月牙骨香肠的正宗做法

脆棍儿香肠吃过没得？今天儿搞个不一样的哈，这儿摊子上看有没得脆棍儿来点儿。来，搞点儿脆棍儿香肠，好多东西都是藏起的哦。月牙罐儿啊，这个拿来煮脆棍儿香肠，安逸得很啊。老规矩，先看成节节，可以看大点儿，你看得太小了。 烤好的脆骨来，倒到盆盆头准备和调料啊，全部都是脆骨了，这吃起享受的话就安逸啊，要牙颈好的才得行啊。看，全是月牙骨，调料搞下去啊。 脆骨香肠啊，等它腌一下，腌一下效果好些， 跟排骨香肠灌法差不多啊，也是那么一个一个的灌了那么多，还剩了点点安逸。

孜然裹月牙骨脆弹带劲，超入味，解馋首选超下饭。表面的水分给它擦一擦，来一点点盐，胡椒粉、生抽、花雕酒，把这些汁全部打进去，里面加点淀粉啊， 这个就可以了。接下来我们下锅去炸，六成油温下锅炸，筷子从底开始往上冒泡，看到没有冒泡了，这个时候我们就需要下这个骨头了啊。改大火，大到锅里四周开始迅速翻花，这个油温是刚刚好的，大火全程炸，炸一个三到五分钟就行，炸到这种焦黄焦，来点油，葱姜蒜小火炒料炒出香味以后改大火， 洋葱跟青红椒我们倒进去大火翻炒，生抽、蚝油翻炒，料全部融合以后加改个小火，来点孜然辣椒面，再来点芝麻，来上点白糖，开大火给它翻炒。

开饭了啊，两菜一汤。今天下雨哦。下雨天在广西农村如果不搞点的话都对不起雨天了。 现在是八点四十，早上的八点四十哦，反正也没什么人了，开始做菜吧，人少了，这就是菜市外面了，小地方小镇就是这样子喽， 趁现在没有人呢，切点那个不见天出来，待会炒那个酸菜吧。不见天就是两层肉 猪的腋窝，把它放在冰箱里面冷藏，然后待会方便切片一斤半。煎猪排一斤半是吧。 这梅花肉，梅头肉， 粉肠需要吗？今天还可以了，需要了帮你选一些。 够了吗？二十块零七点不二十四啊，二十四点七点二十四 十斤五花肉是吧，去碗皮你是来做吗？叉烧啊，腊肉不带皮的，我不爱吃，太硬了。好吧， 那就是要要一板的，一板就十斤左右了，都是瘦的，但是做腊肉你不能追求一个太瘦的他也做不好。一百五十四给一百五 猪脚你要一个半个呢？我先蒸一个给你看，一个是三十九块一半个猪脚先划一刀再开边， 不要着急。不要追求一刀开边啊，这个很危险，也没有必要，很滑，这手现在还有点油，只要把这个关节先先劈开，剩下的就不容易了， 这里轻轻一敲，顺着上去就可以了，这样就没有那个碎骨了。要大边还是小边。卖肉不是炫技啊，就像赌球一样， 你各种花拳绣腿，花里胡哨的那种技巧没有用，你能赢得比赛才有用。卖肉也是你把猪肉分割的再漂亮，把骨头砍了再漂亮也没有用，你要把那肉卖完卖的价钱，把钱赚到那才叫有用， 不然太多人痴迷猪肉分割的速度啊，各种技巧啊，有屁用啊。 三根排骨是二十六块啊。二十五块洗完了是吧，瘦点的是吧。 二十三块九给二十三的了。 这是前天做了个酸菜鱼剩的那个。呃，酒糟那个酸菜我也不知道今天还能不能吃。应该都可以吧。先切一下，把早上冰的那个不进先拿出来， 完了应该也可以先把这个酸菜炒干，断冰的那个。不见天切片， 五花肉不见天建议切这种片，不用太厚。也不用太薄啊，反正我不喜欢玩那种梗。什么厚厚的薄片啊，怎么去香蒸心那种 感觉有点少，应该不够吃，所以我决定再加一小套这个。呃，花肠，花肠也叫生肠， 猪的那个猪卵管，这个花肠先切一下，然后待会再洗干净这个猪小肚，猪的尿泡 淀粉，加一个米醋差不多就行了。没有炒的很干哦，给那个花肠焯一下水， 这里有两根那个月牙骨脆骨，反正也没人要，也一起炒了，吃多少炒多少，杜绝浪费。 去拿点那个泡椒， 泡椒很咸的，切了建议清洗一遍，不然那个汁水非常的咸， 倒出来 一共就这么多。花肠不见天酸菜泡椒脆骨，简简单单吃点得了啊。工作餐不搞那么复杂了，先给一点点油润一下锅，然后煎这个不见天 高温润过油的锅就不容易粘锅了，猪肉刚刚放下去，你不要着急的翻动，容易翻动就粘锅了，你给它稍微煎一下，定型了你再翻 每拉的环境可以了啊，这样直接搞点烧烤蘸料都很好吃了。 五花肉先捞起来， 不见天，五花肉猪油用不了那么多，待会炒青菜辣 椒酱也来一些。 花肠、脆骨、月牙骨 全部吻合了酸菜酸菜如果能单独炒一次话是更好的，拿油来炒，待会炒青菜 老抽没有了，加点酱油进去，看还能不能混出来一点点 蚝油 谷氨酸钠。我不吃糖，所以就没有放糖了，放糖了那个味道会更加鲜一点点。 五花肉花肠也叫生肠脆骨月牙骨， 广西小甜水防抖模式啊， 祝大家新年快乐！

来，兄弟们，今天我们做一个这个冷吃的一个月牙骨啊，也是一个低成本高毛利的一个菜，我们下面进行改装，兄弟们，这是我们改好刀的一个月牙骨啊，把它改成成条，然后马上我们过去进行制作， 切好的月牙骨啊，现在马上开始制作，然后一个香料，八角桂皮，洗净的香料，然后一个秋葵辣椒，然后一个小卤水，这个卤水就自制的一个小卤水，我先把月牙骨给烧个水啊， i believe in you 你 就行，音信很完美，起下毛爱都 好听，我要加油压碎了白狼心， 加油 压碎 了白狼心， 小火慢煮七七十九分钟，这是我们如何打起的一个月牙骨，然后我们现在来进行加工，我们油温烧到八成热，然后我们来给这个月牙骨炸一下，然后我们来进行 油温烧至八成热，然后下入我们的月牙骨， 下入葱姜给它煸香，煸香之后，然后我们加一点火锅底料，火锅底料炒香之后，然后给它加一点水，再多加一点，再来一点，然后加入我们的一个那个月牙焖子烧制， 然后我们现在加入，加入一点花椒油，加一点红油， 加入我的兄弟，大哥，那加入我们的翅膀， 好，足够给你一个座门。

今天吃这个，姐妹们，这个是月牙骨，我炖的土豆。看这月牙骨，哎呦，月牙骨炖的土豆呢？我就我就是自己能吃多少我就炖了多少，就炖了这一点。月牙骨特别好吃，它没有骨头，都是肉。还有脆骨。 看这月牙骨，月牙骨你看没？姐妹们，肉里头是一层脆骨的。看肉和脆骨那种 啊。看这都是脆骨，老香了。看脆骨， 看这都脆骨。看这肉中间的都是脆骨啊。这玉兰骨太好吃了， 嘎嘎香，比排骨都好吃。看脆骨，太好吃。 哇，鸭骨太香，你爱吃脆骨？爱吃肉你就来吧。没有骨头 太香，一口肉一口脆骨。

必点的月牙骨串每天消耗百头猪的月牙骨，造就了延吉本地人撸串的首选招牌，名气更是点亮寒意的暖心烟。这家叫纸红串的小店，靠这口硬核滋味把食客的胃和心牢牢拴住。对本地老涛来说， 这就是夜幕下最解馋的心头好。老权到店先处理新鲜月牙骨，这可是灵魂主角，他手起刀落，将带筋膜嫩肉的月牙骨切成均等小块，块块带脆骨， 大小讲究恰到好处。每串都要过称，重量必须有保证。每一块月牙骨必须竖着穿入， 这样烤时受热均匀，脆骨不易焦，肉也能得到充分的和料。你今天肉咋这么多？今天怕不够卖了，多穿点。老权将准备好的月牙骨放到保鲜盒里，再将其放进保鲜柜，以保证肉质的新鲜。 趁着空档，他又转身被月牙骨的灵魂酱料圆葱和香菜是主角， 老权洗菜、折菜、剥葱、切丝，动作利落不含糊，一晚上就要被两大筐看似枯燥的动作重复上千次也不停歇。这些食材看似简单，却能让烤月牙骨的香气更有层次。 老权坚持每一份月牙骨都用不锈钢盘来装调料，他先将切好的洋葱均匀的铺在每一个盘子里， 香菜独特的香气也正是这灵魂调料必不可少的。红彤彤的小米辣为这份食材添加了一丝辛辣的诱惑。 准备工作结束，老权用保鲜膜将托盘全部包好，等待着夜晚食客们的召唤。 这份特制酱料看似简单却暗藏玄机， 小火慢炖，香气才能被激发出来，最后来到最关键的步骤发酵。夜晚将至时刻推门而入，小店瞬间热闹起来。 这里没有花哨摆盘和精致装修，只有最新鲜的食材和最朴素的人情味。 炭火的温度温暖了这座小城的寒夜，食客们围坐撸串，畅聊，生活的疲惫在烟火气里一扫而空，这就是延吉烧烤的魅力，简单却直击人心。