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姐妹们快来做这个鲜肉馅饼,外皮蓬松鲜软,肉馅鲜嫩,超级好吃。先称五百克面粉,加五克酵母、盐和糖,各放五克,泡打粉五克,先把它们搅匀, 加四百克温水,一点猪油,顺着一个方向搅拌,搅到面团有筋性就可以了,盖起来发酵到两倍大。肉馅里面加盐、糖、胡椒粉、生抽、 老抽、蚝油调味,加点姜末去腥,用手抓拌均匀,淋一点食用油,搅拌均匀,馅就调好了。 等面团发酵的过程,去江边玩了一下,带大家看看武汉的风景,到家后面也发好了,里面是满满的蜂窝口,搅拌排气松弛十分钟再包。桌子上喷油,手上也有喷油防粘。 把面团拿出来,分成十个小面剂,拌成中间厚边缘薄的面皮,撒上花椒粉,放上调好的肉馅,再放上葱花, 用自己习惯的方式把它包起来,不露馅就行了。用手把面团按扁就可以下锅煎了。锅里油烧热了再放饼底下,定型了就翻面用小火烙饼,这个饼熟的很快,煎到两面金黄就可以出锅了。 刚出锅的饼外皮是酥脆的,这样做的饼蓬松宣软,放凉了也不硬,肉馅鲜嫩,吃起来带着花椒的香味,真的太香了,学会了自己在家做吧!

主食备餐大集合,周末一次做好,换来三十天早餐自由,简单方便又好吃。第一款是香到没边的黑芝麻馒头,先来打个黑芝麻酱。今日备餐工作量大和面脚下的活都交给面食机。面粉和酵母水倒入陶瓷碗, 选中式面点揉七分钟,揉成这样光滑细腻的面团,案板上一定要多撒些干面粉。把面团改成长方形,在中间的位置铺上一半的黑芝麻酱,两边对折起来, 四周都要捏紧,重复上一遍,继续擀成长方形,在中间铺上剩一半的芝麻酱,叠起来捏紧,再一次擀长,最后卷起来 一定要卷紧一些,为了好看,两头不整齐的切掉,切成合适的大小,温水一次醒发四十分钟, 上气蒸十五分钟,再焖三分钟。可以撕着吃的千层黑芝麻卷就做好了,每一口都是浓浓的芝麻香。再来做一个五谷丰登馒头。先把所有喜欢的食材切块蒸熟,这一款我用面粉加全麦粉,口感更丰富。交给面食机揉成光滑的面团, 接下来就是擀长,然后把食材依次铺上去,白色的是奶油奶酪,小作坊下料就是一些,防止蒸的时候散掉。料真的很丰富, 依然温水,一次发酵可以省很多时间,这款减脂器吃太友好了!再来做一个超养生的红糖红枣馒头,水凉温后加酵母,酵母要用耐高糖的。放入面试机,揉成光滑的面团, 再放回陶瓷碗中,盖上盖子,醒面模式四十分钟。煎好的面团,满满的蜂窝气孔转到绒面垫,揉搓排气,擀成长方形。接下来又到了小作坊加料环节, 先撒一些黑芝麻,铺超多的红枣和核桃,依旧是卷的紧紧的,满屋都是红糖,香香甜甜的味道。切好上锅醒发二十分钟,上气十五分钟,焖三分钟,这款女生一定要多吃。最后做个牛肉馅饼, 加水和面粉,先揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面十分钟。换上绞肉碗,倒入牛肉绞肉模式十八秒, 不用动手,细腻的绞肉末就好了。再换成绞菜碗。一百克胡萝卜,不用打太碎,点动打几下就行,搅出来的颗粒很均匀。 醒好的面团分十等份,揉圆盘子,底部喷油,面团上再喷上油,以油养面,盖上保鲜膜密封醒发一小时。接下来调个牛肉馅,加葱姜水少量多次打入肉馅中。调料我都打屏幕上了, 拌匀,加入胡萝卜小葱,牛肉馅我们就调好了,再炸一个椒盐油酥,这个时候面粉也醒好了,拿一个面团擀圆,放上油酥,放一大勺肉馅铺平并中间的位置给它切一刀,从里头慢慢卷起来,旁边和底侧的收口处要捏紧, 稍微按一下,放在吸油纸上擀,上面撒点干面粉防粘,再撒点白芝麻,煎出来可香了。牛肉馅饼就做好了,把它们分装冷冻起来,五分钟就能吃上热乎的健康主食,这次的主食备餐就完成了。

在机关单位食堂做面点,今天做的是发面馅饼,咱们全程烙的时候不放一滴油,但是越嚼越香,特别的好吃。今天做的是白菜鸡蛋粉条的, 我剥的馅多好多都崩口了。现在开始和面,先放一半的水,把它和成絮状,然后再放上其他的配料,然后咱们继续给它和和成一个光滑的面团, 和好以后封起来醒四十分钟左右,现在开始拌馅,白菜鸡蛋粉条,还放了点大葱,来点辣椒油,不吃辣的可以不放 面。醒好以后,然后咱们放到案板上,把它擀成个大薄片,不用醒发啊,就是醒个三四十分钟就可以了。然后抹上一层薄薄的油酥, 从上往下给它折叠 揪剂子,揪好的剂子给它团一下, 都团好以后,先拿出咱们第一个团好的剂子,然后咱们就依次把它擀成皮,让包上馅,包的时候馅可以大一点, 都剥好以后擀成饼状。电饼铛提前预热,上下一百七十度,不用抹油 烙成这个颜色,翻盖烙成两边都是这个颜色,咱们就直接上烤箱烤,烤箱提前预热,上下两百二十度,然后烤十分钟左右。屏幕前的您学会了吗?

皮薄馅多,特别好吃!做法简单,看一遍保证你也会!五百克面粉加入五克盐,拌匀后,倒入一百八十克的开水搅拌一下,再倒入半杯的凉水,揉成片软的面团, 搓成长条,切成等分的面积,把面机全部揉成圆球,表面刷一层油,醒面三十五分钟。切碎的韭菜,泡好的粉条碎、鸡蛋碎、五香粉、 适量盐,少许油,搅拌均匀。醒好的面团用手按扁,多放点馅,像视频中这样,左捏一下,右捏一下,最后包起来。看到这 记不住的,可以先点个小红心收藏起来,方便想做的时候随时都能找到,万分感谢您的支持!平底锅预热刷油,用手轻轻压一压,盖上盖子,烙至一面上色,翻面烙到两面金黄,馅饼就做好了。皮薄馅多又柔软, 真的很好吃。做法简单,收藏起来你也试试吧!

哎呦我的妈呀,今今天没有油没没有油,爱吃不吃反正,然后没有油还没有肉啊。 行了,熟了就行,哪那么挑剔。嘿,十张一天到晚说我做的不好吃,十张全拿走了。 今天做一素馅馅饼。今天这孩子没在家,他在家他不吃。来点盐增加面的筋性。 先来点开水,把一部分面烫熟了,锁水保湿,吃着更软和。然后分次加入凉水或温水,这个季节用温水,天热就用凉水,水的用量根据面粉的吸水性,可增可减。水要分次的放,别一次做到里 面有点软。咱这个全程也不用下手揉面,就用这个铲子搅和搅和就行了,最后面的软硬度就这样,扣上盖子就松弛十五分钟。我今天用这菜,啥菜都有,有小油菜,菠菜还有莴笋叶,先给它焯一下水,锅里的水也不用翻花的开,把这菜放锅里,有个二三十秒 就赶快捞出,别炒烂了。醒锅十五分钟,看这面现在他就有金星了,不用下手,还是用这铲子从四周往中间折叠,折他几圈,这就是为了增加他的金星。两面喷油,扣上盖子,醒面四十分钟以上面的时间收一下。 嗯,泡软的粉条给它切几刀,不用切太碎,放点酱油和油上色防粘,搅匀放一边备用。今天有肉素,一下子来几个鸡蛋, 来点胡萝卜,胡萝卜用这擦丝器擦就行。我家那个找不着了,焯过水的那个小油菜给切碎了, 都倒锅里。木耳,这泡好的木耳粉条碎和这个小油菜放点葱姜葱香,先调入料,香油,虾皮,应该再来点五香粉,蚝油啥的,我又忘了,就放这两样 过了匀了盐盐,最后放面太软,这面垫上,多撒点干面。 这面做的时候就不要再揉了,看一下挺好的,面都能拉出薄膜来,像这样切一块就做,不要再揉了,大块面用保鲜膜盖上,防止它吹干了。就这样直接擀,千万不要再揉了,一揉他又起劲上劲,然后就擀不开了,这个手指往里弯,让这个面皮形成一小碗状, 开始装馅。今天这馅不足,然后少来点这个怎么包都可以啊,我就一般习惯用这个包包子的方法, 这一步如果说面没醒好,没有筋,一抻它就会断入口,捏紧了再给它放手里。团吧团吧,这样就行了,也不用擀,直接放锅里。像这种铸铁饼铛饼在放锅里之前喷一点点油,饼上可以喷油,也可以不喷。我今天没喷油, 里边定型分面,我这饼铛下边放那个防滑圈和导火板了,不然它也会糊锅的。 这个很好熟,里边的馅都是熟的,皮又不算太厚,翻两次面就熟了,像这样脸边上侧鼓起来,一摁有回弹,这就熟了。一大锅馅就烙十三张,最后没有馅了,烙了一张糖油饼,这个可好吃了,就是热量太高。 今天这个皮还不算太薄,馅也不算太大,要是皮薄馅大,一锅馅就做十张, 全馅饼没抹油,外边素馅的不多,馅大,这馅饼可好吃了,没控制住吃了一二层饼, 今天这还不够馅大呢,也没有多少馅,一大锅馅就做这一个。

大家好呀,今天我们来分享一个特别适合做早餐备餐的发面,葱花肉,吃的时候也非常简单,不需要解冻,直接烙就可以了。 首先我们来揉面团,我今天用的是和面机来揉面,然后我们加入五百克的中筋面粉,五克的耐高糖酵母粉,一颗鸡蛋十克的糖,最后再加入二百九十克的清水,水的用量根据 鸡蛋的大小略微有所不同。揉至面团光滑之后直接进行发酵,发酵的时候我们来调一个肉馅, 在肉馅中我们加入葱姜,花椒,水分少量多次的加入这个发面饼,水一定不要加的太多。然后我们再用生抽,老抽,蚝油,盐,味精,白胡椒粉和一点点糖来进行调味, 混合均匀,最后放葱花,葱花我们先放入葱白,用热油泼香,然后再将葱叶加进去混合均匀,这样我们的馅料就做好了。面团发酵至两倍大之后,我们继续揉面排气, 然后我们一致案板给它搓成长条,均匀的分成小面积,我一共是分了十个面积,每一个在八十八克左右。 将所有面剂都揉圆,然后盖上保鲜膜松弛十分钟左右,然后擀成中间厚边缘薄的饼皮, 放上适量的馅料,大家注意不要像我放的太多了,最后再烙饼的时候边缘处容易裂开,大家稍微的少一些就可以了,然后像包包子一样给他包起来,将收口处向下都做好之后,我们从第一个直接用手给它稍微按扁, 按好之后我们再准备一些油脂进行隔层,都做好之后大家一定不要立即去冷冻,一定要进行二次发酵,发酵好之后我们放在一个托盘中,将饼给它平放,一定不要摞起来 冷冻。好的饼胚就是这种硬邦邦的,吃的时候也非常简单,不需要解冻, 直接放入锅中,然后我们表皮也得给他喷上适量的油,因为饼胚是冷冻的。然后我们一定不要着急,全程最小火慢慢去烙,最后烙至上色, 然后用铲子按压,饼皮可以回弹,这样就可以了,做一次一周的早餐就有了。喜欢的朋友点赞收藏一起试做吧!欢迎评论区加作业哦!