泸州香肠配方比例

兄弟们今天来做一个松子老底子的香肠的灌法啊。首先是肉的部位选择啊，一个前甲配一个后甲， 为了选择它的。呃瘦和肥的比例的，我这个是八比二，八斤瘦肉配两斤肥肉也是比较清爽型的，比较瘦肉型的啊，然后有的人比较喜欢吃这种肉质比较丰盈一点的话就可以按照七比三的比例啊，这个切肉的时候呢 瘦的切大的，然后肥的呢就切成那个丝丝丝的啊，丝丝丝的他可以跟他俩穿插。香肠做的好不好吃就是他这个味道蛮重要的啊。那就是核心的东西和怎么调味道，我们按十斤的比例来算呐，首先我们就要加酒。呃，我的是三十斤，那这都是肉量啊， 蒸箱起新的啊，也是有个杀菌的作用的啊，也是六两盐，因为一斤肉是放二两盐了啊。盐的主要作用呢是起一个除尘的作用啊，因为如果说盐放少了它就容易酸 盐放多了太咸了也不好吃啊。这糖我放的是三两，它主要是中和咸味，也有个提鲜的作用啊。 我放的是一两五千，那就是零点五千的一个味精啊，因为它也是为了增味啊，增鲜的一个作用啊是一斤十斤放的零点五两也是三十斤就是一点五两啊啊是六两姜 葱白我也是放的六两啊啊。花椒面我也是放的一两半啊，因为花椒面放多大的它就黑了啊。 风味和姜的作用呢就是增加它的香香味和醇味的灵魂。其实就是我的这个花椒面啊， 花椒面是把它炒香了以后就把它煨细，这样子的话呢它就是它也是一个增加特殊的一种香味的西辣酱。我是放的卤料，它的是为了增色，然后也是能够做出我们本地风味的一个口感的。啊， 那个味料就全部放齐了啊，在下一步呢就是把它熬匀，味道，味味，它的肥瘦熬匀啊， 我们要熬到什么程度呢？要熬到等它比较粘手的那种程度啊，然后再放到，放到让它腌一个小时，让它入味，我们再灌。啊妈，这就香啊，香，妈，有的时候不放姜啊，不放葱，你要说搞不搞好， 要搞还是搞得好的，那就不好吃，那就不好吃。是哎，我们的小时候就是葱啊，葱白啊，姜啊，花椒面呐， 都是海椒，都是海椒啊，或者是辣酱。是的，这味道你不把把全的，我又不爱吃的，你看哪一次的？哎呀，你今天香肠搞好吃，我今天香肠搞不好吃。 是的哎，我们的香肠还是挂满好吃啊，那点的看着好吃。是的，这一闻着就香，这手里就是香的。嗯，这外后走哪里俺都晓得你灌香肠的，那是的，满目的是香味。

香肠来咯。

平时喜欢在家里灌香肠的家人们，今天这个猪肠衣大家一定要去抢上一单，只需个位数就到手一大包猪肠衣哈！平时都是自己在家里灌香肠的家人们， 这个猪肠衣一定要备上，它都是选用优质的猪肠衣制作而成，它已经清洗的非常干净了，自己在家灌香肠吃呀，真的是干净卫生。你收到货之后，如果说不急着用的话， 你就把它放在冰箱里面冷冻起来，等到要使用的时候你再拿出来用也是可以的。这不是马上快过年了吗？大部分的家人们都会自己在家里灌香肠，有需要的家人们，这个猪肠衣肯定是少不了的，下面小黄车点开就能拍，赶紧去抢一单吧！

还有两个月就要过年了，你们家的香肠惯了吗？好多朋友私信我要一套麻辣香肠的香料配方，赶紧收藏起来，自己做，干净又卫生。白芷粉二十克，姜粉二十克，五香粉二十克， 鸡精三十克，食盐一百克，味精 八十克，冰糖粉八十克，辣椒面跟花椒面根据你们自己的口味进行调整，十斤肉搭配一斤的调料配方，这个配方做出来的麻辣香肠简直过瘾，掰开直接冒红油，香的一吃就停不下来，你都记住了吗？关注我，每天给你分享不同的香料！