二年级下册中国美食家常菜还有哪些

吃吧，我要香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、炸酱面、蛋炒饭，还要还要， 别点了，你吃的完吗？当然吃的完了，这些可是我最喜欢吃的菜。那你知道这些菜都是用哪种烹饪方法做的吗？ 这个难不倒我，香煎豆腐就是煎的，红烧茄子就是红烧的，烤鸭当然就是烤的了，水煮鱼就是煮的。我发现这些字的偏旁要么是火字旁，要么就像四滴水的四点底，这是不是说明做菜离不开水和火啊？ 不错，观察挺仔细，不过你看到的四点底其实不是水，它代表的也是火， 是火字的变形。四点底的字一般有两个意思，一个意思与火有关，如 尖等。另一个意思与动物的脚、尾巴等部位有关，如熊、燕高。 这么说，这些字都是跟火有关了。没错，煎、红烧、烤、煮、爆、炖、炸、炒是中国美食常用的烹饪方法，火字旁表示大火，而四点底表示小火。 哦，原来是这样的，我知道。煮就是把东西放在水里，用火把水烧开，比如水煮鱼，炒就是把东西放在锅里搅拌着弄熟，比如蛋炒饭。 其他的我就不知道是怎么回事了。别急，让我慢慢告诉你。煎就是把食物放在少量的热油里弄熟。 像这道香煎豆腐，只需先在锅里热油，开小火，将豆腐片逐个放进锅中，小火油煎，轻轻翻动豆腐，等到豆腐两面金黄，盛到盘中，加一些调料就可以了。 哇哦，肯定很好吃，看来这道菜我没有点错，那红烧是怎么做的啊？ 红烧就是把肉、鱼、茄子等食材加油炒糖，加上酱油等佐料，然后将食材焖熟，这酱油可以起到调味上色的作用。难怪红烧的菜 看上去都是深红色的。不过红烧的菜我觉得有点油。我还是喜欢吃烤的东西，比如烤鸭、烤鱼。烤是最古老的烹饪方法。自从人类发现火，最先使用的烹饪方法就是用火将食物烤熟。 如今的厨师烤食物时还会加上一些调料，这样烤出来的食物更美味。你看这烤鸭，外酥里嫩， 这烤鸭的身上油太多了，看着都感觉很油腻。我还是比较喜欢吃葱爆羊肉，忘火热油，将原料进行瞬间加热，这样做出来的菜肴口感脆嫩，十分可口， 那才叫一个香呢。阿道，快擦擦你的口水。对了，火火老师还 又一种烹饪方法没讲呢，炸又是怎么回事呢？炸就是把食物放在热油里，用放火或温火将食物炸熟，比如炸鸡腿、炸鸡翅。 咦，煎和炸都是将食物放在热油里，这两种烹饪方法有什么不一样吗？当然有，煎用的油比较少，基本上只让油粘到食物的底部，而炸就要放很多的油，让食材全部浸在油中。哦，我明白了。 其实啊，除了这些烹饪方法以外，中国美食还有很多烹饪方法，比如蒸、熏、烩、熬、炖等。您说的这些烹饪方法都需要用到火。我很好奇， 有没有什么烹饪方法不需要火的呀？有啊，拍黄瓜就不用火。 阿道，你在干嘛？我在做菜啊，拍黄瓜一会就好了。