闽南螃蟹蒸黑米做法

闽南宴席特色菜，吃脚蟹蒸黑米，先把新鲜的脚蟹处理下，起一下材料，锅中加油和肉翻炒， 加入虾米、香菇和黑米 翻炒翻炒，炒成这样就行，然后开始摆盘， 上锅开蒸， 这样子就蒸好了，最后淋上油， 做成这样子就行了。

大家好，我是风小厨，今天用黑米做一道不寻常的菜，这是我们已经泡了三个小时的黑米，体积明显变大， 我们把黑米清洗干净，朋友们，这个黑米一定要反复的多清洗几遍，因为它杂质比较多。把清洗好的黑米倒入电饭煲内， 倒入一点点清水，比平时煮饭要少，因为我们不需要给他蒸熟， 按平时的煮饭键就可以了。加入一小把红腰豆，几颗干香菇，一小把虾仁，一小把干贝，加入清水提前泡发一下。 早上去海鲜市场买了两只青蟹，花了八十八块钱，准备一根干净的刷子，我们把它这些表面的这些壳脏东西给他刷掉， 这边背部也要刷干净。 现在准备一些玉米粒，还记得我这个小妙招吗？轻轻一拧， 准备一块肥一点的猪肉 来切成条，这道菜一般都是闽南这边出宴席的时候会出的 一道菜，而且多吃黑米真的对人体非常有帮助，可以防止贫血，抑制那个白发的生长。准备几根葱白切条， 切一些姜丝备用。 把泡好的香菇捞起来切成丁， 把虾的干贝这些清洗好放进去。好了，我们的黑米煮成像这样子差不多半熟的状态就可以了。锅中倒少许食用油，下入猪 边吃油脂， 把猪肉炸出油份过后，我们把它捞起来备用。 下入葱姜丝爆香，闻到葱香味过后下入干料，把干料炒香过后转小火，下入黑米， 加入一勺盐调味，一勺白糖，一点点鸡精， 加入三勺蒸鱼豉油，也可以用酱油代替一勺蚝油，然后翻拌均匀， 现在就能闻到好香好香啊。倒入润砂玉米， 加水翻拌均匀，差不多炒三分钟就可以了。关火，然后摆入盘中，稍微给他按压一下，摆上准备好的青蟹， 开水入锅，盖上盖子大火蒸二十分钟。 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 放入葱丝红椒丝，一道不太家常的黑米蒸青蟹就做好了。 今天买的这个青蟹也有很多膏。 哇，真的是金钱的味道，就是好穿， 太香了。这个黑米都可以当主食了，像闽南这边办酒席啊或者是满月酒的时候，他们都会出这一道菜，真的超级的香。所以说我就给他研究出来给家里面的人吃，成本又低。比外面卖的至少成本低一点吗？ 特别的大，全部围在厨房吃螃蟹 好吃。这个这个膏蟹太好吃了，因为蹭蹭蹭的往上涨哈哈哈哈妈妈。

大家好，我是林厨，今天分享一道宴席上的黑米蒸冬蟹。 今天是一百桌哈，中午五十，晚上五十。你看我们今年的这些东西哈，相对来说还是比较肥的哈，也比较有高，是不是有点大丰收的感觉啊， 一个池子里面全部都是冬蟹，非常不错啊。现在的冬蟹也是每一只都非常高，你看很饱满。大家如果喜欢的话可以来找我哈。 我现在给你们操作一个杀东蟹的一个教程哈，把两边的那个刺给他剪掉，然后壳那边再剪掉一点 点啊，这个要稍微的剪一下刺是因为怕的要扎到嘴巴，要稍微注意一下，然后再把这个橡胶用剪刀剪掉，再把嘴巴和皮给他切掉 哦，不是皮哈，那个是胃，然后再把腮也剪掉啊， 最后再把屁股拉一下啊，屁股这边也剪掉啊， 剪成这样啊，就差不多了。好，我们现在来先切一个拼盘吧，摆盘。 黑米我前面也是有教程哈，大家如果喜欢的话可以去看一下。一般这个东西的话，就是前面就是两条腿，然后后面是 四条腿，好切两刀，中间切一刀，那一只蟹就可以切成六块好。不知道大家懂不懂得这个意思啊， 前面如果是像这一只啊，前面两个角都已经掉了，那咱们也是要这样切，不能切大小，大小不均匀好，或者说切成块也不行，尽量给他切成片状，然后把这些大角钳子啊，用刀稍微的拍一下，给他拍， 敲碎一下就可以，不能敲的太碎啊。黑米我们之前也有做过教程，大家喜欢的话可以去看一下，再把这些东线好给他摆上去 啊，今天也是特别注意卫生哈。不知道大家会不会在吐槽我， 其实我也是比较喜欢大家在评论区吐槽的，但是我希望大家能那个能多多的理解一下，因为毕竟拍视频哦，确实很不容易。好，给他摆成圆盘，然后再把这些角哈给他摆整齐， 再把两个盖子给他盖上去。一道蒸蟹哈，就非常完美了，现在就等着清蒸就 ok 了。好， 大家这样会吗？这种蟹应该是平常家庭大家都会切，那只是跟大家分享一下说说， 希望大家能能更多的去学习一下吧。蒸个五六分钟哈，咱们撒一点葱花，然后再淋上热油，差不多就 ok 了哈。 还是那句话，如果觉得视频对你有帮助，记得收藏加关注，感谢大家支持。桌上的这个葱花哈，是小弟在撒的时候一把下去，大家不要再吐槽我了。

花掉昂个尖，是不是食指大动，恨不得立马吃了它。写着 lv， 那才是精华。今天就来分享这道菜。昂减而不是昂减。而黑米则是乌幻素。懒成的糯米 树叶洗干净，配五倍的水，用破壁机榨过滤成污换汁。糯米不用洗，直接浸泡十二小时。糯米变黑后捞出，放蒸锅里上汽蒸二十分钟，黑米就做好了。 把黑米铺在小竹蒸笼里，我们再来处理。红膏裙。红膏裙刷洗干净，打开螃蟹壳，剪掉超级超级重的大绳子，这绳子无 绿了。再将螃蟹壳的边边卷去，露出红红的膏，剥去两边的腮。 将蟹嘴也剪掉。将螃蟹大蟹八块，自己吃的展示怪就成了哈。 照原样摆在黑米上。别忘了屁屁有头有尾，才是一只完整的螃蟹。最后是蟹盖来三片姜去腥， 记得盖上蒸笼盖，竹笼蒸出来的香味无以伦比。水开后蒸八分钟，这时候我们来切点葱花和葱白， 葱白熬葱头油，时间到，出锅了，超级香，抿香螃蟹香，馋死个人。撒上葱花，将熬好的葱头油泼入高旬和黑米里。这边记得在黑米里来点蒸鱼豉油，才有咸味哦。 为转旧郎这道菜应该不陌生，各大酒店都有，被各种酒席都会上。而吃上一块红糕寻，千万别忘了底下的黑米。咬上一口， 乌黑花亮，米香蟹鲜，软软糯糯，香香甜甜，超级赞！今天吃螃蟹就不多绘画啦，我是曹操阿姨，再见。