盐城西乡肉圆做法

大家好啊，我是世界大酒店的贵哥，刚刚子呢，我帮大家来介绍两种大王不同口味的老用，以为买的一个全鸡个嘛，大家都要在家里做这个老用一个，过年的时候吃吃个搿种，就来给大家展示一下。这个盆子里面呢，我们准备做一个大王连不进去的玄老的老用， 这边呢就是做个三郎路边的糯米老用，现在呢刮大厨啊，现在开始加调料 盐，这是味精一点点，再加一点胡椒粉，我们这就是纯老式生态的，不加任何添加剂，最后再撒一点点料酒就可以了。现在到了这个比较关键的谱啊，胡杏子啊， 来我们再加这个灵魂的炒鸡蛋，增加一下口感，把这个老糊的这样子粘稠散精的时候，我们就加了最后的生粉水。 这个盆子里头的老爸就是做我们大王包边的这个老鹰，他是刚才如果有所不同的呢，就是加了这个少点糯米粉，这个最后一步也加了一点点 生粉，这个两种不同口味的这个老鹰芯子已经和好了，下一步就是下油锅，下面我们开始讲老鹰下油锅， 我们这个怪大师的手法是我们大王厨师战斗的九九九啊，也是传统的手法啊，这个油锅的温度啊，我们差不多在五成油温的样子，也就是一百五十度左右，小热老油，想要做这个小老油啊， 这个油温控制是非常重要的，这个老茧茄子尾皮呈金黄色就可以出锅了。那瓜大师现在做的这个是糯米老茧，这个连长丝的我现在已经做好了。瓜大师啊，我现在起来尝尝这个糯米的吧， 然后再尝尝这个鲜辣的来。这个糯米是里头，它是带有一种糯米的这种浓香在里面，口味应该不错，你先来尝下子啊。嗯，对对对，那我现在来尝下子这个鲜辣的，看看你的手艺再说吧。 这个就是比较比较实在，他是鲜辣的，口味肯定是一样香。嗯， 这个欢喜吃老底，朋友啊，可以赌上这个，选老底老油菜大王，如果说想吃大王出笼特色菜的，来五十岁绝对让你满意。

来看看江苏九零后全职妈妈学生上学后都在家干了些什么。汁炸肉圆。 嗯，照我一下，非常 拜拜。

苏北人的饭桌上总有一颗圆滚滚的肉圆，正常，今天给大家带来保姆级美食教程，地方传奇美食苏北肉圆。先将小葱、山药、生姜、五花肉洗净， 山药去皮，五花肉去掉肉皮， 去皮的五花肉切大段，将大段五花肉分成小段，方便绞肉。将五花肉、山药、小葱、生姜绞成布， 将肉糊倒入锅中，加入二百五十克面粉，再加入二百五十克生粉，山芋粉最佳。加入六个鸡蛋， 加入四十克盐，加入二十五克鸡精，搅拌抓匀。 肉糊干的话可以加入适量水，再抓匀。 将猪板油熬出油， 再加入适量菜籽油，油温起来后抓捏出圆子，下锅 炸至焦黄色就可以出锅了。肉圆是我们苏北盐城地区过年必备的一道菜， 外酥里嫩，油而不腻，小小的肉圆象征着团圆，一家人团聚在一起，团团圆圆的吃个年夜饭，这就叫做幸福。

在我们江苏盐城，糯米饭肉丸子每家做的都是呱呱叫，但是还是有很多妈妈做的时候，油锅总是会起很多泡沫，丸子粘锅底馅料拌的时候啊，口味刚好， 炸熟之后一口下肚，咣当咸了。不要着急，视频有点长，但讲的非常详细，看完我的制作步骤，记不住克重比例的妈妈，结尾有详细的比例图。糯米饭肉圆，买肉之前先煮糯米饭，煮糯米饭啊，千万不能煮烂， 水可以少放一点，有点夹生都没有关系的。一斤猪肉放半斤的生糯米，煮熟后自然放凉备用。猪肉选用三肥七瘦的前夹肉，一斤猪肉先用五克的盐，十克的鸡精给他顺着一个方向搅拌，搅拌出肉的胶质，盐可以破坏猪肉的纤维结构， 破坏成功了猪肉就粘手了，就会自然的抱团，也就是很多人说的上进。很多妈妈做的丸子容易散不成形，就是忽略了这个步骤。然后我们在放凉的糯米饭里打入正经的母鸡蛋，一斤猪肉放一个，条件好的妈妈可以放两个鸡蛋都是可以的， 用鸡蛋先抓一下，马上糯米饭和肉馅搅拌的时候啊，就会非常的省力。生姜呢，可多可少，不可强求，但 必须要放实在不吃姜的你就用榨汁机榨成了汁放进去。小葱呢，一斤猪肉放一两， 一定要切成葱花，炸出来才有盐城的味道，同意的请在评论区扣一。还有就是一定要放素菜，这个呢，在我们当地叫地瓜，普通话叫凉薯，不是红薯哦，就 怕你们不认识，所以让你们看一下地瓜，买不到的还可以放马蹄，藕，山药这几种选一个来放一斤猪肉呢，放三两比较合适，然后放入糯米饭、 胡椒粉，一丢丢即可取香真心。一斤猪肉用十克淀粉五十克水搅拌成的粉水倒入馅料里，淀粉的作用就是食材受热之后，锁住馅料里的水分，用我的双手给它搅拌均匀，就可以准备油炸了。 油呢，条件好的妈妈建议使用猪油，猪油耐高温，不容易产生不饱和脂肪酸，当然色拉油、绵子油、大豆油都是可以的。 油墨一会就讲到，不要着急哈，我们先讲一下肉丸怎样才会不粘锅底。铁锅呢？先给他加油烧热，比如你需要 十斤的油来炸丸子，那么咱们先放一斤的油下锅，先给它加热，加热到锅边微微冒烟，听不到乒乓乒乓放鞭炮的声音，就说明铁锅锅底和油里都没有水分了，就可以倒入剩下的酒精油给它加热到五成油温，就是一百五十度左右的时候， 把肉馅挤成丸子下锅。很多妈妈炸丸子刚成功的几锅没有油沫，但炸着炸着油 就越来越多，嘴巴怎么吹换着各种油都没有用。那是因为妈妈多次并且长时间的在丸子下锅前没有把油温升高，造成了馅料里的水分融合到了油里去，导致的， 就是长期低油温炸制导致的结果。长时间的低油温炸制还会出现另一个现象，就是丸子炸熟了，但是他会成 黑红色，好了炸熟捞出就可以了，速冻保存。吃的时候呢，可以用空气炸锅，一百八十度十分钟，那个口感就和刚出锅的时候几乎一样，也可以和大白菜粉丝烧汤，还可以和鸡爪或者五花肉一起红烧，都非常的好吃， 以后可能会更多的以这种方式来更新作品，如果你喜欢，请记得点赞评论转发来告诉我，我是潘二，祝各位妈妈新年吉祥，越活越年轻！

红妆 你面前。

一层被打五地窝，多切六米漏雨， 把葱改革生羊皮呱呱，拿个盆子拿到鸡米壳打这个精锐，把葱和生姜试试，把这个肉放盆里，撕下子螺丝里爽爽 瓦迪卡鲁米，这不是咖啡，吃不完之后多加油拨哈子凉凉。一层有六种的土质，一种是一层棉被的六米糯米 黑总是一成波比，并不想再比你漏雨 啊，不进这不漏，先放肥七分熟，适量的葱放料比生姜熬不够色薄挫至点，用右手把肉和脖子往一个方向补补。花花， 我的赛克，第一十二克的纸巾赛克的煲汤，四克的红酒粉，把要喝的尽头都拿回来喝死你。一百克的淀粉，二百克的水兑成水的粉，眼睛鼻头一看猛化放四斤直播的卤米饭， 八戒可乐五只乌云里有想老头子喝茶，新意的身体调料，化工却不苦，对这个水灵们解解手，准备收获。好嘞， 八古扫墓，金多利干色拉油油多多利干子火箭，等一问大哥多 的时候把那土猪下锅了，下去之后锅死了没有弄车子面面咚咚洗了个钢球球洗骨脚板去，等着你把老钢枪拿过来就好了了。家里的亏点了吧，土猪再到金黄了的时候把它捞出来。 这媳妇呢，旅游要买一挪走，一看就是好吃鬼。 把锅给准备好，放那个，一放那个纸巾，那个走出的大铁屋可通常是把它撑起来，最后撒点大卫子洗了我头。 我是敞篷啊。 口味不错嘞。说的口嘛，冰的那个炉子不一样，在这个炸起来里面好吃点。