草果是直接晒还是蒸了后晒

今天给大家讲一下做苹果干的流程，首先把第一晒结束的苹果干上锅蒸，蒸的时候一定要铺平，然后盖上盖子开始烧， 大火蒸半个小时左右就可以出锅了，然后就是第二次就是晾晒，喜欢吃的朋友可以下单哦。

天气在十度左右是晾晒酱肉的关键条件，它能够确保酱肉的风味醇厚并且安全，所以现在这个季节要做酱肉就赶紧做起来了。 五花肉推荐选猪腹部的下五花肉，它的肥瘦相间比较均匀，这里刚好是十斤。先稍微检查一下，把猪皮上残余的猪毛拔掉，在一头的猪皮上戳一个孔，方便后期穿绳子晾晒。肉不要清洗啊，避免接触深水滋生细菌。这里是要用到的全部香料和调料，刚好是匹配十斤猪肉的用量。 盐、老抽、生抽、冰糖，还有很重要的部分就是香料炒过要拍一下味道才会出来。花椒推荐用青红两种不同的花椒来凸显更好的风味，其余的香料可以根据自己喜好稍作调整。另外要熬酱汁，所以说需要一点清水，还有杀菌消毒增加风味的。白酒 开始来熬酱汁，锅中加入清水，倒入冰糖，再加入所有的香料，搅拌一下，可以浸泡十分钟左右，然后关火。熬好的料汁要彻底晾凉之后再用。 五花肉中先撒上白酒，这里白酒一定要用，不推荐用黄酒、料酒、啤酒来代替啊。用白酒把肉都搓一遍，尽量让肉的每一个部位都能够渗透进去。刚才熬好的料汁要凉，它以后再倒进去。 熬料的水并不多啊，因为后面加盐了，它的肉其实还是会出水的。把盐、老抽、生抽都倒进去，腌肉的盐一定不能太少，我这里是一百二十克，我个人觉得是刚刚好的，推荐是每十斤不要低于一百克。盐、 生抽和老抽也具有一定的咸度，并能赋予它丰富的酱香味。翻拌的时候推荐把每一条肉都充分的搓一遍，要注意肉层之间的缝隙还有两头，尽量使其更加均匀的沾上酱汁和酱料。 因为是重盐，所以说装的时候避免铁锅这种不耐腐蚀的容器，做好以后放到阴凉处或者是冰箱冷藏七到十天，记得每天都要翻动一下，因为酱汁都在下面，所以说每天都要把肉翻个个儿都比较均匀，那么每天翻动的这个步骤是必不可少的。 腌好之后就可以穿上绳子来晾晒，要挂在通风良好的地方，大概晒个十到二十天，气温在零到十五度是比较合适的。如果是在室外晾晒，晚上记得要收一下，要根据天气等实际情况来观察。晾晒到肉明显变干并且表面微微出油的状态， 干硬度到自己满意的程度就可以比较长，不好保存的话就把它分切到合适的长短，这样吃的时候一顿一调就比较方便，推荐是抽真空密封冷冻保存。 做好的酱肉是生的，吃之前是要煮熟或者是蒸熟的，如果想更干净，可以先烧皮浸泡一会，然后再把猪皮刮干净，然后再来煮。加点姜葱料酒，煮个二十分钟左右，筷子能轻松戳穿猪皮的程度。 煮好之后可以直接切片吃，也可以搭配一点大葱啊辣椒来炒着吃。这个煮好的酱肉已经非常香了，直接吃就很好吃，咸度也是刚刚好。 锅中少许油，加入姜蒜红辣椒，把它爆香之后再加入肉片，肉片要翻炒一会，炒出油脂并且变得透明，酱肉的香气也激发出来了，这个时候再把辣椒啊、大葱啊都倒进去。 酱肉本身是咸的，所以说这里盐可以不放，或者是放一点点毛毛盐，其他调味料可以根据自己的喜好做法是很简单的，腌制和晾晒都需要时间，酱五花肉的美味更多的是来自于时间的富裕。

超市草果坑太深，一半是汁干煮着没香味还压秤。桂瑞安直接剪去硬汁，只留果肉部分自然晾晒无留薰，破壳，香到呛鼻子。别人标毛重，咱标净重，一罐顶超市两罐用炖排骨、卤 鸡爪，放一颗，去腥解腻，超省心，香味比普通草果浓不少，现在罐装包邮，比菜市场还便宜。点击下方抢这个性价比真的少见！

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左边的草果是市面上常见的，也是我们经常买到的草果，倒出来看看，它有一股很浓的熏烤味，没有任何的香味，并且它的颜色也很深，且价格也很贵，你看瞧九十六块一公斤。右边的草果就是我们优质的草果，颜色是正常的黄色，很好看， 我们农家自晒呢，真的超级超级香，吃到肚子里面呢，就是要买这种天然呢，可以放放心心吃。还有用这款打的草果面，真的也是超级香啊，就是我们家乡的味道，小时候的味道，像这种纯正的东西，现在真的很难得，想吃的老乡可以放心下单。

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哎呀，你那些草果吃完了，我还有呢，吃的完你们经常糊油糊底呢，一定少不了。我们云南种大草果，它是新鲜草果，农家自晒，每一个都是很大个，很饱满。因为它本身晒的就很干，所以保存的时间就很长， 平时不吃的时候也放不坏，头一包是吃了小半年了。还有这种冲好的草果面，那他炒菜腌肉是相当香，你们有喜欢的点视频左下角就对了。