粉丝7.0万获赞41.2万


好,我们今天呢做的比较特别一点,酸菜系列,酸菜三点系列。 好,这是我们的酸菜,在台湾我都带回去。对啊,你知道可以带个十几包吗?我很爱吃我们的酸菜。 好一点,红辣椒配色,然后炒出来以后有点香,香气。对, 好,这边我们先编一些花椒油出来,你自己会编花椒油吗?说实话在家 妈妈对不变,就是会总是忘记这件事情,因为可能家人不怎么吃。好,那接下来我们准备来炸螃蟹,很香,香,真的很香。 那接下来呢?接下来拿炒料对吧?过来。好,把姜先放进来,姜那边,嗯,稍微炒一下,因为这时增加他的风味, 他有味道,然后来酸菜就可以进来,然后接下来蒜头葱花都可以进来, 香,哎,对,然后我们的新鲜的花椒也可以进来,然后把水进来,然后来调味。 yen, 好,泡椒已经拿来,对不对?好,我们现在把螃蟹放进来, 他是一个,他算是个汤菜,汤汤就像酸菜鱼一样。啊。好,酒 出锅,辣椒放点花椒油,新鲜脆的花椒油,酸菜三顶七就完成。啊, 这个三点蟹呢?在吃的时候,你知道抓着这个脚有没有让你一咬,你一吸他的肉就会进去。 哇哦,没想到酸菜和蟹这么大。嗯,你有一个油炸的香味对不对?嗯,还有一点,麻麻辣辣就很带劲。

要想饭菜做的好,你得特地出厨来指导,今天教大家做个酸菜心拌海螺。都知道我们苏阳饭店有六道海螺的硬菜,有原炸海螺、红烧海螺、葱油海螺、盐焗海螺、炝海螺和油片烧海螺。今天跟大家来一个冬日限定款的酸菜心拌海螺。 一听这小名,是不是就觉得挺下酒的?来,老李跟他说道说道。来,我们准备新鲜的海螺片,成片,这蒜苔心啊,我们切成段,拿手啊,撕成一小片一小片的,不用倒切啊。我们再准备杭椒、美人椒, 炸好的嘎达椒。我们首先把酸菜心啊用清水啊,多洗几两遍啊,然后拿干水分备用。这个酸菜心啊不用烫啊,我们起锅烧水,水开之后把海螺烫一下,时间不用太长啊,上个数啊,一二三好了, 凉水也过下凉啊,备用。这个色菜馅一定要拿干水分啊,来点盐喂素,少来点白糖啊,蒜末,杭椒美人椒,香菜段, 炸好的干辣椒油给拌一拌啊。你要觉得酸菜心不酸呢,你可以加点醋里拌匀之后把这螺片放进去,我们给整个抓匀了之后就装盘了。这小菜看着都清凉, 这小菜吃起来特别清凉,螺片的鲜甜在菜心的酸醇厚下格外突出。你在家做酸菜的时候,留着那块拌一下,小酒啊,就多喝二两,想学做菜就看我特助老李在这等你。


今天发小来家里做客,也是从小的拜把兄弟, 然后我用我过年才能吃着非常拿手的一道菜,酸菜海鲜火锅来招待他。线上市场准备了一桌子海鲜,也是为他庆祝一番吧,也是从职业球员转到这个教练的岗位,也代表大连足球取得了成绩,今天也是为他庆祝一番,为他高兴。小花盖 从中间一劈两半,先给酸菜锅准备好啊,洗好的酸菜放里。这个菜啊,一般人做不好 厨师啊,都不一定能做的好,因为他放东西放多了,哎,就会抢了这个酸菜的这个味,就我们这个菜,不放油,不放调料吃,就吃原汁原味,特别的鲜,特别好吃。酸菜放里面,把这个花盖放几个,里面再放两个虾, 五花肉铺上去,这五花肉啊,稍微肥一点,就靠这个五花肉这个油炖出来。这个酸菜酸菜锅就特别的鲜美,特别好吃, 涮个海鲜无敌绝对是小时候的味道。不放盐,放海米,这个菜啊,就靠海米的鲜味和盐分就够了,不用放盐做出来的啊,特别的鲜美。调料就放放上冻豆腐炖就行了,炖四十分钟,这个酸菜越炖越好吃, 这个海鲜的这个和这个肉的原汁原味都打到这个酸菜里面,就这个酸菜锅哈无敌就加开水就行了啊,因为煮的时间长,勤盯着那点,哎,没有水了就添点水就行了, 千万别拿放老汤,又放什么汤,一放这一锅菜就废了,哎。加一勺水,开火小火炖四十分钟。海肠我们收拾一下,火海肠啊,特别的鲜,里面肠不要三段这么大就行了,一会涮着吃老鲜了, 把点鱼啊,加点盐给他抓一下,这么摔打一下。摔打过后呢,切成小块,一会拌凉菜用啊。大虾去壳留一半,生拌留一半,一会涮火锅三分。这个下锅 开火开口就好啊,水开下入拔丝三十秒捞出海螺,冷水下锅,水开计时三分钟就行了。 东北的哥, 酸菜炖的特别入味啊,原汁原味。这么做啊,太鲜了,家里来了人哈,可以尝试一下,一会再涮点海鲜,涮点羊肉。绝了,直接加上水就行。我跟你讲啊, 这我过年才能吃的菜啊。我给你安排上了,今天过年了,哈哈哈,也算是过年了,怎么样,这菜弄的。行行行,合你口味,合老铁尝尝了。 行,这是吧?行。