滨海香肠怎么吃

生活就是有喜有甜。

这就是源自安徽、立足江苏的滨海香肠，沪苏地区香肠界的天花板。 盐城市非遗美食都是选用猪腿精肉，有多种香料、中草药精制而成，传统工艺，手工灌制，自然晾晒，风干，肥瘦相间，掰开，满满的香味扑鼻， 边切边流油，浓郁的香气，粘稠的肉汁，滋味都令人欲罢不能。 咬一口，鲜香四溢，肉质紧实有嚼劲，老人小孩都爱吃。在苏北，每次出去打工的人都要带上几十斤，卖了几十年，无一差评，难道你还没吃过吗？

冰雪人过年三件套香肠必须是首位，你们家的香肠灌了吗？没灌的话可以抓抓紧了。你们可以到菜市场去买肉来加工，也可以在我这里一步到位，像这些筋膜我们都是帮客户去掉的。 我们家香肠是纯肉加工，没有乱七八糟的添加剂，正常的调料就是盐、糖、味精、五香粉、白酒，一定要把它给搅均匀，这个味道才能凸显出来。今年刚搬过来， 以前六套的果林的特地跑过来找我灌香肠。我们家现在有五香、麻辣、香辣、糯米四种口味，我们都是早上跟中午比较忙不想排队的，可以下午过来。

盐城人的年味清单，绝对少不了滨海香肠这一口。本地散养土猪后腿肉，按老盐城古法配方，手工灌肠后，挂起自然风干，晒足日光浴，锁满肉香与酒香。 风干后的香肠红亮油润，蒸上十分钟，香气直往鼻子里钻，咬一口，肥瘦相间，不柴不腻。肉香混着淡淡的酒香，咸香带甜，超入味，每一口都能吃到扎实的肉感，爆汁的瞬间鲜到上头。 不管是年夜饭蒸一盘，当硬菜炒菜时切几片增香，还是下酒佐餐配粥拌面，都是盐城人的家常最爱。

给个做个卧铺贴搓香糖，足标将这一层冰雪多体力的白色个卧铺贴 细节。我给灭火器里把一只丢在皮这里。先拿个刀把皮下了嘞，撕撕切成小块备用。拿一根冰雪香肠用开水烫下汁撕撕，然后把它切成小块， 弄水炉子有点嘎冰黑，自来水放点嘎，一放点嘎色拉油准备收好嘞。把窝不贴放锅里擦哈子， 稍微插着就行了。然后用漏勺把它摞起来放到冷水里头，然后放水龙头底头冲冲锅里倒里个 辣油。把冰盐香肠放锅里炒炒。放生姜和大猪头子把。我不得放锅里。把那个大椒配个叶子， 放点生抽，放点蚝油。咦，手放一嘎嘎，这个就是窝皮搓香肠，弄个大拇指把它撑起来。 香肠螺蛳粉，给个搓个香肠切切。

在江苏滨海，有一种味道，穿越四季，连接着家的温暖与年的记忆，那就是香肠捆蹄选料只取猪后腿精肉，三分肥，七分瘦，是老周不变的规矩， 搞得丝鼓得匀呢，吃下去呢才够香。灌制讲究一气呵成，力道拿捏，分毫不差，多一分则破，少一分则松。好力的情况下呢，晒成七分干，口味呢就会更好吃。 捆提比香肠更见手上功夫。肉糜要压的实，棉线要捆的紧，每一道线的间距都得一样，这样切出来的片才会肥瘦相间，不散不碎。 菠萝蜜的香料老味，这骨头呢，已经出了色的了，捞出卤好的粉皮，放凉后切片，横截面红白相间，纹理清晰。 四十载烟火，一口传承正宗周记香肠粉皮，滨海八滩等你尝！

前段时间家家户户安排了灌香肠，说明快要过年了，我们这里的香肠呢，从选肉、切肉、调味、灌肠都是非常讲究的，八分瘦两分肥的猪腿筋肉经过诸多工序，多种香料精制而成， 用大火蒸制到表面冒油就可以出锅了，切好了快来尝尝吧！香肠单吃或配玉都是非常不错的选择，大家也可以试一试。这一期我们就分享到这，拜拜。

这还有点钱了，哈哈哈，看给个大早我给我媳妇送来的那那么大空的，他们就为了你哦，哈哈，你收的那你们互相收的呢，看 是我吃香肠的吗？到我的尝尝，我钱呢，你看老有人问我说你个大早我干在哪里哦，那大早我就在滨海西城，仅有雨 大门就是洞密啊，他一个迷宫的，他这个香肠做的怎么样，我就给你们给我唱啊，把空气飞的这个曲子熟的，你就真把钱还了。钱吗？你们的真不要钱那那糖是一个味道啊，送来的， 哈哈哈，糖是一直还没吃，你看的他一边忙一边是很忙干那有样的，你看的，哈哈哈哈， 他说这不行吗，就把这个切胡脸切胡就得让他干去了，三十几个了。哎呀，那买的去吗？去吧，你看这切胡提了去吃香肠，这个呢过瘾呢，我家是替你压胃，我那病也躺尸一度呀，脸说的，哈哈， 他是一个噶，你们去买这包，他的意思说冰也的，就冰也这个云南萝卜蛋相当无了比哦，他跟我嘛，他们你们肯定买这，他一天到晚在那个假公养狼，哪个看不起哦，冷也冷一噶里头，呵呵。

滨海香肠，藏在年味里的滨海记忆在江苏滨海，有一种年味叫灌香肠。从清朝光绪年间的陶巨源香肠馆传承至今， 这道世级非遗美食早已刻进当地人的生活基因。每到冬至过后，春节临近，滨海的街巷就飘起了肉香。 老百姓揣着刚买的新鲜土猪腿肉，早早排起长队，有的从清晨等到日暮，只为付上手续费。让师傅按二分肥八分瘦的黄金比例灌制香肠， 没有复杂添加剂，只靠姜、葱、八角等十几味中草药调味。灌好的香肠挂在阳台晾晒，风里都是纯粹的肉香与酒香。 阳光风干的不仅是水分，更是滨海人坚守的匠心。咬一口，肉质紧实，咸香适中，不腻不柴， 这独有的家乡风味，是别处模仿不来的地方。如今，滨海香肠不仅是家家户户的年菜必备，更成了远销各地的送礼佳品，让每一份牵挂都带着烟火气的可信 度，也让这份滨海味道越传越广。

老辣的，你看你看，你看出来吃亏了吗？看，吃亏了。 哎呀哎呦哎呦，谢谢你支持啊，太棒了。