家常煮馍做法

四十三道三鲜煮馍，这是一道冬天必吃的西北饭食面老加发酵粉，温水和面，用手把面打成面絮，裁成面团，醒发个十分钟左右，不要完全醒发， 趁这个时间切点咱爱吃的配菜。这个三鲜煮馍的家常做法就是菜比较多，按照我屏幕上这些菜就可以了，还可以添加自己喜欢吃的菜。把刚才醒发的面擀成面饼，两边烙至金黄，饼子晾凉后切成小丁，盛出备用。 锅头油热后放入葱花，放入西红柿，再依次放入刚才咱准备的配菜，加盐调和面松鲜鲜、生抽翻拌至融合，再加两勺辣椒面，倒入开水， 放入粉丝，放入鸡汁，把咱的煮馍也倒进来，加入火腿煮三到五分钟，加入青菜，淋上香油，撒上白胡椒粉，这香味隔壁小孩都馋哭了。

想吃啥就做啥，之前做过羊肉泡馍，将咱做上一个大肉泡沫，第二个字，面粉，里面放些盐，不加酵母，用凉水和面面揉好以后醒上半个小时，中间再来揉上三次。 这是一块前腿肉，再加上一个鸡架，放些姜片，葱段跟料酒，煮熟以后撇泥毛，再煮上两分钟就捞出来。这三猪肉要用到的调料，把小一点的调料放在调料盒里面， 灵气锅把焯过水的肉跟鸡架还有调料放进去，可以再加一点大油，煮出来的味更好。 猪肉的时候烟要多放一点，再加些料酒，煮上四十分钟。面醒好以后，先把它搓成长条状，然后再把它分成剂子，把每一块剂子揉圆揉光，就像蒸馒头一样那样圆，然后撒些面扑， 把它干薄一点，厚度不要超过一公分。咱今天弄的是四面膜，如果肠胃不好可以弄发面或者板发面，用点饼成烙饼子的时候，一面用两分钟，翻三四面总共不超过六分钟，这饼子就好了。 肉煮好了，捞出来稍微晾凉一下，然后切成片，把肥的跟瘦的分开，这些肉大概可以煮成三碗馍，这是咱准备的煮馍用的配菜， 自己做的，这个饼子大一点，两个馍足够你吃的。这个馍北大北小都可以打入猪馍还是要汤宽一点好，调一点胡椒粉跟花椒粉， 先把配三个肉放进去，煮上两分钟，然后入个味。你这个馍如果背的大，就多煮一会。馍煮的差不多了，放入青菜跟蒜苗，最后再来一点鸡精，放入粉色一角， 就可以往出尝了。这就是咱家做的大肉煮馍，你看美不美？这比羊肉泡馍配菜更丰富，爱吃油泼辣子的也可以来商量说说。

大家好，我是西安王姐，今天给大家分享一个陕西羊肉泡馍的家庭版做法。这个羊肉已经提前泡了一个晚上了，然后把羊肉放到锅里， 给锅里加凉水， 先开火，盖上盖子，先把水烧开，再装个调料盒，里面放点小茴香，白芷，两个去籽草果，再放些香叶花椒里。 这是买的炖牛羊肉的料包，再放两片凉姜，再切些姜片。锅烧开以后撇去上面血沫子， 一边倒点高度白酒，放料包，调料盒子也放进去，姜片 盖上锅盖，小火炖一个半小时，已经煮了一个小时了，里边放些盐调个底味， 现在来和面烙饼子，这个羊肉泡的，这个饼子死面的吃着筋道好吃，我家人都喜欢吃死面的， 直接凉水和面就可以 和成面絮。把它揉起来， 把面团拿出来，然后把面团揉光， 面条都好了， 放盆里，盖上盖子，醒面半个小时，泡一把粉丝哦，粉丝温水就可以， 切点蒜苗，香菜， 再摆些糖醋。 one 面团已经醒好了，把它取出来，然后把它切一下，分成三个剂子， 把切好的面剂子再揉一揉，然后擀开烙饼子， 这个饼子尽量擀薄一点，半公分厚就可以， 饼成立，不用刷油。擀好的饼子放进去，盖上盖子，先烙一分钟，把饼子翻一下， 翻三次烙熟就好了。饼子好了出锅， 羊肉已经煮好了，关火 捞一块晾凉一会出沫，用把烙好的饼子稍微切一下，然后掰末 吃。羊肉泡这个馍要用指甲掐着掰，要掰小一点 大小，这样就可以 好直接勾住一万了。 放一桌泡好的粉丝，放些蒜苗，然后把肉切一下，肉烂的很， 锅里要些肉汤， 开火，然后把准备炒的材料倒到锅里， 汤和模块基本上持平就可以，里边少放点花椒粉，再来点盐，放点味精， 大概煮三四分钟就好了。好了，关火出锅，用勺子先把肉舀出来，然后把馍倒进去， 再放上面放上肉，放点辣子酱，再放上切好的香菜。好了，这样汤香肉烂的羊肉泡馍就做好了。喜欢吃的朋友也可以这样做，自己在家做，吃着方便还实惠， 搅匀配着糖蒜，吃着美得很。

大家都知道我们陕西嘞牛羊肉泡馍最出名，但是嘞制作工艺比较费时间，比较费功夫，当下市场又演变出来一种更方便更快捷的特色煮馍，在小食摊、 学校档口、小吃城特别受欢迎。大家好，我是苹果王老师，这个特色煮馍的工艺和牛羊肉泡馍完全不一样。我们首先从熬红油开始，首先看食材， 豆油四百克，猪油六十克，鸡油四十克，这三种油搭配起来用嘞，这个香味的层次更丰富一些，而且后味更浓厚，都 干酱五十克，增加一个酱香味。记者一定要剁细粗辣椒粉呢，三十克，七个红亮色，我们用的是甜椒，这些都是去腥增香料，葱姜、八角、 草果配开桂皮、香叶、花椒。首先把三种油加入锅中，开火烧的融化，烧的融化后下入去腥增香料，开小火慢慢炸，把这个动物油的腥味充分的去除，给油给一点料香味， 炸到这种光滑，不要炸糊了，香味飘出后捞出，然后关火，让油温降一降凉凉，不然豆瓣酱下锅后立马就炸干了，出不了酱香味， 你看油温降下去之后，下豆瓣酱基本没有什么反应，然后开小火把酱香味炒出来，就这么保持小火不停的搅动，炒到辣椒片发干，酱香味浓郁，加入辣椒粉搅散，加入白酒， 立马离火出锅，淋出料渣自留。红油离火前为什么要加入白酒呢？因为辣椒粉不耐杂，入锅后迅速就要加入白酒加温，不然辣椒粉就炸糊了，这样我们的红油熬制完成，你看这个颜色，红润透亮。 特色煮馍除了这个红油，还要用到牛羊肉泡馍专用辣椒酱，这个市场都能买到。接下来我们就和面打磨，我们和这个面来一斤面，要加入一克的酵母粉，不然打出磨来吃着太警卫了。搅拌均匀封次，加入二百三十克凉水， 水加碗和成面团，拿出揉光，这个面呢不需要醒发，揉光后直接打饼，揉光后搓开，先揪成大小均匀的小面团， 然后取个小面团揉一揉，搓开上擀杖擀开，然后卷起来，然后压住头立起来压下去，上擀杖擀开 发面，再擀开擀圆擀薄，擀好后上酱饼称动一动，让它紧切锅底， 然后拉下上盖煎饼车下火两百度左右，不用上火，烙至两面盛装成火色就能出锅了。刚出 出锅的饼子只有七八成熟，等会我们还要煮，然后趁热加盖焖凉后才能使用，因为热门煮的话容易散，没有嚼劲。 放凉的膜我们切成条，再切成小方丁，扑啦扑啦，让他别粘脸。 羊肉泡馍的馍呢，一般都是用手掰的，这个馍呢你看切出来更漂亮。盖上配菜粉丝，木耳，黄瓜，也可以加点鱼豆腐和鱼丸，再来点油炸豆腐丝来把葱花高汤烧开，先加入辣椒酱，红油猪 馍压一压，把馍煮熟煮透，然后调入盐，胡椒粉、花椒粉、鸡粉。 馍煮熟后加入青菜和金针菇，稍微翻一翻，翻匀，把青菜放到锅底去，翻匀后淋点红油，出锅一碗 特色主馍制作完成。虽然都是主馍，但是呢口味完全不一样，小吃也需要创新口味呢，咸些略带酱香，馍呢一粒一粒的就证明很有嚼头。

在咱陕西常吃的有羊肉泡馍，牛肉泡馍，今天咱做一个家常的素菜煮馍， 嗯，今这煮馍汤香馍精，配菜丰富，吃美很。咱煮馍的主料就是馍。接下来开始和面，一斤的面粉加入三克的酵母粉，加入二百二十克的温水，开始和面，和好的面细开始揉面， 面揉成团之后盖上盖子醒发个三十分钟，这个时候准备些自己喜欢的配菜，醒好的面再揉一下， 现在开始擀面，擀成筷子后的大圆饼，擀好的饼放入预热好的电饼铛里，这个饼不要烙的时间太长，烙到八九成熟就可以了。烙好的饼放凉后切成小末丁，锅中油热，加入葱姜炒出香味，再来一勺辣子面，炒出红油，加入西红柿炒出汤 汤汁，这时候加入自己喜欢的配菜，翻炒一会，加入适量的开水，这时候加入盐，鸡精，十三香，胡椒粉，汤中调味，再来一点生抽提味， 汤开加入切好的馍丁，煮个两分钟左右，这时候加入泡发好的粉条，再来一点青菜，煮个三十秒就可以出锅了。煮馍好了，羊肉软肋，大家看这个美不美？煮馍好了，兄弟吃饭喽！

今天给大家分享速煮馍的家常做法，这个饭做起来很简单，配菜丰富，馍劲道。先用凉水和一个软硬适中的面团，然后分成两等份，擀成圆饼， 放电饼铛里，两边起焦花就可以了。去皮的西红柿切成小块，再准备你喜欢吃的配菜，这会馍也不烫手了，给他切成小丁。锅里油热葱姜细辣面 炒出香味，接着把西红柿倒进去，炒出汤汁，配菜也倒进去，搅拌至断生后，加两碗开水调味，放盐、十三香，胡椒粉，松咸鲜。锅开后，把馍丁还有泡好的粉条、青菜都倒进去。这馍是四面馍，一定要多煮一会， 铺的差不多了，放点生抽，喜欢吃香油的再来点香油，咱这个家庭版的速煮馍就好了。你看这简单吧，喜欢的快给屋人走起！

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谁说煮馍一定要有肉？这碗全素的素煮馍，想到邻居来敲门，汤香馍紧倒，五块钱搞定一碗暖呼呼的素煮馍，冬天喝一口直接碗到心窝里。又取了点面粉，今天咱们来烙一个半发面饼，做一个大人小孩都喜欢吃的素煮馍。 这是一斤面粉，咱们加上两三克的酵母粉就行。咱们用两百六十毫升不烫手的温水来和面边倒边搅，搅成絮状后揉到一起。 揉好后咱们套个保鲜袋，让它醒发上十五分钟，因为这个是半发面饼，不用全部醒发起来。时间到了，咱们先把面拿出来给它擀成饼，电饼铛有多大咱们就擀多大。 电饼铛里面不用刷油，直接放进去烙，烙至一面微微发黄之后翻个面烙另一面，烙至两面微微上色就可以了。拿出来给它放凉，先切成条 再切丁，切好后放一旁备用。再切一些自己喜欢吃的菜， 锅中油热，倒入葱姜炒出香味，加一勺辣椒面炒出红油，再加入切好的西红柿丁，翻炒一会炒出汤汁。最后把咱们切好的所有配菜全部加进去，炒至断生，加入清水 调味，加盐、鸡精、味精、花椒粉、胡椒粉、适量的生抽，大火烧开之后，把咱们切好的馍丁加进去， 煮个两三分钟，放入咱们泡好的粉条，小青菜再次煮开就熟了。就最近这天气来上这么一锅也太美了。 一碗家常版的速煮馍就做好了，看这一碗美不美？不知道吃啥的姐妹赶紧去试试，特别的好吃，暖心又暖胃。