大家好,今天来跟大家聊一个日常的小问题,那就是水饺放冰箱冷冻可以保存多久呢?你知道吗?其实很多人在这方面都犯了误区。说到水饺,这可是咱中国人餐桌上的常客,特别是逢年过节,家家户户都少不了这一口, 但有时候包多了怎么办呢?放冰箱冷冻呗!可你知道吗?水饺放冰箱也是有讲究的。首先,水饺放冰箱冷冻的时间不宜过长, 一般来说,如果是自己家里包的新鲜水饺,没有添加任何防腐剂的话,冷冻的时间最好不要超过一个月,因为水饺的馅料和皮都是有保质期的,放久了不仅口感会变差,还可能产生细菌。 其次,水饺在冷冻之前一定要确保密封好,你可以把水饺放在保鲜袋里,然后尽量把袋子里的空气挤出来,再扎紧袋口,这样做 可以防止水饺在冷冻过程中因为水分蒸发而变得干硬。另外,水饺在冷冻时也要注意摆放方式,最好是把水饺平铺在保鲜袋里,不要叠在一起,这样可以避免水饺之间粘连。最后,当你想要吃饺子的时候,记得提前拿出来解冻, 不要等到零下锅了才匆匆忙忙的从冰箱里拿出来,这样不仅会影响口感,还可能因为解冻不充分而导致煮不熟。所以,水饺放冰箱冷冻虽然方便,但也要注意方法和时间,下次包饺子的时候别忘了这些小窍门哦。
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为什么自己在家里包的饺子放进冰箱里速冻之后,隔夜拿出来就会裂口或裂缝,而超市里的速冻饺子能放几个月都不会裂缝,到底是什么原因造成裂口和裂缝的呢?根据我的开店经验,家里做的速冻饺子容易裂口和裂缝,主要是因为以下五点。 第一点,超市里的商用速冻饺子,为了能长期存放不裂口和裂缝,一般在制作的时候,饺子皮里都加的有改良剂, 这种改良剂属于食品添加剂,可以有效的控制速冻饺子裂口和裂缝。而家里做的速冻饺子一般都不会加食品添加剂,所以很容易裂口裂缝。 第二点,超市里的速冻饺子包好之后是放进这种速冻机里,零下四十五度快速冻硬的, 硬的时间不会超过一个小时,而家里的冰箱一般都在零下十八度左右,温度高了饺子最少要三到四个小时才能完全冻硬。如果不能快速的把饺子冻硬,一般都是饺子皮先冻硬,然后才是里边的饺子馅再变硬, 这样就会出现饺子馅在冻硬时热胀冷缩,带动已经冻硬的饺子皮造成裂口裂缝。 超市利用的速冻机,因为能快速的把饺子馅和饺子皮同时冻硬,所以才不会裂缝裂口。 三点,不管你是用速冻机零下四十五度冻饺子,还是用家里的冰箱零下十八度冻饺子,饺子冻硬之后,打包的时候室温不能高于二十度,当然室温越低,打包好的饺子越不会裂口裂缝,这个应该很好理 理解,零下四十五的饺子放在零上二十度的室温下打包,温差已经超过了六十度以上,这样冻硬的饺子也会热胀冷缩,造成裂口裂缝。 超市里的速冻饺子在打包时,生产车间温度设置的一般都比较低,而家里特别是夏天,一般都不会太在意这一点,所以才容易裂口裂缝。 第四点,已经冬阴的饺子,只要把它密封起来,放在零下十八度的恒温冰箱里就可以长期存放了,这样能把速冻饺子密封起来,不经常的拿进拿出一般都不会裂口裂缝了。 第五点,煮速冻饺子的时候,在饺子下锅之前,最好用凉水冲一下,这样下入开水锅里就不会因为热胀冷缩造成裂口裂缝破皮露馅了。 或者是直接把速冻饺子凉水下锅,或者是温水下锅煮。以上五点是我的个人经验分享,希望大家包的速冻饺子都不会出现裂口裂缝的现象。如果觉得本期视频对你有帮助,记得关注我,点个赞哦!

告诉你一个冻饺子小妙招,饺子冻一个月也不会坏!我是赵建,做饺子已经整整十四年,在冻饺子之前,饺子包好之后,一定要整齐的一个一个的码在盘子里,并且饺子和饺子之间一定要留点空隙,不能打墩,更不能挨着 包好的饺子上面要封一层保鲜膜,避免饺子接触更多的空气,出现裂口的现象,这样冻出的饺子他的储存时间会更长。只要你选择面粉适合冷冻,储存一个月以上是没有问题的。 如果担心冻饺子一煮就破,可以冷水投凉缓化一下,再沸水下锅,这样做就在一定的程度上起到了防破皮的作用。我是赵建,每天见一面,学城去开店。


大家好,我是小西,我们在煮速冻饺子的时候,有人冷水下锅,还有人开水下锅,今天我就给大家分享正确的做法,用这个方法煮出来的饺子不破皮不漏馅,口感和味道跟现包的饺子都是一样的,下面我们跟着视频一起来学一下吧。 锅里面加入适量的清水,水尽量要多一些,这样我们在煮饺子的时候就不会糊汤,然后开大火把水烧开。 我们在煮速冻饺子的时候,水的温度非常重要,如果把饺子冷水下锅,饺子在锅中很长的时间飘不起来, 就会容易粘锅底,这样就容易使饺子破皮。如果在水开的时候把饺子放进去,饺子呢就特别的容易 涨度,饺子在长时间的涨度,饺子皮也特别容易冲破,所以在煮饺子的时候,水的温度特别重要,我们把水温控制在七十度左右就可以,七十度的水温就是在水撕开分开 锅底起小泡的时候,这个时候水的温度是正好的。锅里面的水烧到七十度的时候,我们转小火, 然后用勺子先舀两勺水出来备用, 这会我们往锅里面加入一勺食盐,我们加入食盐来煮饺子, 吃饺子在煮的过程中,饺子皮紧致而不容易破皮,而且食盐还可以让饺子上的冰霜快速融化,我们用勺子搅拌一下,把食盐搅拌融化, 搅拌融化以后,这会我们就可以把饺子倒进锅中, 倒进去以后我们要用勺子不停的搅拌,这样可以使饺子不触碰到锅底,那么饺子也不会粘锅了。这火我们要开大火煮, 用大火把锅中的水快速烧开,注意这里千万不要盖锅,盖 锅盖以后,这样饺子容易粘锅黏在一起。我们在锅内水温四开,分开的时候下入饺子,这样煮出来的速冻饺子跟现包的饺子煮出来的味道是一样的。锅里面的水完全煮开以后, 像这种翻滚的状态时,我们往锅里面倒入一碗冷水, 这里要记住是冷水哦,不是我们刚才舀出来的温水,这样做是为了让锅中的温度快速的降下来, 把温度降下来是为了防止饺子因为温度过高而一直涨度而造成破皮,这样饺子就不容易破皮。 这会我们要继续用勺子不停的搅拌,这会我们就不能用大火煮了,要转成中火煮, 用中火煮也是为了防止温度过高,这样饺子就不会因为温度过高而破皮。 锅里面的水再次烧开以后,第二次加入冷水, 继续用勺子不停的搅拌, 再次烧开以后,我们把刚才盛出来的温水倒进去,继续开中火慢慢的煮, 还是要用勺子不停的搅拌,全程都不能盖锅盖哦。大家记住我们每次点过水之后,都要用勺子 不停的搅拌,这样可以让饺子在锅中受热更加的均匀。我们点过三次水以后,再次烧开的时候,就可以判断饺子已经熟了,这个时候饺子就是像这种晶莹剔透的状态, 这时候我们就可以把饺子捞出来了,我们把饺子捞进盘子里面,我们这样煮的饺子个个不粘锅,不破皮,不胀肚, 每一个都是圆鼓鼓的,跟新鲜的饺子是一样的口感,咬一口个个鲜嫩多汁,非常的好吃,如果你喜欢的话就收藏起来试试吧!喜欢我的视频记得点赞、关注、留言转发哦!点我头像可以看到更多美食视频,我们下期视频再见!

很多人冷冻的饺子干巴巴的还会开裂,你知道这是怎么回事吗?今天我就教你一个冷冻饺子的小方法。像我们北方人每次包饺子都会多包一些,放到冰箱里冷冻起来, 在托盘里撒一点干面粉,放上饺子,然后放到冰箱冷冻室冻一个小时左右,时间千万不要太长,等这个饺子变硬,我们就可以拿出来,这个时候的饺子放在一起,他就不会再互相粘连了。 将冻硬的饺子放到保鲜袋或者密封袋中,这样可以减少饺子在后期冷冻中水分的蒸发,这样不仅外皮不会被冻裂,里面的馅料也一样的新鲜好吃。