关注我和你一起做美食。大家好,我是老徐, 今天呢我给大家分享做法简单的西蓝花炒香菇啊,营养丰富,清淡适口,这是一道好吃不胖的下饭菜。走,跟着视频继续看。我们先来把西蓝花和香菇改刀,这个西蓝花啊,顺着这个根把它切掉, 切成一小朵一小朵的这个根部,不要根部吃太老, 好,把它掰成小朵以后,再用刀轻轻的把它劈开,这样尽量不要用手掰啊,一掰之后啊,这个西兰花容易出碎渣,都把它切成这样就可以了。 接着我们再来处理香菇,把这个香菇这个根掰掉,这个根啊吃着比较老啊,影响口感,把它掰掉不要, 然后再把它切成厚一点的片就可以了,一朵香菇也就切个四五刀就可以,再切点胡萝卜片做配菜, 把它斜刀切成菱形片,这里边搭配胡萝卜呀,能让这道菜的营养更丰富,还能给他搭配颜色。胡萝卜片切的也不要太薄,稍稍厚一点,一个硬币厚就可以。 我们做这个西蓝花炒香菇啊,是素菜啊,所以这里边生姜就不要放了,只放点葱和蒜啊,把大葱切 切成马蹄片。好嘞,都准备好了,起锅烧水,先把西蓝花和香菇烫一下,锅里边的水大开,下入西蓝花,再加入半勺精盐,让它的颜色更翠绿,再来少许的油,让它更油亮。 这个西蓝花啊,烫的时间不要太长啊,只要在水里边撂一下就可以,时间太长了影响它清脆的口感。在出锅之前,把胡萝卜片下到里边好了,烫好的西蓝花捞出来立即投凉。接着我们还用烫西蓝花这个水,把香菇烫一下, 这个香菇不烫啊,直接炒,有一股生性味,所以我们要把它烫一分钟啊,烫的时间要稍稍长一些。好了现在香菇烫 一分钟,把它捞出来控水,他不需要投凉啊,一会直接炒就可以。接着重新起火,把锅烧热好,把锅烧冒烟,改成小火, 加入少许的色拉油,再来少许的猪油。我们在家里边做这个素菜的时候啊,可以适当的往里边放一些猪油,这样炒出的素菜啊味道会更香。 接着再把葱和蒜下到里边炒香,这个葱和蒜呢,稍稍的炒出香味就可以啊,不要把它炒糊。 然后下入西蓝花,开大火把它翻炒两下,再加入少许的生抽, 一丁点的蚝油, 下入香菇,加入少许 精盐,鸡精,一丁点的白糖,提鲜。好,开大火继续翻炒,少许的水淀粉,给他勾一层薄芡, 这样让这个芡汁啊都挂在这个西蓝花和香菇上边啊,让他更加入味。出锅前淋入少许的调料油, 好了翻炒出锅,这道清淡适口的西蓝花炒香菇就做好了。
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大家好,今天做一个剁椒香菇西兰花。哇,这道菜好漂亮啊,一看就充满食欲。吃一次素等于放一次生吃一日素有百日方。 我是时尚素食大厨,很高兴在这里跟大家分享我的素食烹饪心得。这个西兰花里面呢可能会有虫卵呢,浓茶呢和各种不干净的东西,你就放点小苏打进去泡一下,他就很干净的了。放了小苏打还再放上一点点盐啊, 把它搅拌一下,浸泡个十来二十分钟,他就会很干净的。好,先泡着先。好,下一步我们把这个香菇改下刀啊,这个香菇饺是要的啊,不要扔了浪费,也挺好吃的。这个香菇饺 跟我这样处理比较好。烹饪一点,然后把这个用用力。这个香菇呢,我们切厚片就可以了。 哇,今天这个香菇买的好漂亮啊,好结实啊。 好,我们放一边先。好,我们再来切点姜丝来炒这个西兰花。 然后呢我准备了一点剁椒,剁椒不要太多,这么多就够了,因为他很咸的。好,我们把这个泡过小苏打的西兰花把它拿起来啊,大家看一下,很多脏东西都泡出来了啊。好,然后呢再用清水多清洗两遍。 好,再开始改刀,把它切成小朵就可以了。首先第一步先把姜爆香先 就把我们切好的西兰花倒进去 炒菜,锅里面的一定要滋啦滋啦响,这个菜才会香。 好。稍微炒一下之后呢,我们放点开水下去, 这个时候呢我们来做个调味,简单的调味 放点松茸鲜就可以了,啥都不用放,让这个西兰花里面有松茸,有菌菇的香味。好,大家看一下啊,我们把这个水分炒干了就可以了,这个鲜花也熟了啊,这个松茸鲜的味道也炒到这个西兰花里面去了。好,我们把它装起来这样 好。这个时候呢,里面这个不用洗锅啊,我们继续炒 好,我们再放点油下去先,因为炒香锅比较吃油的,可以稍微多放一点点。好,我们再次把锅烧热之后呢,把这个香锅倒下去。 好来。这个时候呢,我们不要着急啊,慢慢的煸炒,要把香菇那个水气煸干,把香菇里面的香菇味 把它炒出来,这样等下吃的时候才会更香。好,大家看这个香菇表面,这里有点焦黄,焦黄我们就把这个剁椒放下去 啊,烤一烤他。 好来。这个时候呢,我们放下一点开水,再次放点松茸鲜 啊,让这个香菇有松茸的味道,你就感觉在吃松茸了。再放点松茸素蚝油, 这个葱烧油很好用的,颜色又好看,味道又鲜美好,不用太多啊,一点就可以了。好,这个时候呢,我慢慢来啊,把这个汁稍微收干一点点。对了,把这个把这个剁椒和蒜蓉虾的味道焖到这个香菇里面去。 好,大家看一下啊,这水有有点干了,我们就勾点芡下去,让它的味道更厚重一点啊,不用太多。 开始出锅了。这个做法这个动作呢,在粤菜来说叫做爬,平时我们有平时我们有做,这个是香菇爬菜心。 哇,这个剁椒的味道真的很特别,一闻到它的味道你就胃口大开, 这个香菇脆脆的,放了松茸鲜,真的有点像吃松茸的味道。好,我再来吃点西兰花,嗯,这个西兰花 我用小苏打泡过之后更加爽脆。这个剁椒有点辣辣的。嗯,在这个夏天,你吃点辣的东西下去,你的胃口会更好。当你再吃到这道菜的时候,你不禁会想起那你那句经典名言服务员,加多碗饭啊,好简单的。


今天给宝宝做一个四叔小炒,三月瓜切片,小块,香菇切片,西兰花切小块, 洋葱切成片,锅中放入化油,先放入切好的洋葱, 再放入香菇, 放入切好的三月瓜,最后放入西兰花, 加入清水,放少量儿童酱油, 煮十分钟就可以了。好吃又有营养的四叔小炒就做好了, 红豆妹妹进入自助进餐模式,妈妈无论做什么都吃的很香呀!