二年级数学思维训练题红烧排骨的做法

满街都是货郎，我需。

不炒糖筛，轻松做出软烂脱骨、鲜香好吃的红烧排骨。瘦肉酥烂不柴，肥肉和软骨晶莹剔透，入口即化。关键是从选肉开始，首选肥瘦相间的中排或是骨小肉多的前排，前排脆骨多，口感更丰富。 挑选时用手轻轻按压，能快速回弹的就是新鲜好肉。排骨顺缝切成小段，用面粉抓洗干净，去除杂质。冷水下锅，加葱姜、料酒开盖，大火煮沸两到三分钟，等血水冒出，充分去除浮沫，捞出排骨。 锅里放少量的油，烧热后下排骨，中小火煸炒至表面金黄微焦，逼出多余油脂，这步决定排骨香而不腻。接着放入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒， 倒入酱油、蚝油还有少许老抽上色，翻炒出调料的香味。加入几块黄冰糖炒至融化，能均匀的包裹住排骨。然后倒入开水，水量没过排骨约一公分。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖四十分钟， 时间一到，捞出香料，转大火收汁，记得用勺子不停翻搅，防止粘锅，直到汤汁变浓稠，能轻松挂在排骨上，就可以关火。 最后撒上葱花或者白芝麻，一份软烂脱骨、咸香适口的红烧排骨就做完了。肉质嫩而不柴，软骨弹糯，老人孩子都非常喜欢，可以试试看。

不知道吃什么可以来 我的冷水，不能放冷水里头，这个肉焯好了以后，咱们把它出锅，热水把它洗一下， 然后咱们把麻椒、花椒放进 去，下面现在咱们开始放水， 排骨炖好了，然后给大家看一下。

挑战不让老婆点外卖第二天！今天分享一个巨下饭的红烧排骨教程。清洗好的排骨，冷水下锅，放五片姜，倒入少许料酒，水开，撇去浮沫，排骨捞出 洗净备用。锅里一丢丢油，放入冰糖，最小火炒至枣红色，这个时候倒进排骨，转中火炒至挂满糖色。锅中加入开水、半勺老抽、半勺咸盐、八角香叶、 三四颗辣椒段，小火炖个三十分钟，大火收汁，口味淡，酌情收汁会略咸。出锅装盘，撒入性感的小芝麻。

来看好了哈，以后你们要是想吃排骨了，你就像我这么做，软烂入味，色香味俱全，关键做法还特别的简单，下面来看看我是怎么做的吧。 做这道菜呢，我选用的是纸牌，因为它口感细腻，吃起来呢一点都不柴。下面呢，我们把纸牌改革刀哈，有没有哥哥姐姐们知道这个纸牌到底是红烧好吃一点还是炖汤更好吃一点呢？我看看有没有哥哥姐姐们知道的哈。 首先我们把排骨剁成块块头呢，尽量小一点哈，要不然烧出来太好吃了，几筷子就倒掉了，还没有吃过瘾呢。 全部切好以后呢，我们把它装在大盆里面哈，下面呢，我们把它去个心，这一步呢就非常的关键了哈，去心呢，我们加一勺的盐， 再来点花椒酒，盐呢有很强的渗透性，能快速的把里面血水给它释放出来，花椒酒呢能起到一个很好的去腥增香的效果，好我们就让它抓拌均匀，放在一旁给它浸泡个五分钟， 浸泡好以后呢，我们连同花椒酒一起下锅出水，切记好，一定要冷水下锅，出水煮开以后呢，我们把上面虎沫给它打掉，这也都是腥味的来源， 然后再把它捞出来，一定要用温水去清洗哈，因为我排骨呢本身就热的，遇到这个冷水一激啊，受到热胀冷缩的原理，它这个肉质就会变得花样发财，不好吃了哈。方法和技巧老弟都分享给大家了，如果今天有缘你们刷到这条视频了，就给我点个免费的小红心呗， 方便下次你想吃不会做的时候随时也可以找到我，同时老弟祝大家身体健康，万事如意，多挣钱少生气，恭喜发财。感谢支持了哈。然后我们再给它清洗干净，把它捞出来控干水分。 控干水分以后，我们放入电热锅中，加葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，一块老冰糖调味，加少许的盐，白糖、 鸡精，半勺生抽提鲜，少许的老抽上色，做红烧扇贝的糖色一定要放点好，做出来颜色更好看。最后还来一瓶啤酒，去腥增香，软化肉质。 扣上盖子，按个煮饭键，先给他焖个四十分钟，就是这么简单，等一下我们看看效果怎么样？四十分钟之后我们把鸡蛋打下去， 再焖个十分钟。好，时间到了，我们来看看效果怎么样哈。哇塞，一开盖子满屋飘香，你看这颜色非常的漂亮哈，再撒上迷人的小葱花就可以出锅装盘了啊。 就这个红烧排骨，一百分的话，你能够打多少分呢？真的是太香了，我是实在忍不住了啊，我来尝尝味道怎么样？好，就这块吧。 嗯，软糯入味，一捏又脱骨，真的是太香太好吃了，喜欢的话赶紧收藏做起来吧！

红烧排骨，保姆级教学，新手小白也能一次成功！将切好的排骨放进大碗中，加点盐跟白醋和一碗自来水抓匀腌制十分钟， 腌制出里面的血水后，再用清水清洗两遍，捞出备用。放入冰糖或者白糖少许食用油，先开中火炒，刚开始不用动它，用勺子简单推两下就好了，注意推动的范围不用太大，不然容易炒反沙。油热了用勺背轻轻压一压， 这样会融化的更快些。注意全程都是小范围推动，呈现出小颗粒状以后就像这样转圈搅拌，当看见冰糖几乎全部融化， 立马调至最小火，继续搅拌几下，这时候下入排骨，翻炒至上色调味，放一勺生抽，半勺老抽、适量的蚝油香料，放干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒几下，再加入开水没过食材上盖，调至小火炖四十分钟，最后大火收汁。 这样做出来的红烧排骨色泽诱人，软烂脱骨，撒上一点葱花就可以出锅啦！喜欢的宝子们记得收藏，欢迎评论区交作业！

今天分享的是红烧排骨，买回来的排骨放点面粉、盐浸泡二十分钟，清水冲洗干净，上锅焯水，来点大葱、生姜、胡椒粉，少许料酒，去除血沫的排骨用热水冲洗干净， 切记不能用冷水。起锅烧油。排骨下锅来点大葱、生姜去腥。排骨炒出水分变色，捞出锅留底油，下入冰糖炒糖色，炒出气泡，下排骨翻炒上色，来点豆瓣酱、花椒、姜蒜末、大葱翻炒均匀，炒出香味。倒入我们提前准备好的开水 调味，放盐、鸡精、味精、老抽、蚝油、少量香料一颗黄栀子上色。大火烧三十分钟，下入土豆，盖上锅盖继续烧二十分钟，然后大火收汁，下青红辣椒圈增色增鲜。我们好吃的红烧排骨就起锅啦！

大家注意看啊，咱们把排骨倒进电饭锅里面，不用开火，没有油烟，不用加一滴水出锅呀，就是排骨最好吃的新做法。首先咱们给排骨去去腥，咱们给他加入两勺子花雕酒，千万不要加料酒啊，花雕酒可以去腥增香，软化肉质， 咱们这样给他腌制二十分钟时间，接下来咱们去给他焯水啊，我为什么没有把花雕酒放到这个水里面啊，就是因为水会稀释掉花雕酒， 起不到更好的去腥增香的效果。咱们在家里做肉啊，一定要用凉水下锅啊，不要，千万不要用热水，因为肉一遇见热水会马上收缩，他的血水释放不出来，吃起来会很腥很柴。咱们在家里做肉啊，开锅以后最少焯三分钟时间啊，因为焯的时间短了，他的血水释放不干净啊，吃起来会很腥。 老妹每天都会分享一些简单的家常菜啊，喜欢的哥哥姐姐们，咱们点点红心，留个关注，老妹祝哥哥姐姐们多挣钱，少生气，身体健康，万事如意，感谢哥哥姐姐们！ 焯好水以后啊，咱们给他捞出来，然后咱们给他倒进电饭锅里面，接下来咱们去给他调味，咱们给他放点姜和葱，再给他放点八角，桂皮，香叶 辣椒，咱们喜欢吃就放啊，不喜欢吃可以不放。咱们给它放上一勺生抽酱油提鲜半勺的红烧酱油给它上色，然后给它加入两勺盐，这道菜一滴水不加好吃的，关键是咱们一定要加入这个花椒酒，咱们给它加入三勺花椒酒啊，咱们一定要选择这种纯粮食酿造的， 用花雕酒冻出来的肉更加的软烂，去腥效果好，而且它还可以给肉增加香味。我推荐大家用邵山红大品牌的库藏十年纯粮酿造，酒精度数十四度一级的，它是可以直接喝的， 它的配料表只有剑湖水糯米、小麦，保质期六十个月，可以存放五年，它的去腥效果是料酒的五倍以上。咱们在家炖个鸡鸭鱼，炖个牛羊肉， 或者是炒个菜，用它去腥增香解腻，都是非常非常好的。而且它是纯粮食酿造的，像冬天咱们可以热着喝的啊， 加点生姜，加点红枣，加点枸杞啊，夏天还可以冰着喝，都是特别特别好的链接呢，我给大家放在视频左下角了，喜欢的哥哥姐姐们趁着有活动啊，咱们赶紧多囤上几单，好，咱们不讲了啊，咱们盖上锅盖，按柴火键炖五十分钟时间，好时间到家人们 看一下用花雕酒炖出来的排骨啊，软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，学会的哥姐们啊，咱们从家里做起来，关注小媳妇做菜不迷路！

回望太宗宗，自小跳进宇宙。

灶台上边点着火，想吃啥菜你找我宝子们啊，今天狗哥教大家做一个家庭版的红烧排骨，来认真看看，这里先炒糖色，热锅 下一点底油，放三十克白糖，如果你喜欢吃甜的话， 你可以白糖适当多放点。炒白糖有两种方法哦，第一个是水熬，第二个是油熬，今天狗哥教你的是这个 油熬糖色慢慢慢慢的变黄，以后我们把这下边这个火给他调的小点，叫他温柔点行不行，看啊，慢慢的烫来往这里看啊， 待这个糖在往外鼓的时候，糖色看好，这个时候就看加入水炒糖色，最后糖再往外鼓的时候，一定切记动作要快，姿势要帅好不好，要不然糖一色也炒过了。发火 放入我们事先汆好的排骨，排骨放进去以后，姜葱 再投放两粒，八角三粒花椒一粒都不要多。 这个时候第一步要投放十克盐，投个底味料酒 盖住锅盖，全程啊，第一步大火记住了啊，下边火大的给我烧十分钟，大火把排骨给我记住，顶他十分钟， 这排骨已经是刚开始大火炖了十分钟，然后小火又闷了十分钟，排骨熟了以后，现在我们要把下边这个火开大，全程大火，再给它最后弄个收汁， 宝子们带水还掉将将把这个排骨试腌。敷衍的时候，你看这个颜色稍微有一点点浅，这个时候我们少给它来那么一点点酱油，再把色提一下。 还是啊，我来讲啊，不管做菜炒菜烧菜，一定是起锅再调味，起锅我们再给他调点味精八克，鸡精五克， 放入我们事先准备好的这个辣椒给他调一下这个颜色，三个重要步骤。讲啊， 视频看完第一个炒糖色这个技术他不是一天两天能学成的，所以我建议你搁家每天没事你练练，炒个十遍八遍就会了好不好？第二步， 排骨糖色炒好以后放到锅里面以后，全程先大火，把下边的火开大给他怼十分钟，然后再改成小火慢慢的煨二十分钟就是三十分钟， 最后一步三一步就是锅里还掉那么水分不多的时候，我们然后把它转成大火，给它全程大火收汁，起锅放点味精鸡精 就 ok 了好不好？咱们啊这个家常菜就是简单易学好吃， ok。