面食各种做法馒头馅饼

姐妹们快来做这个鲜肉馅饼，外皮蓬松鲜软，肉馅鲜嫩，超级好吃。先称五百克面粉，加五克酵母、盐和糖，各放五克，泡打粉五克，先把它们搅匀， 加四百克温水，一点猪油，顺着一个方向搅拌，搅到面团有筋性就可以了，盖起来发酵到两倍大。肉馅里面加盐、糖、胡椒粉、生抽、 老抽、蚝油调味，加点姜末去腥，用手抓拌均匀，淋一点食用油，搅拌均匀，馅就调好了。 等面团发酵的过程，去江边玩了一下，带大家看看武汉的风景，到家后面也发好了，里面是满满的蜂窝口，搅拌排气松弛十分钟再包。桌子上喷油，手上也有喷油防粘。 把面团拿出来，分成十个小面剂，拌成中间厚边缘薄的面皮，撒上花椒粉，放上调好的肉馅，再放上葱花， 用自己习惯的方式把它包起来，不露馅就行了。用手把面团按扁就可以下锅煎了。锅里油烧热了再放饼底下，定型了就翻面用小火烙饼，这个饼熟的很快，煎到两面金黄就可以出锅了。 刚出锅的饼外皮是酥脆的，这样做的饼蓬松宣软，放凉了也不硬，肉馅鲜嫩，吃起来带着花椒的香味，真的太香了，学会了自己在家做吧！

主食备餐大集合，周末一次做好，换来三十天早餐自由，简单方便又好吃。第一款是香到没边的黑芝麻馒头，先来打个黑芝麻酱。今日备餐工作量大和面脚下的活都交给面食机。面粉和酵母水倒入陶瓷碗， 选中式面点揉七分钟，揉成这样光滑细腻的面团，案板上一定要多撒些干面粉。把面团改成长方形，在中间的位置铺上一半的黑芝麻酱，两边对折起来， 四周都要捏紧，重复上一遍，继续擀成长方形，在中间铺上剩一半的芝麻酱，叠起来捏紧，再一次擀长，最后卷起来 一定要卷紧一些，为了好看，两头不整齐的切掉，切成合适的大小，温水一次醒发四十分钟， 上气蒸十五分钟，再焖三分钟。可以撕着吃的千层黑芝麻卷就做好了，每一口都是浓浓的芝麻香。再来做一个五谷丰登馒头。先把所有喜欢的食材切块蒸熟，这一款我用面粉加全麦粉，口感更丰富。交给面食机揉成光滑的面团， 接下来就是擀长，然后把食材依次铺上去，白色的是奶油奶酪，小作坊下料就是一些，防止蒸的时候散掉。料真的很丰富， 依然温水，一次发酵可以省很多时间，这款减脂器吃太友好了！再来做一个超养生的红糖红枣馒头，水凉温后加酵母，酵母要用耐高糖的。放入面试机，揉成光滑的面团， 再放回陶瓷碗中，盖上盖子，醒面模式四十分钟。煎好的面团，满满的蜂窝气孔转到绒面垫，揉搓排气，擀成长方形。接下来又到了小作坊加料环节， 先撒一些黑芝麻，铺超多的红枣和核桃，依旧是卷的紧紧的，满屋都是红糖，香香甜甜的味道。切好上锅醒发二十分钟，上气十五分钟，焖三分钟，这款女生一定要多吃。最后做个牛肉馅饼， 加水和面粉，先揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面十分钟。换上绞肉碗，倒入牛肉绞肉模式十八秒， 不用动手，细腻的绞肉末就好了。再换成绞菜碗。一百克胡萝卜，不用打太碎，点动打几下就行，搅出来的颗粒很均匀。 醒好的面团分十等份，揉圆盘子，底部喷油，面团上再喷上油，以油养面，盖上保鲜膜密封醒发一小时。接下来调个牛肉馅，加葱姜水少量多次打入肉馅中。调料我都打屏幕上了， 拌匀，加入胡萝卜小葱，牛肉馅我们就调好了，再炸一个椒盐油酥，这个时候面粉也醒好了，拿一个面团擀圆，放上油酥，放一大勺肉馅铺平并中间的位置给它切一刀，从里头慢慢卷起来，旁边和底侧的收口处要捏紧， 稍微按一下，放在吸油纸上擀，上面撒点干面粉防粘，再撒点白芝麻，煎出来可香了。牛肉馅饼就做好了，把它们分装冷冻起来，五分钟就能吃上热乎的健康主食，这次的主食备餐就完成了。

在机关单位食堂做面点，今天做的是发面馅饼，咱们全程烙的时候不放一滴油，但是越嚼越香，特别的好吃。今天做的是白菜鸡蛋粉条的， 我剥的馅多好多都崩口了。现在开始和面，先放一半的水，把它和成絮状，然后再放上其他的配料，然后咱们继续给它和和成一个光滑的面团， 和好以后封起来醒四十分钟左右，现在开始拌馅，白菜鸡蛋粉条，还放了点大葱，来点辣椒油，不吃辣的可以不放 面。醒好以后，然后咱们放到案板上，把它擀成个大薄片，不用醒发啊，就是醒个三四十分钟就可以了。然后抹上一层薄薄的油酥， 从上往下给它折叠 揪剂子，揪好的剂子给它团一下， 都团好以后，先拿出咱们第一个团好的剂子，然后咱们就依次把它擀成皮，让包上馅，包的时候馅可以大一点， 都剥好以后擀成饼状。电饼铛提前预热，上下一百七十度，不用抹油 烙成这个颜色，翻盖烙成两边都是这个颜色，咱们就直接上烤箱烤，烤箱提前预热，上下两百二十度，然后烤十分钟左右。屏幕前的您学会了吗？

皮薄馅多，特别好吃！做法简单，看一遍保证你也会！五百克面粉加入五克盐，拌匀后，倒入一百八十克的开水搅拌一下，再倒入半杯的凉水，揉成片软的面团， 搓成长条，切成等分的面积，把面机全部揉成圆球，表面刷一层油，醒面三十五分钟。切碎的韭菜，泡好的粉条碎、鸡蛋碎、五香粉、 适量盐，少许油，搅拌均匀。醒好的面团用手按扁，多放点馅，像视频中这样，左捏一下，右捏一下，最后包起来。看到这 记不住的，可以先点个小红心收藏起来，方便想做的时候随时都能找到，万分感谢您的支持！平底锅预热刷油，用手轻轻压一压，盖上盖子，烙至一面上色，翻面烙到两面金黄，馅饼就做好了。皮薄馅多又柔软， 真的很好吃。做法简单，收藏起来你也试试吧！

哎呦我的妈呀，今今天没有油没没有油，爱吃不吃反正，然后没有油还没有肉啊。 行了，熟了就行，哪那么挑剔。嘿，十张一天到晚说我做的不好吃，十张全拿走了。 今天做一素馅馅饼。今天这孩子没在家，他在家他不吃。来点盐增加面的筋性。 先来点开水，把一部分面烫熟了，锁水保湿，吃着更软和。然后分次加入凉水或温水，这个季节用温水，天热就用凉水，水的用量根据面粉的吸水性，可增可减。水要分次的放，别一次做到里 面有点软。咱这个全程也不用下手揉面，就用这个铲子搅和搅和就行了，最后面的软硬度就这样，扣上盖子就松弛十五分钟。我今天用这菜，啥菜都有，有小油菜，菠菜还有莴笋叶，先给它焯一下水，锅里的水也不用翻花的开，把这菜放锅里，有个二三十秒 就赶快捞出，别炒烂了。醒锅十五分钟，看这面现在他就有金星了，不用下手，还是用这铲子从四周往中间折叠，折他几圈，这就是为了增加他的金星。两面喷油，扣上盖子，醒面四十分钟以上面的时间收一下。 嗯，泡软的粉条给它切几刀，不用切太碎，放点酱油和油上色防粘，搅匀放一边备用。今天有肉素，一下子来几个鸡蛋， 来点胡萝卜，胡萝卜用这擦丝器擦就行。我家那个找不着了，焯过水的那个小油菜给切碎了， 都倒锅里。木耳，这泡好的木耳粉条碎和这个小油菜放点葱姜葱香，先调入料，香油，虾皮，应该再来点五香粉，蚝油啥的，我又忘了，就放这两样 过了匀了盐盐，最后放面太软，这面垫上，多撒点干面。 这面做的时候就不要再揉了，看一下挺好的，面都能拉出薄膜来，像这样切一块就做，不要再揉了，大块面用保鲜膜盖上，防止它吹干了。就这样直接擀，千万不要再揉了，一揉他又起劲上劲，然后就擀不开了，这个手指往里弯，让这个面皮形成一小碗状， 开始装馅。今天这馅不足，然后少来点这个怎么包都可以啊，我就一般习惯用这个包包子的方法， 这一步如果说面没醒好，没有筋，一抻它就会断入口，捏紧了再给它放手里。团吧团吧，这样就行了，也不用擀，直接放锅里。像这种铸铁饼铛饼在放锅里之前喷一点点油，饼上可以喷油，也可以不喷。我今天没喷油， 里边定型分面，我这饼铛下边放那个防滑圈和导火板了，不然它也会糊锅的。 这个很好熟，里边的馅都是熟的，皮又不算太厚，翻两次面就熟了，像这样脸边上侧鼓起来，一摁有回弹，这就熟了。一大锅馅就烙十三张，最后没有馅了，烙了一张糖油饼，这个可好吃了，就是热量太高。 今天这个皮还不算太薄，馅也不算太大，要是皮薄馅大，一锅馅就做十张， 全馅饼没抹油，外边素馅的不多，馅大，这馅饼可好吃了，没控制住吃了一二层饼， 今天这还不够馅大呢，也没有多少馅，一大锅馅就做这一个。

大家好呀，今天我们来分享一个特别适合做早餐备餐的发面，葱花肉，吃的时候也非常简单，不需要解冻，直接烙就可以了。 首先我们来揉面团，我今天用的是和面机来揉面，然后我们加入五百克的中筋面粉，五克的耐高糖酵母粉，一颗鸡蛋十克的糖，最后再加入二百九十克的清水，水的用量根据 鸡蛋的大小略微有所不同。揉至面团光滑之后直接进行发酵，发酵的时候我们来调一个肉馅， 在肉馅中我们加入葱姜，花椒，水分少量多次的加入这个发面饼，水一定不要加的太多。然后我们再用生抽，老抽，蚝油，盐，味精，白胡椒粉和一点点糖来进行调味， 混合均匀，最后放葱花，葱花我们先放入葱白，用热油泼香，然后再将葱叶加进去混合均匀，这样我们的馅料就做好了。面团发酵至两倍大之后，我们继续揉面排气， 然后我们一致案板给它搓成长条，均匀的分成小面积，我一共是分了十个面积，每一个在八十八克左右。 将所有面剂都揉圆，然后盖上保鲜膜松弛十分钟左右，然后擀成中间厚边缘薄的饼皮， 放上适量的馅料，大家注意不要像我放的太多了，最后再烙饼的时候边缘处容易裂开，大家稍微的少一些就可以了，然后像包包子一样给他包起来，将收口处向下都做好之后，我们从第一个直接用手给它稍微按扁， 按好之后我们再准备一些油脂进行隔层，都做好之后大家一定不要立即去冷冻，一定要进行二次发酵，发酵好之后我们放在一个托盘中，将饼给它平放，一定不要摞起来 冷冻。好的饼胚就是这种硬邦邦的，吃的时候也非常简单，不需要解冻， 直接放入锅中，然后我们表皮也得给他喷上适量的油，因为饼胚是冷冻的。然后我们一定不要着急，全程最小火慢慢去烙，最后烙至上色， 然后用铲子按压，饼皮可以回弹，这样就可以了，做一次一周的早餐就有了。喜欢的朋友点赞收藏一起试做吧！欢迎评论区加作业哦！