南雄牛腩最正宗的做法

买了个绿色，两斤绿色，五斤肉蛋，全部亮堂，全部金条，四川最亮的。家人们，大家好，来今天到我自家的菜园子看一下我种的这个萝卜，还有这个原生态的青菜，你看一下，全是绿色的哦。 哇，这个萝卜好大一个，都两斤了，等一下就搞回去，搞个萝卜牛腩包，俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，现在这个萝卜很清甜的， 冬天啊，吃点羊肉，吃点牛腩啊，进补对我们身体很有益的。我们自家园子种的这个蒜苗啊，今年还是比较憨一点，本来我们小时候啊，妈妈教我们 扒这个蒜苗的时候还要浇一下水，这样就比较能扒的动，不会扒断。好，现在我们拿到这个萝卜来洗一下， 这个萝卜啊，也是宝，全身是宝，这个萝卜皮啊，我们都可以拿来去做酸菜，很爽口的，很脆的，还有这个菜心，你看这个季节吃这个菜心啊，也是我们自家菜园子摘回来的，都很漂亮，正是吃这个的季节， 来家人们看一下我们刚才在菜市场买回来的这个牛腩，多漂亮，最好的就是这个位置做牛腩，你看哇，好，现在我们拿着去用水泡一下，等下泡了还跟牛腩啊，进了一下迅速就好爬墙了。 先把这个牛腩倒下去，打一下白锅，把这个牛腩的水分先炒一下， 我们做这个南雄地道的口味的，这个牛腩啊，我们都是追求原味，所以不会放过多的大料啊，花生酱啊，海鲜酱啊，都不会放这些，把干净水把它捞起来 好，待热锅放入花生油，油可以多来一点炒牛肉啊，牛腩这个东西还是油要多一点，下入我们的姜蒜， 慢慢的煸一下，把这个姜蒜煸香来，然后把我们的牛腩倒下去 炒，这个牛腩呢火不要太大，也不用炒的太久，炒久了的话这个口感没那么好，它会发财，你看那么多油放下去一下子把它吃掉了，所以炒这个牛腩很费油的。 今天来两个花椒，来点八角橘子皮，像做茶叶一样，慢慢的来把它爆香来，好加入食盐， 下点香料粉，再来点冰糖，辣椒干，放一点好油，来一丢丢。 我们广受的牛奶啊，还喜欢放那个南乳，放点南乳它口感更好，更细腻。日本南雄这边呢，做菜就比较少用的这一款，我们是追求原汁原味，炒的差不多了，我们提前一点点放点生抽， 老抽，再来一点，下点自家酿的米酒， 盖上锅盖把酒焖干，焖干之后再加入我们的八，加一放啤酒，它这个肉会更松，吃起来不会那么紧实。加入我们刚才的原汤， 现在烧开了，我们打一下这一层泡沫，我们倒下去高压锅压个十五到二十分钟， 趁我们压牛腩的时候，我们就先刨一下皮。萝卜炖牛腩这个是绝配啊，我们切成条状就好了，再切成菱形，不要太大就比较容易熟。把萝卜先过一下水， 来点油，把我们的萝卜倒下去炒一下，来点生抽，蒜子，辣椒一起放下去炒一下，放一点点食盐， 把牛腩倒下去加一点我们刚才压好的原汤，倒下去一起 就这样煮个十分钟，煮到它收汁浓稠为止就可以了，放一点点蚝油，喜欢吃辣椒的可以来点辣粉下一下，一点点鸡精，来点味精， 哇，香味扑鼻。就这样，一道香喷喷的萝卜炖牛奶就做好了。

这两天那个好多网友啊，上午我老干呢，你天天拍我视频，我说话你做啥。你醉了呗。今天我就到叫到要醉他， 哎。萝卜烧牛肉就到家常菜。这个牛肉啊，这鲜料很重要哈，就是刚刚他俩买的新鲜牛肉，这个就叫牛腩，晓得不？牛腩就是肚皮上一块肉，这块肉切的 这有熬劲，这口尝。这个菜也很简单，佐料是吧，就是包个盔，搞点这个老家锅，加点的生姜，好吧，然后就是腌个菜，酱油很简单， 这个切这个牛肉也很有讲究，晓得不？这个牛肉要这个要这荤的切，不能生丝切， 切到切到要看一下。好吧，我还是左撇子哈。哎，本来我是什么家的小什么家的，因为这个左撇子啊， 我就来个左撇子，你负担，你不争气我就来。棉花就小厨子，小厨子这个大，还可以随便左撇子也可以演，也可以修，是不？也也可以在混混时期 啊。这种荤丝切啊，这种切法，这种切的牛肉可就不差。这个萝卜也很有讲究，晓得呗，这个萝卜一定要种， 又白又胖，记得脆的，这个特别这个萝卜，你们看看这佛罗茶哈，看这个萝卜里面的水分好则讲究，这个皮一定要剥，稍微剥深点的知道不 好，你看这个萝卜，切开这个萝卜，这个萝卜水分好。这哦，我感觉啥都没错，这个萝卜是相当好的，虽然萝卜也很重要，我提前切好放一边。 这个这个牛肉要先把这个水要擦一下，擦下水就过水，晓不？我们想说啥叫过水，只要开了就可以晓不？ 把一点点的扒碎，这个血水啊，再炒出来就可以了是吧？再倒出来， 倒出来被水冲了，被清水冲一下，这个下了叉子油了一就差不多了，再把牛肉放进去，是时候表演真正的技术了。 这个差不多，再放点猪油，晓得不？放猪油搁这要细一点，拿个这个血水煸干啊，煸干 就差不多了哈。这个牛肉啊，再放高压锅，这个牛肉这个水放几多味？这个水把这个牛肉干干腌到再多一点点呢就可以。好吧，二十分钟香气二十分钟， 二十分钟一打了，我现在的也差不多了，晓得不？就把现在把这个牛肉捞出来，捞出来把这个汤呢，这个这个味道，牛肉这个鲜味啊，牛油的鲜味啊，全部在这个汤里面。那么现在 我们就把这个萝卜切好的萝卜放在高压锅里，再舀到 两到三分钟就可以了。这汤汁舀萝卜，可这个萝卜味道晓得不？有个牛肉的味道在里面啊，你不能直接用清水舀，清水舀萝卜就没有味道 哎，搞一锅约好了哈，这个下了以后这个汤还不能倒，晓得不？这个汤很重要，比这个牛肉里面那这软汤软质软味的汤，晓得不？这个汤很重要。放点猪油的给我切老的可以，小米老是吧？放两个大肚子， 开大火把这个汁烧上，放点的酱油哈，酱油哈， 不干了哈。接着这个屋里用的这个多素，好吧，这个香味太大素了。把里面 萝卜烧牛肉这道菜就做好了， 我就听大家来尝一下这个萝卜烧牛肉味道怎么样哈。 嗯，哎呀，味道真可以好，好吃吗？这吃的还是咱的，他搁这个拔下来不？ 这个拔啊，因为搁这个苦了，搁这个温的也拔，温更鲜。如果这个实在没有这么拔，在我心里看老干这来接一个没有问题，设置了评论区，告诉我小子还想做么菜，老干给你安排。