苹果菜做法

取红富士苹果一个，清洗干净，切片后再切成丝状， 用淡盐水浸泡，以防氧化变色。白菜心切细丝， 白菜丝和苹果丝一起放入盆内，加入两汤匙米醋，两勺白糖，滴入香油，撒上一把熟芝麻，温柔的搅拌， 装入盘中，酸酸甜甜，凉凉爽爽的，下酒菜就做好。

就是这个米其林餐厅的招牌小凉菜，要想做出饭店味道，酸甜比例特别重要，学会了你就要变成凉拌菜高手姐妹们。嗯，我家老公说今天要给你们做个拿手好菜，我跟你讲，我每一道菜都是拿手好菜，都是我拿手直接给你们做的菜，就叫拿手菜。今天做一个什么呢？用这个纸包菜也叫紫甘蓝， 和这个苹果啊，一起拌一拌，清爽解腻啊，这两样八竿子都打包一块去的，能好吃啊？我跟你讲啊，这个菜要是学会了，十个人里面九个人都说不好吃，你拆我坛呢啊， 我到时视频不火了，我跟你讲，你天天出去喝西北风啊，你要捧我，要抬我啊，哈哈，这个纸包菜呢营养很好的啊，我跟你讲，它里面呢有很多的咱们的花青素的啊， 平时在家里面很多人拿这个纸包菜，他不知道怎么做。对啊，饭店里面呢，厨师他会做，但是你家里请不到私人厨师啊，今天就请我就行了，是不是？首先呢找这个纸包菜咱们给他一看， 我跟你说啊，家里有刨刀的，你可以拿刨刀刨一刨，如果没有呢，像我一样直接切一切也可以啊，怎么来切呢？我告诉你啊，咱们给它这样竖的，给它这样一切切了，是不是有横切面了？嗯，然后给它横看好了啊，切薄一点，这样做出来的这个纸包菜呢， 它好吃，然后切好了以后，为什么很多人吃这个纸包菜一样觉得，哎呀，我这个纸包菜为什么不好吃，发苦发苦是吧？嗯，那我告诉你，你没有做好，你要做好，像我一样，你做出来不会苦。为什么不会苦啊？因为我有一个小秘诀，要不要教你老婆 赶紧浇，姐妹们都等着呢，给他泡个二十分钟，让他充分的吸水，他的苦味，他的涩味全部到水里去了啊。哇，你不用担心他那个里面的花青素流失。对啊，我看水已经变成蓝色的了。蓝色没关系啊，全部沥干水了。以后呢， 把这个纸包菜放到盆子里面，下面呢，咱们要给他来点配菜，这个配菜可讲究了啊，你又说我是黑暗料理了，嘿嘿，这个苹果啊啊，给他搓搓丝， 你又搞点苹果，苹果要放下去的呀。啊，你看给他这样这样搓啊，搓到这个苹果的核了啊，咱们就给他竖起来再搓一下， 多戳点苹果丝，这样口感更加的脆。你知不知道这样子会好吃吗？你天天给我弄黑暗料理。没有，我这个不叫黑暗料理，这个好多人米其林餐厅卖你三十八，你是没吃过好货，姑奶奶。然后呢，咱们给他配上点香菜梗子， 香菜给他切切断，紫的黄的绿的全部在了啊，然后呢，咱们来调调料了，家里有这样的食品级袋子，三勺的芝麻， 记住啊，三勺熟的啊，生的不行啊，把这个芝麻呢给他放到这个里面去， 平时啊，哎，小磊的那个酒壶有用了，把这个芝麻给他碾碾碎， 这样的香味不就出来了吗？是不是啊，外面那个芝麻盐啊，卖的好贵的，自己放点盐就是芝麻盐了，像现在这么多呢，基本上要两勺两勺的苹果醋，再来个两勺的陈醋桂花拌一拌，特别简单。这个两大勺的白糖 直接放下去，盐只要三分之一勺就行了啊，不能剁，剁了以后到时候咸的啊，三克左右。嗯，我呢喜欢放点花生油，你们不喜欢的话你们就放橄榄油啊，一勺两勺的 花生油，炒好的芝麻碾成碎了直接放下去。一定要多啊，现在是不是老香了啊？给他搅拌一下。这个可以做三份的啊，自己在家里吃，你就把它当主食了啊。 这个苹果丝给他搅拌一下，搅拌出来就好吃了。像这样做一做不要太好吃啊，是不是三十八到手，过年的时候大鱼大肉要吃多了，你就来上这么一盘，别提多好吃了。

用这个苹果来做菜会是什么味道？其实也有一个好吃的做法，今天就分享一道雪花苹果，外脆里软，香甜可口。首先把苹果削去外皮，再切成两厘米见方的小块， 切好以后放进大盆里，先在里面少倒上一点水，抓拌均匀，让苹果的表面有了水分，然后再撒入玉米淀粉，继续抓拌均匀，有了这层淀粉做出来以后，苹果的外壳就会变得酥脆。 下面锅里多放一些油，烧到五成热，先放入一捆粉丝炸一下，这个粉丝经过炸制以后也会变得特别的脆。看粉丝蓬松发白以后，先用漏勺把它捞出来，然后把粉丝放进盆里， 等上个一两分钟，让粉丝变凉，等凉了以后再用手把粉丝抓散一点。 接着锅里继续把油烧到五成热，再放入裹好淀粉的苹果。要一直开大火，快速的把苹果的表皮炸硬炸脆，刚下进锅里的前几秒钟先不要搅动，避免淀粉脱落。 这个苹果也不存在什么熟不熟的，把外壳炸硬了就可以。然后把苹果倒在漏勺里控油， 接着锅里不用再放油，直接加上半勺清水，再来上小半勺的白糖，然后就要不停的搅动，先使白糖融化。 现在开大火或者是小火都无所谓，主要是看颜色的变化，看汤汁的颜色，接近香油色的时候，再把炸好的苹果放进锅里， 快速的翻炒几下，均匀的裹上糖汁后放进粉丝里，然后再翻拌几下，沾上粉丝后就行了。其实这也是一个拔丝的做法，只是外面沾了一层粉丝， 但是有了这层粉丝在口感上会更加酥脆，外脆里软，香甜可口。一道雪花苹果完成。 这个方法也可以用红薯、土豆来做，只要是拔丝的菜都是可以，熬糖的时候主要是看没有了气泡成香油色就行了。如果喜欢这个菜，咱们在家里也不妨尝试一下。

苹果丝、洋葱丝加一勺盐、适量清水浸泡五分钟，防止氧化变黑，口感也会更爽脆。沥干水分后，加盐、白糖、米醋、芝麻油、少量香菜，轻轻的翻拌均匀，就这小菜清脆爽口，酸甜开胃又解腻。

今天呢给大家做一道酱爆苹果鸡丁，是吧，觉得听着很新鲜，但如果你试完之后呢，绝对是道特别好吃的美味佳肴。我们首先啊选用鸡腿肉，然后呢给他上姜，盐，料酒搅拌上劲，然后加入鸡蛋液， 淀粉，好了，这就煎好了，然后苹果呢，我们也是给他少来一点盐，然后是淀粉，鸡蛋液，锅内呢放油烧到四五成热，将苹果放锅煎成金黄色捞出， 然后锅内再放入煎好的鸡肉，鸡肉啊全部变白，八成熟时候呢，哎，我们把鸡肉捞出来，然后锅内呢少一点鱼油， 把姜末下来煸香，然后放入甜面酱小火炒香，我们加入五勺白糖，两勺橙汁，然后炒香，放入适量料酒 还有香油，这样把这个鸡丁倒入锅中，还有苹果丁倒入就倒入锅中。好了，这道酱爆苹果鸡丁就做好了，酱爆苹果鸡丁给您带来不一样的美食体验，如果你喜欢，请给汤大厨点个赞！

如何用一个苹果，两根儿芫荽？年夜饭的第一道凉菜，你可以把它收藏起来，清爽解腻的小凉菜，一定是大鱼大肉的。桌子上最受欢迎的苹果，要好吃就选屁股窝起的，身上带血丝丝的，口感味道都不得拐。苹果不削皮，皮直接洗干净，用擦湿器也好，刀切也好，切成匀净的粗丝丝。 拌过口感细刷点的梨儿，削了皮，皮还是一样的，切成粗丝丝。洋葱只要四分之一个，把这三样丝丝都搁到淡盐水头，给它泡洗一下， 一个是防止氧化变色，二一个就是去除洋葱里头的辛辣味。泡个几分儿钟，十分儿钟就捞起来。尽量把水沥干，滴滴儿调味，既简单吃起又特别。一瓢香醋藤椒油，一瓢到一瓢半，有这个藤椒油吃起来的风味格外不一样。 芝麻多搁点儿，一把芫荽搁进来，喝到一半，嗨呀，油腻的吃多了，来份儿。这个菜解腻得很，我不信，除非你给我弄点儿肉。