清蒸鲈鱼的家常做法孕妇

以后想吃清蒸鲈鱼了，你就和我这样做，又鲜又嫩，很好吃。做法也很简单，冷水中放入鲈鱼，加葱姜丝、一勺盐，调成葱姜水，浸泡十分钟，再把它捞起来。盘底摆上几片生姜，放入鲈鱼，放一个葱节， 一勺猪油，吃起来更香。扣上盖子，水开上汽，大火蒸八分钟，然后加去料渣，这个蒸鱼的汤汁很行，一定要把它倒掉，放上葱丝、青红椒丝，淋上一圈蒸鱼豉油，用热油激发出它的香味，就可以，又鲜又嫩，很好吃。你们也快去做。

做清蒸鲈鱼，究竟是先泼热油还是先淋料汁？其实很多人第一步就做错了，难怪做的一点也不好吃。九块一斤的鲈鱼，两面先打上花刀，这样方便成熟，也容易入味。 调制一大碗姜葱盐水，鲈鱼放下去浸泡十分钟，这样给鱼去腥的同时呢，也会变得更加鲜嫩。锅中油热，放洋葱丝、葱段、姜丝一起炒出香味，倒入一勺清水，一勺蒸鱼豉油，再来一点白糖提提鲜， 这就是饭店都在用的蒸鱼料汁。一个红心对您来说只是举手之劳，对于我一个退休出来教做菜的就是最大的支持和鼓励了。今天这个视频就麻烦你点一个免费的小红心鼓励支持一下吧，非常感谢！ 锅中水开，再放入鲈鱼蒸八分钟蒸鱼的汤汁，给他倒出来备用，接着淋上调好的蒸鱼汁，放葱花，浇上热油，激发出香味，就可以开吃了。喜欢你也收藏做起来吧！

清蒸鲈鱼为什么在家里面做的总是没有饭店里面吃的口感嫩，味道好呢？今天老弟教会大家，鲈鱼买回来以后啊，我们还需要给它处理一下，你看肚子里面的铁骨血， 还有身上的粘液，这都是新的根源。这种鱼他身上是没有小刺的，所以给他处理干净以后，小朋友是非常喜欢吃的。饭店里面的清蒸鲈鱼为什么吃起来嫩？因为他的脊梁骨两边 一边给他划一刀，改好刀以后，你看鱼就能趴下来，然后再从背部给他划一刀，这一刀不需要太深啊，你看另一边也是， 这就鱼的造型哎，好成熟。接下来我们找个破盆，来点大号葱姜，来上一勺盐，半勺的胡椒粉，然后用你爱打麻将的右手使劲给它挖，把葱姜汁给它挖出来，再往里面倒入清水， 然后把鱼往里一泡，泡十五分钟。这个是专门蒸鱼的三丝啊，饭店里面的蒸鱼三丝为什么他会卷起来？你看就像这样子的，老弟给你们演示一遍啊。首先我们准备小葱叶子啊，用手给他捏一捏，你看捏软以后，然后像我这样给他卷起来， 不要散开了，卷起来以后把这多余的给他切掉就不要了。然后准备什么呢？你看红辣椒还有姜片，给他往上一放，然后这样去切， 切出来以后他就非常漂亮。切好以后咱们给他放到冰水里面，一会他就卷起来了。鱼往盘子上放之前，咱们下面垫两根筷子，一会蒸的时候蒸汽他能流通。刚才腌鱼的僵尸啊，咱们给他放上，也是起到去腥的效果。 蒸的时候也要注意啊，等这个蒸锅上汽以后，然后再开始计时给他蒸，要不然你水不开，这个时间把控不好，扣上盖子计时六分钟就可以了，六分钟以后打开盖子，把姜丝咱们给他剪掉，就不要了。 蒸鱼的这个水啊，它是最腥的，一定要倒干净了，提前切好的蒸鱼三丝，咱们给它往上一放，锅里面来点花生油，把油给它烧到最热，热油才能给它激发出香味， 你看这滋啦一声，这小味嘚一下就上来了，做清蒸鱼好不好吃就看这一步。我们不用酱油啊，用的是蒸鱼豉油，看到没有，这个蒸鱼豉油啊，好多人把这个蒸鱼豉油往鱼身上浇，这个做法是不对的，你看用锅里面的余温把蒸鱼豉油给他加热一下， 这香味立马就上来了。这个蒸鱼豉油啊，普遍都比较咸，所以往里面来点清水， 熬一熬，加热后的蒸鱼豉油，它会非常的香，你看浇的时候不要往鱼身上浇，浇到鱼身上颜色会变黑，别人还以为是死鱼呢，这样式就好了啊，虽说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满登登。

来了姊妹们，今天到谷子给咱做年夜饭的第二道清蒸鲈鱼，这道清蒸鲈鱼也象征了咱们在新的一年里事业蒸蒸日上，钱包年年有余。市场上买的鲜鲈鱼给他里外清洗干净，把身上的年夜给他刮一刮，把鱼鳍给剪掉，去去腥味。在鱼的肚子里面腌制条脊梁骨，给他左右都来上一刀， 这样能使鱼稳稳的立在盘子中，然后鱼的背上也是盐，这条骨头也给他来两刀，这样更能入味。水盆中放上葱姜和盐，盐多来一点，然后给他抓拌抓拌，接着倒上半壶清水，把鱼放进去给他腌一下， 接下来咱们再切个三丝，有大葱白，香葱叶，红辣椒，然后给他泡在水里，泡水里这不还忘了拍鱼肉，也给他改改刀一指宽就行。然后盘子里给他铺上姜片，把鱼放上去，鱼这身上再刷点食用油，防止水分流失，然后身上再给他放点姜片和香葱， 然后起锅烧水，等水开了再放上鱼啊，然后上汽给它蒸八分钟，然后我们再起锅烧油，倒入葱姜，洋葱和香菜根在一起炒一个椒鱼的料汁， 这些材料炒到微微焦黄的时候，再来半碗清水，然后一些生抽，再来点蒸鱼豉油， 蚝油，再来一点白糖，给他大火烧开，然后把料汁捞出来，最后把料油倒一边备用。这时候鱼也蒸好了，我们把鱼身上的大料给它捞出来， 然后把鱼里面的水给它倒出来，这鱼里面的水啊特别腥，不能要。然后再把泡好的三 c 给它铺在鱼上，浇上热油，激发出来香味，最后再淋上咱刚刚熬好的料油，给它均匀的浇在鱼身上，成了姊妹们， 这一道好吃又好看的清蒸鲈鱼咱就做好了，接下来让狗子给它展示。姊妹们，咱就是说年夜饭桌上你端出来这道清蒸鲈鱼，绝对倍有面脆少肉还嫩，老鹰孩子都能吃都爱吃。给你说，你就按照我这方法去做， 保证你做出来都夸你。今个又是狗子装逼成功的一天。行了，姊妹们，你们也去做试试。这个就到这了，毙了吧，再见！

得知老婆怀孕的第四十四天，今天呢做一道清蒸鲈鱼，同时呢也把这道菜品分享给大家， 下面呢我们准备一条新鲜的鲈鱼，我们现在从背部啊把它先改刀，我们这个改刀的时候呢，口子要切深一些， 改刀好之后我们再改刀，改刀下一面两边，改，刀好之后，我们下面呢把这个鱼进行一个简单的腌制啊，我们撒入一点点的盐，用两个手进行一个揉搓，当然我们鱼的腹部啊也不能忘记抹盐了，这样的话我们鱼肉他吃出来的香味还有咸味啊，会更好一些。 我们现在把鱼的壁上啊增加一点生姜，然后放一点肥肉，再放一点小葱啊，我们开始上汽去蒸制，蒸制的时间可以控制在八分钟，我们趁这个时间提前切一点葱丝，切好之后的葱丝把它放到清水里面，把它清洗一下，下面我们把提前蒸好的鲈鱼，把上面 一些葱还有生姜肥肉挑出来之后，我们再把提前制作好的蒸鱼豉油浇在我们鱼的上面，然后再把提前准备好的葱丝放在鱼的上面，锅里面烧油，油温烧到八到九成热啊，浇在我们葱丝上面，我们这道清蒸鲈鱼就制作完成了，下面我们开始上菜了， 好了今天的清蒸鲈鱼就分享到这里了，拜拜，下期见。