糖醋排骨的家常做法步骤图大全

哈喽，大家好，今天给大家介绍的是小朋友最喜欢吃的糖醋排骨，我就边说边开始了啊， 因为姐姐特别喜欢吃这个菜，然后呢就是他同学来我家的时候，就基本上每次都要做这道菜，今天就给大家分享一下。我们先简单的炒排骨吃一下，然后选排骨，大家要记得就选这种，就是肥瘦，然后香煎的这样的一个排骨豆。 好，现在要把这个肉焯一下水，我们记得凉水下锅。呃，凉水下锅的话，他的那个血水可能会煮出来多一点，然后在这里边我们先提前加料酒，料酒不要放到做菜的时候再放，就是在招排骨的时候就把料酒放进去，等待来煮沸， 我们刚好可以用这个时间把配料准备齐，一点 生抽米醋，一点点老抽老冰糖，再来一点点盐， 我觉得好像每个家庭他都会做这个糖醋排骨的，但是要是做的好吃，其他那个比例还是挺重要的。 水开之后我们让他煮，大概煮个一分钟，两分钟把他那水水再煮出来一些，这样的话这个排骨肉的那种味道会小很多， 他可以是在这个水里面也给他清洗清洗，正常来说还是要给他再捞一个水里面再洗一次，我觉得好麻烦啊，就在这里面起菌，给他水水在 洗掉就好了，我觉得这量挺多的，但是一般顶云和他同学两个人这些就都能吃完。好了，现在就开始朝我们的排毒， 然后看我之后在锅里加油啊，我依然没有买油瓶，我觉得很少看到，就是中餐，然后用到秤， 但是为了让大家心里大概有一个底洞的话，这个菜一定要多放点冰糖，大家不要怕它会太甜哦，那我今天其实有差不多一斤多的排骨，我们丢进去八十五克老冰糖， 不用等到完全化开的时候，我们把配料加进去，把它 料的虾味炒出来之后我们就可以加排骨了， 你现在的颜色就很好看了，然后这个时候就快点加进去。主要调料啊，两勺生抽米醋的比例一定要比生抽要多，就基本上是多一倍啊。 四勺如果嫌多的话，我们至少放进去三勺米醋是完完全全没有问题的。一勺的老抽老抽就是上颜色 开水一定基本上要没过锅里的这个肉的高度，我们在里面放一点盐，大概半勺盐就够了。 这道菜基本完成了，其实现在就进入漫长的把它的这个炖煮的过程我们至少要五十分钟，别忘了一定要转 小伙好了。嗯，这个时间我可以干点别的了， 这个排骨现在炖的比较油亮。 a few moments later 现在我们的排骨差不多了哦，打开大火然后呢？盖子打开， 因为非常非常好吃。 好啦，今天的主菜一个大盘子 熬的算是比较浓稠 应该我的工作是做完了。你的工作就是包容我的成分尝一尝呗， 比之前做的都好吃。你之前做的还好吃啊。为什么这样不化妆。不是卷骨小骨。哈哈哈哈一不是卷骨小骨二不是。那你们一定要吃。 哎，这人真的很好吃，比这个好吃，尝尝。嗯哇哇你说今天是不是比今天还好吃。我说好好吃我说好好吃。 嗯嗯，超级好吃，绝对是饭店的味道。那比饭店好吃，饭店做出来吗？ 今天的糖醋排骨非常成功，你也一定要试试。好，我们开始吃饭了，成功爆了。

快让你老公给你做糖醋排骨。放一把冰糖，冰糖炒化，放葱姜八角，放焯水后的排骨，放酱油可以多放点，没事 放入老抽，放醋，倒入开水， 中火盖上，三十分钟时间倒长一下应该只有甜味。放两勺盐，大火收汤，打出料渣，观察一下汤快没了，最后喷上锅边醋。 ok， 没汤了，装盘出锅 改造吧。

这才是糖醋排骨简单又好吃的做法，不用油炸，酸甜可口更解馋。首先把排骨给它清洗干净，然后放入水中浸泡一小时，泡出里面的血水。直接下入冷水中给排骨焯烫一下， 水开了就去掉浮沫，大约煮至十分钟，让排骨断生，然后将排骨捞出， 再用清水给它冲洗一下。接下来把锅烧热，倒入少许食用油，给锅呢充分的润一下，把油倒出来，再重新放入冷油热锅，冷油不容易使肉粘连，紧接着下入排骨， 中火慢煎。正常情况下做糖醋排骨，咱们需要用热油给它炸一下，今天做的是家常版， 所以用煎的方式就可以达到省油的目的了。大约煎个五六分钟，煎成迷人的金黄色后将它盛出。接下来把锅刷净，重新把煎排骨的油倒回来， 转小火，直接下入适量的冰糖，先将冰糖熬至融化，把糖色熬成枣红色，朋友们看一下，这个时候的糖色已经冒大泡了，稍微的熬至两三秒钟，直接下入排骨， 开始不停的翻炒，防止糖色熬糊，并且呢给排骨上色。简单的翻炒两下，下入葱姜大料， 把葱姜炒香后加入清水，这个清水啊不要加多了，不要没过排骨，先开大火把汤烧开。 朋友们，视频都看到这里了，如果您觉得我的视频对你有帮助的话，麻烦您伸出您发财的小手，给我点个赞吧，感谢大家的支持。接着倒入适量的花雕酒或者是料酒来少许的黄豆酱油， 适量盐，五十克白糖， 一百克香醋，接着转最小火，盖上盖子煮三十到六十分钟时间到了，打开锅盖，开大火收汁， 这个汁呢，不要收的太干了，收的太干，最后剩下来的全是糖色，那样的话排骨就发苦了。经过长时间的炖煮，这个醋味呢，已经变得不够浓郁了，所以最后再补上五十克香醋， 蘸一道酸甜可口的糖醋，排骨就做好了，撒上芝麻，就可以美美的享用了。 喜欢这道菜的朋友不妨把我的视频收藏起来吧！点击我的头像，还可以看到更多的美食视频，关注老爱美食，让你天天做好菜！

主播为了每天能吃到想吃的菜，给老爸开了一个做菜的账号，希望大家多夸夸他，让我下次能继续点菜。今天点菜，糖醋排骨， 排骨放生姜、料酒焯水后捞出开始炒，糖色冰糖炒至融化，倒入焯好水的排骨，放生抽、酱油、料酒、陈醋，倒入开水大火焖煮， 再放入盐、排骨酱、味精、胡椒粉翻炒均匀，收汁出锅，酸甜开胃，软嫩入味，真的很好吃。

肉糖醋排骨千万不要直接下锅去炒，这样做的不是发苦就是咬不动，今天就把正确方法分享给大家。剁好的排骨不用焯水，只需要加一勺盐和面粉清洗，这样不仅能去腥，还能留住排骨的营养成分。 锅中油热下排骨煸炒，这才是咬得动的关键。炒至八面金黄后，加八十八粒冰糖，这样肉香味才能充分释放出来。 小火慢炒，炒至油亮色，再放葱姜八角一大碗，热水调味，放盐、胡椒粉、生抽、老抽扣盖，小火焖三十分钟，最后淋上一勺陈醋给给的白芝麻，大火收浓汤汁即可。这样做的糖醋排骨家里孩子抢着吃， 你要是想吃回锅肉了，你就像我这样做，做法简单好吃又下饭。五花肉不用去皮，冷水下锅加料酒煮半个小时左右捞出，切成薄薄的厚片。 锅中少油，下入肉片炒出油脂，加姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，再放青红椒、生抽、蚝油、鸡精翻炒汁入味，再来点蒜苗翻炒几下就可以了，太香了！

我最后再说一次啊，做糖醋排骨，如果你把排骨买回来，直接就下锅炒，那你就大错特错了， 这样做出来的排骨就是一盘干柴火，不仅咬不动，而且还发苦。今天我就教你这个超简单的家常做法，让你一分钟就能学会好看又美味。洗净的排骨，冷水下锅，放点姜片、料酒去腥，捞出用热水清洗干净。重点来了， 我们直接下锅煸炒，这种做法更为简单，不需要用油炸，吃起来也不会油腻。炒出牛油后放葱姜调味，只需要一小包糖醋汁，也不用担心糖醋比例掌握不好，还可以用它做糖醋鱼、糖醋里脊，都是非常好吃。 再倒一碗二百度的开水，扣盖炖四十分钟，最后放点老抽，综合颜色，大火收汁后撒上八十八粒白芝麻。以后孩子想吃糖醋排骨了，你就像我这样做，孩子吃了绝对夸你是大厨！

糖醋排骨的家常做法，大人小孩都爱吃。排骨加盐泡血水两小时左右，用流动水冲洗干净，并捏干水分。准备葱姜、辣椒、八角、香叶，不喜欢辣椒可以不放锅热，倒油，晃动锅使其受热均匀。 下入排骨，煎至金黄，翻面继续煎。这一步火不要太大，加入香料炒香， 加入生抽，加入料酒激发香味。 加入开水没过排骨， 加入几颗冰糖，加入少许老抽上色， 加入提前炒好的糖色，大火煮五分钟，扣盖转中火慢炖四十分钟左右。 出锅前挑出料渣，大火收汁，少许玉米淀粉勾芡，加入盐， 收成这个状态就可以倒入淀粉水了。 加入少许白醋， 颜色红亮，已经要流口水了。汤汁收成这样就可以准备出锅了， 撒点熟芝麻、葱花。 糖醋排骨这样做酸甜软烂，小孩爱吃。

很多朋友要的糖醋排骨的教程来了啊，我也不是什么专业的美食博主，所以这个排骨做起来看上去不是好看，但吃是非常好吃，尤其是小朋友非常喜欢吃，大家可以试一下。排骨呢，它去血水有两种，一种就是冷水下锅把那个血水煮出来， 另外一种呢，我喜欢这种，就是说不煮就不会破坏他的这个风味，然后就是用这个水啊泡，浸泡一两个小时，他这个血水就自然就出来了，把它倒掉就行了。第一步就是炒糖色，加一点点油就够了， 自带油，不想搞的太油腻，等油温稍微上来之后加点冰糖，小心点哦。这个这个油煎煎的皮肤上很烫啊，烫过几次， 现在不会变成一个美食博主，哈哈，看到没有，我看到没看看啊看到没有，就是等它冒很大的泡泡就可以放排骨了啊，冒泡泡的看到没 看到没有，快点哦，大泡泡来了哦。 看一下我这个糖色的炒的好不好，放两个八角，然后我们放点盐。 对，喜欢出锅的时候放盐，然后放点糖，生抽， 老抽，少放点老抽吧，放完之后可以放醋了。醋有两种，我喜欢放白醋，但是有放陈醋的，但是我觉得白醋更香一点， 所以我一般会放白醋，这是第一次放醋，第一次放醋呢，它会随着炖煮的时候会挥发掉很大一部分，所以多放一点没关系的。第二次放醋就是可以放少一点，因为就起到一个增香的作用， 而且醋放的多，他这个肉啊，他就会更加软嫩。然后我们放点水。 上次有人说我为什么会用雪苹果做糖醋排骨，因为它是煮嘛，所以我可以把它放在这边一边煮，然后我这个锅又可以用来炒菜的，所以就这样就节约时间。 你家里如果有两个炒锅的话，就可以不用这个雪平锅，但是我觉得这个雪平锅也不是不能做啊，没关系，当然每个人有可能更加专业的人，他会觉得我这个做法有点野路子了。但是我觉得也没关系的啊，自己吃只要这个味道可以就行， 这个煮大概半个小时就可以了，半个小时之后他这个汤汁也收的差不多了，等下再给你们看那个状态可以吃了。怎么才半条脚，这下我受不了了，受不了也受着。 ok， 你 看这样差不多， 然后我们再出锅的时候再放一点点醋 出锅 点缀一点有芝麻的，也可以点缀一点芝麻哦，但是我们家没有芝麻。 说起芝麻，你还记得我们谈恋爱的时候，我到你家去，然后你妈说她还种了芝麻，叫我去看，我还是第一次看到芝麻好不好看？这这没有，上次可能是煮久了，但是也不太影响风味了。