蒸猪血羹的正确做法

今天邻居老王家杀猪给拿了一斤猪血，借此机会给大家分享一下蒸血羹的家常做法，鲜香 q 弹，比鸡蛋羹还嫩。 首先我们将一段大葱切成小段，再将一块生姜切成片，都切好后装入盆中，加入几粒花椒，倒入滚烫的开水将它烫一下。 接着我们在盆中打入两枚顺产的母鸡蛋，用筷子将它充分的打散，猪血用蜜蜡过滤一下，并把它倒入盆中。继续用筷子把猪血和鸡蛋搅散，让他们充分的混合在一起， 再加入十五克左右的荤油和豆油少许，这样吃起来更香。接着我们将葱姜花椒打出来，不要用瓶子量出和猪血鸡蛋体积的一到一点五倍的量，并趁热倒入猪血中，边倒边搅拌，此时的水温大约在六十 左右，荤油没有化开，也不会影响口感。搅拌均匀后，用保鲜膜将它封严，并用牙签扎上小眼，我们要多扎几个眼，这样主要是为了排气。 接下来开水将它放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸上十八分钟，再焖上五分钟，这样我们的蒸血羹就好了。将保鲜膜给他撕下来，我们换一下汤盆，特别的 q 弹， 咱们撒上一些韭菜碎点缀一下，用勺子轻轻的敲一敲，它的弹性非常好，咱们再用小刀将它划成小块，这样非常方便食用猪血，这样蒸营养又美味，用它下饭非常的不错，如果你也喜欢的话，就赶紧收藏起来试试吧！

这小珍珠血给你蒸的滑溜嫩糙的跟那果冻似的。来了，大哥今天教大家做一道东北这一撇子小时网常见的一道菜，珍珠血，你看这菜香不香， 这菜啊，一定要多放点葱花，少切点这个猪油，再打理一个笨鸡蛋，这样式蒸出来的咳嗽香，放点什么盐酱油十三香给他调调口， 这菜你愿意吃的你双击保留一下子，隔三差五蒸一回，正经挺香的。老话说常吃点猪血的，那还补铁，放里边点豆油，然后给这猪血啊，拿那个密网给他漏一下子，要不他有那血筋子 给他搅和搅和。其实蒸出血吧挺简单，你就掌握好比例，血跟那个水的比例是一比一，就是一半一半。哎，这样蒸出来以后 厚的特别滑嫩，不硬的糊的，蒸的时候呢，找个保鲜膜给他封上，这样正常，没有风火眼还不愿意捞， 再拿牙签给他窜两个口，让他窜断气。上锅蒸十二分钟，你头一回蒸吧，一定要记着盖，盖的时候给他留个缝，让他自然凝固，而且必须小点火啊啊，火大的话容易整老了，整出风火眼不好，吃了 一天，你要没啥吃的你就关注东吧，这小家常菜给你安排的是板板正正的，要是能给一个你手里的宝贵双击，那就更讲究了。 现在的猪血吧也好买，我这点玩意才花两块钱，隔三差五你争一回，喝酒喝半截浪啊老铁，就上一盆猪血都给你垮的流干净了，那喝酒人知道那热乎的老得劲了。

这猪血蒸的颤悠的哇亮啊，搭了一半了都不掉下来啊，这猪血蒸的老霸道了，就教大家蒸猪血啊， 蒸这么好吃的猪血，加入少量的姜末，葱花啊，放点孵鸡蛋啊，大概是半斤猪血，两个鸡蛋用点汁搅匀，一定要搅匀，少来点蒜末， 锅拌匀，再加点生豆油，新鲜的猪血啊，起锅加入猪大油，烧开后加入清水，加入东古酱油，这个量大，加入半勺鸡精，半勺味精，适量十三香辣椒面搅匀均匀。调好的汤放入盆中，锅选的比例是二比一啊， 雪和汤进行融合在一起啊，调好的雪分装在小盆里，这一盆是六份，用保鲜膜小盆上啊，省的雪蒸老了。雪放在蒸锅里， 上气后大火七分钟，然后调小火五分钟，猪血蒸好了，这猪血蒸大菜油啊，哇亮啊，扒了一半啊，都不掉下来啊，嗯，美味呀！

过年在家蒸雪羹啊，有时候不是老就全是蜂窝眼，非常的影响心情，今天呢就跟您分享我妈妈半辈子的经验，蒸完呢就是这样，滑嫩鲜香，老少皆宜，纯正小时候的味道。 新鲜的猪血啊，一定过滤两遍，把炸子啊给他过滤出去，这样吃的更干净。比例啊，你看好了，二百克的猪血也就是四两呗，放一个鸡蛋，充分的搅散，这是雪羹啊，蒸出来的关键，他特别的滑嫩温水啊，加三百克也就是六两。 到底放点啥调味料才好吃呢？多放点香菜末，要想做菜香啊，多放点葱和姜，十三香，鸡精盐各一调味勺，再来半勺的大豆油，少许的香油。要是啊，有条件放点猪大油那是最好的了，猪血和水的比例呀， 就是一比一点五，这个方法您记住了吗？没记住的话呀，就对着屏幕点两下红心，把红心点亮就会永久收藏了。 倒入碗深一点的盘子里，水开以后放入锅中，一定扣一个盘子，防止蒸馏水啊流进去，要不啊就不能吃了，咱们呢，中火蒸八分钟，再关火焖五分钟，看看咋样。 关注我呀，您不会损失什么，不关注我，您会错过很多，点个关注吧，每天呢都是家里妈妈的味道。

准备一个小盆，我这些猪血啊，大概是一斤水的比例啊，是一比一点五，这个温水啊，咱们就来一盆半，随后咱们往里打一个鸡蛋，这样吃的更嫩滑。加入葱末、姜末、圆葱末，小口精盐，来上两勺，多一点点， 再来点味精，来上一勺花椒面，有这个猪大油的，来点猪大油，再来点半榨豆油，给它搅拌均匀。盖上保鲜膜，用牙签啊，再扎几个眼， 开锅调小火蒸它个十分钟，再焖五分钟，猪血出锅喽，见证奇迹的时候到了啊，看看翻没翻车，看这血肉颤颤巍巍的多好。

前段时间发了个雪豆腐，提到这个猪血能不能冷冻，冷冻之后呢，能不能吃，来，今天君子给你解锁，切记啊，生猪血可以动，熟的猪血就不能动了，这块猪血在冰箱冻了得有快三个月了，一定用凉水啊，自然化开，不能用热水。 然后咱们准备一个不锈钢的钢盆，用这个密漏子给他，给他过一下杂质啊，要不他有猪毛。然后咱们准备五十度左右的老汤啊，没有老汤用，用温开水也可以剁一小块板油啊，给他剁成泥，然后放在老汤里边，然后准备葱花和姜末，葱最好选择是毛葱啊，非常的提味。这里边啊放点香菜末更好了，我没有了，我就没放， 调口呢，咱们放盐，味精十三香给他搅拌均匀啊，用他们充分的融化。老铁，你看这猪血是不是有点发黑？对，动物猪血就发黑，但是吃的一样啊，口感不变，一样好吃。猪血和老汤比例是一比一点五啊，就是一 一斤猪血，一斤半的老汤，我稍微多放了点，达到一点六了吧，因为这猪血是冻的，豆油和猪油都要放啊，因为这个猪血你必须有大有小的，不好吃，你看这勺子这个流线啊，这个状态，这个猪血正好给他装上保鲜膜，用牙签扎几个小眼。开锅计时算啊，蒸八分钟，别开盖，再焖五分钟， 看菜菜外边的雪豆腐蒸好了啊，这个雪豆腐如果你吃不了的话，你第二顿呢？拿它烩酸菜，哎，非常好吃。关注君子主页更多家常美食，感谢您的到来，咱们下期见。