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是我的计划,也许你心里没满,准备好一只就能闭上。没见过你在天 心动的吉祥节,直接给我亲自开一枪炮。


大家好,我是爱做美食的小童,很多人都喜欢吃牛蛙,但是在家里做总担心做不好,今天就分享一个家庭版的做法,简单好做,不过油出锅,麻辣鲜香,好吃又下饭,一起来看一看是怎么制作的吧! 这是我今天在菜市场九块钱一斤买的牛蛙,这四个牛蛙总共花了三十四块钱。牛蛙洗净以后,我们再剁掉牛蛙的指甲,再把它剁成大小均匀的块, 全部都剁好以后把它装入盘中,加入一勺盐和适量的高度白酒 给他揉捏一下,这样可以有效的去除里面的腥味和血水,最后再用流动的清水把它抓洗干净, 洗净之后再给它控干水分。接下来加入适量的食盐,调个底味,适量的白酒去腥,生抽提鲜, 再加入一勺蚝油和一勺玉米淀粉,最后再加入一勺蔬菜鸡精,把它们抓拌均匀, 全部都抓匀之后放一边腌制五分钟,再来准备几瓣大蒜,直接把它切成蒜片, 切好之后装入盘中放一边备用,再来切点 姜,先切成片,再改刀切成丝,最后切成姜末,切好后装入盘中放一边备用。一把小葱,把葱白和葱叶分开切葱白切成段, 葱叶切成葱花,全部都切好后装入盘中放一边备用。 可以根据自己的喜好搭配一点蔬菜。半个洋葱改刀切成丝, 切好后垫在锅底备用,再把洗净的豆芽也一起倒进来。黄瓜再把它改刀切成条, 可以增加鲜香味,切好后垫在锅底备用。再来准备两个青椒,先切成丝,再 改刀切成颗粒状。半个红椒用来搭配颜色,先切成丝,再改刀切成颗粒状, 全部都切好以后,把他们依次装入盘中放一边备用, 最后再来切点干辣椒,主流蛙搭配上干辣椒才会更好吃。下一步开始喷嫩,起锅烧油,油热后把切好的干辣椒下入锅中,再下入姜末和蒜片煸炒出香味,炒出辣香和蒜香味后再加入一勺辣椒酱, 小火继续煸炒,炒出红油,炒香之后再加入一块火锅底料,这时候再倒入适量的清水,接下来开 调味,加入一勺食盐,入个底味,半勺白糖和两勺生抽提鲜,全程开大火把汤汁煮开,煮开后下入腌好的牛蛙, 这时候改为中火煮个两三分钟,煮开之后把青红椒和葱段倒进来,这样做的水煮牛蛙肉质非常的鲜嫩,而且非常的入味好吃。像这样倒入砂锅内,小火边炖边吃, 家里的大人小孩都喜欢吃,既下酒又下饭,喜欢的朋友赶紧试着做一下。今天的视频就分享到这里,有喜欢我视频的朋友记得点赞加评论,关注转发哦,下个视频我们再见!

我老公约朋友出去吃饭,最喜欢吃的就是这个美蛙鱼头,每次都要花好几百块,所以我就自己动手在家做给他吃,味道虽然比不上店里面,但是也算是家庭版的天花板了。 鼻头跟牛蛙都放入葱姜、料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制十分钟,然后再多抓洗几遍,把腥味洗掉,尽量控干一点水分备用。 再重新加入生抽、胡椒粉,一勺红薯淀粉,松鲜鲜抓拌均匀,准备一点自己爱吃的配菜就可以马上烧啦。 我放的是莴笋跟豆芽,加盐先调个底味,炒至五成熟就可以放进砂锅里面,菜籽油爆香之后加入猪油增香。这些配料准备好,先放一大勺的豆瓣酱,用油炒透,炒出红油,吃着才够香。然后再把这一盘里面的配料都放进 进来,继续翻炒出香辣味。先加入半罐的啤酒去腥增香,再补多一点的开水,再加入屏幕上的这些调味料,我都打在字幕上,但是用量你们就根据自己的口味以及自己煮的分量调整。 水开之后依次下入鱼头跟牛蛙,千万不要去翻动它哦。直接扣上盖子,用中小火焖煮十分钟。出锅之前撒入一把芹菜段,然后直接转进砂锅里面放一点白芝麻增香,青红辣椒放上来泼上热油激发香味,再放一点香菜点缀一下,这道菜就完成啦。 家常版的美蛙鱼头做法很简单,无论是下酒还是下饭都很好吃,值得你们一试。

把这道美蛙鱼学会,下回请客都不用切管子了,天天都落雨。今天买点美蛙整个炒棒,做个美蛙鱼哈,那个出去热一会, 先把那个美蛙跟鱼清洗干净哈耶,今天这个舅子啃了个成龙,没得三斤的哦。清洗干净的美蛙先把脚趾门去了,再将鱼片片成厚厚的薄片子和到一起, 加姜葱盐巴,再来一点料酒腌制五分钟,再把刚刚做的豆粉抓一把,这样煮出来更加的滑嫩。加热烧油, 油温四成,下花椒,再下姜蒜末,放一碗泡海椒,不吃辣的再放一把干海椒,小火炒出香味,放少许的豆瓣酱继续炒,炒出 颜色。美蛙好不好吃全靠那个秘制香料粉,这个拿来做羊肉汤跟牛肉火锅,还可以烧猪脚干,真的安逸的很。有条件的加点大葱,长江水要加的适量,一定要把汤煮开了再下美蛙,这样煮出来才嫩。 再放鱼骨头,最后加入自己喜欢吃的配菜,鸡精,味精,盐巴调味鱼片,最后下千万不要去搅动,不然煮出来昏高高的,煮至八分熟就要倒起来,最后再撒上少许的香料粉,有条件的芝麻黑切狗脂肪, 最后再炸上干辣椒,花椒,哇塞,好香哦,过了关还是那句老话,有空的话帮新哥点个心心嘛,非常的感谢!