鸡胗长什么样

今天才知道，原来饭店的鸡胗是这样切的，难怪切的这么漂亮又入味。平时去饭店吃饭的时候，我总会点上这么一道菜，酸辣鸡胗，总觉得饭店的鸡胗炒出来之后像一朵花，特别的漂亮，今天终于知道这个秘密了。 刚买回来的鸡胗，我们先把它清理干净之后，然后把表面上的机油用手给它撕掉。把鸡胗处理干净之后，先不要着急切它，然后把它放到冰箱里面冷冻，大概十分钟左右，冻了十分钟之后，我们用手按压一下，看一下有没有冻硬一点， 把鸡胗的水分冻干，但是别冻太久，再把鸡胗分成三份，把两边切出来之后再放到边上，然后再把鸡胗周边这些多余的皮给他切出来，不要 在鸡胗的中间竖刀给他切下来，分为两半，然后翻过来在底下改刀切成薄片。我们切的时候一定要注意了，底下的皮不要切断， 切好之后再用手压一下，这样好操作，再给他换个方向过来，再开花刀看一下，这样切出来的鸡胗花特别的漂亮，每一刀都很均匀， 旁边这两块也是一样的，把多余的皮去掉之后，然后再改花刀。我们在切花刀的时候一定要翻面过来，不要切皮的那一面， 就这样切好之后再炒，炒出来就跟小花一样，特别的漂亮，这样炒出来的鸡胗不只是颜值高，还特别的入味。按这个方法切出来的鸡胗花特别的漂亮，每一刀都很均匀，还不会 会切的朋友赶紧学起来吧。好了，今天的分享就到这了，谢谢大家，我们下一个视频再见！如果喜欢我的视频，欢迎点赞、收藏、转发加关注。