新鲜肉火锅家常做法

五秒出锅的清水汤牛肉，潮汕吃法还是太权威了，会跳舞的新鲜牛肉，只需要做减法，把部位精分之后，只需要用清汤一涮，还真就能做出颠覆你认知的神奇味道。但在这之前，咱们得入乡随俗的刷个碗。第一轮，先把他爱吃的部位都点上。好不容易遇上新鲜手打的牛肉丸， 必须得来上一盘，下锅里上一条视频，有朋友说，牛肉锅要按从瘦往肥的顺序吃，那就先来一盘外边不太常见的吊龙拌，一定要开小火涮，毕竟朋友们都看着呢。吊龙拌其实就是吊龙两侧带着一条肥肉的部位。有一说一，今天这盘的油花是真漂亮， 吃起来呈现一种很揪碎的肉感。空口吃呢是油香混着奶香，但最后还是蘸着沙茶和花生酱的混合蘸料， 鲜甜口作为香味的扩大器，这一口是糖油混合的，满足炸弹。不过吃肉不喝酒，香味少一半。上次视频喝这个，有朋友说五年基酒打底， 这次特意看了一下，确实是，难怪上次喝完第二天头也不疼，小酌一杯还是很轻松的。五花指是牛腱子中心被保护的最严实的那一块肉， 通常会根据他的油花分布来决定烫的时间。今天这个说实话，整体偏瘦，三四秒即可，带着些许粉红入口，你可以感受到有弹性的软嫩，但一定一定记得，要鲜牛肉才敢这么吃。在深圳市区，这家的肉质还真没人能跟他比。雪花是每次吃牛肉锅必点的部位无疑， 漂亮的大理石纹路游走在肌肉之间，显得非常匀称。一碟盘肉的品质，生吃都不算过分，所以浅浅来个五六秒就能出锅，一定要用微微开的泻木水，恰到好处的高温让脂肪融化为奶香，带着黄牛浓郁的肉味，入口 既有肉感，又能感受到入口即化的温润。说实话，这一块拿和牛给我都不换，胸口油作为一头牛，只能出百分之一的奇妙部位。按我平时的习惯，一般会直接扔到锅底来多煮一会，但上条视频有朋友建议说少涮一会口感会更脆，咱们这就浅浅试一下到底是怎么个事。我 这盘呢，大概涮了有个十秒左右，相比于之前煮成了一分钟油，肉感会更强一些，但你像这种筋络的脆感还是有点没有发挥出来，我个人觉得还是多煮一下为妙。 但说实话，对于我一个北方人来说，还是更习惯从肥往瘦逐步推进。比如说你吃多了油润的，来上一块像黄瓜条一样的嫩肉就很合适。这种纯瘦的玩意呢，更考验涮的火候，一定要吃那种又嫩又多汁的感觉，稍微一老就跟橡皮筋一样咬不动了。 最后的蔬菜呢，咱们涮点酸菜进去清清口。比较神奇的是，我发现这家店居然还能点炒菜吃，就是师傅这个调味真够重的，跟打死了卖盐的似的。 那种勾一层厚芡的做法，也不知道潮汕哪里的牛排，最后的最后，咱们还是用一份实炒果条来收尾，四十块这么一大盘，真够实惠的。实炒的卤子依旧盖不住底下满满的锅气，看来今天又是减肥成功的一天呢！

看妈妈如何做山西家常涮，这样做怎么搭配都好吃。 妈，妈，妈，又咋了，大惊小怪的，哎呀妈，到了你为大家排忧解难的时候了，又有啥事情了？哎呀妈，大家都说呀，这两天天气冷的，也不知道该吃啥呢。不知道不知道，哎呀妈，你咋不配合我了，这是天气冷了，咱吃火锅吗？ 明儿这是吃火锅么？跟我说啥了？哎呀呀妈，这今天下了今年的第一场雪了，正是冷的时候，那咱今天就吃火锅吧。吃火锅哇啊，那我给你买料个，这孩没料来。哎呀妈，我都准备好了，就等你这老将出马了。这那行，走走，走个来。哎，走走走，吃涮火锅。怎么，嫌我骨头疼了？ 熬骨头汤，选择有骨髓的，熬下骨头汤香的了。锅，把骨头炒一下，凉水下锅，姜把布沫撇一下，水开炒五分钟以后放温水里面洗一下， 锅里面倒热水好了开始煮 姜片，火烧开，转小火炖两个小时。我这，我把肉已经冻冰箱了吗？这是豆腐皮啊。哎，真的，我还得去拿个快递走了吧。那你去吧。妈，洗车啊。行。哎呀妈， 哎，做啥了？哎呀，我给你买了个禁烟机吗？买禁烟机做啥了？哎呀，看咱水壶里边的水垢有多少。哎呀，这水垢的多了。哎呀妈，平时咱打水的时候那水垢就可多呢，而且煮开以后那个水垢是更多。 哎呀，这样你和我爸喝的水就更健康。哎呀，还和我小孩抢。哈哈哈，你说的我抱不出来了。看我妈把我夸的。妈，这不是饮水机，也不是净水机，人家这是净饮机。哎妈，妈呀， 妈，你看这还带了个 uv 杀菌功能呢。仙儿啊，这看见可好看了，这也可高档了，看见七叔啊，嗯，我去打水，这个净饮机加入自来水就能过滤成这个矿泉水。 妈，他这还有个功能，就是你想喝几度的热水就能喝几度的热水。妈，你这有好几种温度呢，这四十五度是冲奶呢，这七十五度是冲茶呢，泡茶呢，九十二度是冲咖啡呢。咱先弄个四十五度， 这样一按就关掉了。妈，我给你演示一下，人家这个显示屏还有个旋转功能呢，比如说这头不得劲，你就给它翻过来，这不是四十五度， 这样就旋转回去了。哎，妈，你给尝一下好温水，这点时候清杂杂的。好咧，赶紧喝， 好喝吧。嗯，好喝，跟光脚嘴一样样的。哎，姑，跟你告诉了我骨头汤也忘记了，哎，赶紧喝哇，赶 紧喝哇，白白的，哎呀，妈，就是好耶， 鸡粉，胡椒粉，妈，这不放这个花椒和大料，呃，不放了，放花椒，大料的颜色就不白了，味精 下了，这白白就是高汤，放点盐水哇，就成了骨头汤了，直接能喝了。这平时炒个菜呀，喝个面呀，可好了，香喷喷的，哈哈， 好了，关火，大家想吃什么菜就弄点什么菜，我们家里边有个猪肉卷，金针菇，香菇，鱼丸，豆腐皮，豆腐宽粉，还有生菜，炒个火锅底料，锅里少放点油，油热，放葱姜蒜，放花椒里， 辣椒炒上五分钟，放火鸡料，再炒上五分钟，再放点花椒 油，再炒上五分。好了，把做好的高汤倒里去，这面就闹个清汤，清汤里面放点葱姜蒜，红枣，枸杞，再倒点白酒， 看今天的涮锅，一个麻辣的，一个清汤的， 哎呀，妈，你赶紧尝尝，还是咱自家调的料香，先吃这个麻辣的， 又香又麻又辣，再吃一个清汤的， 哎呀妈，这清汤的也好吃，有这个高汤就行，吃这个涮锅全靠这高汤了。还有自己炒下这个料， 这个清汤了了，放点葱姜蒜，枸杞红枣，倒了点白酒，可香了。天气凉了，大家喜欢吃这个涮锅的就按我这个方法做，绝对没错，好吃，我妈非常棒。

爱喝汤的我简直就是找到一种邪修的新吃法，冬瓜中火锅很鲜肉嫩，吃着吃着发现锅也不见了，这冬瓜中火锅食材不限的啊，这里面有几个细节大家一定要听好了，否则你汤就要漏出来啊，尽量找这种实心的冬瓜，会比较甜一点点。把里面囊掏一下，哎，拿掉了， 你想要空间大一点，再拿个勺子给它刮一刮，这样可以多装一点点。好，我们这边呢需要做两个雕刻啊，这个底部我们要把这个皮给它掉掉，大概呢两公分左右，因为呢这下面呢，煮完以后慢慢往下塌，它容易捏在那个锅里面，你也可以雕个龙，雕个粉都可以的啊。小朋友们，你不嫌羞吗？来给小林哥整个菜铺， 这面的话很多朋友们呢，这样来叼的，煮完以后汤很容易流出来的，我建议你们呢斜口往内叼，这样煮完以后汤就不会漏出来，我们要煮这个冬瓜中啊，避免这个汤漏出来，一定要呢，把这个冬瓜的底部在锅里面给它煎一下，煎到那个冬瓜它有糖分，会粘在那个上面，已经粘住了，看见没有， 闻着是一股焦糖的味道。对，屏幕前的朋友们，你曾经吃过个糖，叫什么糖？冬瓜糖，是不是我们差不多了啊，这个时候呢，不要往里面倒水啊，因为 温度太高了，知道吗？咱把这冬瓜丢进去，来点虾丁，香菇丁，干贝，红枣，枸杞，最后再来点鸡肉，开火加入清水慢慢的浸进去啊朋友们，锅里锅外多加水，接着可以炖它了，咱们大火烧开以后啊，转小火啊，三十分钟，因为鸡肉跟海鲜不要炖太久，冬瓜的味道基本上三十分钟了就出来了。 哇，什么都没加够，鲜的不得了。这个也能挖下来吃的冬瓜哇，这么美味又简单有趣的冬瓜羹火锅，赶紧安排起来，笑脸哎，淋汤啊。

这个是现开的，今天做午餐肉哦。午餐肉标准的二八，肥瘦肥瘦分开来餐肉，然后倒入倒入鸡蛋。现在已经开始做了。午餐肉是个技术活啊，纯手工的 那个伊外公上线要录勒摸得着吸太平洋屏牢勒 𠲎 吸太平洋勒啊， 看看大肉粒舌头头个啦，还折迭个啦倒功夫好拨我去只还抢不过个咾抢勒侬去个 那个切工有待提高。炒了啊，先拿着吧。走走吧，上上课。 嗯，尝尝。尝出来的还好对吧？还好，很香的啊。

青花椒火锅排骨成为了家庭美食餐桌上的新亮点，因为它是重庆江湖菜的新潮流，学会了自己在家里面当大厨，话不多说，操作排骨炖汤一般是一个小时左右，今天这个菜只要两分钟左右就要出锅，你要看好呦，来小坨点，容易入味，炒起来也快， 腌制的部位非常的关键，放入小苏打，姜葱，高度白酒，抓拌均匀，腌制十分钟，再掺入清水反复的透析干净，去除排骨的腥味，血水和杂质， 再来码味，上姜，放盐，胡椒粉抓拌均匀，抓至排骨非常的粘手了，撒上薄薄一层生粉色的红薯淀粉， 加入植物油锁住水分，下锅的时候才容易爆散。兄弟姐妹们，我们今天的一个饺子菜，你们学到的就是我三十年的厨艺精髓，记得点赞收藏，留 个关注，祝你心情好，身体好，事业好，家庭好，样样都好，非常感谢！锅中下入乡村小榨菜汁油，油温七成热，直接下入排骨生爆，生爆，简单又粗爆，味道很霸道。排骨的水汽煸干，煸至金黄，酥香了， 倒入干青花椒，姜蒜炒香，好吃的关键就是用在这个青花椒火锅底料，它的配料吧，非常的干净，每一个都是这样的独立包装，用起来非常的方便。 上面这层牛油的是用牛油炼制的青花椒油，牛油的香气浓郁，青花椒油有清甜的鲜麻味，下面这层全是底料， 切碎了炒起来更快，更容易入味。家里面炒的小黄菜一般用半个就够了，半个只要几毛钱，用了它其他啥调料都不需要了，味都不用调了，它是清香微麻的调料，现在下单那么十个才四十块九，一个只要一块四角九，需要家人们赶紧点击视频的左下方囤起来哟！ 它是清香型的特色调料，用它做青花椒火锅排骨、青花椒火锅蹄花、青花椒火锅鱼扣儿蛙，都非常的巴适。鲜辣味的来源就是小米椒， 味道都融合好了，推转出锅，起锅装盘。哇塞，好香啊，撒上芝麻一道麻辣清香，越嚼越香的青花椒火锅排骨都做好了，学会了，他就是你的招牌菜呦！