香干的做法大全

各位兄弟们啊，今天啊，受石老爷子的委托来给大家呢，把我们在北京做的一些香菜呢，来给大家演示一下，你要去讲一个细节，你比如说这个豆干，在做之前我简单跟大家说一下 豆干呢，他怎么做才会好吃呢？豆干就夹到这个筷子上面的时候，他一定要铺开，就是像晃一样的，有的人烧完水以后，三勺就是我们八两的水勺，三勺水下去以后 放放点酱油，放两勺盐给它沸开，水开煮的时间长一点，像个皮筋似的有弹性，这个时候就煮好了，尝两份啊，尝两份大家都尝一下， 正常的话你看一般不用水，烧多了三个水放进去两份三个水也够了，知道吧？ 加点酱油，香菜炒菜呢，一般不是用老坛酱油就是用牛排酱油啊，你这个是红烧酱油是吧？红烧酱油啊，所以香菜这块你在选酱油的时候要对自己要有要求， 煮的时间啊，稍微长一点点，这个香干一定要把它煮嫩，太帅了。对豆子啊，对小米椒，来 酱油，酱油，对 这盐一定要到位啊，这个香干一带的盐味就不好吃了哦。来十三香在哪里 看一看，它这里面是油脂，带点汁。

很多人香干炒肉直接下锅就炒，那就是大错，看看香菜厨师是怎样做的吧！香干清洗干净，改刀切成条，锅中水烧开，放点老抽，下入切好的香干焯水，这样才能去掉香干的豆腥味。锅中油热，下肥肉爆香，再放入瘦肉炒至变色，放入蒜末、小米辣、少许老抽 翻炒至上色，再放青椒碎和焯好水的香干调味，放盐、鸡精、生抽跟蚝油，开大火快速翻炒至入味即可装盘。这样做的香干炒肉简单好吃又下饭。

今天一定要分享这道辣椒炒香干的做法，给你们每放一片肉，炒出来却比肉还好吃，香香软软的，跟豆腐一样嫩，这是我们家经常吃的湖南攸县香干，都知道他们那里的香干是出了名的好吃， 配料简单干净，到手都是这样，嫩嫩滑滑的，非常的 q 弹，而且豆香味很浓郁。给它切成薄片，油热下锅，加老抽给它翻炒均匀，翻炒上色，盛出来备用。揪着这个油，把蒜、青红辣椒、豆豉给它爆香， 把香干倒下去，加点盐、生抽、蚝油，来一点点的韭菜，开大火给它爆炒出锅香气就可以出锅了。这道菜真的是又好吃又简单，而且还很下饭，平时喜欢吃香干豆制品的一定要试试这香干，太好吃了。

今天分享一道超级好吃的香干小炒肉的做法，就这香干小炒肉配上米饭狂血三大碗，真的太香了。今天超市买的香干，我们依次切片， 再切上一点肥瘦相间的五花肉，这个五花肉是黑猪肉，超级香的，准备的青红椒切片备用。热锅冷油， 加入五花肉，我们混合炒出油香， 加入葱姜蒜，我们混合爆香一下， 加入一勺生抽入底味，再次混合炒香， 加入我们切好的香干 翻炒一下，让香干和五花肉混合油香 调味，加入两勺生抽，一勺蚝油，我们混合翻炒均匀， 加入青红椒，再次把青红椒混合翻炒均匀， 加入一勺鸡粉，一勺胡椒粉， 我们翻炒均匀就可以出锅了，看这颜色，这简直太香了。 香干锡宝肉，香，咸香微辣，越嚼越香，米饭杀手非他莫属，真的超级好吃。