香肠过热水有什么作用

灌香肠要不要用热水烫？我敢说很多朋友第一步就做错了，难怪你们往年腌的香肠又柴又硬，要么咸的发苦，要么还容易发霉变质，看着就没什么食欲。大家做香肠，你知道怎么才能做出像我这种色泽红润，掰开还能爆汁的香肠吗？ 快过年了，家家户户都要开始准备做香肠了，其实自己在家里面做香肠，只需要记住我分享的这个方法，那您做出来的香肠啊，是咸香美味， 不长霉，不发酸，好吃到让人难以忘怀。大家好，我是蔡真香，从二十多岁时就跟随父亲做腊肠，这一晃几十年了，这一到冬天，顾客都是几十斤的往家里面订这个香肠， 不仅啊自己喜欢吃，还会寄给外地自己的亲朋好友。很多顾客都问我，为什么你家做的香肠是肥而不腻，满口留香， 不管是蒸着吃还是炒着吃，都是非常的好吃美味又下饭。今天我就把祖传的做香肠的方法毫无保留的分享给大家， 让你们看完这条视频啊，在家里面也能够做出肉质咸香入味的腊肠。首先灌香肠我们建议选这种二肥八瘦的前腿肉，口感比较细腻，一定要用温水清洗干净，放到通风阴凉处啊，晾干水分， 这样肉才不会发臭。都说啊顺手点个红心是勤奋，不点红心啊是本分。那今天有缘刷到这个视频，还请你啊，给我点一个不要钱的小红心和大拇指，也让我欠你一个大大的人情，祝你啊兜里有钱，生活美满，同时也方便 后面对照做的时候还能够找到我。这条视频晾干以后，我们把肥肉和瘦肉分开，切成薄片，放到盆里面。 我们灌香肠呢，第一，不要放料酒，料酒会使我们的肉发酸，这里呢，我们加入二两的高度白酒，给它抓拌均匀，白酒不仅能够去腥，还可以起到杀菌增香的作用。 第二，不要放葱花，葱花会使我们的肉腐烂，还容易出水。第三，不要放酱油， 酱油会增加猪肉的水分，容易变质。做香肠你就按照我这个方法，十斤的肉放盐一百克，胡椒粉五十克，花椒面五十克，葡萄糖粉五十克，鸡精五十克，辣椒粉一百克，高度白酒一百二十克， 抓拌均匀以后腌制两个小时。如果您感觉放这么多调料比较麻烦，我这里有根据比例精心搭配好的配料表也非常干净， 放了他其他什么调料就不用再放了，并且还有多种口味可以选择。我们店呢，也一直在用这个配方，一包呢，可以做八斤肉。把腌制好的香肠啊，用灌肠器灌进肠衣 里，再用绳子分段扎好，有空气的地方用牙签扎一下，挂在通风阴凉处啊，晾晒七到十天，想吃的时候拿出来蒸煮都可以，这样一道美味可口的香肠就做好了。用这个配方做出来的腊肠肥而不腻，满口留香，大人孩子都爱吃， 还不知道在哪里买这个香肠调味料，和肠衣的朋友在外边买又怕买错了，您可以点开我的头像，主页橱窗就有。

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您的香肠切开空心吗？在此之前有没有用热水浸泡过，或者只进行暴晒？这些都是不对的。正确的方法是直接晾晒风干， 前期风干一周多，收干后再晒几个太阳，口感最香。切开的香肠口感紧实又入味。

凉快看哦灌肠招财好不好吃。这不就是关键，我妈切的甘蔗片。那是姜末子那是葱末子。把核刀浇下花椒面辣椒面 面包一打架我都想搞直接吃。哈哈哈哈哈哈哈哈哈我妈说我家没吃饭了，说我家没里头的，不晓得那么多饭好吃了，还是我妈亲自上手。 你看起来还是专业些。我现在蛮喜欢干这个大筒子，刚完成，特别是咱们的棒子玻璃的，刚肚子一低一会就刮那么大一盆子刮完的干的热水洗一下，再晒几天熏几天就会起了。有时候推的那个他有三个筒子，我最喜欢就是用那个粗筒子，以后就套很大。

准备开始装香肠，肉用四十五度的水洗干净，把它水给它叠干，装香肠，这个肥肉要比瘦肉切的细块一点，小块一点，最后那么多肉没切了，瘦肉要切成薄片片， 里面有糖，酒，盐。先把它倒进来，我用的那个黄冰糖，它颜色就有点黄。二十斤肉，一斤浓粮，盐，一斤酒，四百克冰糖使劲挼，把它挼匀好， 盐，白糖就攥匀了。把花椒、海椒面、鸡精、味精、胡椒倒进来，八十斤肉，海椒用了一斤六两，花椒用了半斤，胡椒用了二两五，香粉用了二两，鸡精，味精二百五十克。 使劲的攥，把它充分的攥匀，攥透，要多攥几下，把味精，盐把它攥散，攥化 这个常以的姜葱蒜，料酒，面粉，使劲的揉，使劲的搓，搓了再等它泡个半把个小时，然后把这面洗干净，再翻里头那面还是加葱姜蒜面粉，再使劲的揉，揉到最后再用这个水冲洗几片 肉，揉好腌制两个小时，开始装最后一桶桶肉了， 香肠装好了，把它均匀的捆成结结， and then you can choose。

今日不言在物中递眼，薄雾沸水唤醒沉眠的灰海经历，使其在半首的裂变中颤抖，随后注入腐之盛典帝皇这匹被吐露岫岩之表层炸裂长 对呼吸的一切凌驾以扭曲入管之一色以头翻滚，反其 精力被召回府，言以麻魂沉如暴雨降临 九洞是发出的爱，脱贫后以为滴火桥。慈禧之九 时间在农舍里拉长周末慈父洒下换位的门窗，不虚万物，翻合锅中带出一块会低声祈祷交友，欢迎交作业哦，慈父，期待你的陷境。

灌香肠要不要用热水烫？我敢说很多朋友啊，第一步就做错了，难怪你们往年腌的香肠又柴又硬，要么呢咸的发苦，要么呀容易发霉变质，看着就没什么食欲。在家做香肠，你知道怎么才能做出像我这种色泽红润，掰开还能爆汁的香肠吗？ 快过年了，家家户户啊，都要开始准备做香肠了，其实自己在家里面做香肠，只需要记住我分享的这个方法， 那您做出来的香肠啊，是咸香，美味，不长霉，不发酸，好吃到让人难以忘怀。大家好，我是史珍香，做香肠啊已经很多年了，一到冬天，顾客们都是几十斤的往家里面订这个香肠，他们不仅自己喜欢吃，还会寄给外地的亲朋好友。 很多顾客都问我，为什么你们家做的香肠是肥而不腻，满口留香，不管是蒸着吃还是炒着吃，都非常的好吃美味又下饭。 今天呢，我就把我们家祖传的做香肠的方法呀，毫无保留的分享给大家，让你们看完这条视频呢，在家里面也能够做出肉质咸香入味的香肠。首先灌香肠啊，我们建议选这种二肥八瘦的前腿肉，口感比较细腻，一定要用温水清洗干净，放到通风阴凉处晾干水分， 这样肉才不会发臭。都说顺手点个红心是情分，不点红心啊是本分。今天有缘刷到我这个视频，请你啊给我点一个不要钱的小红心和大拇指，让我呢欠你一个大大的人情，祝您兜里有钱，生活美满。 同时呢，也方便后面照着做的时候呀，还能够找到我这条视频。晾干以后呢，我们把肥肉和瘦肉分开，切成薄片，放到盆里面灌香肠呢。第一，不要放料酒，料酒会使肉发酸，这里呢，我们加入二两的高度白酒，给它抓拌均匀， 白酒不仅能够去腥，还可以起到杀菌增香的作用。第二呢，不要放葱花，葱花会使肉腐烂，还容易出水。第三呢，不要放酱油，酱油会增加猪肉的水分，容易变质。 做香肠啊，你就按照我这个方法，十斤的肉放盐一百克，胡椒粉五十克，花椒面五十克，葡萄糖粉五十克，鸡精五十克，辣椒粉一百克，高度白酒一百二十克，抓拌均匀以后呀，腌制两个小时。 想要轻松制作出好香肠，关键就是这个猪肠衣，它是纯天然无漂白过的，粗细均匀，没有异味，蒸煮也不易破， 我们家用了很多年了，还可以用它来做玉米肠啊，糯米肠啊，黑胡椒肠啊，把腌制好的香肠用灌肠器灌进肠衣里面，再用绳子呀分段扎好，有空气的地方呢，用牙签扎一下，挂在通风阴凉处晾晒。 想吃的时候呀，拿出来蒸煮都可以，这样一道美味可口的香肠啊就做好了，大人孩子都爱吃。如果你还不知道这个猪肠衣在哪里可以买的，可以点开我的头像，趁现在刚好有活动哈，多带几包回去给家人做一道咸香入味的腊香肠吧。

大家好，今儿我们来用火锅烫点香肠吃，不知道大家有烫过香肠没得用火锅啊，当然香肠一般的话正常要么就是讲过蒸，要么就是讲过水煮，我相信很少人用它来烫火锅吃。今儿我们来告一下，看烫火锅是啥子口感跟味道 啊。这个是屋头这两天才灌的新鲜香肠，还是很不错啊。这种是麻辣口味的香肠，一般主要都是五香麻辣，还有个都是那种甜味香肠啊，广味香肠吧，俗称。哎，看这个香肠还是很安逸， 这麻辣味儿特别的足。那我们来烫两根，烫两根来煮火锅，起来校下。麻辣火锅配麻辣香肠，肯定味道还是嘿不错。好，我们这种，等他把这个煮好了，我们就来切，切成片片吃， 这个香肠还是安逸得很。我们的香肠好了，我们把香肠切起来吃。哦，这个香肠还是安逸得很，麻辣味儿。麻辣火锅配麻辣香肠， 看起舒服，但有点烫。我先来告一口， 大家可以看下这个，舒服得很，肥瘦相间。嗯，好吃。做三样 香肠，那个煮火锅我还是头一回吃，本身就是一股麻辣味，再加上那个火锅的味道，还好吃。嗯，好吃，舒服巴适。