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您干嘛了?哎呦吓我一跳,我这不做大菜了吗?越做好菜啊,你越瞎搅和,我今天做一个实烹,细致溜溜。 咱先准备点牛肉的边角下料,然后呢放上洋葱,胡萝卜,芹菜,番茄,香菜,咱们熬一个牛柳汁, 下面咱们开始把牛柳处理一下,咱们要顶着肉纹横着切啊,把它的鲜味面给切断啊,切成厚片,在一厘米左右的厚片, 切成厚片以后,咱们用刀背把它的鲜味 破坏了, 这叫物理嫩肉法。 炸完了牛肉以后,我们拿刀子把牛肉拍成薄片, 下面咱们把腌制牛柳的料准备一下,来一克的盐,烹调前入味,一克的糖, 千分之五的小苏打,放入胡椒粉,少来啊,来一点就行, 然后放入李派林酱油 来食客的即使 粉用水稀释, 把牛肉倒入进行腌制, 牛肉吸入水分以后反复加水, 水分加足了以后放入少许生粉。 好牛肉腌制完毕,下边咱们制作牛柳汁,牛柳汁里放少许的油, 把牛肉放进去煸炒,把煸椒下料啊炒出香味, 炒出香味以后咱们放入西红柿,洋葱,香菜,芹菜 还有胡萝卜,把他们炒出香味啊,炒的过程当中我们小火慢炒,一定要把他们的香味炒出来,甚至我们说话了要把水分炒干 啊,现在我们这个菜啊,蔬菜回软,而且明显的锅内没有汤汁的前提下, 这个时候我们放入番茄酱,来两勺的番茄酱,两大勺啊,然后我们继续炒, 炒制,让番茄酱和菜融至一起。这个时候关键点来了, 我们要烹入开水进行熬制,咱们稀制, 放入香叶增香,大火咱们把锡纸熬到粘稠为止, 这一锅锡纸可以做四五道菜了,下面我们把所有的蔬菜捞出去,不要了,把纸空净, 棋子内放入十克的李派林酱油搅拌均匀,留着备用。 锅内放点底油,把洋葱丝稍微的煸炒一下, 超散就可以 好捞出。锅内放少许的底油,把牛柳放入,煎至 牛柳煎至变色即可啊, 剪至变色倒出牛柳煎好了,下面咱们制作牛柳汁,来三克的盐, 来五克的白糖,稍微放一点水淀粉,待汤汁更加粘稠起汁至好,装入碗内。 把鹅卵石烧热以后放入铺入锡纸的盘子内,下面咱们把洋葱放入鹅卵石内, 牛肉倒入,把制作好的锡纸均匀的蒙在牛肉上时,碰细致牛柳可以上菜了。 实碰细致牛柳,中西合璧,牛肉鲜嫩反扑归真,鲜鲜适中,实碰细致鲜牛柳。双击点赞小能手!


四盆藤椒油柳汁叠的是技法,柔软的是口感有。里脊切片,放少许盐,味精、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清、生粉、麻菌上浆。 青红小米椒对半切小葱,葱白切段,鲜青花椒待用。起锅烧油油,里脊片滑油备用。 大蒜,葱段,青红小米椒、青花椒下锅炒香。 有里脊片下锅翻炒。盐、鸡精、味精、胡椒粉、辣鲜露,藤椒油增味,添香 水淀粉勾薄芡。当滚烫的食指与牛柳相匀,直至身体透着他们的附属中肠,原本各不相爱的领悟,竟也彼此成全,打破了铁板印象。

哎,大家好,我是李柱子。今天我们来聊一下私喷哈。私喷是我为古代最原始一种烹饪方法,最早时期应该可以追溯到九十几时代。 当初的喷人是这样的,在地上泡一个坑,不长,油瓶垫底,然后里面加上水, 再把肉切成小块,把石头烧红了之后丢在这个坑里面。大家就为了这个坑坐在一起吃这个煮水肉。这就是最早的实拍。 后来这种特殊,这种烹饪方法就演变成了四盆文化,慢慢就走向了餐桌。用石头可以做很多的菜,比如说 四盆牛肉,四盆鸡蛋,四盆鱼。今天就跟大家分享一下我们餐馆买的这个四盆羊肝片。做这道菜之前呢,先说一下这个石头啊,做四盆的石头不是大家想象中从河里面剪几个石头就可以。四盆的石头要选用这种耐高温的火山石, 一般石头在高温下会炸裂,非常之危险哈。大家在某宝上搜石喷石头和火山石就有很多哈,也不贵,大家可以买来做一下菜,也是一种乐趣。 接下来就开始进入食品重点,准备新鲜的羊肝一副。这里大家也可以选择用猪肝处理,方法都一样。第一步除去肝上面的筋,然后再将羊肝一一分,过后用斜刀的方法将羊肝一分为二。我们 你请他喂牛也转,再用你限速的刀法把它切成一元钱硬币厚度的牛尾片,事实证明这个厚度的口感为最佳。再把所有羊肝都切好后,我们需要提前把它处理一下,才能达到更好效果。 需要把它放在流动的水中冲大约半个小时,也是冲去血水,也是冲去它腥烧味而来。在冲洗过程中,羊肝吸收水分也变得比较嫩。接下来我们来准备配料,泡生姜一块切片, 大蒜两颗切片,再准备两颗炮红辣椒切段几颗野山椒切颗粒,再准备墨西哥泡辣椒切片 切两个就可以了,喜欢辣的朋友再切两颗。小米椒切段。准备大葱切段,这是炒猪肝必备调料。将切好小料,至于一个料完成。 料备好后,我们来准备一个砂锅,将砂锅至于包在炉上,加入小半碗的石头,然后再在里面掺上一勺半的蔬菜籽油, 然后点火让石头在油锅里升温加热,利用烧石头。这个时间我们来处理洋甘片,加入少许的豆粉,锁住他的水分,也是增加嫩度。将其抓拌均匀, 再在抓匀晾干中加入少许剁辣椒,再来一点豆瓣酱,加入生抽,酱油少许, 再来一丁点的醋,再放入味精,鸡精,胡椒,少许糖,提鲜花椒面,将其抓拌均匀。 再将切好馅料一同装入一个料碗中。那边干片码好了,这边四头油温也差不多了,开始冒大烟的时候就可以上菜了。 这道菜一般都是当做客人面。将码好的羊肝倒入滚烫砂锅里面,用石头的温度将干片包熟。这是一道很有创意的菜。干片非常的滑嫩爽口, 还能丰富一下就餐范围,是一道每桌必点的菜,很干净。能看到这里的朋友,你就是会一如既往的分享身边的美食,你的点赞是我前进的动力。