衢州卤牛肉的做法

我听见无声的风，轻轻缓着 风，我仿佛又回到了小时候，那么无忧。月 亮夜风慢慢悠悠， 岁月寒来暑 往， 妈妈目光又怎几分忧？长大后我才明白，人世间亲情最。

love dance 对 不对？ 晚风 迎人心上的血。

在家也是可以做出非常好吃非常入味的卤牛肉的，而且我这个做法呢，真的是特别特别简单，你看一遍呢，眼睛会了，手也会了，我们做出来的卤牛肉呢，既要它好吃，而且切出来还不能散， 指着一点点的过， 给我快乐 的好好过。

今天分享一道用高压锅做的卤牛肉，简直比外面饭店做的还好吃。牛腱子洗净后放入高压锅，加入盐、生姜、香叶、八角， 再倒入老抽、生抽和料酒，搅拌均匀后盖紧锅盖，大火加热至高压锅上汽，转小火压制三十五到四十分钟。趁卤牛肉的间隙，将小米辣、大蒜、香菜、葱、 生抽、醋、白糖、味精、辣椒面一同放入碗中， 浇上热油激发香味，最后加少许凉白开，搅匀蘸料就完成了。牛肉卤好后，开盖用筷子戳试，能轻松戳透即为熟透。将牛肉捞出冷却，放入冰箱冷藏片刻更好。切成薄片，切好装盘， 这道卤牛腱子就做好了，配上灵魂蘸料，一口下去酱香浓郁，真的是太满足了，赶紧动手试试吧！

买了一块四斤的牛腱子，我们这次来做一个卤牛肉，上一次买的是厚腱子，瘦肉比较多，这次买的是前腱子，先泡一泡，泡一小时，然后再开始，现在这个血水已经泡出来了，我们把它捞出来腌一下，这个油切一下，多了都不要了。 换一个盆，换这个盆， 戴个手套，放一个这个礼包， 再放点老抽上色，放点生抽，再放几个葱姜酱，然后用保鲜膜封上， 腌制一晚上，这样放上腌制一晚上，途中呢可以翻翻面放进冰箱， 这个是腌了一晚上的成果，然后把它放进锅里面， 快炖肉就可以了，卤好了就是这个样子，还是前腱子卤出来比较好吃，因为这个筋比较多，喜欢吃卤牛肉的快去试试吧。

超软烂 牛腱子这样做太好吃了，不用去做那个卤牛肉，就这样做， 比那个牛肋条口感好。太好吃了，我这个牛腱子可太好了，太好了，五个牛腱子，但我们家人倒也多，但是我这个方法呢，反正它也不麻烦，就是一大锅出， 又健康又营养。本来我想做那个酱牛肉，但是夏天吃比较好，这个季节呢，特别冬至之后，吃冷的还没什么食欲，特别是在现场吃这种凉的东西都不舒服。这腱子肉啊，洗洗就可以了，擦干净也不用泡水。嗯， 去洗洗啊，吃的健康一点。哎呀，大肉真脆。这个方法好的一点是什么呢？也不用提前说，泡啊腌啊什么的，就是擦干表面的这个水分就可以了。看这大腱子肉可好了呢。我本来呀，想要那个牛肋条， 牛肋条买了很多，在冰箱里冻着呢，但是呢，这个牛腱子呀，它里面那个纹理，按这个方法做， 口感很好很好，配面条也行，配这个米饭也行，全都可以， 想吃什么配什么。这个牛腱子啊，怎么切呢？哎，两到三指都可以，手小就是三指，手大就是两指。我是觉得三指比较好，大块吃多爽啊，是不是也是看牛腱子大小啊，这这这漂亮吗？看，很好看的， 我去吃包吧，太爽了，切的我都很爽。把这肉放过来，这肉啊，煎一下，整个过程都无油， 因为牛腱呢，它自己会出油脂，所以不会放油，就可以满一下，最好有一点焦焦的颜色，一波一波来啊，先给他们看看这样的颜色，就可以给它翻过来了，多煎一会，不着急， 有油的位置。哎，也煎一煎，这样的话呢会下一点油脂，太香了。这种呢是最鲜好的，看这个状态就很好看对不对哎，有一点焦焦的不错， 大肉今天换一个肉，这样看也不是很多哈，颜色好好看啊， 全都是肉哎，冬至过后呢，我们都要多好多营养的东西知道吗？太香了， 下面我要做一个料，然后把它浇到这里。最近比较爱吃的这个辣椒圈，我觉得不太辣，所以我就放点这个干辣椒，花椒、香叶，生抽， 因为呢要放糖，然后也要放姜，我就直接放我一直喝的这个姜母茶了，就这样的话呢姜和糖不用放了，这个味道比较正一点。 就是姜母茶呀，就主要你做出来的颜色会很好看。放点猪头酱是很适合这个炖煮牛肉的，咕嘟一下咱就上水好了，开了就可以加水了。 我呢没放火锅底料这类的东西。那好多朋友比较喜欢放火锅底料，但我觉得就这样调汤就挺好吃的。 我最近发现做菜放点郎酒就可以点一点郎酒，红椒白胡椒都需要白胡椒多来点，放一点甜辣椒粉 不辣，但颜色好看。叫红甜椒粉。来一丢丢鸡， 哈哈。又放了一瓶水，这个呢是大牛肉们不要等它全开哈，就是这样焖的。好嘞，这样就可以慢慢焖了。 ok， 看三瓶水就刚刚的没过牛肉煎过了肉还是会有一点小沫沫的， 小沫沫倒掉让他接着炖煮吧，沸腾了对不对？ 大火二十分钟之后我们转小火，小火呢一个小时慢慢咕噜吧。咦，我整这个了，看看 给你们看看，好香哦，这个拌面条拌饭得多好吃啊，是不是你可以尝一个。哇塞，尝一下， 超软的。 哎，我跟你们说啊嘿，牛腱子这样做太好吃了，不用去做那个卤牛肉就这样做，比那个牛肋条口感好，太好吃了。我回来啦，看看这肉，看 啊，美死了。看看这个呢，我觉得无论是过年期间呀，还是这个过节期间是吧， 都特别适合炖这么一锅。我这个是五个牛腱子，看这么厚这么薄。哎呀，你们懂这种幸福感吗？觉得我能睡个好觉，连筋都是 qq 弹弹的感觉。 看看上面的颜色。为什么要煎它一下呢？就是为了这个，你们也试试吧。