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欢迎收看零零后拒绝外卖,自己做饭。今天吃的是锅巴土豆,水开下入土豆块煮八分钟到全熟,捞出来过凉水备用。再调个灵魂小料汁,粗辣椒面,细辣椒面、孜然粉、 花椒粉、白芝麻、蒜末,泼热油激发香味,再加生抽、陈醋、白糖,适量盐,搅拌均匀备用。再来调个糊,一勺面粉,两勺玉米淀粉,一小勺泡打粉,加入小半碗清水,调成这样的酸奶状就可以了。然后把土豆倒到面糊里搅拌一下,让每个土豆都裹满面糊。油温六成热, 土豆块一块一块的放进去,炸到微微发黄,先盛出来,等油温升高再放进去复炸二十秒到这样的金黄色就可以了。这个时候已经非常酥脆了,再淋上刚调好的料汁,撒上一把葱花,再来把香菜抓拌均匀,让每颗土豆都裹满酱汁,这就成了焦香酥脆,一口一块香迷糊了,你也快去试试吧!

今我妈给俩孩子又做锅巴土豆喽,三十秒就能让您把它学会。我妈做了个孜然口味的,而且还是个烧油板,又给俩孩子吃一肚歪,真的绝了!土豆咱切成滚刀块,一定用水投一下,把渗出来的淀粉给它洗掉,然后咱就上锅蒸,把小助理喊过来,儿子 帮姥姥干活呀!走,炸成花生碎吗?对,炸吧,土豆咱蒸熟了,再过一遍凉水,然后咱就盛出来控干,给土豆上喷点油,直接送进空气炸锅。用空气 炸锅做的锅巴土豆少油又健康。趁这功夫,咱把料汁调一下,这可是关键啊!具体配料我在屏幕上和评论区都给大家打出来了。咱用热油撕一下这料,这香味噔一下就上来了。 再切点午餐肉,烤一下,撒上花生碎,浇上料汁,来,把香菜,来把小葱,您就这么一拌,哈哈哈哈。

我肚子好饿哦,据说在成都要排队两个小时。去吃校门口的外卖霸主,外酥里嫩的锅巴,土豆来了!黄心土豆洗干净后滚刀切成块,洗去表面的淀粉, 平底锅倒油烧至六成热,放入土豆块,小火煎四到五分钟,煎到每一面都焦黄香脆,这样咬在嘴里才有脆劲。捞起,等土豆块凉透油温,再加热回锅炸第二次,脆脆的倒进盘子里,声音非常好听。 盐一勺、白砂糖两勺、醋两勺、孜然粉一勺、花椒面一勺、蒜米一勺、辣椒面两勺, 拌匀入味就可以开吃了。学会了,你就是夜市里的摆摊霸主!

今我妈给俩孩子复刻个巨火的小吃,锅巴土豆,我保证这是土豆最神仙的吃法了,您可得来一下,看着电影吃着锅巴土豆才爽的。今我妈就来个家庭版的,给孩子整上,想吃多少吃多少,咱把这土豆滚刀切成一块一块的,切好了以后,咱过一下水,让他表面的淀粉啊全给他洗掉, 然后咱就上锅蒸,趁这功夫过一个专门拌这土豆的料。老规矩,所有的料都打屏幕上了,油热了以后往上一呲,满屋子都是这香味,咱给他们霍楞匀了,就留着备用啊。这蜂蜜您一定得加,锅巴土豆好吃,关键这是个蜂蜜哦,大家要记住哟! 土豆啊,咱蒸面了,拿出来过一下凉水,然后捞出来,咱把水控干,锅上做好油,把这控干的土豆往油锅里这么一放,感觉他们差不多上焦嘎巴了,咱再霍霍他,您看就给他们炸成这种金黄色,看着这土豆是不是就特诱人。炸好的土豆咱给他盛一大碗, 倒上咱刚调的料汁,撒点小葱花生碎,咱倒里头把他们全都拌匀了。这还没等成盘呢,就跑过来吃了,哇,这鸡蛋太好吃了!


两块一斤的土豆在油锅里一炸出锅就是一份金黄酥脆不回软的锅巴,土豆一份至少卖你十块,接下来看看如何制作。 土豆去皮清洗干净后,照样咱们用这包完刀,把它切成滚刀块,切好的土豆块给它放入水中清洗一下,去除表面多余的淀粉。水开以后,将清洗好的土豆块放入水中,给它焯个水,把它煮至八成熟以后,照样捞出沥干水分, 放入托盘中。土豆煮好后不用冲水,把它放到自然放凉就可以了,整起呢放凉以后之后呢,咱们准备面粉五十克,土豆淀粉五十克,整起呢给它搅拌均匀,给它撒到上面 拌一下,把它拌匀。咱们在这一步呢加入面粉,主要是让咱们炸出来土豆块他不容易回软,而加入淀粉呢是让咱们炸出来土豆块表皮更加的酥脆,拌成这样上面呢薄薄的裹上一层粉就可以了。油温烧至一百八十度,将咱们裹好粉的土豆块给 它放入,咱们刚放进后不要动,炸上一块让它定型,用勺子推一下,把它推散开。在炸土豆块时油温不能过低,油温低了以后表面容易脱粉,使咱们炸出来土豆块表面不酥脆。 炸至呢像这样表面定型以后装呢把它全部捞出,油温升至两百度以后之后呢咱们进行二次的复炸,炸至呢表面颜色金黄酥脆后出锅。 接下来咱们准备一个调料,准备呢,辣椒面二十克,孜然粉十克,麻辣鲜六克,白芝麻适量,盐三克,鸡精、味精、白糖各两克。整体呢先给它搅拌均匀,用咱们炸头块的油把它泼一下,泼香, 给里面放入一千克炸好的土豆块,给里面放入生抽二十克,香醋二十克,给里面再放上香菜、小米辣、折耳根、小葱花,整起呢,给它像这样搅拌均匀 好之后呢给它装入盒中,看一下咱们做好的锅巴,土豆表皮酥脆,颜色红亮,非常的好吃有食欲。

出锅装盘,哎呀,太诱人了,来吧,家人们,又到饭点了,今天咱们准备一道网红小土豆,这不是咱们在夜市吃那个吗?八块,你这得有他那三份,大人和小孩都愿意吃,一起学起来吧。 首先咱们准备两个黄杨土豆。那咋还非得准备黄杨土豆啊,这个黄杨土豆吧,吃的时候口味口感好吃,而且吃的时候会更变化。 土豆给他切成花刀,还必须准备花刀啊,搁啥刀切都行,菜刀也行,这不就是更好看吗?瞅着又会更有食欲,你就更愿意吃了吗?你这话说的没毛病。哈哈哈,必须的啊, 切好的土豆咱们给他放入清水中,还给土豆洗个澡啊,哎,好像也是那么个意思啊,哈哈哈,然后再给他加点精盐, 这又是干啥呀?防止土豆氧化变黑。做完的土豆干净又利索,接下来咱们兑一个灵魂的小棉裤,哎呀妈,还灵魂的小棉裤哎,这才是土豆酥脆的关键。五十克的淀粉, 嗯,再加二十克的玉米面,嗯,三十克的白面,嗯, 最后放两克的泡打粉,嗯,咱们先给他搅拌均匀啊,接着咱们分少量多次的给他加入清水,哎呀妈,还分少量多次就倒进去得了呗, 你加多了你不还得加粉吗?对面糊给他搅的这种酸奶状,再给他加入二十克的食用油,一会油炸还用加油啊?加点油会更酥脆一些。 把这个油啊和这个糊充分的融合到一起去,然后这个双面糊,你看它里边没有油了吧,充分融合到咱们的糊里边去了,锅里边烧水,水开以后咱们下入这个土豆, 这还得给土豆焯下水啊,土豆焯过水以后怎么做完?不容易糊,还很容易成功,这都是细节呀。那是啊,土豆给它焯到这种半头明状啊,咱们就给它捞出来就可以了,然后咱们给它放入清水中,给它投凉。 控净水分的土豆加入个面糊,这就是刚才那灵魂的小面糊呗,这个一般人我都不告诉他,别老那么抠,都是家里人, 这不都在这分享的吗,让你都给我说抠了。切,这个面糊啊,不需要抓的太厚,薄薄的一层就行啊。就这样 啊,面糊还不往下掉,这小效果就可以了啊。点火,这就开做了呗。对,起锅,咱们烧油,接着咱们锅中油温五六成热啊,给他下入这个土豆。啥是五六成油温呢?五六成油温就是土豆下里之后啊,有大的水花放上来,两秒到三秒,他们飘起来, 哎呀,我看看,一二三差不多吧,哎呀,真飘起来了哈。啊对,土豆全给他下了以后中火慢炸。中火炸呗。对,中小火慢炸啊,这样他会更容易酥脆一些, 炸至金黄熟透,先给它捞出来。这还需要复炸呀,这已经很酥脆了呀。复炸过的土豆它更容易酥脆。我说我炸的一会就软了呢,对吧,都是细节。然后咱们锅里边油温七成热 下入,复杂得炸多长时间呢?这波复杂不能时间太长啊,大约炸个十多秒钟就行,咱们就可以开捞了。 这回看着可真酥脆了啊。那是啊,脆脆的吧,漂亮,这回够酥脆了,另,起锅,咱们少放点底油,下入芝麻、孜然、辣椒面,再有点小烧烤的味了。对啊,炒香以后啊,咱们把这个土豆再给它下锅翻炒均匀, 再来点小葱花,网红锅巴,小土豆出锅装盘,哎呀,太诱人了,来吧,这小土豆咋样?酥酥脆脆,好有食欲。