炖老鸡怎么炖最好吃

炖老母鸡汤的时候切记不要乱放东西，零添加才是老母鸡汤最正宗的做法，在烧制过程当中也不需要出水和放料酒，下面我就把饭店不外传的小技巧分享给大家， 大家好，欢迎走进家里美食，今天用老母鸡做好吃的，把番茄味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜。 把打理干净的老母鸡剁成大一点的块状，炖这个老母鸡汤的时候，千万不可以经过出水处理，就把它彻底的清洗干净就可以了。炖鸡汤我们就不需要另外放油了，就把鸡油放进去 变出香味就可以了，这样炖出来的老母鸡汤会更加的香，小料我们就放入一块姜片就可以了，马龙刷到给他不留不留，给他香味不留出来， 因为鸡汤本身含有特殊的香味，并不需要放其他任何调料。放入鸡块，我们把锅中的鸡块稍微煸制一下，煸出香味， 倒入多一点的开水，切记这里一定要放开水，才能把鸡肉的香味完全的激发出来，这里的水一定要多加一点，我们是不建议中途再加开水的，在这里大火烧制个五分钟左右，使锅中的汤汁更加的浓厚， 最后把它装在大一点的砂锅当中。炖老母鸡汤千万不可以放料酒，不然烧出来的鸡汤会特别的难喝， 料酒会掩盖住鸡汤原有的鲜香味。这个未成熟的鸡蛋我们这里叫软皮蛋，你们那里有别的叫法吗？这里请大家帮忙点赞，收藏，转发一下，非常感谢！ 大火烧开，随后转入小火，盖上锅盖，在这里继续炖这个三个小时以上，这个炖制的时间可以根据自己的老母鸡年龄来定，年龄越长炖的越久，时间差不多了吗？打开锅盖真的太香了，这时候我们放入少许盐， 炖鸡汤的时候盐千万不可以提前放，盐的用量也需要少一点。这个老母鸡汤以清淡为主，零添加，原汁原味。喜欢我的视频就关注一下，我经常分享吃饭的小技巧给大家，别忘记点赞收藏。家人们是在江苏搞钱家安康，我们明天见！

大家好，男人需要补充能量，女人更需要呵护，老婆这两天比较辛苦，经常加夜班， 而且看起来特别的憔悴。今天我们到农村老家买了一只老母鸡，也叫小柴鸡，来给他炖个老母鸡汤补充补充能量，按照我们这种方法炖出来老母鸡汤啊，营养美味，而且非常的好喝哦， 关键做法也非常的简单，喜欢的话就赶快收藏起来试试吧，一拳三连求个关注。首先我们把买我的老母鸡处理干净之后，然后啊把鸡屁股给它剪掉， 这只老母鸡三斤重，我们花了九十块钱，你们认为划算吗？关键这个鸡 不是吃饲料长大的，我们把鸡身上面的这个小鸡毛啊都给他揪干净， 再把他内脏也给他处理干净。在处理鸡内脏的时候啊，这个鸡内金千万不要扔掉，要放在太阳下边给他晒一下，长年累月给他积累一部分，然后放在文火上给他慢慢培，培好之后啊给他擀成粉， 再给它和成面，烙成饼，对肠胃不好的朋友啊，有非常多的好处哦。另外大家看一下我们买的这老母鸡啊，还有一颗蛋，非常的漂亮。 好鸡处理好之后，接下来我们给它焯一下水，进锅上火，锅中加入适量的食用水，然后再给它加入少许的黄酒，把处理好的老母鸡啊给它放入锅中，放入锅中之前啊把爪子放入锅中之前，把鸡腿给它掰一下， 向外给他掰，都给他掰断，再把内脏给他放进来，小火给他焯水，一定要给他焯透啊，烧开之后打击上面的浮沫， 一直给它煮到啊，没有浮沫溢出就可以了，我们给它捞出清洗干净，这个鸡啊，我们处理干净之后啊把鸡爪子给它塞进肚里边， 然后把鸡头给压在鸡脖下面，这样就可以了，然后我们放在一边备用，接下来然后我们再准备一点大姜，给它切成姜片，切好之后装入盘中备用，再准备一块当归，然后给它一分为二， 特别是给年老多病的老人，或者是啊自家的媳妇炖汤，一定要放点当归，具体的营养价值 可以在网上搜索，也给他装入盘中，气血不好的可以再放两到三片的黄芪，少许的枸杞，再加入三根葱节，两片白纸片，这样就可以了。接下来我们上锅开始操作， 准备一个干净的煲汤锅，下面铺上姜片，然后把我们处理好的老母鸡给它放入锅中， 再把我们准备好的滋补的大料给它放进来，枸杞子也可以，不要放的太早，现在用水泡一下，等到出锅的时候再放也可以。我们在炖老母鸡汤的时候啊，如果有条件的话，我们最好放山泉水 或者是矿泉水都可以，这样能使他的营养啊更加的丰富，也使他的营养价值更高。好，所有的料加好之后，我们给他盖上盖子， 然后上气，给他保两个小时左右。好，时间到了，我们打开看一下，哇，大家看一下各位老铁，非常的漂亮， 色泽金黄，看着就营养非常的丰富。接下来我们给他调一下味，盐不要加的太多啊，稍微有一点就可以，别的什么都不用放，如果喜欢吃辣的话，再放点胡椒粉，味道会更好。好，我们给它搅拌均匀， 最后啊我们再撒一点枸杞子，这样这一道营养美味的当归炖老母鸡汤就制作完成了， 每天给老婆喝一碗，连续喝一个礼拜，绝对让你的小脸喝的红扑扑的，或者是家里面有年老体弱的老人一定要常喝这款汤哦，这款汤制作起来也非常的简， 来喝一口啊，汤鲜味美，而且肉质非常的软烂，入口特别的 q 弹，咬一口满满的都是小时候的味道。大家看一下这个鸡肉非常的有弹性，绝对只有在家里边养的土鸡才有这种口感，我替大家尝一下， 嚼起来啊，特别的有嚼劲，而且入口也非常的烂，一点都不塞牙，老母鸡这样做真是太绝了，汤鲜味美，肉质软烂， 老母鸡汤学会了这样做，老婆绝对夸你体贴又暖心。好，今天我们的视频就分享到这里了， 进来的朋友如果感觉本期视频对你有所帮助，请动动你发财的小手，帮忙点赞、转发、收藏，非常感谢你的支持，我们下期视频再见！

大家好，老母鸡炖蘑菇要想做的好吃，得到顾客的认可，这里的窍门和诀窍大家一定要知道，学会了咱们自己在家做或者用来开店都合适。 首先蘑菇炖鸡最好用，这种一年左右的母鸡或者公鸡跑山鸡就最好了， 肉质紧实，口感好，炖出来的味道也比较的鲜美。你要是开店，食材上最好不要打折扣，只有食材用好了，食客认可，咱们才能把生意做的红火。我们将老母鸡给他剁成小块， 下面把切好的鸡块清洗干净，将血水和杂质洗净，可以多清洗几遍， 洗净以后控水捞出，放在大碗里面静置十分钟以上，控干多余的水分。 接下来我们准备干香菇，用清水多清洗几遍，将蘑菇上的杂质和脏东西洗干净，然后我们用清水浸泡十分钟左右，泡开泡大以后备用着。 小鸡炖蘑菇一定要用菜籽油，菜籽油它不容易掩盖住鸡和蘑菇的鲜味，用葱姜大料还有几粒花椒给它爆香， 爆出香味以后，再把盆中的鸡块下锅，鸡块不要焯水，咱们全程用中大火煸炒，直到炒干水分，炒出鸡肉的腥味，最后再把鸡肉的香味给他炒出来，咱们就成 功了，这也是小鸡炖蘑菇好吃的关键，大约三分钟左右，咱们把鸡肉炒的像锅里这样，表皮有些微微的焦黄就可以。蘑菇炖鸡好吃的关键，一定要在这时候，顺着锅边烹入一大勺酱油， 然后再次翻炒三十秒，将香味给他炒出来，把鸡肉炒至上色，这时候咱们锅里面的鸡肉香味是非常浓郁的， 等炒香以后，接下来我们再加入清水，然后我们来调味 蚝油、鸡精和味精，三鲜提味等 鲜，这时候注意了，小鸡炖蘑菇水量一定要毒，避免中途二特加水， 因为除了要将鸡肉炖熟，回头咱们还要放蘑菇。亲爱的家人们，不知不觉的我已经分享了几百道美食教程了，还没有得到您的小红心，那今天的这个视频就辛苦大家帮忙点一个吧，非常感谢！ 盖上锅盖以后，把鸡肉给他炖煮软烂二十到三十分钟左右，半个小时以后咱们再把准备的香菇给他加进来，喜欢吃的朋友可以多放一些，我就非常的喜欢吃蘑菇，然后翻炒均匀， 这时候如果你喜欢喝鸡汤，咱们加入盐的量需要自己把控 多少，可以根据咱们个人的口味来。盖上锅盖之后盖煮十分钟，经过四十分钟的铁锅炖煮，老母鸡炖蘑菇就已经熟了， 记得临出锅时记得再加入一些料油增香提味，然后再次翻炒均匀就可以出锅了。哇，真的是太香了， 像是在家或者开店卖的小鸡炖蘑菇，颜色不要太深了，这样看起来也会更加的有食欲。 做好的鸡肉因为用的是铁锅，所以吃起来的口感非常的紧致，而且很有嚼劲，不腥也不柴， 因为有蘑菇，所以味道咸鲜味美，很多人也都很喜欢。好了，喜欢的朋友就收藏起来试试吧，同时别忘记点赞、转发留言哦，谢谢大家！这里是甜甜美食厨房，我们下期再见！

对，你没有看错，这就是汤鲜味美、营养丰富的清炖老公鸡，那么在家怎样做汤汁清澈，营养又美味呢？其实做法并不难，比泡面还要简单，今天奎哥就把这清炖老公鸡超级好吃的做法分享给大家。 大家好，我是奎哥。首先取一只不会下蛋的老公鸡，这只老公鸡今天花了两百块钱，老铁们你们认为值不值呢？不能再多了，首先把鸡肚子里面的宝贝取出来，这就是你们经常问我的公鸡蛋， 再从背部下刀，从中间切开，然后再把没有骨头的用刀切成小块， 这里有骨头切不动了，我们就用砍刀剁一下，全部剁好以后放在一个盆子中，用自来水冲去多 的血水，水开小一点，冲水二十分钟左右。再取一块生姜，切成薄厚均匀的片，再取两根不要钱的小葱打个结，再取一个空碗，放入红枣和枸杞，倒入清水浸泡半个小时左右。 另起锅，倒入适量的清水，再把清洗干净的鸡块倒入锅中焯水，加入适量的料酒，水开后用勺子打去浮沫，焯水两分钟左右，然后用漏勺捞出， 再放在一个清水的盆中清洗干净， 清洗干净以后再用漏勺捞出控干水分，然后倒在一个 空，在盆子中加入少许料酒去腥食，用盐两勺，增加底味，再放入葱姜，然后用筷子翻拌均匀，腌制半个小时左右。 老铁们都看到这里了，又要麻烦你了，请帮忙把视频下方的大拇指帮忙点亮一下呗，谢谢大家了。半小时以后，在陈玉砂锅中 再加入适量的清水，水要一次性加满，然后放在煤气灶上面，大火烧开后打去浮沫， 然后再开成小火，炖至一个半小时左右，火一定不要开的太大，不然汤汁就不清澈了。再把泡好的红枣和枸杞放入砂锅中，继续开小火炖至 二十分钟左右，最后再加入少许鸡精粉和白胡椒，这道清炖老公鸡就制作完成了。再加小火鸡汤，你就像我这样做，汤汁清澈见底， 鲜香醇厚，营养又美味。看完视频，如果这道清炖老公鸡做的你还满意的话，请在评论区扣个六六六支持回锅一下，感谢大家了！关注回锅，每天教你做不一样的美食！

很多人在家炖老母鸡汤，一开始都喜欢乱放一大堆东西，那样炖出来的鸡汤又涩又难喝，营养都流失了。今天这个方法您可以看好了。炖出来的老母鸡汤，肉质嫩滑不柴，汤汁清香四溢。八块一斤的老母鸡，千万别焯水， 先撒一点盐，一勺白醋，给它浸泡二十分钟。白醋去腥的同时还能使鸡肉更加的酥烂。盐水也能快速的泡出里面的脏东西，然后再用长江水多洗几遍。我每天更新一道特色美食，喜欢的话您可以点个爱心，留个关注。想吃不会做还能找着我。 接着加葱姜，一勺料酒，去腥增香。准备一袋搭配好的羊肚菌汤包，现在九块九两包，价格非常划算。用温水清洗一下，这样吃起来会更加的脆嫩。洗干净放入砂锅中，然后一次性加满开水。重点来了，炖鸡汤， 汤一定要文火慢炖，这样炖出来的汤清澈透亮，香气四溢。出锅前加一勺盐调味即可。这样炖出来的老母鸡汤，汤鲜味美，营养又好喝。学会了，记得给家人做起来吧。