大家好,我是大臣,今天制作臭皮子。臭皮子是湖北地方特色菜,它的原材料是千张,经过发酵制作而成,它的特征是表面有一层白毛,闻起来有一股特殊的香味。 这个菜建议大家不要清洗,味道容易洗掉。价格我们这边是十块钱四个,能炒一大碗,下面依次把它切成宽条,放入碗中备用。 切好中间就是这个样子,蒜米两个压碎切碎备用,用压的办法,蒜汁不会飞到墙壁上去。 青椒两个切成宽条备用。食材准备完毕,下面开始烹饪,下面起锅点火,锅热,我们下入油,搅动勺子,将锅润透,防止粘锅。 接着我们下入臭皮子,依次分散倒入锅内,然后用勺子将它铺平,让它均匀受热。转入小火煎至片刻,这步大家注意火候,接着我们转动锅,将油转开,慢慢将它煎至微黄。煎好一面,我们将它翻一个面, 再继续煎制片刻,注意时间不能太长,这步非常关键,煎好我们盛出备用,大家千万注意不能尖椒。锅内再次下入油,下入少量猪肥油,小火煸出油脂,然后下入蒜,煸出香味, 放入青椒煸炒一会,接着下入臭皮子,翻动过少两下,下面开始调味,加入盐,大半勺,下入生抽,加入少许清水, 然后翻动锅勺,将调味料炒至均匀, 炒至片刻,我们翻动锅勺即可出锅装盘。 做好这个菜的要点是煎制时间不能过长,肉质会变干硬,炒制时间不易过长。好了这道菜就制作完成了,口感鲜香软糯,非常好吃。视频每天更新,喜欢的可以关注评论点赞转发,下期再见,拜拜!
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这四位熊猫,你能够亲动其中的一个,你已经是蛮牛逼了,但是今天四大金刚都来了,土拨鼠的国宝,孙 大师,回鱼大王,但是我们今天做个么子味道的回鱼啊,粉蒸回鱼,基本上现在孙大师已经不轻易去买了,今天是哪个的面子能够让孙大师动嘴?哎哎哎,我可不敢,反正这个鱼的效果叫真鱼,隔天就会放冰块,它其实不一样, 过水的时候要粘手,就说明这个鱼浆的比较好,让米煮粉的 吸收这个水分,粉蒸菜成不成空就看这个环节的米好不好,再薄薄过一层粉就好了。我觉得蒸鱼这个臭也是很重要的吧,龙飞大师说,你的臭不行, 大师,把好臭藏起来,大师,太多了,大师的四场臭,三百块钱的臭终于敲出来了, 感觉都要火爆了,这下对了,所以他把那个最关键的那一位调料藏起来,不给大师虐待老人。第二位大师出场,噔噔噔噔。大师,你看下这个像不像甘蔗?这是苦苦哦,非常多非常甜, 天生天养出来的,能长几大就是多大,你看他跟我的胯子一样细,你看一二三四五六七八十个孔了,野生的就是多了一孔吧。啥子 甜脆爽,我觉得还有点涩,淀粉含量会比较重一点,但是他还是非常的清甜爽脆,这个调子用了八十年的时间,我的天呐,祖传调子!第三位大师登场, 武昌吴之王,但是还带了一块腊肉,但是你为什么要跟那个姜玩半天呢?啊?你把它切成了个虾子,我的妈呀,要滑下去好再给它嚼下子。尾巴 这么大一条鱼要蒸多久啊?最后五秒五四三二一哇,小心哦, 鲁大师说要亲自帮我挑选一块,告诉我武昌鱼到底哪里最好吃,我一般吃都吃鱼背的哦,这里的肉,这个地方的肉是最嫩最鲜的 口感,真口感是一口一口即化,那个肉质非常的绵密,而且牙齿碰撞以后,它有弹牙的那种声音。于大师的排骨藕汤也好了,布莱士哈德作为参赛选手的参赛作品如何, 就不需要加任何的调味料,它就已经非常的鲜亮。你看,用野藕煸出来,因为它淀粉含量比较高,所以它煸出来的汤是非常浓稠的。来试下子这个藕,嗯,用勺子一压,它就开了,锅头滚烫,鲜香清甜,味道最大的一个特点 怎么样?老大子小时候的爸爸,爸爸喂出这个汤的记忆的味道。第四位大师到场嗨,大师好!胡大师好胡大师好! 一千块钱一斤的菜台,正宗红山宝塔下的菜台,看下它的粗度,将近快五十毫米,大家都可拍过红山宝塔下的红山菜台,但是怎么能够把这么贵的菜台守好,这才是关键,菜还得配名师刚打过霜的菜台, 这不需要炒局点,一千块钱一斤,一点都不夸张,因为就跟水果一样。腊肉切片,热油煸炒,下入红山菜台中火快炒,一份简单却又极尽奢华的腊肉菜台就做好了。挑根这个粗的吧, 姐,腊肉的香味,菜台的清甜,你咬进去的时候,汁水在我嘴巴里面爆开。 粉蒸鲩鱼迷子调料,试一下,肉质非常的紧实和 qq 弹。外面包的那个米软硬适中,你看晶莹剔透,一抿就滑进去了,纸香味很浓,但是老大师的这个武昌鱼怎么样,你走的好 好了,我要开始调试了,我们于大师是非常谦卑的一位大师,各有千秋,今天我也要来露一手,关公面前耍把大刀。这就是跟我们去吃饭的师傅们一起为大家包的冬至饺子,百财饺子,祝大家百事来财。 饺子煮好了,这是给大家,给各位大师特地准备的,我们下午包的冬至的饺子。好,谢谢姑娘,这是跟我们去吃饭的师傅一起学的,这个长得蛮丑的,肯定是我包的,好不好吃不重要啊,关键是这个心意放在这里,祝大家冬至快乐,记得吃饺子哦!


窝上这,再窝上这,看这一半,嗯,真好吃,有的好多姐妹们都讲,你不会做臭豆腐乳, 这臭豆腐买回来了,给他打成块放在灶头子里面控水,水控干之后放在这里套上皮子,或者你家里有棉衣棉棉东西不用,你给它盖到上面也行,你看就臭成这样子了。 这生姜看到没有?这个生姜给他砸碎, 给他拍拍,切碎,切碎,放在辣窝子里面嗑。我马上弄给你们看看啊。俺们这边讲,这个东西是辣窝子,生姜弄好之后给他放这里面 狠狠磕,给他磕碎,就这个拌臭豆腐最好吃,磕好了,姐妹们,你看给他磕成这样子,磕的碎碎的,然后给他扒出来, 这蒜给它给它炸成那也给它炸碎,也给它放这里面嗑也得嗑,上面放了一点点盐,再继续嗑 好了,你看这蒜苗嗑的,也给它跟生姜扒在一块, 这好吃,就是会试,这是俺自家的,这个辣子我给它打碎了,到这里面 放一点盐,放一点酱油,放一点醋, 最后一步倒点开水,一定要开水啊, 搅拌均匀 看看,这就是吃臭豆腐的料子,但是一定要凑,呃,凑好,然后窝点个臭豆腐,窝点个热一拌, 给他拌在一起就粑粑子,真香。臭豆腐兑一点点开水,稍微放一点点盐,也给他说呢,喊你拌一下,我拌一点给你们看看啊。 稍微放点盐,你看看,这就是臭豆腐,看看, 好香香的臭,我来先吃一点,往上这,然后再往上这,看这一半, 这半哈,看到没有?这一半不叫臭肉肉吗?看看。嗯,真好吃。 嗯,拿肉都不换, 拜拜,拜拜了,赶紧吃完。

好吃啊,这什么啊,在六安没有本地人带路,根本找不到这家藏在老居民楼里的小菜馆,寻找六安一百家好吃的小店。第四站,老齿轮厂,一进门真的跟闯入别人家一样,里面都是一些家常菜,厨房里再现点现炒好友锅气, 多少次来他们家就是为了这口白切鸡,蘸上蘸料,真的好嫩好吃啊,他们家的炒豆饼我淮南的朋友都说好吃。冬天到了,怎么能少的了锅子,热气腾腾的,几个好朋友围在一起,整上两口, 身子都暖和了,居然还吃到了臭豆腐,滚不臭,吃的香,估计只有六安人才懂这一口,这个冬天有小鸡相伴,实在是太幸福了。