辣椒炒羊杂家常做法

今天与大家分享尖椒炒羊杂。煮好的羊杂一斤，姜丝、大葱丝、花椒粒、尖椒丝、干辣椒少许。打开羊杂，准备下锅沥水， 闲暇之余切个围边调节一下心情。黄瓜一劈两半，依视频所述，挨个摆入盘中。羊杂开锅后捞出，下入清油、生抽、老抽和盐、 油、热带花椒、辣椒、葱煸香以后，依次下入羊杂、尖椒 装盘即可。香不香您看您说了算，既下饭又下酒。

来点香油，好出锅买回来。这个羊杂不要总是炖汤了，试试我这个爆炒的一个做法，真的好吃下饭。在我们河南这个面馆里面，小饭店里面，这个炒羊杂真的他是爆款菜品，桌桌可以说必点， 关键一定要做到他香，不能水不拉碴的，直接买这种现成的羊杂就行啊，特别的方便，市场都有卖的，喜欢的朋友一定把它收藏起来。蒜苗就切成菱形段就 ok， 大蒜就用刀先拍一拍，这样出味效果好，再切成颗粒。 好放起来。好，就这么简单，食材就全部好了啊！大家有空啊，照着屏幕给小李点个关注，点个赞，支持一下，感谢大家了，祝大家身体健康，万事如意。羊杂碎放一点草芽，水少来点高度，白酒切清水开煮上个二三十秒钟，倒出来控水，再用水冲一冲表面的浮沫， 来上一勺色拉油，把锅对一下，咱们调羊杂不粘油，烧热就可以倒出来，再来点凉油， 倒入羊杂，一定先炒羊杂炒香法，羊杂你就要煎的稍微焦黄上再炒出来再保持。来点花椒，干辣椒，蒜倒里面蒜，辣椒的香味激发出来， 味精基本胡椒粉，白糖十三香，来上生抽，酱油，开火爆炒香，倒入蒜蓉，把这个蒜蓉的香味抓出来，出锅来点香油， 开大火爆炒香，羊杂的水汽排出来香，而且口感好，辣椒花椒的香味要突出出来，既能去腥也能解腻，比较香，好吃哇， 干香干香的，这个一定做出来，不能水不烂撒在家里面。这个方法炒猪头肉，炒牛肚，炒毛肚，炒百叶都可以学会的，咱们在家可以试试，真的好吃。关注小磊，明天我们再见。

朋友们大家好，今天老康给大家带来一道辣炒羊杂煮材料，我这准备了市场里边买的现成的羊杂配菜部分准备两根青辣椒和一小板的香菜。首先我们火上做一锅开水，先把买回来的羊杂呢参烫一下， 里边加入适量的黄酒， 水开后蹿烫一分钟，然后我们把羊肝捞出来控干水分， 两根青辣椒去掉头，然后切成小滚刀块， 一小把的香菜切成寸段， 接下来准备一段的大葱切成葱花， 一小块的姜切成姜片， 再准备三瓣的大蒜拍一下，然后随意的切上几刀， 小料部分就准备完成了，重新起锅，锅内放入少量的油锅，尽量的少 烧热，然后第一步我们先把这羊杂进行煎至，这一步的目的呢，第一是让这羊杂炒出来呢有一种干香的口感，第二个目的呢，也能有效的去除羊杂本身的这种兴山气， 煎制的过程中呢烹入一些黄酒，这样呢能更好的去除羊杂本身的膻味，把羊杂编制表面呈现这种微微的金黄色，然后我们盛出放在一旁备用，不用洗锅，然后里边再放入少量的油，把火呢调成小火，首先我们把这个葱姜蒜放进去， 再放入一大勺的郫县豆瓣酱，小火把葱姜蒜炒香，然后把郫县豆瓣炒出红油，接下来转成大火，然后放入羊杂翻炒几下以后呢，盐锅边烹入黄酒，再放入十五克左右的海鲜酱油， 接着放入青辣椒， 翻炒几下以后呢放入白糖，一小勺的白胡椒粉， 最后放入香菜段，然后翻炒均匀出锅。 我这道辣炒羊杂呢突出的是香辣，而不是那种干辣的味道， 羊杂呢通过前期的这个编制的处理呢，然后提供了一个干香的口感，再加上蔬菜的加入呢，提供一个很复合的味道。好了朋友们，今天这道辣炒羊杂就跟大家分享到这里，感谢您的观看，我们下期再见。