安庆家常青菜豆腐烧肉的做法

安徽人的冬天离不开各种锅子，挑战一个月，锅子不重样，今天吃的是咸肉豆腐锅，锅烧到热热的，撒一点毛毛盐，放入豆腐，煎到两面金黄，盛起来备用。 锅不用洗，我们倒入咸肉，我们安庆叫寒肉，给它的油脂煸出来，姜蒜末，干辣椒炒香，淋一圈生抽，放一丢丢的老抽，不需要再另外加盐了。然后倒入清水，盖上锅盖焖个五分钟， 把咸肉的香味完全的烧出来以后，再放入煎好的豆腐，再炖个七八分钟。放入黄心菇和粉丝，倒入小老锅，撒一把小青蒜，边煮边吃，真的越吃越上头。这个锅子你别看它简单，真的特别特别的好吃，这个粉丝今天放少了，一上桌都不够吃。

今天来分享一个好吃又下饭的腌白菜炖豆腐，锅子锅中油热，下五花肉煸炒出油脂，下干辣椒、蒜末煸炒出香味， 再放入切好的腌白菜给它翻炒一会，刚才忘记加豆瓣酱，再来一勺豆瓣酱炒出红油， 放入生抽，老抽，蚝油。这个腌白菜是咸的，所以就没有加多余的盐了，再放入切好的豆腐，加入开水扣盖炖上个十分钟。出锅前放点宋庆，先调个味， 再撒上一把蒜叶。吃了这锅白菜炖豆腐，皇帝老子不及武。

只有皖南人才知道这道菜的含金量有多大。 喂，老徐，你俩在家是享福哎，瓜子需要抖音扣呢。抖音怪好扣，越扣越想扣。哈哈哈，奶奶，我要和你个事啊，把你家那个白菜拿来煮来，晚上叫我妈豆腐炖着。嗯，好呗， 我这妈别再炒了，我妈的烧香的你我不搞。哈哈，那我也看我这个白菜腌什么样子，配合拍吧。哈哈哈，我自己拿的，看看合拍。那我妈的白菜没豆腐，晚上那个把炉子锅铺着，肉都不好，比肉都还好切。 大伙你看看啊，刚才的你们在这好黄啊，你呢？好好的，这到底香油煎到锅呢， 看看哪怕帮妈妈刷刷筷子洗洗碗，一家做多大贡献， 哪怕给爸爸捶捶后背揉揉 脚，吃饭喽。

特别适合秋冬季节的砂锅豆腐煲，每块豆腐都煮的滚滚烫烫的，外焦里嫩，入味又好吃。 下次豆腐买回家吃腻了红烧的，一定要试试这个做法。起锅烧菜籽油豆腐，一至下锅跟煎鱼是一样的，不要着急翻面，先多煎个几分钟，煎到这样金黄焦香的时候，翻面， 砂锅的底部铺上一点青菜，这样防粘锅，炖出来的豆腐也会更清甜。再放点木耳，还有煎好的豆腐，鹌鹑蛋、火腿肠也来上一点，放在最上面。 提前剁一点肉末，把肉末炒至断生，下入小半勺的豆瓣酱，一定要用油爆出香味跟红油，这样不仅没有怪味，反而更香。 蒜末、小米辣、干辣椒面也来上一点，冲入清水，放盐、生抽、老抽、酸鲜鲜，搅拌化开，再把这个汤汁淋在豆腐里面。 砂锅扣上盖子，用中小火继续焖煮个七八分钟，最后撒入一点葱花，外焦里嫩的豆腐，好吃的配菜，这样煮上一锅滚滚烫烫的，想要不好吃不入味都难，一定要试试哦！

一到了冬天呐，在我们安徽安庆人的餐桌上少不了的火锅啊，我真的来烧一个盐白菜红烧豆腐啊，做法很简单哦，肥肉过锅的，把油炒出来，精肉放下去翻炒一下子，加点生姜蒜子，干辣椒炒香， 然后加点点生抽提下鲜啊，再把这豆腐切成块放下去，把这两面稍微煎一下子啊，然后加点点老抽提下色，然后再加水，水多加一点啊，加点蚝油，加点鸡精，把锅盖炖了，把汤汁烧开， 然后把这个切好的腌白菜呀到这个上面，锅盖再等它烧个五分钟，烧好汤汁在出锅之前呢，加两根大蒜下去点下嘴啊，又好看又香哦，然后把它翻炒均匀之后就可以盛着出锅了啊，这一锅腌白菜味豆腐就烧好着哦，把它搁这个酒精炉子上边头边切，是真的下饭啊。

腌菜微豆腐，这是我童年记忆中的味道，菜籽油下姜片，肉丝翻炒变色，号油，生抽，老抽上色，盛出备用。猪油、蒜末爆香，下腌菜翻炒片刻，加水煮开，放豆腐 尝尝。咸淡盐，辣椒粉，鸡精转干锅文火炖，放入肉丝，辣椒粉是灵魂，撒上蒜叶小米辣就好了，就这个菜我能吃三碗米饭。

味道真香，下饭的不得了，我今天来给大家做一个小土豆，地地道道的小土豆，这个白菜干子煎豆腐 用力的是早上才买的新鲜的炒菜杆子，这个是比十八岁的小妹还嫩的豆腐，这个是自家腌的腊肉，然后简简单单放个青红椒干干水就照着好开烤。 先把白菜梗子把切成一朵一朵的，再接下来切的是比十八岁小妹还嫩的豆腐， 把这个豆腐就切稍微厚一点的片了，再搞两个辣椒给它干干碎就到 现在开始起锅烧油了啊，先放点小炸的菜籽油啊，好，这个时候把豆腐放上来，放到锅里来，这个菜的灵魂就是什么东西呢，一定要把豆腐煎至两面金黄，放个面。现在这个豆腐煎好了啊，倒下来给它沥油， 先把锅烧热了，然后加入菜籽油，把点腊肉还去煎炒， 这个时候请你下锅，来两个干辣椒锅子，再放入白菜干子，蘑菇爆炒，再带点生命的源泉，豆腐花骨调料搞里头翻炒均匀，简简单单的炒个三千二十八下出锅， 这个看着简单的炒个三千二十八下出锅，这个看着这个菜的味道怎么样啊？ 嗯，橘子 味道真香，下饭的不得了，你们下去还想吃什么东西？你跟我讲，我来做。

今天烧个肉烧豆腐，把切好的肥肉放在锅里边，把肥肉煸去油，然后把瘦肉放里面一起炒， 炒至肉变色，然后放料酒，放点老抽上色，再放生抽， 还要放点黄豆酱，我感觉烧豆腐黄豆酱比较香。炒炒炒，炒至变色，再放豆腐，豆腐不用煎的，煎过的豆腐没有那么嫩， 不煎的豆腐放在一起烧比较嫩一点，也容易入味。我还切了切了点辣椒和生姜，然后把它翻翻翻翻炒几下，让豆腐也上色。现在加水开始炖， 烧的也差不多了，开开看看，放点盐，再放点味精，抄抄抄，可以出锅了。 哇哦，不错哟，小葱一撒，又好看又好吃。你们觉得今天的豆腐烧的怎么样？