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大家好,今天用草鱼给大家分享一个家庭版的红烧鱼,一般家里面做红烧鱼都是整条的,今天咱们给他换一个做法,切成块。 前几天还有粉丝留言说家里锅太小,不适合这整条的鱼了,安排 鱼头记得劈开啊, 牙齿去掉,要不要放辣椒,不要放腊八,你还吃了?行, 做的简单一点就行了,简单一点加长一点,人人一看就会那种。 先把鱼腌一下,加入葱姜盐,这个味道要稍 会,煮一点胡椒粉,高度白酒,抓匀腌制一下, 腌十分钟。小料准备,葱姜蒜, 小葱切葱花,最后面点。这个时候用鱼腌好以后调去葱姜,控干水分,把水分挤干净, 鱼肉两边拍点粉抖一下。 开火把锅烧热,加入油滑锅,热锅凉油炒菜不会粘锅,油热以后到油盆里重新加入凉的油, 相对于炸来说煎更适合家庭操作。下锅以后不要饭 粘度,让鱼定一下型,定型以后把鱼煎一下,火稍微调小一点, 一面煎好以后把油先倒出来, 这样翻的时候就不会溅的哪里都是视频里的铁锅,在橱窗和主页都有。煎鱼炒菜不用放太多油,也能保证不粘锅。锅里放油,下入葱姜蒜炒香, 炒好以后加入适量的黄豆酱,小火慢炒,炒出酱香味。依次从锅边加入白酒、生抽和醋,醋主要是去腥,并不会让鱼有酸味。稍微炒一下,往锅里加水, 开锅调味,加入盐和白糖,撒少量胡椒粉,鱼块放进去,把汤汁的盐 颜色调一下,放少量老抽, 盖上锅盖小火炖六分钟,自然烧至至汤汁粘稠,看一下是不是很有食欲呢, 收好汁以后就可以关火出锅装盘,一道家常美味的红烧鱼就制作完成, 撒少量小葱花点缀一下,喜欢的朋友还麻烦你点赞支持一下,非常感谢,下期见。拜拜。

鱼肉最好吃的十种神仙做法,学会了给家人露一手!第一道,你要是喜欢吃鱼,又担心做起来太麻烦,味道还不好吃,你就来用我这个方法,简简单单五分钟就搞定。汤鲜味美,鱼肉嫩滑,肉好吃,汤又非常好喝。 清水里加葱姜料酒,一大勺盐划开,调成葱姜盐水,把宰好的草鱼放进去,给他浸泡十分钟,这一步能除去土腥味,还能使鱼肉更加鲜嫩。我每天都在给你们分享美食小技巧,就麻烦您帮我点个小红心鼓励一下吧!非常感谢您的支持与厚爱! 锅中油热,倒入葱姜蒜辣椒煸炒出香味,加入适量的开水,倒入一包酸汤料,有辣和不辣两种,饭店大厨都在用。 烧开后把鲈鱼放锅里,配上老婆喜欢的嫩豆腐和金针菇,扣上盖子,大火煮十分钟即可,酸爽开胃,肉好吃,汤也非常好喝,赶紧动手试试吧!第二道, 老公孩子要是不爱吃你做的鱼,你就试试这个番茄鱼片,鱼肉嫩滑,汤酸开胃。切好的鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、地瓜粉、葱姜水,这样腌制的鱼片又嫩又滑还不腥,封上一层食用油,锅中油热,放入番茄,加一点盐,这样西红柿就能很快炒的非常烂。 然后加入长江水、料酒和生抽调味,煮两分钟后捞出渣渣,小火分散,下入鱼片,煮开三十秒后轻轻推动即可。倒入盆中,放点葱花,热油,激发出香味,米饭都能多吃两碗。第三道, 带鱼很多人都爱吃,但总是做不好,其实做法很简单,首先带鱼打上花刀,撒上一层薄薄的淀粉,油热下锅开小火慢煎,煎至两面金黄备用。另起锅葱姜蒜、干辣椒炒出香味。我每天都在用心的教做菜,您就留个关注吧, 以后想吃不会做随时找得到我。然后加料酒,生抽、老抽、蚝油,倒入一碗我家的清水,煮开后倒入带鱼,加盐、鸡精、白糖煮个两三分钟,最后放洋葱、青椒 和葱段,大火翻炒收汁即可。学会了你也做给家人尝尝吧!第四道,这样做出来的砂锅鱼头肉嫩味美,既简单又好吃,赶紧收藏!剁好的鱼头放盐、鸡精、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、黄酒、小米辣、 十三香、生粉腌制五分钟。姜蒜、洋葱下砂锅煸香,腌好的鱼块整齐的摆入砂锅中,倒入剩余的酱汁,八六年啤酒,加盖小火煲八分钟即可,撒上白芝麻、葱花即可开吃。 第五道,史之蒸鱼腩是很多有钱人都喜欢吃的一道家常菜,齿香浓郁,非常好吃,一起来看看是怎么做的吧!首先八块一斤的草鱼腩切成大小均匀的鱼块, 碗中放蒜末、姜末、小米辣、小葱花、十八粒豆豉,浇上热油激发出香味调味。加盐、鸡精、半勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉, 搅拌均匀后倒入切好的鱼块中,让鱼块都沾满料汁腌制十五分钟。水开上锅,大火蒸八分钟。我每天都会分享一道家常菜,您就点个关注吧,下次想吃不会做还能找得到我。最后热油里放葱花,直接淋在鱼上面就可以开吃了。这样做的草鱼肉嫩味美, 齿香浓郁,喜欢的你也收藏做起来吧!第六道,我万万没想到把鲈鱼放锅里炸一炸,出锅就是大小朋友都喜欢吃的美食。首先十块一条的鲈鱼,像我这样在肉厚的地方改上花刀,这样更方便入味。然后加葱姜,半勺盐,倒入半罐昨晚没喝完的啤酒, 这是鱼肉鲜嫩不腥的关键。用我的手抓拌均匀,腌制十分钟。碗中放两勺面粉,一勺淀粉,两个我家鸡下的蛋黄,倒入小半碗清水, 干了就加水,稀了就加粉,调成这种能拉丝的酸奶状,然后均匀的淋在腌好的鲈鱼上,让每个部位都能均匀的裹满面糊。六成油温下锅炸,用我这个手法更容易定型, 把它炸熟,炸至金黄酥脆,捞出来把油控干锅留底油,倒入一包糖醋汁。我每天都会分享一道家常菜,您就点个关注吧,方便下次想吃不会做还能找的到我。 最后把它淋在炸好的草鱼上即可。这样做的糖醋鱼酸酸甜甜的,老人小孩都爱吃,你要是学会了,逢年过节的时候你又多了一道拿手菜。 第七道,以后把花甲和鲈鱼买回家,你一定要试试我这个方法,做出来的鱼肉鲜嫩,花甲入味又好吃。先把鲈鱼两面打上花刀,做出来才更入味。油烧热后撒少许鲈鱼,这是煎鱼不沾锅的关键,煎至像我这样表面金黄, 再放葱姜蒜,小米辣炒香。我每天都在用心的分享做菜小技巧,您就给个关注吧,以后想吃不会做还能找到我。 然后倒入一碗开水调味,就放生抽、白糖,再放入花甲盖盖焖煮至花甲开口,再淋少许水淀粉就做好了。这样做的鲈鱼花甲汤汁拌饭都能吃三大碗。第八道, 以后家里来客了,你就像我这样做,一上桌个个夸你好手艺。先把五元一条的鲳鱼划上几刀,放入盘中,摆上蛏子,不知不觉分享了几百道家常菜,喜欢美食的点个小心心,支持一下,非常感谢!再放入大虾, 水,开上汽蒸个五分钟,放上迷人的葱丝,浇上一千度热油,激发香味,并锅中加姜葱炒香,一碗水,一勺蒸鱼鼓油和适量的白糖煮开,漏去渣渣,淋在盘中即可,咸鲜味美,非常鲜嫩,学会了收藏做起来吧! 第九道,麒麟银进门年年有余,麒麟鱼也寓意着吉祥福气,不仅好看还好吃。我们处理好的鲈鱼,只要把它切头去尾,再把两边的鱼肉片下来, 鱼身呢,就每隔一厘米切个小口,千万不要切断,一定要做一个镰刀切,像我这样切的均匀,才能摆出孔雀开屏的造型。 鱼尾切开两边肉,中间骨头砍掉,这样摆出来更立体,看着也有档次。 盆里加入一勺盐,一把的姜葱丝,少许的花椒,来一点点的花椒料酒,再加入清水,没过鱼身,浸泡十分钟。接着我们来处理大虾,先剪掉虾头, 从中间切开,不要切断,连着虾尾,这样就能轻松取出虾线,全部清洗干净,沥干水分。 泡好的鲈鱼摆成孔雀开屏的造型,中间铺上提前泡软的粉丝,把大虾整直铺在粉丝上面, 再摆上鱼尾。摆好盘之后再喷点花生油,既能锁住鱼肉的水分,又可以去腥。然后把自己熬好的蒜蓉酱均匀的淋上去。 蒸锅水开,放入鲈鱼,用大火蒸六分钟,都是切开蒸的,不要蒸太久,肉很容易老了。蒸好的鲈鱼,撒上燕尾葱花, 浇上一勺滚烫的热油,葱香、蒜香全部释放出来,香味集中天灵盖,再淋上蒸鱼时油,就大功告成了。这样做的葱香蒜蓉麒麟鱼,不管是逢年过节还是招待贵宾,端上桌都非常有面子。 第十道,以后要是想吃鱼,你就像我这样,在家做个红烧鱼块,做法简单有味,准备一条被水淹死的草鱼,改上花刀更入味。热锅热油, 撒一百零八粒盐,下入鱼块,这样煎鱼才不粘锅。我每天都用心分享家常菜,肚子都胖了两圈了,您就点个小红心支持一下我 吧,非常感谢!煎至定型,再翻另一面,煎至八面金黄,盛出备用。锅留底油,下姜蒜、小米辣 炒出香味,下煎好的鱼块调味,加生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉,倒入一杯中秋没喝完的啤酒,少许清水,盖盖,大火焖煮六分钟,收浓汤之后撒上葱段即可出锅。是不是很简单,学会了,你也收藏做起来吧!
