湖南特产猪血丸子制作全过程

今天邻居家里面杀了猪，切了一点猪血，做一个我们湖南特色的猪血丸子，把五花肉去皮，先切块，再剁碎一点，更好粘连。 老豆腐要提前沥干水分，一块块把他们抓碎，加点猪血啊。 王姐，没有猪血怎么办？没有猪血的话，用生抽调一下色也可以。一千克的食材配三十克盐，根据个人口味可以加点辣椒粉和五香粉，再来一点白酒去腥，用力抓匀，搓成大丸子，每一个丸子都尽量拍紧实一点。 这个先晒到八成干，到时候再来试。红姐，你这个晒成煤炭了，这个晒得越干颜色会越黑，这是氧化的效果了。 接下来温火熏七天左右，现在已经熏好了，摸起来比较硬了。别看这个猪血丸子黑乎乎的，用蒜苗简单炒一下，吃起来外焦里嫩，香辣下饭，你懂法定吗？

大家好，我是红姐，今天邻居家里面杀了猪，我接了一点猪血，做一个我们湖南特色的猪血丸子。先把这个肉来切成丁， 切好的肉丁把它剁碎一点，但是和的时候比较容易粘在一起。肉切好了，把豆腐放进来抓碎， 加点猪血。啊。王姐，没有猪血怎么办？没有猪血的话，用生抽调一下色也可以，现在来调味，这是盐，辣椒粉，带一点五香粉，来一点白酒，拌匀， 拌匀以后腌六个小时，让它入味。晾干水分，先把它们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点， 赶紧晒起来，这个先晒到八成干，到时候再来熏。 红姐，你这个晒成煤炭了，这个晒得越干颜色会越黑，这是氧化的效果了。这两天结冰结的太厉害了，这上面漏下的水都要结成这个冰渣子。 先放锯木灰，锯木灰厚一点，这样可以避免有明火，最后盖这个湿的柏树叶。 接下来温火熏七天左右， 熏了七天，已经熏好了，拿两个炒个菜吃。猪血丸子先煮十分钟，煮过以后可以去盐，而且吃起来口感更紧实一些。今天是用猪血丸子来炒这个蒜苗对半切开， 稍微切厚一点油烧热以后把猪血丸子倒进来煸一下，这不用煸的太干了，像这样有一点点焦就可以了。 就用这个底油把这个姜蒜爆香，把猪血丸子倒进来， 加一点生抽，再来一点水，收汁入味，放蒜叶出锅吧。 我的师傅，这真的是单喝酒有一点杂。哈哈哈，我爸说光闻到这个就会流口水啊，因为他那个外面的皮是比较有嚼劲的，里面呢就比较 糯，然后比较鲜香的那种感觉，烟熏味也比较浓。今天的视频就到这里了，记得点赞、关注、收藏。

哇你这个土豆有点黑啊。这不是土豆，这是猪血丸子。哈哈哈才不喂。要焯水哦。不焯水会咸哦。 还是焯下水啊。不焯水的话不敢吃，怕寒。好了吧，水开一下煮一煮，稍微焯一下水不要焯久了都有点消化动了。 补血完之后他做的法子跟腊肉差不多，也是用熏出来的。 哈哈哈哈哈哈哈 辣椒没盐退点点盐 一点点生抽一丢丢炸一下，佩奇继续翻炒， 大蒜没放。哈哈哈哈 哈哈哈哈 快跑哈哈哈哈。 嗯炸一下果然好吃些。哇这肉炸的翘翘的呀。啊马仔干饭。

别人晒车晒房子，我在锅里晒院子。猪血圆子是我们湖南邵阳的特产，今天我把做猪血圆子的卷个人记录下来，分享给你们，想学的认真看望。豆腐要打得嫩，压得干，这样做出来的猪血圆子才好吃。 我来是三十斤豆腐，二十五斤肉，一斤二两辣椒粉，两斤猪血啊， 我这个圆子是炫耀的，优质的五花肉现磨的，是搞豆腐做的啊！这个圆子要选好恰点的，一定要肉好，然后就要豆腐打得嫩，然后压得干，这样做出来的猪血圆子呢，恰着既细嫩又有嚼劲。 今天又做圆子了啊， 完美收工，你们学会了吗？

湖南的老乡省服已经穿好了，今天教大家如何做这个猪血丸子粑粑，一定要看到最后哦，不然的话学不会。 首先把买为这个动物沥干水分，然后放盐，比冰糖差，菜含一点点就可以了。接着放我这个肉肉的话可以放五花肉，也可以放肥肉，可以根据你个人喜好来放。 接着我的来放，继续了继续个哇，一定不能放太多啊，我的看颜色，颜色放到这个样子就差不多了， 然后我的就开始做形状，一定要多拍，拍的越紧越好啊。做园子爸爸之前一定要看天气啊，一定要风干两天或者是晒两天太阳，再让看，你只会容易爆开啊。见到我的就让看了，看个三五天你就看赢个了，惨，不忍心 放个印度的就可以熟了。老乡们，公园子粑粑就做好了。

不要跟我犟给你们看个宝贝哎。哦吼吼吼，快点看，很多朋友啊，看到这个乌漆嘛黑的都不知道是什么，我拿一块给你们看一下。哎呀， 有没有邵阳的朋友来跟我聊一聊这个。这个就是我们邵阳这种当地的一种特色，叫猪血丸子，以前开饭店的用的多，也有很多人怀念这一口。今天到邵阳了啊等我哈哈哈 哈哈哈带上这个猪血丸子去随便找个饭店去炒一顿，刚好自己要吃饭了走了。哈哈哈，敲黑板了，猪血丸子一定要放在开水里面煮个四五分钟，去掉它这个烟熏味，还有多余的盐分。哎呦，煮好以后啊，中间给它切开，哎呀，还是很漂亮的。 然后切片的话要稍微厚一点，千万不能太薄。起锅啊，一定要烧猪油，直接下猪血丸子，稍微的啊，再给它煸一下， ok， 煎的差不多了啊，翻过来 下蒜辣椒灰，重点啊，还要来点辣椒，这个菜啊，一定要稍微大一点点，搞点味精，来点胡椒粉啊，再搞点生抽， ok， 火开大一点啊，锅边水啊，一定要稍微多一点，一定要焖， 最后下蒜叶，稍微的翻炒两下出锅。 贾俊人开饭了，你觉得这个可以打多分了哈哈哈哈，开饭了哎，干嘛呀你这样的。哈哈哈哈，这真的是大家非常非常的长是吧，不像这样的手艺， 他今天好久了。哎呀好好吃。可以啊哎，不错真的不错。嗯，能行行行行行行行行行行行行行行行行行行行行行。

沉浸式观看农村自制猪血丸子。

今天来教大家做一道湖南特色美食猪血丸子。首先准备十斤五花肉，十斤白豆腐，首先把白豆腐捏成泥状，再加入适当的食用盐， 搅拌均匀，把新鲜的五花肉剁成小块，和豆腐搅拌在一起，再把新鲜猪血少量多次的倒入盆中，尽先搅拌， 搅拌均匀后使每一块都沾上新鲜的猪血，搅拌均匀后，用手揉成大小均匀的丸子状， 捏好的丸子一个一个整齐的放入吊笼中，把每一个猪血丸子揉的大小均匀， 是不是很简单呀？这道菜不仅美味可口，而且营养丰富哦！ 把做好的猪血丸子挂在柴火屋中，每天烧柴火把猪血丸子熏干熏透，熏透了就可以吃啦！喜欢吃猪血丸子的朋友们也可以动手试试哦！

我们湖南农村的一道特色美食，猪血丸子炒蒜苗，真的是好吃又下饭。首先猪血丸子焯水，去掉柴火味，它是用猪血、猪肉、豆腐制作而成的，对半切开，再切成小块，油热，倒入猪血丸子翻炒几下盛出，放入蒜子、 小米椒、蒜头一起炒香，倒入猪血丸子，放入料酒、生抽、老抽、鸡精、蒜叶，大火一起翻炒均匀，香辣好吃又下饭，记得多煮点米饭。