河南孟州炒面的做法

你们要的梦中炒面来了啊！摆面转锅，溜锅，翻锅后接着转锅，再翻后接着转淋油， 转几下再次翻面，撒上少许葱花辣椒圈，淋油后皮肤转面，放入豆芽子。电锅翻面，浇上腌制好的肉丝，盖上锅盖内煎起。锅盖，放入香菇， 用筷子勺子快速翻过，出锅前淋上香油，开始装盘。孟州炒面馒头多谢关注！

孟州炒面制作过程来了，白面转锅，锅边流过，开始翻面，淋油后接着转锅，时机成熟，再一次翻面，放入葱花和秘制汤汁。 绿豆芽入锅后快速翻炒，倒入剩余的肉汤后盖上锅盖，焖五分钟后收干汤汁，加入青红椒等配菜，筷子敲散后即可装盘。蒙州炒面出锅，敬请品鉴。

孟州炒面不同于其他地方的炒面，用料包括面条、猪肉、绿豆芽、葱花等。制作时先将肉丝炒熟，配以葱姜蒜去腥提香， 再将生面条进行油煎，小火备至焦黄，备好一面后颠锅翻面，然后将绿豆芽放到面条上， 颠锅，让面条盖住绿豆芽，再加入韭菜等蔬菜，焖至豆芽、面条变软，最后倒入肉丝混合搅拌 均匀，出锅即可食用。吃起来油而不腻，香软筋道，是当地人喜爱的一种地方美食。

刚才去的哪一家没开门啊？咱来这个干沟桥老地方饭店，孟州的人应该都知道。这一份都这么多吗？炒面上来啊，你看孟州的炒面和你们那炒面有啥区别啊？孟州炒面是用的生面条， 然后用油煎，煎到两面焦黄，然后用那个高汤焖，就是焖出来之后它里面是脆的，外面是软糯的， 吃着特别感觉特别好。焦作和济源炒面和孟州炒面有啥区别？嗯，软糯的，外焦里嫩，多香好香。你看这是咱的孟州卤肉啊， 肥而不腻，卤的能卤好多种啊，口条啊，耳朵啊，猪脸啊，各种的都能卤。但是他这个卤出来这个味道啊，确实是超级棒的，在其他地方你也吃不到。 还是这个味道特别热的还比较好吃。吃肉不吃蒜，香味少一半。嗯，香，哼。

今天做一个我们老家的特色美食，孟州炒面，开火锅里倒油，这个油要适量多点。 孟州炒面跟其他炒面不一样的地方就是孟州炒面是直接生面条下锅炒熟，生面条下锅 不停的来回翻，避免这个面条给他煎糊了，把这个面条给他煎到两面发黄，煎黄翻面再淋点油，煎到两面金黄，撒入开水， 盖上锅盖焖一会， 炒好的面条再盛出来。起锅烧油，下入肉丝， 生抽调味，放葱花、绿豆芽、 盐、鸡精、十三香调味少许，老抽上色， 下入炒好的面条，盖上锅盖焖两分钟， 起锅前撒入韭菜， 韭菜内绿豆芽爽脆，面条香味浓郁的孟州炒面就做好了。

开二十七八年通过。十三岁吗？十三岁，他在上初中，也是，那时候大概是一块来钱吧。他这出彩率太慢，一分起两面最少得八分钟。面子不听话，好些人他炒这个炒面他比较费时费力，这菜也都是凭良心做的。

反正整个焦作的炒面啊，我个人最喜欢就是他们家哈哈哈 大家好，渣男。太阳出来了啊，终于暖和了这个天。哈哈哈 这几天吃的都是那个汤汤水水的，早就想吃点干的了，刚好今天暖和了点， 我们去这个东贤藏村吃这个如意炒面。走， let's go。 到了啊。 哎，你好，我刚打电话了报报了一份打包的啊，一个勺子是吧。对对对，用那个餐喝啊中哈哈哈哈。哎，认出来了， 还没两万分呢。那就来了两万，再算两万你就来了。老板让老板免费啊。不用问我这是第二回。上回上回来我这是吧。在车上吃的在车上吃的，结果还在车上吃。还在吃是吧。 大家好，开饭了啊，美得很啊，要了个肚子汤，最吸引我的就他们家这个大碗的辣椒油辣椒，这个必须得来了。哎呀，有没有食欲，兄弟们， 今天的天可算是暖和一点了，这两天这个汤汤水水的给我吃够呛。哎呀，看一下这种裹满辣椒的感觉， 兄弟们，来吧，来一口啊， 一口直接起飞。 反正整个焦作的炒面啊，我个人最喜欢就是他们家哈哈哈干香但是不油，特别神奇。 我去，太爽了，兄弟们眼泪都给我挤出来了哈哈哈。一口那个裹满辣椒油的炒面，再配上一口蒜，再来上一口肚丝汤，无敌了无敌了。 他们家这个肚丝汤的配料就是蘑菇，肚子，木耳，然后一个番茄， 然后一把香菜，没有那种很大香精。味精那个味道没有，就单纯放了点醋和胡椒粉，味道特别鲜。 他们家这个生意啊，才真正印印证了那句话，酒香不怕巷子深，就藏在一个村里边，每天这个人就乌泱乌泱的四面八方的。就我这来哈哈哈 撑着了。哈哈哈爱吃炒面的你一定得来这家尝了。下期想看我吃啥评论区见。再见。