羊腱子肉炖汤的做法

给大家来一个羊腱子切块啊，肉质比较这个新鲜的，这种弹嫩滑的程度比较高的，膻味比较少的，先看这是做好的，放萝卜，放了葱花，应该还放了土豆和咱们的羊腱子切块肉直接您去做一个清炖，它是没有炖料的， 色泽是我能可以用那种饱和度很高的颜色，里面那种肥肉的白红色，他是那种紫红紫红的肉，红色特别的鲜，能听到他每一个触碰上面那种弹滑的声音状态， 能感知到他那种弹滑特性，他的新鲜程度的。所以说这种的口感呢，是以嫩为主，瘦肉的那种比例虽然有，但他一点都不柴也不干，吃到的嘴里呢都是那种鲜嫩多汁的。

只剩一点点 爱，到底是。

羊腱子切块，嗯，就是羊腿的羊腱那一块比较偏弹的，要紧实的，你也可以看一下，就是羊肉，然后您今天买的这是什么呢？羊腱子切块，对哎，其实这个如果您在家里面不想改刀哈，他非常的方便，已经给您处理好了。这个羊腱子汤是吧， 这肉吃着呢，他又带微微带点小骨，带点肉他会比较的有贴骨肉的香味，同时汤喝起来特别鲜，对，你根本不需要放别的，放点盐就行了， 主要是大家说想要用羊，第一个不膻的，第二呢香气比较足的，这个呢其实是骨肉的比例三比七左右，大家知道好吃不过贴骨肉吗？是，就是在我们的羊腱子用腿上点点中一点筋的，有点弹牙质感，同时呢肉质比较饱满，好在家炖给大家推荐哈。第一呢你先焯下水， 嗯，简单，焯水之后呢放点这种像是一些这个我们的八角呀，香啊，胡椒啊，您这样调料，它汤是非常好喝的， 而且整体里边的话呢，瘦肉还是比较的多的，就真的是很好吃，真的是，对，然后这款的话呢，整体来说如果您担心就比较肥，它整体是比较瘦的啊，今天我们其实羊腿啊，羊排啊，包括羊腱子都有羊腱子主要是羊腿那个位置嘛， 他会偏紧实，而且还有点胶质感，没错，老香了，就是你看他这个里面筋是比较就一点点种小筋，他第一个咬的时候比较松软，他不会很硬，所以说怕这个太柴了，会不会不好吃啊？这个其实 ok 的， 就是第一个呢，肉带这种筋膜 比较香，满口留香，汤汁的比较的醇厚，更主要是你能煮烂就比较软，比较烂，当然如果你要在家做爆炒哈就也可以。

今天选的羊腱子肉，大家可以发现啊，它每一个这个羊腱子的种类都是属于瘦非常的多，而且贴骨的部分又很筋道很紧实，基本上你每一口尝下去，脱骨率很高， 煮出来炖出来您就拿清水，甚至都特特别的好吃，特别的咸香。当地很多朋友们就是吃手抓羊肉的，就是吃那种水煮羊肉的一个状态了，软烂可口又好脱骨留香醇厚， 汤都是可以直接去喝的，你想自己加点的萝卜的冬吃萝卜虾之乡，再配点这种羊肉，让您身体里也是暖暖的一个味道。喜欢的话呢，回到家先焯水，焯完水之后把这一锅水先倒掉，还是会有一定的腥膻味的残留的，虽然他做了一定的排酸的效果了， 所以说推荐大家焯完水，在这边冷水下锅，放点料酒，放点姜，放点葱，然后起锅炒至加入羊腱子再调味，或者说你想清炖的话呢，都不需要炒制了。

吃完饭喽，这个星期天就是冬至了，冬至后多吃羊肉是传统的养生智慧，因为冬至后进入暑酒寒天，应该多吃温补的食物，那么羊肉就是最好的选择之一。我们湖州人冬天爱吃胡羊， 今天我要给大家分享的是你在线下买不到的草似小尾寒羊的羊小腿。品质呢，好比是牛肉里的五花腱，都是腱子肉， 因为是原切的骨头，会有大有小啊，这都是正常的，既有清真标识，又有红蓝双标合格证，是我橱窗里回购率很高的一款产品，生产日期也很新鲜啊， 一袋是两斤半，到手一共两袋五斤。焯不焯水随你自己喜欢啊，不想焯水就跟我一样，清水里泡半个小时，他用的都是小月龄的高氧，所以你拿起来闻一下就有一股奶香味。这个做不了假的，拿到手闻一下就知道了。 我做做事情忘记掉了，泡了一个小时啊，一个小时也没什么血水的啊，接着把它冲洗几遍，洗干净就好了。这种羊肉啊，你看它都是瘦肉，没有什么肥肉的，但其实它油脂很丰富的，你看手上都是油， 小羔羊是没什么羊骚气的。所以用简单的去腥三件套就可以了，可以加一片白纸，没有的话不放也行，边滚煮边打浮沫，浮沫撇干净后可以再放两片香叶，增加风味。小火炖两个小时，我喜欢中途加盐调味，你们喜欢出锅前放也是可以的。 接着来调一个万能的蘸料啊，配比打在屏幕上啊，你们自己去调整，喜欢热油就泼热油，我就只放了麻油。 羊肉炖好只要多磨一点黑胡椒碎，撒上蒜叶就可以了。这块肉看看漂亮吧，而且啊，这个肉炖好不怎么缩水。 这个价格，这种品质的羊肉，线下哪里买的到？掰开来看啊，都是一粒粒的蒜瓣肉，闻不到一点羊骚味。韭菜花酱跟羊肉也是很搭的，我们今天也是第一次吃，觉得味道还真是不错。 江浙沪地区的冬天又湿又冷，所以现在正是吃羊肉喝羊汤的好时候。今天的蔬菜是蒸菜梗，要是能来点臭卤啊，就更赞了，好吃到飞起，下饭神器啊！这个季节的青菜真的怎么做都好吃。 先喝汤，老吃家，老吃家，先喝汤的。 就这样放韭菜花也很好吃啊，稍微咸了一点，放韭菜花的话就是羊肉不要放盐。 嗯，好吃。嗯，好吃。

这老话常说，秋天多喝羊肉汤，冬天手脚不怕凉，秋冬进补还得吃羊肉。所以我家经常炖这个羊小腿，除了中间一根骨头，其余全是肉。这个 内蒙的原切羊小腿我已经回购很多次了，这个价格到手五斤，都是整块原切的，没有边角料，外面吃一顿的价格，在家可以吃好几顿，还带满屋飘香。这回先去吃肉，这个汤再炖点萝卜，又鲜又甜， 再蘸点自己喜欢的小蘸料，有筋有肉，鲜嫩多汁，特好吃。吃完肉再来一碗羊肉汤，这小日子过得美滋滋的。

这老话常说，秋天多喝羊肉汤，冬天手脚不怕凉，秋冬进补还得吃羊肉。所以我家经常炖这个羊小腿，除了中间一根骨头，其余全是肉。这个内蒙的原切羊小腿我已经回购很多次了， 这个价格到手五斤，都是整块原切的，没有边角料，外面吃一顿的价格，在家可以吃好几顿，还带满屋飘香。这会先去吃肉，这个汤再炖点萝卜，又鲜又甜，再蘸点自己喜欢的小蘸料，有筋有肉，鲜嫩多汁，特好吃。吃完肉再来一碗羊肉汤，这小日子过得美滋滋的。

盐池滩羊用的是羊腱子肉，肉质非常的鲜嫩，给您做的是这种鲜嫩多汁的一个质地，回到家可以去先焯个水，焯完水之后呢，清炖就非常好，当然红烧炖放上点冬瓜，放点萝卜，白萝卜也好，胡萝卜也好，我们今天红烧出来的一个质地了， 而且非常适合呢，咱就是冬吃萝卜夏吃姜吧，基本上咱们非常合适的就是用羊肉配合着这种 萝卜的这种清爽口感，对嫩口的质地，再配上它这种醇厚的香味，中和在一起，没有过分的腥，没有过分的腻，反倒是肥瘦相间的醇厚。

这老话常说，秋天多喝羊肉汤，冬天手脚不怕凉，秋冬进补还得吃羊肉。所以我家经常炖这个羊小腿，除了中间一根骨头，其余全是肉。这个内蒙的原切羊小腿我已经回购很多次了， 这个价格到手五斤，都是整块原切的，没有边角料，外面吃一顿的价格，在家可以吃好几顿，还带满屋飘香。这会先去吃肉，这个汤再炖点萝卜，又鲜又甜，再蘸点自己喜欢的小蘸料，有筋有肉，鲜嫩多汁，特好吃。吃完肉再来一碗羊肉汤，这小日子过得美滋滋的。

给大家来一个羊腱子切块啊，基本上呢买到的都是羊腱子肉，肉质比较新鲜的，而且它这个产地环境赋予它的这种弹嫩滑的程度比较高的，膻味比较少的。来看一下做好的和没做好的。先看这是做好的，放萝卜，放了葱花，应该还放了土豆和咱们的羊腱子切块肉直接您去做一个清炖，色泽是我能可以用那种饱和度很高的颜色可以去形容的，大家可以贴进去看一看啊，里面那种肥肉的白 红色，他还不是单纯那种艳红鲜红，他是那种紫红紫红的肉红色特别的鲜，然后你稍微拿一看，他比一比他拼一拼，他 能听到它每一个触碰上面那种弹滑的声音状态，能感知到它那种弹滑特性都是代代表了它的新鲜程度的，所以说这种的口感呢是以嫩为主，瘦肉的那种比例虽然有，但它一点都不柴也不干，吃到了嘴里呢，都是那种鲜嫩多汁的。我们直接回到家里啊，清洗干净，然后拿 一个新的水冷水下锅去焯一遍，焯完一遍之后呢，把这盆水倒掉，再起一锅新的水，再去下锅清炖煮都可以了，首先一定是先要去干嘛呀？煮一遍，然后再可以去另外的起一锅，你想红烧的话呢，就拿出来去煎炒，你想去清炖的话呢，就直接先焯水，换一盆水，直接把它放到。呃，重新这个加了一盆水当中加调味料炖就可以了，简单方便啊朋友。

羊腱子切块冷冻储存，盐池滩羊用的是羊腱子肉，肉质非常的鲜嫩，您做的是这种鲜嫩多汁的一个质地，今天回到家呢，十八月的一个保质期，冷冻储存，回到家可以去先焯个水， 焯完水之后呢清炖就非常好，当然红烧炖放点冬瓜，放点萝卜也好，胡萝卜也好，自己再放这个牛腱。呃，羊腱子的块肉就可以看到我们今天红烧出来的一个质地了， 而且非常适合呢，咱就是冬吃萝卜夏吃姜吧，基本上咱们非常合适的就是用羊肉配合着这种 萝卜的这种清爽口感，对，嫩口的质地，再配上它这种醇厚的香味，综合在一起，没有过分的腥，没有过分的腻，反倒是肥瘦相间的醇厚，大家可以看一下，这是我们做熟的状态啊， 而且你看啊，咱主要是啥吧，都是切好了块，对，不用不用那啥了。嗯，哪个是你的碗哦，这个是可以，应该还是挺鲜的，就不膻。然后咱做这种状态啊，都是帮您去做了一定的这种低温排酸的工艺。

给大家来一个羊腱子切块，然后你买回去你会发现啊，确实它的好处是清晰可见的。你就先光看这个羊腱子切块，我看着这个生肉，我觉得它香，煲汤出来一定是那种嫩口的，不膻不柴，肥瘦相间 啊，看不出来一点柴感，都是那种带有弹性的，这就是生肉，色泽鲜亮，肥瘦相间，做出来满口留香， 非常的好吃。熟肉的一个部分就看着就不一般，那就更别说吃起来的口感了。新疆的朋友们经常吃手抓羊肉，手抓羊肉就是清汤锅直接炖调味料，你如果喜欢吃，稍微呢，后面撒点这个香辛料，比如说一些 白芷啊，枸杞呀，还有一些各种那种调味的，那个咸口的你可以自己往里加，他本身的腥味又不多，但是为了他这个羊肉嘛，还是要再焯一遍水啊，很方便。 胡椒基本上就行了，我是吃过比较好吃的，也是你相当于就是咸香那种口感。盐香辛料的那个叫做，比如说这个就加这三样东西，鸡精、味精和胡椒，嗯，喜欢吃的就就这么做，嗯。

喜欢吃羊肉的朋友，一定要试试这个原切羊小腿，它除了中间那么一小块骨头，其他的全是肉筋肉相连，随便一顿都很香嫩，软烂滑糯，蘸上这个料汁，绝了！ 既能吃肉又能喝上这热乎乎的羊肉汤，这过年全家人炖上一锅，真的太过瘾了。我已经回购很多次了，这一大包就有四斤重，断骨连肉，一根一根的，看着就实在， 这回不用担心买到边角料了，关键是在饭店吃一顿的价格，我们可以在家做三次。它是来自内蒙古的羔羊，羊腿肉像牛腱子一样的雪花纹理，特别漂亮。这个肉很鲜很嫩，还不膻，无论是炖汤还是红烧都很好吃。我妈说就这样品质的羊肉，就这个价格，市场很难买的到。

给您做的是这种鲜嫩多汁的一个质地，冷冻储存，回到家可以去先焯个水，焯完水之后呢，清炖就非常好，当然红烧炖放点冬瓜，放点萝卜，白萝卜也好，胡萝卜也好，自己再放这个牛腱，呃，羊腱子的块肉就可以看到我们今天红烧出来的一个质地了， 而且非常适合呢。咱就是冬吃萝卜夏吃姜吧，基本上咱们非常合适的就是用羊肉配合着这种萝卜的这种清爽口感，对嫩口的质地，再配上它这种醇厚的香味， 综合在一起，没有过分的腥，没有过分的腻，反倒是肥瘦相间的醇厚，大家可以看一下，这是我们做熟的状态啊。