冬至饺子怎么吃

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐去杀水，那可就错到姥姥家了。白菜猪肉馅的饺子怎么做才能够鲜香入味呢？猪肉和这个白菜到底应该怎么去处理才对呢？ 如果你直接把切碎的白菜就加到肉馅里，加点调料就动手包饺子，那你可真就浪费了这么好的食材了， 包出来这个饺子呀，怎么都比外面卖的差那么点意思。白菜猪肉馅的饺子是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味，但是我敢说呀，两百个人里面得有一百九十八个人都没有做对， 只要你在家包饺子的时候记着我这个小诀窍，保准你做出来的饺子呀，个个鲜嫩多汁，香而不腻，大人小孩都抢着吃。大家好，我是李师傅，在星级酒店呢，做了将近十来年的面点师， 有了二胎之后呢，就辞职回了老家，开了家手工饺子馆，每天从早上七点忙活到晚上十一点多，店里生意呀一直特别红火。老顾客常说呀，我家的饺子比他们在大酒店吃的还够味，咬一口呀，汤汁直冒，满嘴都是香味，吃过一次就忘不了， 这主要靠我们家调馅的秘方，那味道真的是吃过都竖起大拇指。不少老顾客呢，天天来吃，还经常带着一家老小都来吃，每次吃完呢，还要再打包几份带回家，尤其是我们家的招牌白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出去好几百份， 好多老熟客都拉着我问，哎，李师傅，你家的这个饺子馅到底是怎么调的呀？怎么就这么好吃呢？今天呢，我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，一点不藏私的哈，分享给大家。 如果说你家里人也爱吃饺子，但是你调出来馅呢，总是干巴巴的，不光看着没有食欲，吃起来呢也差点意思。那你呢，一定要认真看完这条视频，保准让你在家里面也能做出和大饭店一模一样的饺子。 都说点赞是情分，不点是本分，既然你都看到这了，就劳烦你点一个小红心和大拇指收藏起来吧，也方便你以后想照着做的时候呢，随时还能找到这条视频。 首先咱在地里拔几颗新鲜的大白菜，给它洗干净切碎，在切碎的白菜里面呢，加入一勺食用油，很多人喜欢用盐去杀水，其实这个做法是不对的，容易把这个白菜里面的营养呢给它流失掉，加食用油呢，就能很好的锁住白菜自身的一个汁水，调出来这个饺子馅呢，口感就特别的水灵。 接着选一块三肥七瘦的前腿肉，剁成肉馅，放到碗里，加入姜末、葱花，淋上热油激发出香味，再打一个新鲜的鸡蛋。接下来最关键的一步来了， 在家里面拌包子馅饺子馅的时候，如果说你只放花椒、大料、酱油、鸡精、味精的话，那包出来的饺子呀容易发干，不仅不好看，而且还不好吃。今天我就教你一招，以后你不管包什么馅，你就放点它包出来这个饺子呀，保准鲜嫩多汁，好吃的停不下筷子。 无论你是包猪肉馅的，牛羊肉馅的，还是韭菜鸡蛋馅、酸菜馅，用它调出来的馅呀都特别香，全家人吃的连汤都不剩， 不管你调什么馅，咱都可以去用它，省事的不得了。要是你调饺子馅，还不知道该放什么呢，或者说调出来那个味道不好吃的，我真心建议你们带两瓶回去试一试。 这是星级酒店大厨按照科学配比调配好的一个调味汁，不光能拌饺子馅，你也可以用它包包子、炸丸子、做馄饨、做藕夹都是可以的哈，样样都行， 拿回家之后，咱其他的调味品基本上都不用再去放了。用它包出来的饺子呀，保准一家老小都爱吃，家里的孩子都夸你是大厨水准的。如果说你还没有找到既好吃又好用的馅料调味汁，你们呢，就信我一回。 我们家饺子馆呢，一直用的就是这一款，包括现在市面上不少的星级酒店和大饭店也都在使用，只不过呢，人家一般不对外讲，我呢已经帮大家挑选好了，你们可以点开我的头像，下面有个橱窗，点进去就可以看到了。趁着现在刚好有优惠，赶紧带回家给家人包上一顿热腾腾的饺子吧！

在天津冬至的饺子怎么包？今就来一条龙的视频。借俗话说，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。明冬至大伙别忘了包饺子。肉怎么卖的？九块五一斤左右，来一小块，留一得一行吗？ 十六块钱的，十三的。嗯，凡是说这种大的节日，我们家都包三鲜馅的。过来，再买点铁皮虾。老板，铁皮虾怎么卖的？那个七斤，那个六斤来二十，每度六斤。茴香怎么卖的？大块五块五， 两块八。韭菜呢，我要买五块的，四块五的买点韭菜，要不一人包饺子。嗯，我家就两块八， 五块六。这个视频是我今天早上起来录的，大伙可以参考一下。我感觉明冬至会跟今天的菜价差不离。买回来了，这个铁皮虾呢，剥之前给它洗干净了一会，剥完之后就不 洗了。铁皮虾买的时候可以剥开闻闻，没有异味就行。给这个铁皮虾的虾壳剥了，然后再把里面的虾线给他去了，因为刚才已经洗过，现在就不洗了，要不虾的鲜味就都跑 做锅倒油炒鸡蛋。今包三种馅的素三鲜肉、三鲜茴香，这三种馅都得需要鸡蛋，所以一共炒了六个，给这个鸡蛋炒的嫩一点，都给他炒散了，现在就可以开始和馅了。先和肉三鲜馅的， 这个肉馅呢，想要香就得多放姜，给这个姜呢都给它磨成姜蓉，只见其味不见其形。蒸咸煮蛋，煮饺子会把咸味带走一部分，所以这肉馅和的略微咸一点。放完盐以后，来点胡椒粉，酱油适当多来点，再来点老抽，找个 色。蚝油呢，是提鲜的，三鲜馅也可以来一点，再放点味精，带上手套，先给他抓匀了，然后再粉刺往里头打水。 这饺子跟包子还不一样，水量不能放太多了，要不他煮的时候兜不住都爆开了。这一斤的肉馅呢，往里打四五两水就行。把这水都打进去以后呢，再往里面磕一个生鸡蛋，放一个鸡蛋呢，起到一个锁水，使这肉馅吃的更加嫩滑的作用。 这饺子的肉馅跟水馅包子还不一样，不非得让它爆汁，主要是被吃这个肉馅的嫩劲。今天呢还买了半斤韭菜，撬里头点剩下的呢包素三鲜馅的。这个虾放在肉馅里之前，再给他改个刀，切成小丁。这铁皮虾虽然鲜，但如果处理不好就成腥了。 来根大葱，光要葱白，再给这葱呢磨碎了，别给它做成泥，要不就有臭葱味了。给这个磨碎了的葱花呢放在铁皮虾里头，再多来点香油，用这个葱花跟香油把这铁皮虾给他煨上。 经过这一步处理过的铁皮虾起到一个去腥增香的作用。按说这个三鲜馅里应该放个木耳，给这木耳呢都给它磨碎了。现在呢咱就可以把刚才调好的肉馅从冰箱里拿出来了。 把这个炒好的鸡蛋，煸好的虾仁放里头，这个三鲜馅里头撬点韭菜，起到一个提鲜的作用。木耳别忘了放里头，戴上手套给他抓匀了，三鲜馅就算调 好了，接着调素茴香馅的，切好的茴香里面先放香油跟鸡蛋，用这个油呢把这茴香包裹住了，一会他就不出汤了。 这里面呢不用放葱，可以抹点姜蓉果子，先不着急放，调完味以后再放，要不他把咸味就都吸走了。放盐，味精再少来点蚝油，都给他拌匀了以后，最后再放果子， 素茴香馅就调好了。最后呢，调素三鲜馅的，在天津只要说不割肉都叫素馅。把剩那点炒鸡蛋放里头，然后再放香油，用香油跟鸡蛋的油呢，把韭菜包裹住了， 放盐调味。最后呢，再把刚才肉三鲜馅剩那点虾仁放里头，都给他拌匀了，这个素三鲜馅就齐活了。今天包三种馅，有素有肉，荤素搭配，把桌子拾掇干净了，就可以开始包了。接着呢，咱说这饺子面，借俗话说，软面饺子硬面汤， 并不是说饺子面得和软点，而恰恰相反，再给这饺子面和硬了，然后再给他醒软了， 过醒制的硬面包饺子的时候才好用。要是说家里人多，有擀的有包的，咱就可以给这面中间掏个圈，那样下剂子。要是说像我似的一个人连擀再包，咱就别自己擀了，自己给这面切开下剂子， 剩下的面还放兜里头，给他盖严实了。下剂子的时候揪剂子也行，如果不会揪，咱可以用刀切， 切一刀以后转一圈再切，摁瘪了以后保证是圆的。这个擀剂子呢，基本上天津人打小就会记得我小时候那会一个人擀能供俩人包。其实这都不算快的，这就是在天津包冬至的饺子一条龙的视频。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐沙水，那可就错到姥姥家了。 白菜猪肉馅的饺子怎么包才能鲜香入味？猪肉和白菜到底该怎么处理才好吃呢？如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅，加点调料就动手包，那可真是辜负了这么好的食材 包出来的饺子呀，怎么都比不上外面卖的那么够味。白菜猪肉馅是冬至和元旦餐桌上最经典的饺子口味，我敢说啊，一百个人里面起码九十九个都没有做对。 以后你在家包饺子时，记住我这个小诀窍，保证你包的饺子个个饱满多汁，香而不腻，大人小孩都抢着吃。 大家好，我是石珍香，在星级酒店做了将近二十年的面点师傅，后来辞职回了老家，自己开了这家饺子馆， 每天从早上八点忙活到晚上十一点，店里生意一直特别红火。老顾客总说呀，我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道，咬上一口呀，汤汁儿都是香味儿，吃过一次就忘不了了， 这全靠我们家调馅的秘方，那味道真是让人流连忘返。不少顾客天天来吃，还经常带着一家老小一起来， 每次吃完呀，还得打包几份带回家，尤其是这个招牌白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出去好几百份。好多顾客都拉着我问石阿姨，你家这馅到底是怎么调的，怎么就那么好吃呢？ 今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，毫无保留的分享给大家，如果你家里人也爱吃饺子，但你调出来的馅总是干巴巴的，不光看着没食欲，吃起来也差点意思。 那你一定得认真看完这条视频，保准让你做出来和大饭店一样香的饺子。都说呀，点红心是情分，不点呢是本分。 既然您都看到这了，就麻烦你点一个小红心和大拇指支持一下，也方便你以后想做的时候随时能找到这个视频。首先去菜园子里拔两颗新鲜的大白菜，洗净之后切碎， 在碎白菜里加一勺食用油。很多人喜欢用盐去杀出水分，那样做其实是不对的，容易让白菜的营养流失掉。 加食用油呢，能锁住白菜里的水分。调出来的饺子馅呀，口感才会特别的嫩。接着选一块三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，放进碗里， 加姜末、葱花，淋上热油，激发出香味，再打一个土鸡蛋进去。接下来是最关键的一步，拌饺子馅。做包子馅的时候，如果只放花椒、大料、酱油和味精，那包出来的饺子容易发干，不仅不好看，还不好吃。 今天我就教你一招，以后不管包出来的饺子呀，鲜嫩多汁，好吃到停不下来。 无论是猪肉馅的、牛羊肉馅的，还是韭菜鸡蛋、三鲜素馅的，用它调出来都特别的香，全家人吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅，咱们都能用它。 要是你调饺子馅还不知道该放啥，或者说调出来的馅总是不好吃，真建议你带一品回去试一试，这是星级酒店大厨按照科学比例调配好的，不光能调饺子馅，还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒，样样都可以。 以后咱们在家调馅的时候，别的什么调料都不用再放了，光用它调出来的饺子就香的不得了。家里孩子肯定夸你是大厨水平，要是你不知道哪款馅料调味汁好用又实惠，你就相信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款， 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也都在用它，只不过人家一般不对外说，我已经帮大家挑选好了一点，我头像进去就能看到。趁着现在有活动，赶紧带两瓶回去，给家人包上一顿香喷喷的饺子尝尝吧！

今天冬至，大家吃饺子了吗？今天我给大家包两种馅的饺子，一个是韭菜鸡蛋的，一个是芹菜肉的。 芹菜肉里我又加了点白菜，因为我不怎么得意这个芹菜这个味，我就加了点白菜。 这两种菜切完之后，拿热水烫一下，焖一下就好了。 哎呀，你看这啥，这不中国劲酒吗？对啊，今晚喝点吧，正好今天冬至，配上点饺子暖暖身。焖完之后把水挤干，跟肉一起拌里，再放点调料就可以了。 接着就可以准备第二个三鲜馅了， 三个鸡蛋，一个鹅蛋，正好 这大虾仁，我还把虾线给你们挑了 看，就这馅，老鲜亮了。一个三鲜馅，一个肉馅。开包， 我和我妈两个人包就是快，芹菜肉的上锅蒸，另一个馅咱们煮着吃， 我得抓紧把这个馅也得包好，等我把这个馅包好，另一个馅也就好了。看出锅了， 趁锅还热乎，下面那个水也是干净的，把这个饺子下锅煮了。 有句话说得好，在东北饺子你得吃烫烫的，就吃，就造 蘸酱菜，蒜苗炒鸡蛋，中国劲酒，蒜肠西冻松花蛋肠、花生米蒸的芹菜肉的饺子，煮的三鲜馅的饺子。 听没听过一句话，说饺子劲酒，越喝越有，恭喜发财， 祝大家冬至快乐，天天开心！这期视频就到这里啦，我们下期再见，拜拜！

这个纯素馅饺子怎么能调的比肉馅还要香，鲜美多汁还不腻，我那爱吃肉的包子已经炫了三碗了，根本停不下。做法特别简单，准备泡好的木耳，洗好的胡萝卜一把，豆角、 柴鸡蛋五颗。豆角焯水一分钟，过凉水后擦干水分，切成小丁放在盆里。胡萝卜切块，再打成碎粒。木耳打碎放入盆中， 起锅烧油。鸡蛋打碎倒入锅中，用筷子快速搅拌，记得要用筷子搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又蓬松， 放入虾仁，这也是提鲜的关键。接下来先给菜放入香油炸拌均匀，这是锁水的关键。再加入鸡蛋抓拌均匀调味，放入盐、鸡精、味精、五香粉、 蚝油，抓拌均匀，馅料就完成了。不仅包饺子好吃，包包子做菜嘛，那味道也是一绝。

最后啊，提醒大家一次包酸菜馅饺子，可千万别把酸菜切好就直接拌馅里，要是您直接把酸菜呀拌进肉馅里， 那可就糟蹋了这上好的酸菜。冬至以后在咱东北啊，谁家不隔三差五就知道吃顿酸菜饺子呢？可是酸菜该怎么处理，肉馅又该怎么调味呢？ 要我说呀，一百个人里面得有九十九个人呢，都没有做对，今天你只要学会我这招，保管呢。您包出来的饺子个个鲜嫩多汁，香味扑鼻，全家老小啊，都抢着吃。 大家好，我是厨师老张，在星级酒店呢，做了二十多年的面点主厨了，后来回到老家开了这家饺子馆，没想到啊，生意特别红火， 每天呢从开门就排起长队，一直啊要忙到深夜。老顾客呀，都说咱家的饺子比大酒店的还要地道，皮薄馅大，一口咬下去啊，满嘴汤汁，吃过呀，就忘不了，这全靠啊，咱家的独特调馅方法， 特别呢是咱家招牌酸菜馅饺子。今天我就把咱家酸菜馅饺子做法免费的教给大家。 要是您家里人呐，也爱吃饺子，自己包子总是干巴巴的看着呢，没有一点食欲。那你可得认真看完这个视频，我敢保证啊，你们按照我这个方法做包出来的饺子，准宝跟大饭店是一个味的， 我发现好多家人呢，就爱安安静静的看视频，跟着呢去学各种美食。要是您觉得这个饺子啊，正是您想吃的那个味就麻烦呢，你用发财的小手给我点个免费的小红心和大拇指啊，鼓励鼓励我点了赞的家人们呢，我祝你全家身体健康，平平安安。 首先呢，选酸菜呀，要选这种黄心的，洗净攥干后剁好备用。猪肉呢，选这种三肥七瘦的最香，把肥肉啊煸出猪油，趁热呢浇在葱花上，那香味一下就出来了。 接下来呀，是最关键的一步，要是您调馅只认的花椒大料，鸡精味精，那包出来的饺子准是干巴巴的。告诉你个诀窍，不管你是包猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的，三鲜馅的，你就放上点它。 包出来的饺子啊，那个个都是鲜嫩多汁，好吃到停不下来。这个时候啊，把剁好的酸菜啊倒进去搅和均匀就行了。我见过太多人调馅啊，不是拿不准该放啥，就是把握不好分量。最后饺子的味道呢，总差那么一点意思。 那您今天呢就带回去试一试，他是星级大厨啊，按照科学比例啊，调配好的，不光能拌饺子馅好吃，您拿它来包包子，包馄饨，烙馅饼，炸丸子，样样都可以。往后在家里调馅的时候，别的啥调料啊都不用放了， 就这一瓶，包您顿顿都好吃。孩子啊，准夸您的手艺啊，赶上大厨了。要是您正发愁啊，不知该买哪款调料，怕买错又怕买贵的，那你就听我的准没错。咱家饺子馆这些年一直用的就是这一款， 现在市里好多大饭店呢也在使用，只不过是人家呀不往外说罢了，我都给你们准备好了，点我头像进小店就能看到。趁现在呀，正好有优惠，赶紧带几瓶回去，今晚就给家人露一手吧！

羊肉水饺就像好吃，调馅是关键，这样调出来的馅是个个成味，咬上一口是满口爆汁。 冬至不端饺子碗是冻着耳朵没人管。还有两天就冬至了，咱今天做一个羊肉大葱馅的水饺啊，行啊，姐妹们，有不会调馅的大家一定要看过来，俺妈调的那个羊肉馅那是一绝，冬天就多吃点羊肉， 选肉很关键，一定要选这种羊肋馅，带点肥的才好吃了。饺子要想好吃，第一步泡这个，同酿花椒水可少不了，用开水也泡上，放凉备用。咱先把它切成大块， 咱今天用刀剁馅啊，剁成一个这样细一点的馅。 咱这是三斤的羊肉，大家都记住我这个比例，人人都能做出一咬就爆汁，个个都成味的羊肉水饺。倒上二百克的生抽酱油，五十克老抽，上色适量的盐， 调这个肉馅一定放点白芷粉，你别小看它，饭店里的包子、肉饼，饺子馅都是靠它提香，往肉上这么一撒，香味立马就出来了。再放上点三克左右，而且配料表也非常干净，只有白芷，我把它放到左下角链接了，有需要姐妹们可以推上一单，过年过节的调个肉馅都离不了啊。 再来点葱，鲜鲜粉丝，少量的倒上良好的花椒水，一定要顺时针搅拌，搅拌至吸收，再次加入花椒水。这个饺子馅是越搅越上劲，越成碗。咱现在咱切点大葱，二斤羊肉呢，一斤葱的比例 一块加到馅里，再多来点姜末，咱现在去炸个料油，这也是饺子好吃的关键，准备的么呢？葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱和香菜。锅中油热，倒进来用小火焖蛋，把它炸香，炸干炸香，把料渣捞出来， 浇点馅，再激发出香味，还是顺时针搅拌，搅拌均匀，调成一个长细一点的馅。还是吃水饺省劲啊，一会功夫包那么两个点。走，咱现在下去，锅中水开下上水饺，水开点，上两次锅，三开饺子两开面出锅， 热气腾腾的饺子出锅了，吃饭 这个馅的水饺真香哈。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜你要是直接用盐去杀水，那就是大错特错。那白菜猪肉馅的饺子应该怎么做才能够鲜美入味呢？ 白菜和猪肉那又应该怎么去处理呢？要是你直接把白菜切碎，就直接加到肉馅里，放上调料开始包饺子，那你就糟蹋了这秋冬的白菜了，包出来的饺子总和外面卖的差那么一点意思。老话常说，白菜不如白菜， 这个季节的白菜浑身都是鲜嫩清甜，水分饱满，跟猪肉搭在一起，调个饺子馅正好中和，油腻，鲜味直接往鼻里钻。冬天第一顿饺子必须是这个味， 但我敢说，一百个人里面有两百个人都做错了，咱们自己在家做白菜肉馅的饺子， 你要记住我这个小窍门，保证你做出来的饺子个个的鲜嫩多汁，香而不腻。一家老小抢着吃。大家好，我是彭师傅，在东北包着饺子餐馆做了十二年的面点食，去年回到老家开了一家手工饺子铺， 每天天不亮就开门，一直忙到深夜才打烊，店里的桌子从来没有空过。老雇主说， 我们家的饺子比大饭店的还够味，一咬开，满嘴鲜香，回味甘甜，吃过就忘不了。今天我就把店里最抢手的白菜肉馅饺子配方毫无保留的交给大家， 照我这个法子做，保准你在家也能做出开店级别的味道。都说点赞是情费，不点是饼费。各位乡亲邻里，既然话到这了，就麻烦你点个小红心收藏一下，想做的时候可以随时翻出来， 也可以转发身边爱吃饺子包子的亲朋好友，大家可别小看这白菜猪肉馅饺子，这里头讲究可大着了。白菜的维生素和纤维素含量都很高， 不仅能帮助肠胃蠕动、助消化，还能补充身体里所需的维生素。不管是家里的长辈还是小孩，吃这个饺子都非常适合，健康又美味。咱们先准备一个结实的大白菜， 把白菜洗干净切碎，然后在白菜里面加入一勺食用油。这一步很多人都习惯用盐来杀水，其实这是一个误区， 用盐来杀水，白菜里的营养和鲜味都跟着水流掉了，但咱们换成食用油，就能够很好的锁住白菜自身的汁水，这样包出来的饺子口感特别水灵，不会干巴巴。咱第一步先备肉馅， 选那种三肥七瘦的前腿肉，剁成有颗粒感的热梨，吃起来更香更有嚼头。接下来咱们切点姜蒜放进去， 浇蒜滚烫的热油把香味激发出来，然后再打入一个新鲜的土鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，这馅料的底味立马就提升了一个档次。接下来最重要的一步来了， 如果你只加普通的葱姜水、八角花椒水，还有鸡精味精，调出来的馅容易发干，不够润。今天我就教你一个方法，咱们以后拌馅的时候，你就加点这个。不管包什么馅的饺子，煮出来都是饱满多汁，香气十足。 无论你是做猪肉大葱的、韭菜虾仁的、牛肉萝卜的，还是香菇青菜的，包出来的饺子都特别入味，家里面的人吃的连汤都不剩，关键它还特别方便。很多人调馅的时候，不是拿不准调料比例，就是调出来的味道平平，那你不妨带一瓶回去试试， 这是根据传统配方科学配比。除了调饺子馅，还能用来拌包子馅，做馄饨馅、包馅饼、炸藕盒，样样都行。以后咱们调馅的时候，别的调料基本上都不用放了， 用它拌出来的饺子馅，保证你个个饱满多汁，味道特别好。家里面的孩子肯定会夸你的手艺好。 要是您还没找到既好吃又方便的调味料，那你就信我一回。我们店一直在用这一款，现在不少的餐馆和食堂都在用，只不过廉价一单，不对外讲。我特意给大家准备好了 点我头像，进入橱窗就可以看到，现在正好有优惠，趁着机会带回去给家人包一顿香喷喷的饺子，让他们也尝尝大厨的手艺吧！

嘎嘎，好吃，再倒点老抽，圆滚滚的面团，哈喽，姐妹们，开始今天的炫范。今天是冬至，咱们吃酸菜油脂馅的饺子， 酸菜已经剁完了，然后把油脂了给剁一剁，这油脂了，是我妈给我带来的，这油脂了，边切都感觉老香了。这油脂， 蚝油，再倒点老抽，再倒入点白糖提鲜胡椒粉，然后咱们给它搅拌搅拌调馅。还有最重要的一步就是要放点油，刚才忘放了，少放点就行， 搅拌均匀太带劲了。今天我要自己做饺子皮，我觉得自己做的饺子皮比外面买的饺子皮劲道。然后咱们开始和面， 我可不能像上次一样，上次我就是水倒多了，又加面，然后又加水又加面，不行了，还得再倒水， 我怎么感觉这面活的又稀了呢，还得加面粉，这粘手，我果然逃脱不了这个魔咒，我还是又活稀了，完了还得加面， 圆滚滚的面团，给他装塑料袋里面，让他那个醒一会，然后咱就开始包饺子。这面醒的老软和了，今天晚上吃不完，明天中午还可以再去单位再吃。 做水饺吧，水饺的话，这个剂子就得小一点，不能像包那个排骨馅饺子似的粘连了呢。 先给他摁圆，这个这么大，完这个这么小， 这饺子馅闻着老香老香了。姐妹们，你们南方的姐妹们可以尝试一下酸菜油汁了馅的饺子啊，老必了， 看这小饺子带劲不 下，饺子去煮开了啊！哎呀妈呀妈呀，我还包了两个盒子呢， 放里。姐妹们，你们吃饺子的话是放醋还是放酱油呀？我这个里边吧放了点醋，然后还放了点酱油。熟饭了，饺子出锅。 哎呦哇，太带劲了。 哈喽，姐妹们开始今天的炫范。今天是冬至，咱们吃酸菜油汁的馅饺子，姐妹们冬至快乐啊，刚出锅的还冒热气呢。我准备了两个那个什么蘸的，一个是蒜酱，还有一个是辣椒油， 哎呦 嘎嘎好吃，蘸个辣椒油看带劲不。 好了姐妹们，我要继续吃饭喽，拜拜。

冬至吃饺子应援团队已到位，今天就带你看看山东老一辈人的人是怎么包饺子的。从和面开始啊，在棉里加点盐，加棉的筋线加凉水加热水。凉水那个比例咱就不说了，反正你看他能成团就行是吧。对，把棉醒着。醒多长时间。 白水份蒸也行。开始和馅吃白菜馅的，这个肉馅是现搅的，泡了一点花椒大料水，肉馅里头已经加了姜末了。这个水得分三次加，用一下加进去好，加进去之后给它搅上劲哈。对，掺着一个放进去搅 第三次加水再把葱花加进去提前切好的葱末再加上一个鸡蛋。哦，还要加鸡蛋加一个加蛋黄还加蛋清啊，这呵，加整个鸡蛋呀。嗯， 白菜切好的白菜下白菜，看这个白菜切成这样的颗粒不要太大，也不能太小，是调味的，先加食用油。呃，猪油，老抽，生抽加盐味精 十三香。好嘞，搅拌均匀馅子拌好了放饺子，看这手法娴熟哦。拿刀切啊，不会切剂子，切成大小均匀的剂子就行。对， 撒一层薄面防止他粘一块。你看咱别看不会干啥都懂。双两面双手老太婆哈哈哈。 撒上点面开始擀。看你慢着点，这都看不懂，哎，慢点，呵，这太快了，这一般人学不会。这个馅包了特别能填进去馅，这肉搁中间，你看给它抹平中间先捏上 一摁。呵，你瞅瞅人家包这饺子，瞅人这大肚子来一个啊。哎，把馅放中间摁平捏中间完事两边一摁。 哎呀，你看皮包馅，大水开下饺子饺子滚三滚就可以出锅了。呵，这大饺子个可真大啊， 我准备吃十六个。十六个饺子，六瓣蒜。我今天的晚饭过节了，大饺子这盘是我的，好不好吃？嗯，好吃。哈哈哈， 你包的这饺子一个不烂哈，也就是他辣么呢。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐杀水，那可就错到姥姥家了。 白菜猪肉馅的饺子怎么办才能鲜香入味？猪肉和白菜到底该怎么处理才对？如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅，加点调料就动手包，那可真是辜负了这么好的食材，包出来的饺子怎么都比不上外面卖的那么够味。 白菜猪肉馅是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味，我敢说十个人里边起码十二个都没做对。 只要你在家包饺子时，记住我这个小窍门，保证你包的饺子个个饱满多汁，香而不腻，大人小孩都抢着吃。大家好，我是王三姐，在星级酒店做了将近二十年的面点师傅，后来有了孩子就辞职回了老家， 自己开了家饺子馆，每天从早上七点忙活到晚上十一点，店里生意一直特别红火。老顾客总说，我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道，咬一口汤汁直冒，满嘴都是香味， 吃过一次就忘不了，这全靠我们家调馅的秘方，那味道真是没谁了。不少顾客天天来吃，还经常带着一家老小一起来， 每次吃完还得烧上几份回家。尤其是招牌的白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出好几百份。好多熟客都拉着我问我， 王姐，你家这馅到底怎么调的，怎么就那么好吃呢？今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，原原本本免费分享给大家。如果你家里人也爱吃饺子， 但你掉出来的馅总是干巴巴的，不光看着没食欲，吃起来也差点意思。那你一定得认真看完这个视频，保准让你做出和大饭店一样香的饺子。都说点赞是情谊，不点是本分。 既然您都看到这了，就麻烦您点个小红心和大拇指支持一下，也方便您以后想做的时候随时能找得到这个视频。首先去菜园里摘两颗新鲜大白菜，洗净之后切碎， 在碎白菜里加一勺食用油。很多人喜欢用盐腌出水，那样其实是不对的， 容易让白菜里的营养流失。加食用油能锁住白菜里的水分，调出来的饺子馅口感才会鲜嫩。接着选一块三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，放入碗里，加姜末、葱花， 淋上热油，激发出香味，再打一个我下的鸡蛋进去。接下来是最关键的一步，拌饺子馅。做包子馅的时候，如果只放花椒、大料、酱油和味精，包出来的饺子容易发干，不仅不好看，还不好吃。 今天我教你一招，以后不管包什么馅，您就放点这个，包出来的饺子准保鲜嫩多汁，好吃的停不下筷子。 无论是猪肉馅、牛羊肉馅，还是韭菜鸡蛋三鲜素馅，用它调出来都特别香，全家吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅，咱们都能用它，省事的不得了。 要是您调饺子馅还不知道该放啥，或者总是调不好吃，真建议您带一瓶回去试试。这是星级酒店大厨按科学比例调配好的调味汁，不光能拌饺子馅，还能用来包馄饨、烙馅饼、 炸丸子、做茄盒、藕夹，样样都行。以后咱们在家调馅，别的什么调料都不用在家了，光用它拌出来的饺子就香的不得了，家里孩子肯定夸您是大厨水平， 要是您不知道哪款馅料调味汁又好用又实惠，信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款，现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也在用， 只不过人家一般不声张，我已经帮大家挑好了，您点我头像进去就能看到。趁着现在有活动，赶紧带两瓶回去给家人包一顿香喷喷的饺子尝尝吧！

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐杀水，那可就错到姥姥家了。 白菜猪肉馅的饺子怎么包才能鲜香入味？猪肉和白菜到底该怎么处理才好吃呢？ 如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅，加点调料就动手包，那可真是辜负了这么好的食材包出来的饺子呀，怎么都比不上外面卖的那么够味。 白菜猪肉馅是冬至和元旦餐桌上最经典的饺子口味，我敢说啊，一百个人里面起码九十九个都没有做对。 以后你在家包饺子时，记住我这个小诀窍，保证你包的饺子个个饱满多汁，香而不腻，大人小孩都抢着吃。 大家好，我是石珍香，在星级酒店做了将近二十年的面点师傅，后来辞职回了老家，自己开了这家饺子馆， 每天从早上八点忙活到晚上十一点，店里生意一直特别红火。老顾客总说呀，我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道，咬上一口呀，汤汁直冒，满嘴都是香味，吃过一次就忘不了了， 这全靠我们家调馅的秘方，那味道真是让人流连忘返。不少顾客天天来吃，还经常带着一家老小一起来， 每次吃完呀，还得打包几份带回家，尤其是这个招牌白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出去好几百份。好多顾客都拉着我问石阿姨，你家这馅到底是怎么调的，怎么就那么好吃呢？ 今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，毫无保留的分享给大家，如果你家里人也爱吃饺子，但你调出来的馅总是干巴巴的，不光看着没食欲，吃起来也差点意思。 那你一定得认真看完这条视频，保准让你做出来和大饭店一样香的饺子。都说呀，点红心是情分，不点呢是本分。 既然您都看到这了，就麻烦你点一个小红心和大拇指支持一下，也方便你以后想做的时候随时能找到这个视频。首先去菜园子里拔两颗新鲜的大白菜，洗净之后切碎， 在碎白菜里加一勺食用油。很多人喜欢用盐去杀出水分，那样做其实是不对的，容易让白菜的营养流失掉。 加食用油呢，能锁住白菜里的水分。调出来的饺子馅呀，口感才会特别的嫩。接着选一块三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，放进碗里，加姜末、葱花，淋上热油，激发出香味，再打一个土鸡蛋进去。 接下来是最关键的一步，拌饺子馅。做包子馅的时候，如果只放花椒、大料、酱油和味精，那包出来的饺子容易发干，不仅不好看，还不好吃。 今天我就教你一招，以后不管包什么馅，你就放点它，保准你包出来的饺子呀，鲜嫩多汁，好吃到停不下来。 无论是猪肉馅的、牛羊肉馅的，还是韭菜鸡蛋，三鲜素馅的，用它调出来都特别的香，全家人吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅，咱们都能用它。 要是你调饺子馅还不知道该放啥，或者说调出来的馅总是不好吃，真建议你带一品回去试一试，这是星级酒店大厨按照科学比例调配好的，不光能调饺子馅，还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒，样样都可以， 以后咱们在家调馅的时候，别的什么调料都不用再放了，光用它调出来的饺子就香的不得了。家里孩子肯定夸你是大厨水平，要是你不知道哪款馅料调味汁好用又实惠，你就相信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款， 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也都在用它，只不过人家一般不对外说， 我已经帮大家挑选好了一点，我头像进去就能看到。趁着现在有活动，赶紧带两瓶回去，给家人包上一顿香喷喷的饺子尝尝吧！最后再说一次啊，白菜猪肉馅的饺子！记住了，白菜切完你要是还傻乎乎的往里撒盐沙水， 那这饺子包出来就是一包柴火，救也救不回来。白菜猪肉馅到底怎么调才能鲜嫩爆汁？为什么你包的饺子一煮就破皮，吃起来还发干发硬？如果你只知道往肉馅里加酱油加盐，那我劝你别浪费那刚买的好肉了，做出来那个味跟嚼辣似的， 白瞎了咱们这大冬天的功夫。白菜猪肉那是饺子界的扛把子，但我敢说，很多家庭做法都是错的，只要你今天学会我这一招，让你煮出来的饺子个个流油，比那灌汤包还过瘾，连汤都能喝个精光。大家好，我是范真香，以前在机关食堂掌勺了十二年， 辞职后就在胡同口支了个饺子摊。咱也不搞什么花里胡哨的，就卖这一口家常味，每天不到饭点，摊子前面就排起了长龙，好多老街坊宁愿站着等半小时，也要吃上我这一口热乎饺子， 大家都说我这饺子有味，一口咬下去，那个鲜味直冲天灵盖，比外面那些几十块一盘的强太多了。尤其是这入冬后的白菜猪肉馅，一天就得包出去上千个。总有食客拽我袖子问，范师傅，你这馅是不是放啥名贵食材了？怎么我就调不出这个味呢？ 今天我就把这压箱底的手艺免费交给屏幕前的家人们。如果你也想让全家老小夸你手艺好，那你一定要耐心，看完这个视频，只要两分钟，让你秒变大厨！还是那句老话，点赞是情分，不点是本分。 既然咱们有缘刷到了，就麻烦您伸出发财的小手点个红心，免得以后想吃的时候找不到我了。首先，大白菜洗净切碎，这一步关键来了，千万别直接放盐，先往白菜里淋两勺香油，拌匀了锁住水分，这叫油包水， 这样煮出来的饺子才嫩。接着处理肉馅，以前大家都打花椒水太麻烦，肉馅里直接加葱姜末，淋上一勺热油，激发出香味，这才是肉馅不腥的关键。 接下来就是最重要的一步，调味。很多人做饺子又是耗油又是生抽，还要放十三香调料，放了一堆别的，味道乱七八糟。今天我告诉你个秘密，以后不管包啥馅，那些乱七八糟的瓶瓶罐罐赶紧扔了吧，你就只放这一样，包出来的饺子都能鲜掉眉毛。 不管是猪肉白菜、牛肉萝卜还是韭菜鸡蛋，只要加点它，那个鲜味立马提升好几个档次，全家都爱吃。不管你是不是厨房小白，用它准没错，省事又省心。要是你平时调馅总是掌握不好咸淡，真建议您带一瓶回去试试， 这是咱们餐饮内部专用的馅料调馅汁，那是几十位大厨反复试验出来的黄金配方，不管是拌饺子馅，平时做包子、馄饨馅饼、炸丸子都能用， 放一点味道都绝了。以后咱们在家做饭，别的调料都不用放了，一瓶全搞定，家里老公孩子肯定以为你偷偷去新东方进修了。要是您不知道去哪买这种正宗的饭店专用料，听范师傅一句劝，我自己摊子上用了十几年，就是这个牌子。马上就要冬至元旦了， 家家户户少不了吃饺子，您点我头像，进入橱窗就能看到，趁着现在有优惠，赶紧囤上几瓶给家里人包一顿吧！

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐杀水，那可就错到姥姥家了。白菜猪肉馅的饺子怎么办才能鲜香入味？ 猪肉和白菜到底该怎么处理才对？如果你把白菜切碎就直接拌进肉馅，加点调料就动手包，那可真是辜负了这么好的食材，包出来的饺子怎么都比不上外面卖的那么够味。 白菜猪肉馅是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味，我敢说一百个人里边起码九十八个都没做对。 只要你在家包饺子时，记住我这个小诀窍，保证你包的饺子个个饱满多汁，香而不腻，大人小孩都抢着加。大家好，我是范真香，在星级酒店做了将近二十年的面点师傅，后来辞职回了老家，自己开了家饺子馆，每天从早上八点忙活到晚上十一点， 店里生意一直特别红火，老顾客总说，我家的饺子比他们在高级酒店吃的还要地道，咬一口汤汁直冒，满嘴都是香味，吃过一次就忘不了， 这全靠我们家调馅的秘方，那味道真是没谁了。不少顾客天天来吃，还经常带着一家老小一起来，每次吃完还得烧上几份回家。尤其是招牌的白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出好几百份。好多熟客都拉着我问 范姐，你家这馅到底怎么调的，怎么就那么好吃呢？今天我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，原原本本免费分享给大家。如果你家里人也爱吃饺子，但你掉出来的馅总是干巴巴的，不光看着没食欲，吃起来也差点意思， 那你一定得认真看完这个视频，保准让你做出和大饭店一样香的饺子。都说点赞是情谊，不点是本分。 既然您都看到这了，就麻烦您点个小红心和大拇指支持一下，也方便您以后想做的时候随时能找得到这个视频。首先去菜园里拔两颗新鲜大白菜，洗净之后切碎，在碎白菜里加一勺食用油。 很多人喜欢用盐腌出水，那样其实不对，容易让白菜的营养流失。加食用油能锁住白菜里的水分，调出来的饺子馅口感才会特别嫩。 接着选一块三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，放进碗里，加姜末、葱花，淋上热油，激出香气，再打一个土鸡蛋进去。接下来是最关键的一步， 拌饺子馅。做包子馅的时候，如果只放花椒、大料、酱油和味精，包出来的饺子容易发干，不仅不好看，还不好吃。今天我教你一招，以后不管包什么馅，您就放点这个，包出来的饺子准保鲜嫩多汁，好吃的停不下筷子。 无论是猪肉馅、牛羊肉馅，还是韭菜鸡蛋三鲜素馅，用它调出来都特别香，全家吃的连盘子都想舔干净。不管调什么馅，咱们都能用它，省事的不得了。要是您调饺子馅还不知道该放啥，或者总是调不好吃，真建议您带一瓶回去试试。 这是星级酒店大厨按科学比例调配好的调味汁，不光能拌饺子馅，还能用来包馄饨、烙馅饼、炸丸子、做茄盒、藕夹，样样都行。以后咱们在家调馅，别的什么调料都不用在家了，光用它拌出来的饺子就香的不得了， 家里孩子肯定夸您是大厨水平，要是您不知道哪款馅料调味汁又好用又实惠，信我一回。我们家饺子馆一直用的就是这一款， 现在市面上不少星级酒店和大饭店的后厨也在用，只不过人家一般不对外说。我已经帮大家挑好了，您点我头像进去就能看到。趁着现在有活动，赶紧带两瓶回去给家人包一顿香喷喷的饺子尝尝吧！