张亮麻辣烫哈尔滨总部在哪

哈喽宝宝们，今天我们要去打卡，一家麻辣烫界的爱马仕店，张亮麻辣烫就在今天，万象这边到底有多好呢？跟着我一起去打卡吧，走， 慕名而来的食客真的是太多了，你好，张亮，欢迎您！刚一进屋就被服务员的热情感染到了，店里的环境可真好看，还有网红的印子楼美女，你们家多大呀？一千五百，这也是我见过全球最大的张亮麻辣烫， 他家可真是太好哄了，居然有二百多种菜品，想吃的通通都可以选。现在呢，我们要开始自选食材啦，菜品真是干净又卫生，麻辣烫里可以放各种新鲜的海鲜，螃蟹、鲍鱼、鸳鸯贝等等，终于可以在这实现麻辣烫的自由了，他家是一锅一煮，吃着 这也很放心，在等麻辣烫的时候就可以到调料区调配自己喜欢的蘸料。我选了一份超级无敌豪华的麻辣烫，满满的一大碗， 放了好多我最喜欢的海鲜螃蟹，超大一只，真的超好吃呢，酸甜微辣多放糖可是好吃的经典秘诀。这里呢就是张亮麻辣烫的直营店，常年还有各种活动，期待他赶紧快快开业吧！

朋友们，全世界最大的一家麻辣烫的店啊，张亮，麻辣烫在哈尔滨的旗舰店，一共三层，一千五百多平米，来看看全世界最大的麻辣烫到底长什么样啊？你知道哈尔滨是个出麻辣烫品牌的地方，张亮、杨国福都是哈尔滨出来的。 哇，你现在把我震撼住，一千五百平，大家知道很多中餐店都做不了一千五百平，也就五百平的水平，但一个吃麻辣烫的店呢，竟然能开到这么大，而且这么的设计的这么时尚，真是出乎我的意料啊。 而且这个店你知道还有什么特点吗？除了大家常规吃的麻辣烫，这店里面还有些海鲜，比如波士顿龙虾呀，鲍鱼了，什么螃蟹了，你知道啊，我带你们简单看一眼啊，你看这边就是一些传统的大家能吃到的一些菜，你看了吗？虾， 鲍鱼，波士顿龙虾是吧？一百二十八一只，也还好吧是吧，这个价格我觉得也没有卖的特别的贵，然后这边就是一些羊肉卷，所以我觉得在这吃也是，怎么讲丰俭由人， 你可以吃二三十块钱，也可以吃到一两百块钱是吧，就看你自己要点什么啊，到这边就是一个点单的区域。 哇，这后厨厨房也挺大的啊，这边就是这个叫自选小料的一个区域，现在是下午快两点了哈，你看这个店还人还是做的非常满，要你一般中午你要十二点来肯定排队，这个灯你看是不是特别的好看 啊？其实我们刚刚说到哈尔滨是个出麻辣烫品牌的地方，张亮、杨国福各自都是开了六千家店，加起来就一万两千家店，你知道那个排在第 三名第四名的麻辣烫品牌，那就是开个几百家店，什么一两千家店啊，最多一千多家店的水平，能开到说 六千家店的只有张亮和杨国福做到，我突然还是有种吃中餐的感觉，那个很舒适很时尚的那种环境的感觉。而且这个店还有个特点哈， 他的每一张桌子拉的很开，他不会一般传统金融，传统麻辣烫店就感觉很挤，这个店进来，哎，你看就很舒服的感觉啊，就你看很多朋友特别好奇，麻辣烫冒菜不都是从四川出来的吗？凭什么让一个哈尔滨的 这两个品牌做的这么的好呢？做成全国最最牛的两个品牌呢？我觉得这是个很有意思的话题，你要把它放在第一个，放到整个东北哈尔滨这样一个老工业的这样一个时代背景， 呃，城市背景、历史背景，去探讨和研究这个事情。第二个呢，张亮和杨国福麻辣烫做了很多的创新，第一个他们将四川传统的这种麻辣红油啊，就很辣的这种汤底改成了骨汤，这就让很多人他能够吃的进去，对吧？就是男女老少 都可以来吃碗麻辣烫，这，这是跟四川麻辣烫或者四川冒菜我觉得最大的几个区别。第二个特点，我不知道大家有没有发现，四川的麻辣烫里边是没有麻酱， 但到了东北的麻辣烫里边他就有麻酱，哎，这就让很多人吃麻辣烫有种吃火锅的感觉，这个性价比花十几二十块钱就花到三十块钱吧，这性价比的优势就出来了。 那么第三个吧，很多朋友都知道江南杨国福都是靠加盟连锁做到全国一万多家店，对吧？刚开始他们做加盟其实也都是身边朋友是吧？ 比如我开好了啊，然后我呢身边亲戚朋友看到了是吧？然后也想干一个这种店，然后慢慢慢慢形成了自己一套独有的企业的管理经营的模式，这是代表了东北餐饮的一种拓展，做连锁的一种方式。我觉得还是真正走出来自己东北，尤其是哈尔滨餐饮这条路的。 很多朋友都知道，杨国福前段时间递交了一个上市的说明书，那么就意味着中国麻辣烫第一股要诞生了，我相信我现在来的这个张亮也一样，毕竟他们俩的体量是差不多的，是吧？全国门店的稳定性也还不错，还在往前发展， 离这个能看到中国所谓叫麻辣烫低谷的时间应该不太远了。我这次来哈尔滨，我会发现除了江南荣国福，哈尔滨还有好多麻辣烫品牌，可能开了几十家店的，几百家店的至少有这么十几二十个品牌，所以这个地方真的是这个 出餐饮品牌的地方。我觉得大家不要去看这两年大家说东北经济是吧？因为这个工业的老化呀，或者人口的流失啊，会出现一些问题。那其实东北我觉得勤劳、善良、努力，这就是东北人骨子里的特点， 是吧？我觉得带着这个特点，他们能把餐饮做这么好，别的事情也能够做的更好，所以我这次来哈尔滨也是受邀请来体验一下 咱们哈尔滨的餐饮，东北的文化我相信我来过这个店以后，包括了解到背后啊东北人也好，哈尔滨餐饮的创业的故事以后，我对这个城市也是充满了敬重吧，是吧？也希望哈尔滨，希望东北，甚至希望咱们中国的餐饮都能够越来越好。

出差哈尔滨来打卡张亮麻辣烫旗舰店，听说是麻辣烫界的天花板哟， 进来真是眼前一亮，这装修的也太好了，看一下这麻辣烫里都能烫什么？我目测了一下，这些产品至少得有上百种吧，而且品质都不错。 鲍鱼精选虎皮虾，还有大对虾，肥牛，一百二十八一只的波斯顿龙虾，全球店面五千八百家。他家的广告语是，我们不一样，今天体验完真的不一样。

每天认识一个创始人，今天一起来认识一下张亮麻辣烫创始人张亮张亮一九八五年出生在一个普普通通的农村家庭，张亮做过乘务员，又转行做了业务员，因为做业务工作经常出差， 也能够尝到全国各地的小吃。一次偶然的机会，在成都张亮接触到了麻辣烫，于是萌生了将这种南方特色美食带回东北老家的想法。二零零八年六月份，哈尔滨市周边的阿城第一家张亮麻辣烫正式开业， 但是门店生意却没有如张亮所料想的那样守店生意遇冷，让张亮意识到在饮食习惯和口味上，南北方差异还是比较明显，如果不调和，这种差异必然会落入南局北旨的境地。 所以张亮在产品上根据北方饮食习惯进行了调整。传统的麻辣烫以红油汤底为主，口味就是麻辣，忽略了顾客个性化消费的需求，口味单一，也不讲究口味与营养的搭配，很容易在人们心中贴上不健康、重复使用等标签。 所以张亮对底料进行创新和改良，将红油汤底改成骨汤，同时选用多种中草药熬制微汤，而且一改传统汤料给人鲜红的视觉刺激，改为鲜美的白汤，这样做出来的麻辣烫是直接可以喝汤的， 从而也和街边的麻辣烫有了本质区别。除了在汤底上的改变之外，为了能更加让重口味的北方人喜欢起来，张亮想到了北方吃火锅的时候，人们都喜欢用麻酱来 香味，于是他也将麻酱引入门店，而也正是这个举措，让麻辣烫更加顺利切入北方市场，在改变汤底和运用麻酱之后，张亮麻辣烫的生意开始越来越好。 后来不仅在北方开店，开始逐步走向全国，在这一过程中，张亮发现不同地区的顾客对于产品口味的需求更加多样化。为此，张亮将门店的酱料再次增加至了十种，这样顾客可以根据自己的喜好来自己组合。 最开始引进麻辣烫的时候，张亮沿用的是传统的售卖方式，按照每晚三块钱的售价，但是时间长了，张亮发现这种售卖方式存在一些弊端，于是就将售卖方式改成了按斤卖。为了打破固有的街边小店的印象，在九年的时间 天里，张亮麻辣烫从一开始的街边摊到如今的休闲餐厅，一共历经了四次升级。第一次但是当时并没有具体的方向，就是简单的为了装修而装修，完全凭自己的感觉。 第二次，采用中式风格，把门店的主色调换成了以木纹色为主色调的中式传统风，而年轻人并不太喜欢太过于传统的东西。第三次针对的是年轻消费人群，采用了橙色作为主色调，既能吸人眼球，又能引起食欲。 第四次，增加休闲属性，顾客除了用餐之外，还可以坐在这里上网聊天、读书学习，每个座位边上都设有充电装置。二零一九年正式布局海外市场，截至二零二三年二月，已经在全球十个国家 三十个城市建设了近五十家精品门店，目前张亮麻辣烫的门店数多达六千多家。 张亮麻辣烫在九年的时间里就走向全国，就是在于产品售卖方式还是门店形象，都颠覆了人们对传统麻辣烫的认知，而这也是源于张亮对消费者需求的敏锐度。

哈尔滨惊险麻辣烫刺客，大家好，我是初九，这是最大的张亮麻辣浪张张亮麻辣烫张张亮张浪麻辣 好，进去吧先咱先说这装修啊！一进来这小灯，这小装修老必了，这大龙虾一百二一个镶砖的，再说个个都满黄，最后吓我三百来块钱，来张全家福吧！

你知道吗，有一个村庄诞生了几十个麻辣烫品牌，这些品牌在全国开了数万家门店，比如杨国福、张亮、马玉涛等麻辣烫品牌都发源于这个村，他就是哈尔滨滨县万发村。可以说这就是麻辣烫的宇宙中心。这个村注定不平凡，一碗小小的麻辣烫，经过十几年发展，迅速开遍了全国，甚至开到 百万。杨国福开了六千家，张亮四千五百家，其他门店过千的品牌也有好几个。这些年遇到很多东北餐饮人，他们敢闯敢干，为人仗义，做餐饮他们所图着大，要是不开个几百家店，都不好意思上酒桌。

我来自美丽的冰城哈尔滨，我是张亮麻辣烫的联合创始人江北东，在座所有的朋友们，吃过张亮麻辣烫的请举手我看看， 谢谢！没吃过张亮麻辣烫的也请举手呗！ 哎，还是有这么多人没吃过，不过没关系，今天大家有口福了， 张亮餐饮这个企业，到目前为止我们经历了十一个年头，到现在有二十二个分公司，四千五百多家门店。可能大家会认为说，你有这么多门店，你今天你到这来是为了炫耀的吗？这个还 真不是，今天到这来，我就是想给大家讲一讲关于一碗麻辣烫的故事。故事发生在十几年前，我们的创始人张亮先生，他到四川去出差，他品尝到了当地的小吃， 热爱美食，他认为应该把这样串串小吃带回东北，因为他知道东北的冬天天寒地冻，一定会热衷这种美食。于是回来后他和家人商量，他把他自己的积蓄和父母大半生的积蓄拿出来开了第一个店。在经历了大家对口味的不认可， 对环境的不认可，再加上没有从业经验，但不过经历了他一年的努力和拼搏，最终还是把这个店给赔没了， 但是他不甘心那总结了经验以后，他和大家说，他说我还想再开一个， 我颠覆以往，我想开一个不一样的麻辣烫，大家都不喜欢红油，大家对麻辣烫有误区，认为他是街边摊，那我们就首先从就餐环境上去着手，于是我们就兴致勃勃的去找了一个装饰公司，铲平了来油之后，设计公司的人说，一个麻辣烫你设计啥玩意？ 当时就感觉你刚燃起的火被他一盆冷水给浇灭了，你的内心的想法就是你想做的事，他连设计都不愿给你设计， 而且当时内心就感觉如果你不把这件事情做好，你发现你都对不起他，瞧不起你的眼神。最终我们还是找了一个朋友帮我们设计，就这样我们把大家认为的路边摊 做到了现在的高大上，但是单单改变就餐环境还不行，你还要改变产品结构，于是 我们就讲红油变成了现在的骨汤。为了能真正的标准化、流程化和可视化，能让所有的消费者们真真正正能能看到所有的食材干净卫生的摆在消费者面前，而我们要做的就是帮消费者烫煮麻辣烫 烫好了以后，消费者仍然按照他自己的口味习惯来调制，我们管这种自选又自己调制的模式叫做 diy 模式，同时我们又在调料里增加了麻将的元素，这更增加了大家对麻辣烫的喜欢程度， 有点像火锅的吃法，所以好多人都叫他一个人的火锅，那也就是说其实并不是张亮麻辣烫有多好吃，而是消费者按照他自己的口味调制出来的麻辣烫才是最好吃。改变了消费环境， 满足了消费者需求，又增加了体验感，消除了他对这个品类的误区，才能提升他对这个品类的认知。因为我们始终认为消费者对你这个产品的态度是由你这个品牌来改变，同时也正式开启了麻辣烫的 diy 时代和走向全国的进程。 所以我们特别感谢这些消费者对我们的触动，因为当初的改变只是想让店面存活的更好一些，但是后来的这个模式却成为了我们带领这个品类走向全国和促进行业发展的一个全新的模式。