分享一道我们湖南正宗家乡味老长沙口味鸡,香辣入味,辣的过瘾。油热多切一点老姜,把它爆香。倒入半只散养的走地鸡,剁小块一点,炒干水分,大概炒五分钟, 放上一把小米辣蒜头,一勺酱油、白色的盐,一起炒出酱香味,再来上半罐啤酒,焖五分钟,焖至入味,大火收汁,来点红线椒,翻炒均匀,炒至断生 热饭,辣椒灰、胡椒粉、蒜叶增香,美味即成。这一锅满满的都是家乡的味道,喜欢吃辣椒的朋友一定要试试哦!
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月薪四千五的打和仔会做哪些菜?今天先将小炒鸡,也是湘菜排名第一的下饭菜。盐,胡椒粉,老抽 抓匀,锅烧热,加菜油,猪油下入鸡肉,先不要翻,把肉铺平,先让地下一面受热。 这道菜最关键的一步就是炒出肉里的油脂,香味的来源,下面的肉煎出焦香,翻炒一下,一定把鸡本身的油脂炒出来,油炒到清亮,姜蒜多一点,青花椒、辣椒面、谷氨酸钠、鸡精,胡椒粉、生抽、 小米椒是这道菜的灵魂。蒜苗出锅前放芝麻油,辣椒的鲜混合鸡肉的香鲜香并重,红亮油润的鸡肉裹着浓郁的酱汁,鲜辣劲爽,真正的米饭杀手!