海南珍袋做法

公安吉拉小神兽们都放假了，每天不是看手机，就是那么后端， 看来我要让他们学习点琼海传统手艺。欢迎大家收看大型乡村振兴二狗文艺节目。教育部把做饭纳入中小学劳动课程，我们村的小神兽们要响应教育部的号召，跟我学怎么制作琼海传统美食。今天芝麻芝麻、开门子师 磨砂糖，嗯，花生米、糯米粉做蒸袋的配料已经汇报完毕。 记不住的你就拿笔来点好瞧瞧。真带还有个名字叫金堆，我记得很小的时候，村里面有小孩满月酒，还有老人做寿，或者是盖屋子换粮，都会把自己的喜悦和真带 送给家家户户一起分享。现在的年轻人都出去外面工作了，农村里面剩的就是老人跟小孩，一会要让小神兽们把真带送给全村的老人一起分享。相传美宁玉皇大帝过寿不老格，赵公总是会带着赵婆一起上天祝寿。 含金的农民卖的就会榨好金果给赵公寨婆带上天。这种金果就是用糯米揉成一团，并塞进花生米、芝麻、冬瓜、糖还有椰子丝，然后用鱿鱼榨 取了一个很庸俗又不可离异的名字，叫金堆。玉皇大帝一看到金堆就老在后乱，人间就会花开富贵，幸福美满，万事大吉。好多告别故乡在外面流浪的孩子们，有空要常回家， 金银满屋，团团圆圆和美美，蒸蒸日上。不能把这么美好的传统端冲在我们这一代，孩子们将把代表着大吉大利的金带亲自送给所有的老人。 由于老人没有化妆，我就不方便去跟拍了，你们能完成任务吗？好的，马上完成任务。旺旺，我叫头奖，看到我就叫我豪将。看什么看，没有见过帅狗吗？祝你们人类开心快乐每一天！

煎堆风靡整个海南老爸茶，是海南人下午茶必备点心之一。外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，今天我们就来挑战一下炸煎堆。 我们先准备馅料，刨椰丝， 加入白砂糖，把椰丝炒干水分 炒至金黄色后加入花生粒，花生椰子，馅料就搞定了。 接下来我们准备面团， 使出我们的吃奶利器搓成团， 把面团均匀分成十个小块，煮至面块飘起就可以捞出了。 按照配料比例把配料混合均匀，揉成面团。第三步，从面团上取下一小块面团，加入馅料揉圆，滚上芝麻， 在揉面团时手上可以沾点水，更好揉搓，避免糯米太粘手。 油热后可以调至中小火，油炸时记住需要不停的翻滚煎堆， 这样寓意有团圆甜蜜的尖堆就能炸成型。 一个圆滚滚的金黄小胖子炸煎堆就完成了， 个个空心不开裂且不会缩，酥脆软糯又香甜，学会的赶紧来试一下。

你们有吃过放冬瓜糖的煎堆吗？今天我们就来搞一个海南版的煎堆，海南话叫做惊呆，不知道能不能成功。开始吧，先来倒一百七十克的水，再加入三百克的糯米粉，搅成絮状，揉成面团。把面团分为十个小块，捏扁放入锅中 五起拔，捞出来，再下入两百克糯米粉，十五克泡打粉，一百克白糖，把配料混合均匀，然后把它揉成团， 取一个小面块，把它压扁，放点花生，再来点冬瓜糖，再把它包起来，再裹满一层芝麻。现在我们来开始炸煎堆，搞了一个最大的， 要不停的用油去拖他，一边按压一边淋油 出锅。有没有人知道为什么？我刚砸下来的时候还是鼓鼓的，然后放一会他就扁了，这是为什么呀？评论区告诉我。 老妈，快，你来试一下我弄的海南煎堆，第一次弄不知道好不好吃。试一下。嗯，多久没有，家里得熬了，试一下得。嗯， 看不怎么讲，吃的很好吃啊，有点香味啊。我也觉得，就是看着不怎么好看，但是吃起来挺香的。是啊，冬瓜糖甜甜的。嗯。

大家好，今天给大家分享一道经典传统名小吃空心煎堆的详细配方与制作方法教程内容均为实操验证，配方精准，步骤清晰，喜爱美食的朋友可直接复刻。 虽原料简单，但制作关键在于经验把控，新手只需重点掌握三个核心要点，多看两遍就能轻松上手。制作空心间堆的核心在于牢牢抓住三个关键步骤，这是做出外皮酥脆，内里空心放两天不塌陷的关键，一定要记好！ 一、和面是基础，必须用开水烫水磨糯米粉，煮好的面团须能轻松拉出粗条，保证面团的韧性与延展性。二、油温是核心，油温升至四到五成热，一百二十到一百五十摄氏度时，关火下生胚， 静置养胚八分钟至全部浮起，再小火缓慢升温，避免炸糊或不空心。三、搅动式秘诀， 尖堆浮起后，用油格朝一个方向持续搅动，即便过程中有轻微漏气，也能炸出饱满空心的尖堆。下面就带大家一步步解锁这道传统美味，新手建议收藏慢慢练。 一、食材准备，精准配比零失败基础主料，水磨糯米粉五百克，开水三百七十克，白糖两百克辅料，化猪油少许防沾用 工具，不锈钢盆案板、一次性食品专用手套、油格炒锅蒸汽防粘用托盘、保鲜膜。二、详细制作步骤，分步骤拆解清晰好操作。第一步，烫面揉团决定尖堆空隙的关键。 一、先调糖水，将三百七十克开水与两百克白糖倒入不锈钢盆中，开小火搅拌至白糖完全融化， 随后关火，避免水温过高影响面粉口感。二、烫至米粉，立即倒入五百克水磨糯米粉，用筷子快速搅拌，直至无干粉成絮状，动作要快，防止面粉结块。三、揉至面团戴上一次性食品专用手套， 在手套表面薄抹一层化猪油，有效防粘。将烫好的面絮揉成粗实面团。四、醒面备用把面团移至案板上，反复揉三到五分钟，直至面团细腻光滑有韧性，用手能轻松拉出粗条。 随后将面团收成圆团，表面薄抹一层猪油，防止水分蒸发。用盆倒扣住洗面二十分钟，洗面时间切勿缩短，保证面团松弛。第二步，制作尖堆生胚塑形关键薄厚均匀是重点。 一、搓条夏季洗好的面团放在案板上搓成粗细均匀的长条，在均匀下盛每个约四十克的面剂纸。 二、塑形收口取一个面剂子放在掌心，搓成光滑的圆球，大拇指蘸少许干粉按压在面团中心，轻轻捏成窝窝头形状，注意边缘要捏的薄厚均匀，避免后续杂质时厚薄不一，塌陷变形。 三、整理成型用虎口慢慢将面团收口，揪掉多余的面头，再放在掌心反复搓圆，确保表面光滑无裂痕。四、防干保存将做好的尖堆生胚整齐摆放在托盘中，立即用保鲜膜盖住，防止水分蒸发导致表皮变干开裂，影响后续杂质。 第三步，杂质成型油温把控加搅动技巧决定口感。一、预热油温炒锅中倒入足量食用油， 开大火将油温升至四到五成热判断标准，插入筷子周围，冒出细密小泡，温度约一百二十到一百五十摄氏度，此时立即关火。二、静置养胚在锅中放入一个蒸屉，避免尖堆直接接触锅底，防止糊底。将所有尖堆生胚均匀摆放在蒸气上， 切勿翻动，静静在油中养八分钟左右，直至尖堆全部浮起。养胚是空心的核心，耐心等待，切勿心急。第三，升温膨胀尖堆浮起后，开小火慢慢升高油温，同时用油割朝一个方向持续搅动，让尖堆相互碰撞，均匀膨胀， 直至尖堆体积蒸至原来的两倍大。四、炸至金黄，转大火，将油温升至约一百八十摄氏度，油面微微冒烟，继续炸至尖堆表面色泽金黄，外壳酥脆，即可捞出控油。三、成品特点，新手小贴士， 成品口感浑圆蓬松，外壳焦酥，内里空心，甜香爽口，即便放两天也不会塌陷，越吃越香。