猪肺的处理方法

闽南婆婆的农村生活之日常篇。今天老妈买了两副猪肺，洗干净了来锅里铺一下 气管，这头放盆里煮开，翻一下面，煮的比较均匀，煮的火候够了，气管这边就会扑出来泡沫。老一辈处理猪肺都用这个方法，一般要煮一个小时左右，煮好捞出放凉不烫手了就可以切了。 切好起锅，下蒜末爆香，下猪肺，加糖、 盐、味精、耗油、甜辣酱、干辣椒、醋，翻炒均匀出锅。

猪肺还是很多人喜欢吃，但很多家人不知道怎么清洗的，没关系，今天菲姐教你详细的处理方法。刚买回来的猪肺还全是血腥的，冲水的时候对着肺管冲，这个猪肺就会膨胀起来，我这个盘子都装不下了，肺管那里一定要捏紧了，放开后里面的血水就冲出来了，这个肺管一定不要破了，不然不好清洗，洗不干净， 血压一定要大才能冲洗干净，洗出颜色后用牙签或者叉子戳动，哪里没有洗干净就多戳几下，有血色的就是没洗干净。洗白后用刀割几个大口再洗一次，洗好后切块放在锅里煮，这个切肺的过程也很解压，大家都可以试一下 切大块点，因为焯水后会缩小。去腥三件套安排上料酒，多倒一点姜葱，上锅盖开大火去腥。焯水二十分钟左右，水开之后把 浮沫弄一下，翻个面继续煮，再加点干花椒、白胡椒粉，继续开大火煮 二十分钟后捞出来。锅下水切片后把水滤干，使劲捏一下，放在锅里把水分炒干，洗干净的肺片，熬汤水煮干锅都是非常好吃的。肺的清洗过程就是这样的啦，快学起来吧！

莫使猪肺这样子灌水，再用竹签扎一下，让那脏东西出来。 处理好的猪肺给它切块， 满满一锅哦。来给大家炫一个，不要搞到我头了哦。哈哈哈， 插一下刀再切嘛。好 听说不准老莫上这个吊床的哦。不知道什么原因，焯好水捞出备用。 焯好水了要把它洗干净，狗不吃我吃，我得洗干净才行。给它切成厚厚的薄片，这一个拿来做干扁的，等一下再做一个爆炒。猴管 这边煮汤，起锅烧油，这是胡椒粒，去腥增腥的哦， 把它煸炒出香味，然后加入九十度的开水， 切一下配料， 冬吃萝卜夏吃姜，去腥增鲜。 出锅啦， 第二道菜，干煸猪肺，多放点花生油，等一下把它爆干。人到中年不得已包啥都要放枸杞。哈哈哈， 灵魂酱汁有点淡喔。干椒炒那么多辣椒，明天局部通红你负责啊，怕什么，来来，明天通红，给你一包。时间啊。啊 对，我上次老莫姚集过后，地位提升了 哦。哎，大师先吃。来来来，大师，来来来来，要给大师准备一点，分不清形势，真的是那几步红的耿耿血脉几步红大师吃完这个干杯， 耿耿血脉全肺叶捞剩发。