钟祥人灌香肠的做法

啊，我们梅姐姐做事就是棒棒的，做什么都很用心很细心， 尽善尽美。谁家要灌香肠可以请我们的梅姐姐。哈哈哈， 我们梅姐姐把灌好的香肠摆的五角星还是什么形状啊？我也不知道这是什么形状。梅姐姐你剖析一下这是什么形状啊？哈哈哈，这是花瓣。这是花瓣。哎，花瓣。

去年要是这个时候找个熊虫，今年都有满了的，都早了。生啊，到了外面去吃 两个书法， 先把招牌取掉，打刀切片， 先放盐，八角粉，十三香辣酱，放鸡精，排筒配酒，叉腰 放糖，放好了一腌一时。腌好了现在开始灌， 爬起 炸好的用温水浸泡一下， 弄好半个月之后可以吃了。

很多人灌香肠其实上了一个大当，眼看还有两个月就过年了，我的粉丝竟然还有人不知道怎么灌香肠，那今天呢，我们就手把手教大家如何灌香肠。那想要灌到好吃的香肠，第一步是什么呢？就是选好肉，建议我们去年灌的香肠深受大家还有我们家里人的喜欢，今年我们准备再给大家一次机会， 我们去年灌的是这个排骨香肠，还有这种老味的香肠，但咱们今天不买成品啊。手把手教大家从第一步选肉开始就灌香肠，都是用的什么部位的肉啊？一般都用前腿加后腿的话就是二八， 一般是二八，以前条件不好吧，大家肚子里面缺油水，所以很多人喜欢灌四六三七，但现在大家条件生活条件好啊， 各位，大家肚子里不缺油水，很多女孩子啊，或者是男生啊，像我这种胖的，他比较注重健康的，所以会推光。二八啊，一九啊都很多。大家是喜欢吃肥一点的还是瘦一点的，反正我我以前喜欢吃那种全瘦的，我现在年纪上来了，我反而喜欢吃那种二八的口感，口感，口感会更好一点。二八和全瘦价格有区别吗？呃， 二八一九没有区别，但是全瘦，因为没有肥的，他的那个损耗度比较高的话，这个是有区别，需要加一块钱，那我们就灌个二八的吧。好的，我们家最常灌的是什么呢？就是大家选选一块肉，看好这一块肉，就这一块肉多少就多少，跟着这块肉的肥度添加瘦度， 我们不看金额，如果大家就要求，比如说，哎，我就要灌个二百三百，那 ok， 这块肉是猪身上最嫩的位置，嫩的原因是因为它的油脂丰富，雪花多。嗯，所以说它的这个位置标养，所以说我们要去加一点瘦的，然后中和它一下，一般选好这块肉以后我们要给人家修一下，你看这个位置筋膜 其实很影响很影响口感的，你想做一个好吃的香肠必须要认认真真。价格今天是多少钱啊？今天灌的话十四一斤，这个就比较瘦，瘦的部分。对，然后这个前腿。实际上香肠这个东西比较玄乎啊，年前和年后它是两个味，只 要大年三十一过那香肠就变味了，为什么呢？因为好吃的太多了。哈哈哈，有道理有道理，这块真好看，我们再我们把它洗一下。有没有什么干货？很多人灌香肠其实上了一个大当。为什么呢？呃， 你不要用话术，千万不要用话术啊。没有没有，真的是搭档啊。很多人其实灌香肠的时候有一个很小的细节大家都忽略了，就是调料，其实调料它是有重量，比如说我们今天灌的是十斤肉，兑完调料的时候可能是十斤半，但是有的人在别人家可能灌出来称是十斤肉出来香肠它还是十斤 肉被偷了，肉被偷了，刷到刷到。大家其实要是不放心的话你可以在这现买肉，买完之后你就在这看着大家，你可以全程看着，一般都是用温水洗，温水洗？嗯， 搅制一下 很重要的一步了啊。这个八加一可以自己带吗？可以， ok。 有 没有用毛子的？有有有，真的每年都有，都有两个五粮液是最多的。五粮液每年最起码要十个八个的。要拿五粮液来吧。没有五粮液他都吃不下去。说的哈哈哈。 酒盐酱油糖味精。所以说我们家一直就是淮安老式口味原味五香麻辣甜口这个要把料全揉进去这个环节就是每年最辛苦的事情。嗯， 买香肠跟灌香肠真是两码事。灌香肠有参与感。对，就是有那种迎接新年的感觉。我们现在灌排骨的排骨怎么选呢？就选紫排呢，只有紫排才能灌，一点点头子都不能带，只要带了头他那个肠衣就破了。新鲜的紫排你们家怎么卖的？ 椰子白的话二十六七啊香肠呢？三十啊三十一块钱长音一块钱调料一块钱干香料人工还不算。跟大家说一个买排骨的小技巧。我刚想问你又想上干货上干货哎绝对干货。你去买排骨的时候比如说像我们现在拆的这块排骨 巧虎吗？那个头带头的零售价嗯是这个价格。嗯，我就带这个上去八十八喂就像我给你买了这个他还给你 借钱老便宜了。满减了啊满减了哦这都相当于是所以你要拿就拿一整块，这是纯干货。老铁们这个我以前也没想过没有想过 你剁肉有没有剁到过手啊。手上的伤比心里伤还多哈哈哈。如果家里有小朋友的话大家是可以选原味五香但是你要是喜欢吃这个重口一点的话可以选个麻辣尝一尝 麻辣麻辣很香，真的真的麻辣好吃的。接下来就是灌香肠的部分先灌肉香肠。 今天你没排队啊你时间来得好，你要想不排队，你就中午十一十一点半来，我感觉比去年要熟练了，熟练了很多了， 通常情况下就是灌完之后大家就直接拎走了，然后你回家之后再晾，这个晾的过程有没有什么说法？呃，相当灌好以后，其实最好的是什么呢？是吹 什么？是吹啊？吹对，吹，吹真正让香肠好吃的原因是你家里面的风速和湿度，把它香肠里面的水分给吸走。太复杂。那到底怎么样？比方说我现在带回家了，二十四小时 通风，放阳台上，对，放阳台上开开来，窗户二十四小时开着，可以，不能阴干，要吹干。大概像这个天气的话，我们多少人之间能吃到就可以吃的香肠，排骨是七天， 香肠是十天，然后如果有的人喜欢吃更香一点，更干香一点，我们再吹一吹，看见没有，很轻松的，他就捏趴下去了， 这个是不行的，那你看这个，基本上捏不动就能捏动，但又捏不动那种感觉。那还有一个最后一个问题啊，就是香肠蒸的时间，像这种普通香肠的话，我们大概蒸二十五分钟，二十五分钟，然后排骨香肠的话，像这种已经很干的，最少四十分钟 起步，一个小时也能蒸。大家有什么关于香肠的所有的问题都可以在评论区问一问啊，我觉得应该很详细的，这期视频，全网最全的灌香肠视频。

嗯，事情是这样的，爸，滚，在干嘛呢？准备做过年的。过年吃的那个香肠。香肠？对 哇，好大一块肉啊，这，这都是你的？对，没事，全部都是，还真的是有钱人呢，哈哈哈，再把它切成块，批评老板不戴手套，这绞肉机也一言难尽哈， 这个老板灌了这么多火腿肠，肉馅里加入了调味料，这个肠看着有点吓人。开始啦，你们看这个肠像什么呢？ 十分钟后，哇，这两个口味的都弄好了。哇，好了，原味的跟一个麻辣烫味的是吧，你这花了多少钱？ 四百来块钱。嗯，四百？这么多，才四百块，便宜吗？对啊，我觉得挺便宜的，我打死你行不行？哈哈，爸爸，你不是有钱人吗？没事，这么点钱真的是。嗯，比你大是吧，我们回家晒香肠去了，你们要吗？

最近有很多朋友在评论区问怎么灌香肠，今天就把我们好吃的香肠做法分享给大家。肉用温水洗干净后晾干，再将肉切成丝， 之后按照三肥七瘦的比例混合均匀，具体的配比放在视频里了。将调料放入肉中，搅拌均匀后，就可以开始灌香肠了。 我们用了灌肠神器，所以灌的特别快，灌好后用绳子绑好，再用牙签扎几个洞以后就可以拿去晒了，这样我们的香肠就做好了。简单美味的香肠做法，你学会了吗？

一哈就上来了，这两天出去安装的时候啊，发现好多人屋里都在过那个周多才的肉啊，灌香肠的肉啊，有的甚至那个香肠都晒好几天的，那个垃圾都还挑逗的。本来呀，还有五十几天才过年，但是这样一搞啊，感觉这个年味一哈就上来了， 气氛自然已经烘托到这来了啊。你们在灌香肠的同时屋里想换智能锁的，不想在桐油啥的，欢迎你们到万昌广场我的智能锁专卖店先来看一看。

最近呢，很多粉丝朋友在朋友圈里问我，最近为什么这个作品不更新，问我们在忙什么？我们呢一个是在外摆啊，二个呢，现在到年底了，我们要忙年货了，是吧， 带大家临时看我临时忙什么？这是我们杀的竹子啊，连钱夹肉全部剔下来，灌香肠的扇子骨拿来炖肉汤，蛮好啊，这改刀去皮， 这是我们本地土酱，做香肠啊，就要用这个酱才出味。 用双龙做香肠是我们自己的配方，这是花椒面，辣椒面，橙子皮啊，生姜，再就是我们的冬长酒，再就是盐，我们自制的细辣椒啊，都是外头买的， 我们练手把它和均匀， 这时候把香肠挂起来，把水气吹干上炕。 我们在农户里啊，专门找的农户帮忙熏的香肠小火啊，那个冷腌制慢的熏的着，我们搞几件下一期了。

老铁们，你们在外头打工的蛮辛苦啊，看到我过的时候，你们回来就马上给你们管管着，不管是挣钱不挣钱的，放假的时候就快乐的像我们等着你们回来呀， 美丽的美丽。

今天做藤椒小米辣香肠，首先小米椒剁碎备用，用高度白酒五十克码一下喂，然后准备好屏幕上的这些调料，接着将调料混合在一起搅拌均匀， 最后加一点辣椒面、花生碎、香油灌入准备好的长衣中。系好绳子，用温水快速清洗一下表面好受汗，挂在通风处晾晒几天就可以吃了。期待新口味的香肠！

走，晾晒喽， 今天天气超好看，给大家看一下，在有太阳的地方给大家分享分享肥瘦相间的。

像我这样自己灌腊肠，这年味一下就上来了，放到过年都吃不完。买了十斤肉馅，提前熬好花椒水，十斤肉，二斤水。买了现成的香肠调料，倒了一下花椒水这块 搅和均匀，捞出倒它这块，把搅拌均匀。 买肉的时候不二分肥八分瘦，现在这会买肉省事了，直接给你绞好馅了，腌了去吧。腌两小时， 把茶几拿出来，找凉水泡泡开它，浇点热水，肉馅腌好了，开始灌。 开始了啊， 男女搭配，干活不累。 最后一根了啊， 最后一根完成成面哎，好嘞， 把它拧成一件件的，咱吃一件弄一件 绑好了晾上它去 凉的，阴凉的，通风避风的地方 凉了去吧。凉它俩星期，凉干了，等它能吃。