点白菜。 这两种菜切完之后，拿热水烫一下，焖一下就好了。 哎呀，你看这啥，这不中国劲酒吗？对啊，今晚喝点吧，正好今天冬至，配上点饺子暖暖身。焖完之后把水挤干，跟肉一起拌里，再放点调料就可以了。 接着就可以准备第二个三鲜馅了， 三个鸡蛋，一个鹅蛋，正好 这大虾仁，我还把虾线给你们挑了 看，就这馅，老鲜亮了。一个三鲜馅，一个肉馅。开包， 我和我妈两个人包就是快，芹菜肉的上锅蒸，另一个馅咱们煮着吃， 我得抓紧把这个馅也得包好，等我把这个馅包好，另一个馅也就好了。看出锅了， 趁锅还热乎，下面那个水也是干净的，把这个饺子下锅煮了。 有句话说得好，在东北饺子你得吃烫烫的，就吃，就造 蘸酱菜，蒜苗炒鸡蛋，中国劲酒，蒜肠西冻松花蛋肠、花生米蒸的芹菜肉的饺子，煮的三鲜馅的饺子。 听没听过一句话，说饺子劲酒，越喝越有，恭喜发财， 祝大家冬至快乐，天天开心！这期视频就到这里啦，我们下期再见，拜拜！

今天冬至，姐妹们都吃饺子没？你们都吃的啥馅的呀？我们今天吃五彩水饺啊，我前天晚上都提前把肉买回来，提前把饺子包出来，免得今天忙不赢。 买了一把芹菜，买了一点肉馅，把肉馅剁碎了以后，加点姜末，加点盐，一丢丢白糖，一点生抽，再来一点葱姜水，给他按照一个方向给他搅拌，搅好了以后用手继续搅，给他摔打上劲。 芹菜给它切细一点的这种沫沫，然后加了一点点大葱，加点盐，给它撒一下水分，稍微腌一下之后用手把水分全部给它攥干，然后加到肉馅里边一起再切了一点小葱花， 泼一点热油，给它激发出来香味，然后再把它们给搅拌均匀。这个肉馅都搞好了，因为自己吃，所以说好多调料我都没放，简简单单为主。 放了一点菠菜在开水里面，给它焯个水，然后捞起来用刀给它剁碎，其实可以用破壁机给它炸汁的，我嫌麻烦都直接剁碎了以后加面进去给它和的， 然后揉成光滑的面团放那还备用，还蒸了紫薯，还有那个甜菜头。我今天一共弄了三个颜色的紫薯，给它蒸熟了以后也是和成面团，然后再把这个面团给它擀成这种面饼啊，擀的稍微厚实一点点，因为我比较喜欢吃这种厚厚的饺子，皮有嚼劲， 然后给它切成这种体型。再来都是包饺子了，姐妹们，你们包饺子是十二点，我们老家包的是这样的，像元宝一样的， 我还包了一点其他形状的啊，然后三个颜色的饺子全部都包好了，放到冰箱里冻，冻好了以后装到那个食品袋里边。早上起来都给娃们煮了一点，看看这个饺子煮好了之后颜色还是看着怪漂亮的啊。 个人吃饺子我都喜欢包这的厚厚的皮，你们是喜欢皮厚一点还是皮薄一点啊？姐妹们，你们都吃的是啥馅的饺子啊？发到评论区叫我看看呗。