酸汤小揪面的家常做法

今天给大家分享一道我们宁夏的特色小吃，酸汤小揪面，纯手工制作，酸爽开胃，孩子们都特别爱吃，喜欢的朋友点赞收藏，跟我一起做起来吧！先和一点面， 面和的稍微软一点，下手把它揉成面团 盖住，醒二十分钟。再准备点配菜，洗干净，准备两个西红柿，准备点圆菇，准备一个土豆，削皮洗净，还有香菜。再准备一块老豆腐，把老豆腐切成小丁， 锅里倒油，先把豆腐放进去，把土豆也切成小丁， 放点水洗掉土豆里面的淀粉，放点水泡着，防止土豆氧化变黑。把西红柿切碎， 把豆腐煎到微微的发黄，放入葱姜蒜 炒香，放点花椒面炒出香味。把西红柿放进去， 放点黄豆酱油， 炒出西红柿的汤汁，根据自己口味加点盐， 把圆菇也切成小丁， 把香菜切成小段，切好放入备用。西红柿的汤汁已经出来了，倒一点开水， 把圆菇放进去，把土豆也放进去， 盖上锅盖，锅开了炖五分钟，现在开始擀面，面中间要多揉几次，把它揉光滑， 把它提成宽一点， 拿起一条把它扯一扯，扯的薄一点，大约以前臂的厚，现在土豆也冻好了，把面揪到里面，揪前臂大小就可以了， 边揪边搅一搅，用手工揪面，揪面的速度一定要快，喜欢吃稀一点就揪稀一点，喜欢吃稠一点的就揪的稠一点，五分钟之内必须揪完。 出锅，放点鸡精，放点香菜还有葱花， 最后从边上放点香醋，好关火，美得很，香的很喜欢的朋友点赞收藏，赶紧回家做起来真的特别香，特别好吃， 酸爽开胃又下饭，香的很，又香又美味的酸汤手工面就做好了。

吃饭没有胃口，你就试试这个酸汤小揪面吧，有汤有面，吃着暖胃还舒服。汤酸浓郁，大人小孩都爱吃， 喜欢吃就收藏起来吧。豆腐切丁，放碗中备用。香菇切丁， 土豆切丁，胡萝卜切丁，葱姜蒜、小米辣切碎备用。 西红柿切丁，放碗中备用。食材准备齐了，开始炒汤，油热豆腐下锅煎至 至八面金黄，放香菇炒香，再放葱姜蒜、小米辣、干辣椒面、豆瓣酱一勺，炒匀后放土豆、萝卜丁快速翻炒，然后放十三香、耗油、 生抽、西红柿，大火炒匀， 加开水，小火慢炖十分钟，开始擀面。将面皮切成两厘米宽面条，开始揪面，速度要快，姿势要帅， 揪到这种稠，细度合适就好了。面熟后 后，放入准备好的韭菜、盐，适量。酸汤面不能没有醋， 一锅香喷喷的酸汤面就做好了，开吃了，再来两瓣大蒜 啊，真香！哎呀！

大家好，我是香香，今天用饺子皮做了一碗酸香开胃的面片汤，做法简单，营养丰富。五花肉切丁，西红柿也切丁，胡萝卜土豆切片，饺子皮中间切一刀备用。 热锅凉油，放肉丁煸炒至焦黄出油，再放葱花炒香，倒入西红柿炒软，炒出汁后倒入胡萝卜土豆炒匀，加入清水。开锅后取切好的饺子皮撑开，像我这样的手法，揪成均匀的面片， 熟练的直接把饺子皮横竖多切两刀，直接下锅。面片揪完后放盐、生抽、胡椒粉、香醋调味，放点小青菜，最后来点蒜末、香菜，一碗热乎乎的酸汤面片完成。喝上一碗，让这个冬夜不再寒冷。