冬至的饺子怎么吃?今就来一条龙的视频。在天津乃至整个北方地区,凡人说重大的节日都包饺子,冬至包饺子,那就更是老例了,一家子齐聚一堂,这个饺子呢,就不止包一种馅的了。为了满足每一个人的口味,一般来说,有素也有肉的, 首先少不了就是这个肉三鲜的茴香属于小众的馅,我们家倒挺爱吃的,所以每次包饺子必不可少。 来天津,只要说这馅里不放肉,都属于是素馅。这个素三鲜馅的饺子里面没放肉,放的虾仁是为了提鲜的,所以称之为素馅。一种馅包四个,先煮点解解馋。吃饺子还得有点配菜, 这是我天一凉那会灌的腊肠,蒸上几根。一般来说,在天津吃饺子都得配上点酱货,例如玫瑰老火腿、腊肠这一系列的,蒸熟了,这腊肠滋滋冒油,肥肉都透亮了,一口吃简直太香了。 一般来说,在等饺子的时候呢,可以先吃点这酱货搭配饺子这个凉菜呢,也不能光吃肉,也得来点肃静的。就比如说这天津特色素食锦,就是搭配饺子最好的配菜了,冬天这菜价疯涨,能吃上一盘这素食锦真的是格外珍惜。 再有呢,就可以来点这个豆制品,比如说拌豆腐丝,豆腐丝本身就有咸淡,再加上家里简单的调料一拌,吃着格外爽口。 刚才吃的那些凉菜呢,都属于是吃饺子的前戏,属于是开胃菜。冬至的主要任务还是吃饺子,先下的三鲜馅一个坎以后呢,再把这素馅下里面。 等饺子这功夫,除了吃凉菜以外,可以把蒜都给包好了,给煮熟的饺子盛出来,再盛一碗饺子汤搁边上晾着。 肉三鲜,素三鲜,荤香馅,三种馅的饺子是一块熟的,顺序也有讲究,我建议先吃素三鲜的。 素三鲜馅的饺子要趁热吃,一方面是感受素三鲜里馅汤汁的鲜,另一方面热的时候皮更爽滑,跟素三鲜馅更大。现在呢就可以吃肉三鲜馅的了。 肉三鲜刚煮完以后实际也有汤汁,不建议马上吃,可以放几分钟再吃,放个两三分钟,等它皮发紧了再吃, 这样式的更能吃的出来。肉馅馅饺子的时候呢,可以蘸醋或者就蒜吃, 但是不建议蘸辣油,这样式的就把肉馅里的香味都给折没了。等这个肉三鲜和素三鲜都吃完了,最后呢再吃这荤香馅的。 吃荤香馅的时候就可以把之前剩的醋倒里,现在呢就可以蘸辣油了,这个辣油的浓郁和刺激可以平衡荤香的清香,使整体味道呢更加协调,而且辣油还能刺激味蕾,提升食欲。吃完这四个荤香馅的饺子以后,就跟没吃饭似的,又饿了。
粉丝48.6万获赞815.8万

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子,白菜要是直接用盐去杀水,那可就错到姥姥家了。白菜猪肉馅的饺子怎么做才能够鲜香入味呢?猪肉和这个白菜到底应该怎么去处理才对呢? 如果你直接把切碎的白菜就加到肉馅里,加点调料就动手包饺子,那你可真就浪费了这么好的食材了, 包出来这个饺子呀,怎么都比外面卖的差那么点意思。白菜猪肉馅的饺子是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味,但是我敢说呀,两百个人里面得有一百九十八个人都没有做对, 只要你在家包饺子的时候记着我这个小诀窍,保准你做出来的饺子呀,个个鲜嫩多汁,香而不腻,大人小孩都抢着吃。大家好,我是李师傅,在星级酒店呢,做了将近十来年的面点师, 有了二胎之后呢,就辞职回了老家,开了家手工饺子馆,每天从早上七点忙活到晚上十一点多,店里生意呀一直特别红火。老顾客常说呀,我家的饺子比他们在大酒店吃的还够味,咬一口呀,汤汁直冒,满嘴都是香味,吃过一次就忘不了, 这主要靠我们家调馅的秘方,那味道真的是吃过都竖起大拇指。不少老顾客呢,天天来吃,还经常带着一家老小都来吃,每次吃完呢,还要再打包几份带回家,尤其是我们家的招牌白菜猪肉馅饺子,每天都能卖出去好几百份, 好多老熟客都拉着我问,哎,李师傅,你家的这个饺子馅到底是怎么调的呀?怎么就这么好吃呢?今天呢,我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法,一点不藏私的哈,分享给大家。 如果说你家里人也爱吃饺子,但是你调出来馅呢,总是干巴巴的,不光看着没有食欲,吃起来呢也差点意思。那你呢,一定要认真看完这条视频,保准让你在家里面也能做出和大饭店一模一样的饺子。 都说点赞是情分,不点是本分,既然你都看到这了,就劳烦你点一个小红心和大拇指收藏起来吧,也方便你以后想照着做的时候呢,随时还能找到这条视频。 首先咱在地里拔几颗新鲜的大白菜,给它洗干净切碎,在切碎的白菜里面呢,加入一勺食用油,很多人喜欢用盐去杀水,其实这个做法是不对的,容易把这个白菜里面的营养呢给它流失掉,加食用油呢,就能很好的锁住白菜自身的一个汁水,调出来这个饺子馅呢,口感就特别的水灵。 接着选一块三肥七瘦的前腿肉,剁成肉馅,放到碗里,加入姜末、葱花,淋上热油激发出香味,再打一个新鲜的鸡蛋。接下来最关键的一步来了, 在家里面拌包子馅饺子馅的时候,如果说你只放花椒、大料、酱油、鸡精、味精的话,那包出来的饺子呀容易发干,不仅不好看,而且还不好吃。今天我就教你一招,以后你不管包什么馅,你就放点它包出来这个饺子呀,保准鲜嫩多汁,好吃的停不下筷子。 无论你是包猪肉馅的,牛羊肉馅的,还是韭菜鸡蛋馅、酸菜馅,用它调出来的馅呀都特别香,全家人吃的连汤都不剩, 不管你调什么馅,咱都可以去用它,省事的不得了。要是你调饺子馅,还不知道该放什么呢,或者说调出来那个味道不好吃的,我真心建议你们带两瓶回去试一试。 这是星级酒店大厨按照科学配比调配好的一个调味汁,不光能拌饺子馅,你也可以用它包包子、炸丸子、做馄饨、做藕夹都是可以的哈,样样都行, 拿回家之后,咱其他的调味品基本上都不用再去放了。用它包出来的饺子呀,保准一家老小都爱吃,家里的孩子都夸你是大厨水准的。如果说你还没有找到既好吃又好用的馅料调味汁,你们呢,就信我一回。 我们家饺子馆呢,一直用的就是这一款,包括现在市面上不少的星级酒店和大饭店也都在使用,只不过呢,人家一般不对外讲,我呢已经帮大家挑选好了,你们可以点开我的头像,下面有个橱窗,点进去就可以看到了。趁着现在刚好有优惠,赶紧带回家给家人包上一顿热腾腾的饺子吧!

在天津冬至的饺子怎么包?今就来一条龙的视频。借俗话说,冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。明冬至大伙别忘了包饺子。肉怎么卖的?九块五一斤左右,来一小块,留一得一行吗? 十六块钱的,十三的。嗯,凡是说这种大的节日,我们家都包三鲜馅的。过来,再买点铁皮虾。老板,铁皮虾怎么卖的?那个七斤,那个六斤来二十,每度六斤。茴香怎么卖的?大块五块五, 两块八。韭菜呢,我要买五块的,四块五的买点韭菜,要不一人包饺子。嗯,我家就两块八, 五块六。这个视频是我今天早上起来录的,大伙可以参考一下。我感觉明冬至会跟今天的菜价差不离。买回来了,这个铁皮虾呢,剥之前给它洗干净了一会,剥完之后就不 洗了。铁皮虾买的时候可以剥开闻闻,没有异味就行。给这个铁皮虾的虾壳剥了,然后再把里面的虾线给他去了,因为刚才已经洗过,现在就不洗了,要不虾的鲜味就都跑 做锅倒油炒鸡蛋。今包三种馅的素三鲜肉、三鲜茴香,这三种馅都得需要鸡蛋,所以一共炒了六个,给这个鸡蛋炒的嫩一点,都给他炒散了,现在就可以开始和馅了。先和肉三鲜馅的, 这个肉馅呢,想要香就得多放姜,给这个姜呢都给它磨成姜蓉,只见其味不见其形。蒸咸煮蛋,煮饺子会把咸味带走一部分,所以这肉馅和的略微咸一点。放完盐以后,来点胡椒粉,酱油适当多来点,再来点老抽,找个 色。蚝油呢,是提鲜的,三鲜馅也可以来一点,再放点味精,带上手套,先给他抓匀了,然后再粉刺往里头打水。 这饺子跟包子还不一样,水量不能放太多了,要不他煮的时候兜不住都爆开了。这一斤的肉馅呢,往里打四五两水就行。把这水都打进去以后呢,再往里面磕一个生鸡蛋,放一个鸡蛋呢,起到一个锁水,使这肉馅吃的更加嫩滑的作用。 这饺子的肉馅跟水馅包子还不一样,不非得让它爆汁,主要是被吃这个肉馅的嫩劲。今天呢还买了半斤韭菜,撬里头点剩下的呢包素三鲜馅的。这个虾放在肉馅里之前,再给他改个刀,切成小丁。这铁皮虾虽然鲜,但如果处理不好就成腥了。 来根大葱,光要葱白,再给这葱呢磨碎了,别给它做成泥,要不就有臭葱味了。给这个磨碎了的葱花呢放在铁皮虾里头,再多来点香油,用这个葱花跟香油把这铁皮虾给他煨上。 经过这一步处理过的铁皮虾起到一个去腥增香的作用。按说这个三鲜馅里应该放个木耳,给这木耳呢都给它磨碎了。现在呢咱就可以把刚才调好的肉馅从冰箱里拿出来了。 把这个炒好的鸡蛋,煸好的虾仁放里头,这个三鲜馅里头撬点韭菜,起到一个提鲜的作用。木耳别忘了放里头,戴上手套给他抓匀了,三鲜馅就算调 好了,接着调素茴香馅的,切好的茴香里面先放香油跟鸡蛋,用这个油呢把这茴香包裹住了,一会他就不出汤了。 这里面呢不用放葱,可以抹点姜蓉果子,先不着急放,调完味以后再放,要不他把咸味就都吸走了。放盐,味精再少来点蚝油,都给他拌匀了以后,最后再放果子, 素茴香馅就调好了。最后呢,调素三鲜馅的,在天津只要说不割肉都叫素馅。把剩那点炒鸡蛋放里头,然后再放香油,用香油跟鸡蛋的油呢,把韭菜包裹住了, 放盐调味。最后呢,再把刚才肉三鲜馅剩那点虾仁放里头,都给他拌匀了,这个素三鲜馅就齐活了。今天包三种馅,有素有肉,荤素搭配,把桌子拾掇干净了,就可以开始包了。接着呢,咱说这饺子面,借俗话说,软面饺子硬面汤, 并不是说饺子面得和软点,而恰恰相反,再给这饺子面和硬了,然后再给他醒软了, 过醒制的硬面包饺子的时候才好用。要是说家里人多,有擀的有包的,咱就可以给这面中间掏个圈,那样下剂子。要是说像我似的一个人连擀再包,咱就别自己擀了,自己给这面切开下剂子, 剩下的面还放兜里头,给他盖严实了。下剂子的时候揪剂子也行,如果不会揪,咱可以用刀切, 切一刀以后转一圈再切,摁瘪了以后保证是圆的。这个擀剂子呢,基本上天津人打小就会记得我小时候那会一个人擀能供俩人包。其实这都不算快的,这就是在天津包冬至的饺子一条龙的视频。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子,白菜要是直接用盐沙水,那可就错到姥姥家了。 白菜猪肉馅的饺子怎么包才能鲜香入味?猪肉和白菜到底该怎么处理才好吃呢?如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅,加点调料就动手包,那可真是辜负了这么好的食材 包出来的饺子呀,怎么都比不上外面卖的那么够味。白菜猪肉馅是冬至和元旦餐桌上最经典的饺子口味,我敢说啊,一百个人里面起码九十九个都没有做对。 以后你在家包饺子时,记住我这个小诀窍,保证你包的饺子个个饱满多汁,香而不腻,大人小孩都抢着吃。 大家好,我是石珍香,在星级酒店做了将近二十年的面点师傅,后来辞职回了老家,自己开了这家饺子馆, 每天从早上八点忙活到晚上十一点,店里生意一直特别红火。老顾客总说呀,我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道,咬上一口呀,汤汁儿都是香味儿,吃过一次就忘不了了, 这全靠我们家调馅的秘方,那味道真是让人流连忘返。不少顾客天天来吃,还经常带着一家老小一起来, 每次吃完呀,还得打包几份带回家,尤其是这个招牌白菜猪肉馅饺子,每天都能卖出去好几百份。好多顾客都拉着我问石阿姨,你家这馅到底是怎么调的,怎么就那么好吃呢? 今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法,毫无保留的分享给大家,如果你家里人也爱吃饺子,但你调出来的馅总是干巴巴的,不光看着没食欲,吃起来也差点意思。 那你一定得认真看完这条视频,保准让你做出来和大饭店一样香的饺子。都说呀,点红心是情分,不点呢是本分。 既然您都看到这了,就麻烦你点一个小红心和大拇指支持一下,也方便你以后想做的时候随时能找到这个视频。首先去菜园子里拔两颗新鲜的大白菜,洗净之后切碎, 在碎白菜里加一勺食用油。很多人喜欢用盐去杀出水分,那样做其实是不对的,容易让白菜的营养流失掉。 加食用油呢,能锁住白菜里的水分。调出来的饺子馅呀,口感才会特别的嫩。接着选一块三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅,放进碗里, 加姜末、葱花,淋上热油,激发出香味,再打一个土鸡蛋进去。接下来是最关键的一步,拌饺子馅。做包子馅的时候,如果只放花椒、大料、酱油和味精,那包出来的饺子容易发干,不仅不好看,还不好吃。 今天我就教你一招,以后不管包出来的饺子呀,鲜嫩多汁,好吃到停不下来。 无论是猪肉馅的、牛羊肉馅的,还是韭菜鸡蛋、三鲜素馅的,用它调出来都特别的香,全家人吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅,咱们都能用它。 要是你调饺子馅还不知道该放啥,或者说调出来的馅总是不好吃,真建议你带一品回去试一试,这是星级酒店大厨按照科学比例调配好的,不光能调饺子馅,还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒,样样都可以。 以后咱们在家调馅的时候,别的什么调料都不用再放了,光用它调出来的饺子就香的不得了。家里孩子肯定夸你是大厨水平,要是你不知道哪款馅料调味汁好用又实惠,你就相信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款, 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也都在用它,只不过人家一般不对外说,我已经帮大家挑选好了一点,我头像进去就能看到。趁着现在有活动,赶紧带两瓶回去,给家人包上一顿香喷喷的饺子尝尝吧!

今天冬至,大家吃饺子了吗?今天我给大家包两种馅的饺子,一个是韭菜鸡蛋的,一个是芹菜肉的。 芹菜肉里我又加了点白菜,因为我不怎么得意这个芹菜这个味,我就加了点白菜。 这两种菜切完之后,拿热水烫一下,焖一下就好了。 哎呀,你看这啥,这不中国劲酒吗?对啊,今晚喝点吧,正好今天冬至,配上点饺子暖暖身。焖完之后把水挤干,跟肉一起拌里,再放点调料就可以了。 接着就可以准备第二个三鲜馅了, 三个鸡蛋,一个鹅蛋,正好 这大虾仁,我还把虾线给你们挑了 看,就这馅,老鲜亮了。一个三鲜馅,一个肉馅。开包, 我和我妈两个人包就是快,芹菜肉的上锅蒸,另一个馅咱们煮着吃, 我得抓紧把这个馅也得包好,等我把这个馅包好,另一个馅也就好了。看出锅了, 趁锅还热乎,下面那个水也是干净的,把这个饺子下锅煮了。 有句话说得好,在东北饺子你得吃烫烫的,就吃,就造 蘸酱菜,蒜苗炒鸡蛋,中国劲酒,蒜肠西冻松花蛋肠、花生米蒸的芹菜肉的饺子,煮的三鲜馅的饺子。 听没听过一句话,说饺子劲酒,越喝越有,恭喜发财, 祝大家冬至快乐,天天开心!这期视频就到这里啦,我们下期再见,拜拜!

这个纯素馅饺子怎么能调的比肉馅还要香,鲜美多汁还不腻,我那爱吃肉的包子已经炫了三碗了,根本停不下。做法特别简单,准备泡好的木耳,洗好的胡萝卜一把,豆角、 柴鸡蛋五颗。豆角焯水一分钟,过凉水后擦干水分,切成小丁放在盆里。胡萝卜切块,再打成碎粒。木耳打碎放入盆中, 起锅烧油。鸡蛋打碎倒入锅中,用筷子快速搅拌,记得要用筷子搅拌,这样炒出来的鸡蛋又嫩又蓬松, 放入虾仁,这也是提鲜的关键。接下来先给菜放入香油炸拌均匀,这是锁水的关键。再加入鸡蛋抓拌均匀调味,放入盐、鸡精、味精、五香粉、 蚝油,抓拌均匀,馅料就完成了。不仅包饺子好吃,包包子做菜嘛,那味道也是一绝。

最后啊,提醒大家一次包酸菜馅饺子,可千万别把酸菜切好就直接拌馅里,要是您直接把酸菜呀拌进肉馅里, 那可就糟蹋了这上好的酸菜。冬至以后在咱东北啊,谁家不隔三差五就知道吃顿酸菜饺子呢?可是酸菜该怎么处理,肉馅又该怎么调味呢? 要我说呀,一百个人里面得有九十九个人呢,都没有做对,今天你只要学会我这招,保管呢。您包出来的饺子个个鲜嫩多汁,香味扑鼻,全家老小啊,都抢着吃。 大家好,我是厨师老张,在星级酒店呢,做了二十多年的面点主厨了,后来回到老家开了这家饺子馆,没想到啊,生意特别红火, 每天呢从开门就排起长队,一直啊要忙到深夜。老顾客呀,都说咱家的饺子比大酒店的还要地道,皮薄馅大,一口咬下去啊,满嘴汤汁,吃过呀,就忘不了,这全靠啊,咱家的独特调馅方法, 特别呢是咱家招牌酸菜馅饺子。今天我就把咱家酸菜馅饺子做法免费的教给大家。 要是您家里人呐,也爱吃饺子,自己包子总是干巴巴的看着呢,没有一点食欲。那你可得认真看完这个视频,我敢保证啊,你们按照我这个方法做包出来的饺子,准宝跟大饭店是一个味的, 我发现好多家人呢,就爱安安静静的看视频,跟着呢去学各种美食。要是您觉得这个饺子啊,正是您想吃的那个味就麻烦呢,你用发财的小手给我点个免费的小红心和大拇指啊,鼓励鼓励我点了赞的家人们呢,我祝你全家身体健康,平平安安。 首先呢,选酸菜呀,要选这种黄心的,洗净攥干后剁好备用。猪肉呢,选这种三肥七瘦的最香,把肥肉啊煸出猪油,趁热呢浇在葱花上,那香味一下就出来了。 接下来呀,是最关键的一步,要是您调馅只认的花椒大料,鸡精味精,那包出来的饺子准是干巴巴的。告诉你个诀窍,不管你是包猪肉馅的,韭菜鸡蛋馅的,三鲜馅的,你就放上点它。 包出来的饺子啊,那个个都是鲜嫩多汁,好吃到停不下来。这个时候啊,把剁好的酸菜啊倒进去搅和均匀就行了。我见过太多人调馅啊,不是拿不准该放啥,就是把握不好分量。最后饺子的味道呢,总差那么一点意思。 那您今天呢就带回去试一试,他是星级大厨啊,按照科学比例啊,调配好的,不光能拌饺子馅好吃,您拿它来包包子,包馄饨,烙馅饼,炸丸子,样样都可以。往后在家里调馅的时候,别的啥调料啊都不用放了, 就这一瓶,包您顿顿都好吃。孩子啊,准夸您的手艺啊,赶上大厨了。要是您正发愁啊,不知该买哪款调料,怕买错又怕买贵的,那你就听我的准没错。咱家饺子馆这些年一直用的就是这一款, 现在市里好多大饭店呢也在使用,只不过是人家呀不往外说罢了,我都给你们准备好了,点我头像进小店就能看到。趁现在呀,正好有优惠,赶紧带几瓶回去,今晚就给家人露一手吧!

羊肉水饺就像好吃,调馅是关键,这样调出来的馅是个个成味,咬上一口是满口爆汁。 冬至不端饺子碗是冻着耳朵没人管。还有两天就冬至了,咱今天做一个羊肉大葱馅的水饺啊,行啊,姐妹们,有不会调馅的大家一定要看过来,俺妈调的那个羊肉馅那是一绝,冬天就多吃点羊肉, 选肉很关键,一定要选这种羊肋馅,带点肥的才好吃了。饺子要想好吃,第一步泡这个,同酿花椒水可少不了,用开水也泡上,放凉备用。咱先把它切成大块, 咱今天用刀剁馅啊,剁成一个这样细一点的馅。 咱这是三斤的羊肉,大家都记住我这个比例,人人都能做出一咬就爆汁,个个都成味的羊肉水饺。倒上二百克的生抽酱油,五十克老抽,上色适量的盐, 调这个肉馅一定放点白芷粉,你别小看它,饭店里的包子、肉饼,饺子馅都是靠它提香,往肉上这么一撒,香味立马就出来了。再放上点三克左右,而且配料表也非常干净,只有白芷,我把它放到左下角链接了,有需要姐妹们可以推上一单,过年过节的调个肉馅都离不了啊。 再来点葱,鲜鲜粉丝,少量的倒上良好的花椒水,一定要顺时针搅拌,搅拌至吸收,再次加入花椒水。这个饺子馅是越搅越上劲,越成碗。咱现在咱切点大葱,二斤羊肉呢,一斤葱的比例 一块加到馅里,再多来点姜末,咱现在去炸个料油,这也是饺子好吃的关键,准备的么呢?葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱和香菜。锅中油热,倒进来用小火焖蛋,把它炸香,炸干炸香,把料渣捞出来, 浇点馅,再激发出香味,还是顺时针搅拌,搅拌均匀,调成一个长细一点的馅。还是吃水饺省劲啊,一会功夫包那么两个点。走,咱现在下去,锅中水开下上水饺,水开点,上两次锅,三开饺子两开面出锅, 热气腾腾的饺子出锅了,吃饭 这个馅的水饺真香哈。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子,白菜你要是直接用盐去杀水,那就是大错特错。那白菜猪肉馅的饺子应该怎么做才能够鲜美入味呢? 白菜和猪肉那又应该怎么去处理呢?要是你直接把白菜切碎,就直接加到肉馅里,放上调料开始包饺子,那你就糟蹋了这秋冬的白菜了,包出来的饺子总和外面卖的差那么一点意思。老话常说,白菜不如白菜, 这个季节的白菜浑身都是鲜嫩清甜,水分饱满,跟猪肉搭在一起,调个饺子馅正好中和,油腻,鲜味直接往鼻里钻。冬天第一顿饺子必须是这个味, 但我敢说,一百个人里面有两百个人都做错了,咱们自己在家做白菜肉馅的饺子, 你要记住我这个小窍门,保证你做出来的饺子个个的鲜嫩多汁,香而不腻。一家老小抢着吃。大家好,我是彭师傅,在东北包着饺子餐馆做了十二年的面点食,去年回到老家开了一家手工饺子铺, 每天天不亮就开门,一直忙到深夜才打烊,店里的桌子从来没有空过。老雇主说, 我们家的饺子比大饭店的还够味,一咬开,满嘴鲜香,回味甘甜,吃过就忘不了。今天我就把店里最抢手的白菜肉馅饺子配方毫无保留的交给大家, 照我这个法子做,保准你在家也能做出开店级别的味道。都说点赞是情费,不点是饼费。各位乡亲邻里,既然话到这了,就麻烦你点个小红心收藏一下,想做的时候可以随时翻出来, 也可以转发身边爱吃饺子包子的亲朋好友,大家可别小看这白菜猪肉馅饺子,这里头讲究可大着了。白菜的维生素和纤维素含量都很高, 不仅能帮助肠胃蠕动、助消化,还能补充身体里所需的维生素。不管是家里的长辈还是小孩,吃这个饺子都非常适合,健康又美味。咱们先准备一个结实的大白菜, 把白菜洗干净切碎,然后在白菜里面加入一勺食用油。这一步很多人都习惯用盐来杀水,其实这是一个误区, 用盐来杀水,白菜里的营养和鲜味都跟着水流掉了,但咱们换成食用油,就能够很好的锁住白菜自身的汁水,这样包出来的饺子口感特别水灵,不会干巴巴。咱第一步先备肉馅, 选那种三肥七瘦的前腿肉,剁成有颗粒感的热梨,吃起来更香更有嚼头。接下来咱们切点姜蒜放进去, 浇蒜滚烫的热油把香味激发出来,然后再打入一个新鲜的土鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,这馅料的底味立马就提升了一个档次。接下来最重要的一步来了, 如果你只加普通的葱姜水、八角花椒水,还有鸡精味精,调出来的馅容易发干,不够润。今天我就教你一个方法,咱们以后拌馅的时候,你就加点这个。不管包什么馅的饺子,煮出来都是饱满多汁,香气十足。 无论你是做猪肉大葱的、韭菜虾仁的、牛肉萝卜的,还是香菇青菜的,包出来的饺子都特别入味,家里面的人吃的连汤都不剩,关键它还特别方便。很多人调馅的时候,不是拿不准调料比例,就是调出来的味道平平,那你不妨带一瓶回去试试, 这是根据传统配方科学配比。除了调饺子馅,还能用来拌包子馅,做馄饨馅、包馅饼、炸藕盒,样样都行。以后咱们调馅的时候,别的调料基本上都不用放了, 用它拌出来的饺子馅,保证你个个饱满多汁,味道特别好。家里面的孩子肯定会夸你的手艺好。 要是您还没找到既好吃又方便的调味料,那你就信我一回。我们店一直在用这一款,现在不少的餐馆和食堂都在用,只不过廉价一单,不对外讲。我特意给大家准备好了 点我头像,进入橱窗就可以看到,现在正好有优惠,趁着机会带回去给家人包一顿香喷喷的饺子,让他们也尝尝大厨的手艺吧!

嘎嘎,好吃,再倒点老抽,圆滚滚的面团,哈喽,姐妹们,开始今天的炫范。今天是冬至,咱们吃酸菜油脂馅的饺子, 酸菜已经剁完了,然后把油脂了给剁一剁,这油脂了,是我妈给我带来的,这油脂了,边切都感觉老香了。这油脂, 蚝油,再倒点老抽,再倒入点白糖提鲜胡椒粉,然后咱们给它搅拌搅拌调馅。还有最重要的一步就是要放点油,刚才忘放了,少放点就行, 搅拌均匀太带劲了。今天我要自己做饺子皮,我觉得自己做的饺子皮比外面买的饺子皮劲道。然后咱们开始和面, 我可不能像上次一样,上次我就是水倒多了,又加面,然后又加水又加面,不行了,还得再倒水, 我怎么感觉这面活的又稀了呢,还得加面粉,这粘手,我果然逃脱不了这个魔咒,我还是又活稀了,完了还得加面, 圆滚滚的面团,给他装塑料袋里面,让他那个醒一会,然后咱就开始包饺子。这面醒的老软和了,今天晚上吃不完,明天中午还可以再去单位再吃。 做水饺吧,水饺的话,这个剂子就得小一点,不能像包那个排骨馅饺子似的粘连了呢。 先给他摁圆,这个这么大,完这个这么小, 这饺子馅闻着老香老香了。姐妹们,你们南方的姐妹们可以尝试一下酸菜油汁了馅的饺子啊,老必了, 看这小饺子带劲不 下,饺子去煮开了啊!哎呀妈呀妈呀,我还包了两个盒子呢, 放里。姐妹们,你们吃饺子的话是放醋还是放酱油呀?我这个里边吧放了点醋,然后还放了点酱油。熟饭了,饺子出锅。 哎呦哇,太带劲了。 哈喽,姐妹们开始今天的炫范。今天是冬至,咱们吃酸菜油汁的馅饺子,姐妹们冬至快乐啊,刚出锅的还冒热气呢。我准备了两个那个什么蘸的,一个是蒜酱,还有一个是辣椒油, 哎呦 嘎嘎好吃,蘸个辣椒油看带劲不。 好了姐妹们,我要继续吃饭喽,拜拜。

冬至吃饺子应援团队已到位,今天就带你看看山东老一辈人的人是怎么包饺子的。从和面开始啊,在棉里加点盐,加棉的筋线加凉水加热水。凉水那个比例咱就不说了,反正你看他能成团就行是吧。对,把棉醒着。醒多长时间。 白水份蒸也行。开始和馅吃白菜馅的,这个肉馅是现搅的,泡了一点花椒大料水,肉馅里头已经加了姜末了。这个水得分三次加,用一下加进去好,加进去之后给它搅上劲哈。对,掺着一个放进去搅 第三次加水再把葱花加进去提前切好的葱末再加上一个鸡蛋。哦,还要加鸡蛋加一个加蛋黄还加蛋清啊,这呵,加整个鸡蛋呀。嗯, 白菜切好的白菜下白菜,看这个白菜切成这样的颗粒不要太大,也不能太小,是调味的,先加食用油。呃,猪油,老抽,生抽加盐味精 十三香。好嘞,搅拌均匀馅子拌好了放饺子,看这手法娴熟哦。拿刀切啊,不会切剂子,切成大小均匀的剂子就行。对, 撒一层薄面防止他粘一块。你看咱别看不会干啥都懂。双两面双手老太婆哈哈哈。 撒上点面开始擀。看你慢着点,这都看不懂,哎,慢点,呵,这太快了,这一般人学不会。这个馅包了特别能填进去馅,这肉搁中间,你看给它抹平中间先捏上 一摁。呵,你瞅瞅人家包这饺子,瞅人这大肚子来一个啊。哎,把馅放中间摁平捏中间完事两边一摁。 哎呀,你看皮包馅,大水开下饺子饺子滚三滚就可以出锅了。呵,这大饺子个可真大啊, 我准备吃十六个。十六个饺子,六瓣蒜。我今天的晚饭过节了,大饺子这盘是我的,好不好吃?嗯,好吃。哈哈哈, 你包的这饺子一个不烂哈,也就是他辣么呢。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子,白菜要是直接用盐杀水,那可就错到姥姥家了。 白菜猪肉馅的饺子怎么办才能鲜香入味?猪肉和白菜到底该怎么处理才对?如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅,加点调料就动手包,那可真是辜负了这么好的食材,包出来的饺子怎么都比不上外面卖的那么够味。 白菜猪肉馅是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味,我敢说十个人里边起码十二个都没做对。 只要你在家包饺子时,记住我这个小窍门,保证你包的饺子个个饱满多汁,香而不腻,大人小孩都抢着吃。大家好,我是王三姐,在星级酒店做了将近二十年的面点师傅,后来有了孩子就辞职回了老家, 自己开了家饺子馆,每天从早上七点忙活到晚上十一点,店里生意一直特别红火。老顾客总说,我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道,咬一口汤汁直冒,满嘴都是香味, 吃过一次就忘不了,这全靠我们家调馅的秘方,那味道真是没谁了。不少顾客天天来吃,还经常带着一家老小一起来, 每次吃完还得烧上几份回家。尤其是招牌的白菜猪肉馅饺子,每天都能卖出好几百份。好多熟客都拉着我问我, 王姐,你家这馅到底怎么调的,怎么就那么好吃呢?今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法,原原本本免费分享给大家。如果你家里人也爱吃饺子, 但你掉出来的馅总是干巴巴的,不光看着没食欲,吃起来也差点意思。那你一定得认真看完这个视频,保准让你做出和大饭店一样香的饺子。都说点赞是情谊,不点是本分。 既然您都看到这了,就麻烦您点个小红心和大拇指支持一下,也方便您以后想做的时候随时能找得到这个视频。首先去菜园里摘两颗新鲜大白菜,洗净之后切碎, 在碎白菜里加一勺食用油。很多人喜欢用盐腌出水,那样其实是不对的, 容易让白菜里的营养流失。加食用油能锁住白菜里的水分,调出来的饺子馅口感才会鲜嫩。接着选一块三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅,放入碗里,加姜末、葱花, 淋上热油,激发出香味,再打一个我下的鸡蛋进去。接下来是最关键的一步,拌饺子馅。做包子馅的时候,如果只放花椒、大料、酱油和味精,包出来的饺子容易发干,不仅不好看,还不好吃。 今天我教你一招,以后不管包什么馅,您就放点这个,包出来的饺子准保鲜嫩多汁,好吃的停不下筷子。 无论是猪肉馅、牛羊肉馅,还是韭菜鸡蛋三鲜素馅,用它调出来都特别香,全家吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅,咱们都能用它,省事的不得了。 要是您调饺子馅还不知道该放啥,或者总是调不好吃,真建议您带一瓶回去试试。这是星级酒店大厨按科学比例调配好的调味汁,不光能拌饺子馅,还能用来包馄饨、烙馅饼、 炸丸子、做茄盒、藕夹,样样都行。以后咱们在家调馅,别的什么调料都不用在家了,光用它拌出来的饺子就香的不得了,家里孩子肯定夸您是大厨水平, 要是您不知道哪款馅料调味汁又好用又实惠,信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款,现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也在用, 只不过人家一般不声张,我已经帮大家挑好了,您点我头像进去就能看到。趁着现在有活动,赶紧带两瓶回去给家人包一顿香喷喷的饺子尝尝吧!

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子,白菜要是直接用盐杀水,那可就错到姥姥家了。 白菜猪肉馅的饺子怎么包才能鲜香入味?猪肉和白菜到底该怎么处理才好吃呢? 如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅,加点调料就动手包,那可真是辜负了这么好的食材包出来的饺子呀,怎么都比不上外面卖的那么够味。 白菜猪肉馅是冬至和元旦餐桌上最经典的饺子口味,我敢说啊,一百个人里面起码九十九个都没有做对。 以后你在家包饺子时,记住我这个小诀窍,保证你包的饺子个个饱满多汁,香而不腻,大人小孩都抢着吃。 大家好,我是石珍香,在星级酒店做了将近二十年的面点师傅,后来辞职回了老家,自己开了这家饺子馆, 每天从早上八点忙活到晚上十一点,店里生意一直特别红火。老顾客总说呀,我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道,咬上一口呀,汤汁直冒,满嘴都是香味,吃过一次就忘不了了, 这全靠我们家调馅的秘方,那味道真是让人流连忘返。不少顾客天天来吃,还经常带着一家老小一起来, 每次吃完呀,还得打包几份带回家,尤其是这个招牌白菜猪肉馅饺子,每天都能卖出去好几百份。好多顾客都拉着我问石阿姨,你家这馅到底是怎么调的,怎么就那么好吃呢? 今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法,毫无保留的分享给大家,如果你家里人也爱吃饺子,但你调出来的馅总是干巴巴的,不光看着没食欲,吃起来也差点意思。 那你一定得认真看完这条视频,保准让你做出来和大饭店一样香的饺子。都说呀,点红心是情分,不点呢是本分。 既然您都看到这了,就麻烦你点一个小红心和大拇指支持一下,也方便你以后想做的时候随时能找到这个视频。首先去菜园子里拔两颗新鲜的大白菜,洗净之后切碎, 在碎白菜里加一勺食用油。很多人喜欢用盐去杀出水分,那样做其实是不对的,容易让白菜的营养流失掉。 加食用油呢,能锁住白菜里的水分。调出来的饺子馅呀,口感才会特别的嫩。接着选一块三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅,放进碗里,加姜末、葱花,淋上热油,激发出香味,再打一个土鸡蛋进去。 接下来是最关键的一步,拌饺子馅。做包子馅的时候,如果只放花椒、大料、酱油和味精,那包出来的饺子容易发干,不仅不好看,还不好吃。 今天我就教你一招,以后不管包什么馅,你就放点它,保准你包出来的饺子呀,鲜嫩多汁,好吃到停不下来。 无论是猪肉馅的、牛羊肉馅的,还是韭菜鸡蛋,三鲜素馅的,用它调出来都特别的香,全家人吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅,咱们都能用它。 要是你调饺子馅还不知道该放啥,或者说调出来的馅总是不好吃,真建议你带一品回去试一试,这是星级酒店大厨按照科学比例调配好的,不光能调饺子馅,还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒,样样都可以, 以后咱们在家调馅的时候,别的什么调料都不用再放了,光用它调出来的饺子就香的不得了。家里孩子肯定夸你是大厨水平,要是你不知道哪款馅料调味汁好用又实惠,你就相信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款, 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也都在用它,只不过人家一般不对外说, 我已经帮大家挑选好了一点,我头像进去就能看到。趁着现在有活动,赶紧带两瓶回去,给家人包上一顿香喷喷的饺子尝尝吧!最后再说一次啊,白菜猪肉馅的饺子!记住了,白菜切完你要是还傻乎乎的往里撒盐沙水, 那这饺子包出来就是一包柴火,救也救不回来。白菜猪肉馅到底怎么调才能鲜嫩爆汁?为什么你包的饺子一煮就破皮,吃起来还发干发硬?如果你只知道往肉馅里加酱油加盐,那我劝你别浪费那刚买的好肉了,做出来那个味跟嚼辣似的, 白瞎了咱们这大冬天的功夫。白菜猪肉那是饺子界的扛把子,但我敢说,很多家庭做法都是错的,只要你今天学会我这一招,让你煮出来的饺子个个流油,比那灌汤包还过瘾,连汤都能喝个精光。大家好,我是范真香,以前在机关食堂掌勺了十二年, 辞职后就在胡同口支了个饺子摊。咱也不搞什么花里胡哨的,就卖这一口家常味,每天不到饭点,摊子前面就排起了长龙,好多老街坊宁愿站着等半小时,也要吃上我这一口热乎饺子, 大家都说我这饺子有味,一口咬下去,那个鲜味直冲天灵盖,比外面那些几十块一盘的强太多了。尤其是这入冬后的白菜猪肉馅,一天就得包出去上千个。总有食客拽我袖子问,范师傅,你这馅是不是放啥名贵食材了?怎么我就调不出这个味呢? 今天我就把这压箱底的手艺免费交给屏幕前的家人们。如果你也想让全家老小夸你手艺好,那你一定要耐心,看完这个视频,只要两分钟,让你秒变大厨!还是那句老话,点赞是情分,不点是本分。 既然咱们有缘刷到了,就麻烦您伸出发财的小手点个红心,免得以后想吃的时候找不到我了。首先,大白菜洗净切碎,这一步关键来了,千万别直接放盐,先往白菜里淋两勺香油,拌匀了锁住水分,这叫油包水, 这样煮出来的饺子才嫩。接着处理肉馅,以前大家都打花椒水太麻烦,肉馅里直接加葱姜末,淋上一勺热油,激发出香味,这才是肉馅不腥的关键。 接下来就是最重要的一步,调味。很多人做饺子又是耗油又是生抽,还要放十三香调料,放了一堆别的,味道乱七八糟。今天我告诉你个秘密,以后不管包啥馅,那些乱七八糟的瓶瓶罐罐赶紧扔了吧,你就只放这一样,包出来的饺子都能鲜掉眉毛。 不管是猪肉白菜、牛肉萝卜还是韭菜鸡蛋,只要加点它,那个鲜味立马提升好几个档次,全家都爱吃。不管你是不是厨房小白,用它准没错,省事又省心。要是你平时调馅总是掌握不好咸淡,真建议您带一瓶回去试试, 这是咱们餐饮内部专用的馅料调馅汁,那是几十位大厨反复试验出来的黄金配方,不管是拌饺子馅,平时做包子、馄饨馅饼、炸丸子都能用, 放一点味道都绝了。以后咱们在家做饭,别的调料都不用放了,一瓶全搞定,家里老公孩子肯定以为你偷偷去新东方进修了。要是您不知道去哪买这种正宗的饭店专用料,听范师傅一句劝,我自己摊子上用了十几年,就是这个牌子。马上就要冬至元旦了, 家家户户少不了吃饺子,您点我头像,进入橱窗就能看到,趁着现在有优惠,赶紧囤上几瓶给家里人包一顿吧!

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子,白菜要是直接用盐杀水,那可就错到姥姥家了。白菜猪肉馅的饺子怎么办才能鲜香入味? 猪肉和白菜到底该怎么处理才对?如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅,加点调料就动手包,那可真是辜负了这么好的食材,包出来的饺子怎么都比不上外面卖的那么够味。 白菜猪肉馅是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味,我敢说一百个人里边起码九十八个都没做对。 只要你在家包饺子时,记住我这个小诀窍,保证你包的饺子个个饱满多汁,香而不腻,大人小孩都抢着加。大家好,我是范真香,在星级酒店做了将近二十年的面点师傅,后来辞职回了老家,自己开了家饺子馆,每天从早上八点忙活到晚上十一点, 店里生意一直特别红火,老顾客总说,我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道,咬一口汤汁直冒,满嘴都是香味,吃过一次就忘不了, 这全靠我们家调馅的秘方,那味道真是没谁了。不少顾客天天来吃,还经常带着一家老小一起来,每次吃完还得烧上几份回家。尤其是招牌的白菜猪肉馅饺子,每天都能卖出好几百份。好多熟客都拉着我问 范姐,你家这馅到底怎么调的,怎么就那么好吃呢?今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法,原原本本免费分享给大家。如果你家里人也爱吃饺子,但你掉出来的馅总是干巴巴的,不光看着没食欲,吃起来也差点意思, 那你一定得认真看完这个视频,保准让你做出和大饭店一样香的饺子。都说点赞是情谊,不点是本分。 既然您都看到这了,就麻烦您点个小红心和大拇指支持一下,也方便您以后想做的时候随时能找得到这个视频。首先去菜园里拔两颗新鲜大白菜,洗净之后切碎,在碎白菜里加一勺食用油。 很多人喜欢用盐腌出水,那样其实不对,容易让白菜的营养流失。加食用油能锁住白菜里的水分,调出来的饺子馅口感才会特别嫩。 接着选一块三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅,放进碗里,加姜末、葱花,淋上热油,激出香气,再打一个土鸡蛋进去。接下来是最关键的一步, 拌饺子馅。做包子馅的时候,如果只放花椒、大料、酱油和味精,包出来的饺子容易发干,不仅不好看,还不好吃。今天我教你一招,以后不管包什么馅,您就放点这个,包出来的饺子准保鲜嫩多汁,好吃的停不下筷子。 无论是猪肉馅、牛羊肉馅,还是韭菜鸡蛋三鲜素馅,用它调出来都特别香,全家吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅,咱们都能用它,省事的不得了。要是您调饺子馅还不知道该放啥,或者总是调不好吃,真建议您带一瓶回去试试。 这是星级酒店大厨按科学比例调配好的调味汁,不光能拌饺子馅,还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒、藕夹,样样都行。以后咱们在家调馅,别的什么调料都不用在家了,光用它拌出来的饺子就香的不得了, 家里孩子肯定夸您是大厨水平,要是您不知道哪款馅料调味汁又好用又实惠,信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款, 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也在用,只不过人家一般不对外说。我已经帮大家挑好了,您点我头像进去就能看到。趁着现在有活动,赶紧带两瓶回去给家人包一顿香喷喷的饺子尝尝吧!