渭南人的清晨是被一碗豆腐泡叫醒的,甭管店面多破,队伍永远是这里的装修。雪白的豆腐,豆香勾魂现,烙,锅盔咔嚓掰块,热老姜一冲, 秘制调料水哗啦浇下,翠绿香椿一撒,最后芹椒辣子洪亮喷香, 整碗香气瞬间活了。老客都懂,单点一碗不过瘾,必须配个香椿夹馍。馍是热的,香椿是鲜的,辣子是香的,一口下去,三重香气在嘴里撞个满怀,直冲天灵盖!
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周末极限十二小时,吃遍渭南老味道美食,快来看看有没有你记忆中的味道吧!早上先来吃一个鸡蛋饼,和鸡蛋灌饼是不一样的,饼子烤的外皮干脆,但不会很油腻,里面涂抹上辣子酱,加上土豆丝、生菜和煎蛋,还有鸡蛋 酱料,特别香。这个饼烤的很酥脆, 这个真的特别好吃,可惜在西安没有找到这种鸡蛋饼。渭南的早点都非常权威,只能说就没有啥不好吃的。 第二站,我们来吃豆腐泡了,上一次我们吃的是隔壁的真真,所以今天打算来吃另一家。渭南的豆腐泡真的是一绝,来渭南不吃豆腐泡,约等于白来,红亮亮的辣子,油香麻辣,再舀两勺香椿,别提有多香了,我们要的标配单咬一份是八块,还带个香椿夹馍, 这一口含金量不用我多说, 油泼辣子不是非常辣,更多的是香,可以选择香椿夹馍,也可以泡馍吃,我俩每次都是要的夹馍, 香椿裹满油泼辣子,饼子烤的干脆,每家应该都有自己独特的配方,做出来的味道多少会有些差异。这个豆腐泡只卖早上的,到中午就卖完了,所以我俩都是起个大早来吃。吃完后我们本来打算去老城买鸡柳夹馍,但无奈是周末没开门, 我们就来这季买非常有名的老城醪糟,是藏在深巷里的美味哦。要了两袋,一袋是十块,听说很多人都会跑很远来买,中午那肯定得来吃。我每次都吃的二孩粽子, 毫不夸张,我认为是我目前吃过排名第一的粽子。粽子软糯,可喜欢吃蜜枣的搭配糖水非常好吃,十分香甜。微信收款三元 加这个蜂蜜水,真的我觉得是一绝,甜而不腻,特别好吃。 嗯,看看啊,大冬天吃过这真正假货!下一站广场附近的鱿鱼夹馍,三串三串,让洋葱多一点。 别看普普通通的鱿鱼夹馍,真都非常好吃,一定要多加洋葱,感觉他们家的酱料味道很独特,适合别处。鱿鱼夹馍不一样的味道, 美不美呢?冬天走在街头来一口,太爽了,慢点吃,照着好香啊!这洋葱真的是一绝,要多加要多加洋葱 要去买一份你的腕手礼,准备带回家吃。点心种类多到看花眼,非常适合带给家人或者送给朋友。各式酥点都是按斤称的,同样价位的可以拼着买。 我们要了一斤水晶饼,一斤酥饼,我们还有传统的水晶饼,还有一个苏式点心,中午在外面晒晒太阳很舒服。渭南的打卡墙也非常好看。下午来吃蒸饺了, 渭南蒸饺也是非常有名的,要了四笼不一样馅料的地软凉粉、豆角肉和韭菜的,还要了西红柿鸡蛋拌汤, 可以说是蒸饺的老搭档了,皮薄馅料足,真的很好吃,四种馅料的感觉还是地软最经典。 西安也开了几家渭南蒸饺,吃过感觉也不错,豆角肉完全不油腻,有豆角的清甜。最后来买开一家开了几十年的卤肉,我们要了两个猪蹄,非常大,会大概给切成两半。今天的渭南老味道美食就这样了,欢迎评论区留言,推荐你心中好吃的渭南老味道。

豆腐泡是渭南市临渭区独有的一道特色美食,这道美食仅存于渭南城区,是绝对意义上的只有在家门口才品得到的美食。 豆腐泡看似简单粗犷,实则讲究不少。豆腐要不老不嫩,比豆花稍硬,比豆腐脑筋道 半发酵的面饼要烙的筋道掰的适中,盖上豆腐焦足调料,再加一两勺香椿末,才算完美制作豆腐泡。打浆熬浆,制作辣 油,几十分钟后,大铁锅中沸沸扬扬,豆香四溢。小铁锅内辣油翻滚,香气扑鼻, 香味交织,蒸汽缭绕。中下夜班和赶早班的第一批时刻已经来到, 四点多钟就来店内等候。清晨的一碗豆腐泡馍是一些人早已养成的一种习惯。惊艳老道的时刻,吃豆腐泡时必嚼大蒜,喝老姜, 咀嚼之间磨得软糯筋道。豆腐的清香微苦,辣油的辣香浓郁,香椿的鲜香醇厚在大蒜的催化下共同刺激着 味蕾,满足着口腹。酣畅淋漓中,一碗清热败火的老姜下肚,豆腐泡的厚重之味与温润之性达到完美的和谐统一, 大巧若拙,魅力无穷。
