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来了,你见过农村炒茶面吗?这种做法也叫炒小米茶,在我们这里,茶面也是冬日必备,小时候只有过年才能喝上几碗。炒茶面需要先把小米浸泡沥水捞出, 再晾上一个晚上,最后确保小米失潮时状态出发。嘿嘿,咱们又来了,需要把这些小米磨成粉, 从上面倒进去了,只需静静等待几秒钟,出来走回来就要生活。 用铁锅炒茶面,火候一定要适中,火候太大非常容易炒糊,就像炒茶是一个原理,倒进锅里的小米面必须要不停的搅拌,只要你稍微 不注意就糊了,你别看他就这么一点点,这可真是个力气活。在院里炒茶面能像一条街。茶面出锅后需要再炒一些芝麻,你还可以放一些花生、核桃仁一起炒。最后就是将这些炒好的混合在一起, 再配上老爸的煎豆腐,你可以下锅煮一下,也可以用烫水冲热气腾腾的茶面粥,这真是冬日里家的味道。

大家好好办事,今个正月十一嘞。嗯,今给妈给炒个茶面,丝儿不炒,丝儿不干,试一试儿炒茶面。这尝着茶面真香嘞,好像还有熟手嘞。就去把核桃给花生尝尝。 把花椒倒了,先尝一下花生米味。 麻辣盆上 往里抄一下, 把白米粉倒进去, 咪咪一两米。 把这花生花生仁倒掉,核桃仁芝麻。好嘞,香味串嘞。出锅 好了。 嗯,这 站在那分头 取个豆腐。 豆腐粉炸过 我的炒面。到我锅了。 这是给教授,给教授都挖糊了这个面糊。 把酱油,咸油,白菜的葱花泼过来 喝一杯。来 不来了。 哎哎, 差不多了。

锅中倒入四十克面粉,开小火不停的翻炒,炒成这种土黄色就可以了。再准备熟花生,将熟花生擀碎, 炒好的面粉加入适量的熟油拌匀,拌匀以后加入四十克熟芝麻,放入九十克白糖,再放入花生碎,再次拌匀即可,然后放凉以后保存,吃的时候放上两勺,加入温开水搅拌均匀即可食用。

大家好,我是点心酱。杨大叔今天给你说一说油茶面的制作。说起来很简单,就是一口大锅,加入面粉慢慢炒,炒熟了加上白糖搅拌一下就是油茶面。听着 是那么简单,但是做起来也很难。面粉炒熟了不糊,这是本事。我们练习炒鱼,上面手都炒酸了,因为生着喝烧心糊了喝着苦。 具体什么火候频率来炒呢?这就是经验。你可以在家试一试,或者来杨大叔的小店来尝一尝油茶面的味道。


炒茶面了啊,这是那年俺娘在大国里炒茶面的锅头啊。热气腾腾的,又得过年了,养了呗。 现在准备啊。芝麻抹好小米米那火候也不能打了,小伙快烦,大概得一个钟头,一个劲的烦,要不都糊了。 炒出项目来了,出锅得晒得里晒,晒多少得有点面疙瘩。 带小棍里把芝麻炒熟,和那小米面拌一块都能差粥喝了。口味不一样,这捏不大点盐, 放两片豆腐都好喝。每年进腊月了,炒下炒面,差点粥好喝。

每年一到快过正月十五的时候就开始炒炒面了。我这是四斤鱼酱面,八斤白面,小火炒香。咱自己在家用煤气火也是可以炒了啊。不过 我肯定没有在木兰炒的香,炒到这种土黄鳝猛的特别香的时候就好了。炒好了炒面,赶紧搅拌搅拌晾晾,然后再打打炒。三不炒,四炒四炒个头女婿。谁要是看自己的女婿不顺眼了,你就十四炒炒面,把他炒成个土豆,哈哈。水开下去要提前泡好了。黄豆,花生米,海带丝, 再削点豆腐丝。炒面用水和开,下面用生抽、香油、鸡精拌好,只提前泡了粉条。说实在的,小时候一看这锅里边削的乱七八糟的,就给俺毛解压了,哈哈,现在咋喝了,能好喝了。 棒棒糖在不成小锅底盘里头。每年正月十五都是蒸的菜,好吃的了啊,香的了啊,哈哈。

给大家看看我们山西人在冬天是怎么做茶面的,白面,葱,核桃,花生,黑芝麻。哦,是真的,给你切腿,切个切腿。 哎,今吃了口牛油,他做口油茶吧。那回来连上了吗?每次和我吃的带个兜。茶面 好不好吃?好吃,你倒开一点来,不要倒,倒下来你也把它全吃了。 哎呀,你这厉害了嘛,两三下就倒开一颗了,慢一点啊,小心砸到手 刘海。用白茶面倒了过来,一下八碗鸡方肠。哦哦,好的,熟肉肉,再浇点点葱葱, 他这个四家过的,羊肉一家,羊肉三家,面倒了的十三家。给大家看看我们山西人在冬天是怎么做茶面的。白面,葱,核桃,花生,黑芝麻。 妈,这是臭脚在洗床了,臭脚上了护身就行了, 从这没人了,搁脚的胳膊还阔了,没人了,冬天里一会就搁脚了,没人了,来火底下就来,马上走。俺这年轻人给妈作怪着,一哈哈哈, 这闺女啥都变得有点糊了啊。这这不,这可费劲了,撇个这,这个东西可喜欢了,再吃一天了, 快呀, 面已经炒完了,现在炒黑芝麻和花生, 黑芝麻已经放进去了, 核桃仁,哎呦,太辣了,辣都吐不进。 倒入花生碎, 牛油融化之后把这油炸捞出, 下入葱姜洋葱和香菜花椒大料,去皮香叶, 把料渣捞出, 好香啊,香喷喷的油茶终于做好了, 三姐姐都喝硬茶哦。啊,好,就成这个糊糊, 哎呀,多天家里喝了一口硬茶,过个汤汤的,实在舒服了。 好嘞,对,太好喝了。

大家好,香香的茶面,有没有喜欢喝的?今天炒茶面所用的食材有小米,黑豆, 玉茭,小麦,还有精洁穗,先备干的姜片。锅热,先把小米炒一下,炒小米的时候把精洁穗放进去一起炒,炒至微黄,出锅倒入一个大盆里,趁热把姜片放进去。接下来把小麦和玉茭也分别炒一下, 最后炒一点黑豆都炒成八九成熟就可以了。都炒完了放凉看看。喜欢吃就这个样子,先尝尝。全部装袋子,高高兴兴出门了,下顿饭再见。

大家好,我是小易,好久没有吃油茶面了,今天来多做一些,多吃几天,我今天用的这几样食材都非常的家常,核桃花生各八十克,这多一点也没有事。黑芝麻五十克, 普通面粉五百克,为了少上一点火,我准备把面粉蒸一下,锅里面多加一点水,蒸笼,铺好笼布,把面粉倒在笼布上面铺好,上锅蒸四十分钟。 花生倒入锅里面,不需要加油的小火慢炒, 听到噼里啪啦的声音就结束神出来,这样炒出来的花生特别的香,黑芝麻我洗了一下,再来下锅炒, 炒至芝麻在锅里面跳动炒熟。 核桃去壳,取出核桃仁,这剥核桃也是有一点小技巧的, 看剥出来的核桃仁还是比较完整。 把核桃仁也下锅炒香,这都是小火来炒, 炒好的花生也差不多不烫手的,轻松就去掉皮。 把去皮好的花生倒入绞肉机里面, 黑芝麻也加进来一起搅碎,倒醋倒盘中,核桃也放进来搅碎, 都准备好备用。面粉也蒸好了,取出冷布,倒出面粉,我直接倒入锅中,就少许一个碗, 戴上一次性手套,把面粉搓匀, 这样蒸出来的面粉有很多的疙瘩。开小火来炒, 这边炒也边压压面粉里面的小颗粒,全程小火慢炒, 我炒了半个小时, 看面粉变成淡黄色即可。 我给大家来看一下,这个是干面粉,相比较一下 颜色就出来了,也不需要炒的颜色特别深,口感,吃起来可能会有一些出入。锅里面加五十克的黄油,小火融化, 五十克的玉米油加进来熬制冒泡, 直接把油倒入面粉里面,快速用铲子拌匀, 这个芝麻、花生、核桃也加进来, 来一点白糖和盐拌匀即可。 想吃的时候舀几小勺用开水泡开, 看一下这样的粘稠度即可。 油茶面完全放凉了,再放入密封的罐子里面,或者是保鲜袋里面, 放入冰箱冷藏冷冻保存都可以,能吃上好几天。 早餐想吃泡上一碗,搭配一个小点心,轻松就解决了,简单方便快速。 喜欢我们视频的小伙伴请关注厨艺,欢迎评论转发收藏!